Französische Marken für Kupferkochgeschirr | Dies sind die Top 4 Marken zum Kaufen + Bewertungen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert September 18, 2021

Viele Profiköche lieben Kupfer-Kochgeschirr, und das hat verschiedene Gründe.

Erstens ist Kupferkochgeschirr aufgrund seiner Hitzeempfindlichkeit das beste. Er ist beliebt wegen seiner gleichmäßigen und schnellen Wärmeverteilung über die gesamte Kochfläche.

Außerdem heizt sich Kupfer-Kochgeschirr schnell auf und kühlt auch im gleichen Tempo ab, was eine unvergleichliche Temperaturkontrolle beim Kochen ermöglicht.

Aufgrund dieser Eigenschaften ist Kupferkochgeschirr sehr vielseitig, was bedeutet, dass Sie es zum Kochen jeder gewünschten Mahlzeit verwenden können.

Eine weitere interessante Sache an Kupferkochgeschirr ist seine Haltbarkeit, was bedeutet, dass es nicht enttäuschend sein wird, hochwertiges und teures Kupferkochgeschirr zu erhalten.

Kupferkochgeschirr wird seit über hundert Jahren in der traditionellen französischen Küche verwendet. Darüber hinaus ist Frankreich berühmt für die Herstellung von hochwertigem Kupferkochgeschirr – und verfügt über einige der führenden Marken auf der ganzen Welt.

Meine Lieblingsmarke für französisches Kupferkochgeschirr ist Mauviel, mit Pfannen wie diese tollen kleinen kupferzuckerpfannen:

In diesem Beitrag werden die Top 4 der beliebtesten französischen Kupferkochgeschirrmarken vorgestellt. Dies sind definitiv Investitionsstücke, die Sie in Betracht ziehen sollten, wenn Sie Ihr Küchengeschirr aufwerten möchten.

Ich zeige Ihnen die Top-Produkte in dieser Tabelle, dann bespreche ich die Marken und mache unten vollständige Produktbewertungen.  

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Die besten französischen Marken für Kupferkochgeschirr 

Es gibt viele französische Unternehmen, die Kochgeschirr herstellen. Sie sind jedoch am besten für Keramikkochgeschirr bekannt, aber Sie können immer noch einige finden, die handwerkliche Kupfertöpfe und -Pfannen herstellen. 

Mein Ziel ist es jedoch, die besten zu diskutieren – diejenigen, die gut etabliert und für die beste Qualität bekannt sind. Schauen Sie sich also die folgenden Top 5 an und dann eine Auswahl der besten Stücke, die Ihre Küche benötigt. 

Mauviel Kupfer Kochgeschirr

Dies ist eine der führenden französischen Kupferkochgeschirrmarken. Mauviel wurde vor etwa 200 Jahren in einem Gebiet mit einer reichen Geschichte der Metallverarbeitung gegründet, insbesondere in der Herstellung von Kupferbecken und Kochgeschirr.

Heutzutage ist diese Marke wegen ihres hochwertigen Kochgeschirrs beliebt, das in den meisten Profiküchen in verschiedenen Teilen der Welt verwendet wird.

Diese Marke ist wegen ihrer großen Auswahl an Küchengeschirr beliebt; Am beliebtesten ist jedoch die Heritage Cookware-Kollektion. Die Kochgeschirrkollektion umfasst Pfannen und Töpfe in verschiedenen Größen.

Sie werden aus einer Amalgamierung von Edelstahl und Kupfer hergestellt. Der Kupferkörper ist 2.5 mm dick, wodurch das Kochgeschirr sehr schnell abkühlt und aufheizt.

Das dünne Edelstahlfutter im Inneren macht die Reinigung mühelos und hält Lebensmittel sicher. Das Kochgeschirr ist sorgfältig entworfen, und es gibt keinen Raum für Fehler im Herstellungsprozess.

Daher sollte Sie nicht überrascht sein, dass die Griffe mit erstaunlicher Liebe zum Detail gestaltet wurden. Diese Produkte werden gewogen, um ein zusätzliches Gleichgewicht zu bieten.

Die Mauviel-Produkte sind sehr erstaunlich, und jedes Stück ihres Produkts wird von einer lebenslangen Garantie begleitet, die die Produkte vor Herstellungsfehlern schützt.

Diese Produkte haben jedoch einen Nachteil, Sie können das Kupferkochgeschirr nicht auf Induktionsherden verwenden. Mauviel bietet jedoch eine Interface-Disk an, mit der man sein Kupferkochgeschirr auf seinem Induktionsherd verwenden kann.

Hier sind einige Produkte von Mauviel (Hier findest du die vollständigen Kochgeschirroptionen)

Matfer Bourgeat

Als einer der bekanntesten französischen Hersteller von Kupferkochgeschirr ist Matfer Bourgeat vor allem für sein Kochgeschirr für gewerbliche Küchen bekannt.

Viele Restaurants und Hotels sind treue Kunden dieser Marke. Bourgéat bringt jedes Jahr über 1000 Produkte auf den Markt und erweitert ständig seine Kochgeschirr- und Küchenzubehörkollektion.

Der Grund, warum Sie vielleicht noch nicht von ihnen gehört haben, ist, dass sie nicht wirklich auf den Haushaltsverbraucher ausgerichtet sind und eher auf Unternehmen ausgerichtet sind. 

Obwohl Bourgeat eine lange Geschichte von mindestens 200 Jahren hat, haben sie den amerikanischen Markt erst in den letzten 30 Jahren erobert. 

Der Schwerpunkt des Unternehmens liegt im professionellen Markt, zu dem Caterer, Gourmetrestaurants, Luxushotels wie Die Four Seasons-Kette oder die Shangri-La-Gruppe und andere Gastgewerbebetreiber. 

Aber jeder Profikoch, der ein guter Koch ist, kennt Matfer Bourgeat und die hochwertigen Küchenprodukte, die er anbietet. Matfer Bourgeat ist ein Branchenführer von außergewöhnlichem Ruf.

Sie verfügen über eine große Auswahl an Geräten und Utensilien, die Großküchen ausstatten. Wenn Sie einige ihrer Produkte in die Hände bekommen möchten, empfehle ich Ihnen, eine vielseitige Pfanne wie den Kochtopf zu kaufen.

Es ist teuer, aber es ist eines der wenigen Kupfergeschirr, das Sie auf einem Induktionskochfeld verwenden können. 

Es gibt etwas, das diese Marke von anderen unterscheidet. Viele Kochgeschirrhersteller bauen immer noch 3-lagige, 5-lagige und 7-lagige Töpfe und Pfannen.

Matfer Bourgeat verwendet jedoch 1-2 Metallschichten, um die gleiche Aufgabe mit viel weniger Aufwand und vor allem für vielbeschäftigte Köche mit deutlich weniger Gewicht zu erledigen. 

Wenn Sie acht Stunden am Tag sautiertes Gemüse braten, können Sie leicht erkennen, wie viel mehr getan werden kann. 

Kupfer und Edelstahl sind aufgrund ihrer optimalen Wärmeleitfähigkeit in Kombination mit einer leicht zu reinigenden Oberfläche eine perfekte Kombination für Köche. 

Dieses robuste und dennoch leichte Kochgeschirr ist mit stabilen Gusseisengriffen ausgestattet, die den Topf langfristig haltbarer machen.

De Buyer Kupfer Kochgeschirr

Diese französische Kochgeschirrmarke wurde in den 1830er Jahren gegründet. Ihr Hauptaugenmerk liegt auf Kupferkochgeschirr, obwohl sie verschiedene Küchenprodukte wie Messer und andere Utensilien herstellen.

Das Unternehmen begann vor 200 Jahren in einer kleinen Schmiede im Dorf Val d'Ajol mit der Herstellung von Besteck. Damals wurden alle Produkte aus lokalen Metallen hergestellt.

Heutzutage arbeitet das Unternehmen mit Köchen zusammen, um unser Branchenwissen zu verbessern und Utensilien zu entwickeln, die vielseitig und innovativ sind und in schnelllebigen Großküchen gut funktionieren.

de Buyer arbeitet mit einer Vielzahl von Materialien (Stahl und Edelstahl, Kupfer, beschichtetes Aluminium, Edelstahl und Edelstahl usw.). Dabei sind sie stets bestrebt, mit den neuesten technologischen Entwicklungen Schritt zu halten. 

Diese Produkte sind für die verschiedenen Garmethoden der traditionellen französischen Küche und darüber hinaus geeignet. Es gibt keinen Grund, warum Sie in Kupfergeschirr nicht leckere japanische Gerichte zubereiten können. 

Das tolle an dieser Marke ist, dass ihre Produkte immer noch von Handwerkern und Kunsthandwerkern im alten Stil handgefertigt werden. 

Ihre Prima Materia-Kollektion besteht aus einer Zusammensetzung von 90% Kupfer und 10% Edelstahl. Das Edelstahlinnere ist eine Sicherheitsauskleidung, damit das Kupfer nicht in Ihre Lebensmittel gelangt. 

Dieses Unternehmen bietet eine Vielzahl von Kupferkochgeschirr an, die in zwei verschiedene Kollektionen unterteilt ist:

• INOCUIVRE - diese De Buyer-Kollektion besteht aus normalem Kupfer-Kochgeschirr mit Edelstahl-Auskleidung. Dieses Kochgeschirr ähnelt Produkten anderer Hersteller. Das Kochgeschirr hat eine 2 mm dicke Kupferschicht und seine innere Edelstahlschicht ist sehr langlebig und lebensmittelecht.
• PRIMA-MATERA - diese Kochgeschirrkollektion von De Buyer hebt sich wirklich von anderen Kupferkochgeschirrmarken ab. Die Kollektion PRIMA MATERA bietet eine bahnbrechende Lösung, die den Einsatz von Kupferkochgeschirr auf Induktionsherden ermöglicht. Die Pfannen und Töpfe der PRIMA MATERA-Kollektion sind aus Kupfer gefertigt und haben einen einzigartigen ferromagnetischen Edelstahlboden, der es diesen Pfannen und Töpfen ermöglicht, auf Induktionsherden und anderen Kochfeldern normal zu funktionieren.

Lies auch: Das beste Kochgeschirr zum Induktionskochen

BAUMALU

Von all diesen Marken ist Baumalu die jüngste. Es wurde 1971 im französischen Elsass in einem Dorf namens Baldenheim gegründet (nein, das liegt nicht in Deutschland, aber es liegt direkt an der Grenze). 

Die Marke stellt unter anderem Kochgeschirr her küchenutensilien, die sich auf die traditionelle französische Küche konzentrieren. Dies bedeutet, dass ihre Pfannen und Töpfe ein Old-School-Aussehen haben.

Die Pfannen und Töpfe sind meist mit 1.7 mm Kupferwand, bleifrei verzinnt und mit genieteten Griffen ausgestattet, die einen sicheren Halt bieten.

Französische Kochgeschirrmarken sind bekanntermaßen teuer und hochwertig. Aber Baumalu schafft es, einer dieser Hersteller im mittleren Preissegment zu sein, die qualitativ hochwertige Produkte herstellen, aber für Haushaltskunden leichter zugänglich sind. 

Als sie anfingen und für eine gewisse Zeit danach, stellte Baumalu 2 mm (und gelegentlich 3 mm) verzinntes Kupfer her, das mit der Arbeit seiner anderen französischen Konkurrenten vergleichbar war.

Das Unternehmen begann 2009 und wahrscheinlich früher mit der Massenproduktion dünnerer Teile zu niedrigeren Kosten. 

Baumalu-Pfannen und -Töpfe bestehen noch immer aus geradlinigem, verzinntem Kupfer und haben gusseiserne Griffe. Ihre Preise sind jedoch nur ein Bruchteil von denen von Mauviel, Falk, de Buyer und anderen ähnlichen Marken.

Die Töpfe und Pfannen von Baumalu können ganz neu bei Amazon für nur 50 US-Dollar gekauft werden (obwohl das selten ist).

Wenn Sie sich fragen, warum einige andere Kochgeschirrteile so billig verkauft werden, liegt das daran, dass die Herstellungskosten niedriger sind, wenn Sie etwas in Massenproduktion herstellen.

Ich glaube nicht, dass sie bei der Qualität Kompromisse eingehen, aber das Kupferkochgeschirr ist zum Beispiel bei Mauviel nicht ganz oben. 

Aber wenn Sie gerade erst anfangen, Kupfer zu kaufen und sich nicht sicher sind, ob es Ihnen wirklich gefällt, empfehle ich, zuerst die Produkte von Baumalu auszuprobieren, bevor Sie viel Geld in die anderen Marken investieren.

Wenn Sie neugierig sind, erhalten Sie hier einen Einblick in den Herstellungsprozess von Baumalu Kupferkochgeschirr:

Einkaufsführer für französisches Kupfer-Kochgeschirr

Wenn Sie also bereit sind, in diese hochwertigen Kochutensilien für die Küche zu investieren, sollten Sie auf bestimmte Merkmale achten. 

Dicke

Je dicker das Kochgeschirr, desto besser. Sie sollten nicht davon ausgehen, dass alle Pfannen oder Sets die gleiche Qualität und Dicke haben. Es ist wichtig, das genaue Gewicht des Artikels zu überprüfen und die Dicke des Kupfers zu überprüfen.

1.5 mm – 3.5 mm ist eine ausgezeichnete Dicke für das Kochen im Haushalt, da es das Beste in Preis und Leistung.Das bedeutet, dass Ihre Töpfe und Pfannen leicht sind, schnell aufheizen und bei gleichmäßigen Temperaturen kochen. 

Alles, was zu dünn ist (weniger als 1.5 mm), wird Ihr Essen nicht gut garen.

Gehämmertes vs glattes Finish

Kupferkochgefäße können in glatter oder „gehämmerter“ Ausführung erworben werden. Die gehämmerte Optik war einst ein Zeichen für handwerkliches Geschick. Es sieht aus wie kleine Grübchen im Kochgeschirr. 

Heutzutage können fast alle Teile maschinell hergestellt werden und diese haben eine glatte Oberfläche.

Die Entscheidung, den Topf oder die Marke zu hämmern, die Sie mögen, basiert auf Ihren ästhetischen Vorlieben.

Die meisten Marken von anständiger Qualität bevorzugen eine glatte Oberfläche, aber die meisten Hersteller bieten Stücke in beiden Oberflächen an. 

Obwohl die gehämmerte Oberfläche nicht auf Qualität hinweist, können auch billige Ausstellungsstücke dieses Muster aufweisen. Es gibt jedoch immer noch hochwertige Kunsthandwerksläden, die diese Artikel anbieten.

Heutzutage bieten Marken wie Mauviel meist ein glattes Finish, auch wenn sie handgefertigt sind. 

Futter

Kupferkochgeschirr gibt es in drei Konfigurationen: blank, verzinnt und mit Edelstahl ausgekleidet.

Es gibt viele Missverständnisse über diese Materialien und einige Unwahrheiten, die im Internet kursieren. In diesem Beitrag konzentriere ich mich auf Edelstahl und Zinnauskleidung. 

Vorteile der Verzinnung

Kupfer leitet Wärme besser als fast jedes andere Material – Gusseisen, Aluminium, Keramik, Porzellan, Glas und schon gar nicht Edelstahl.

Es erfordert jedoch ein Futter, wenn Sie sicher darauf kochen möchten. Früher wussten sie das nicht und kochten auf blankem Kupfer, was die Leute krank machte. 

Eine übermäßige Menge von einer Sache kann gefährlich sein. Obwohl die antibakteriellen Eigenschaften dieses Metalls vor Tausenden von Jahren entdeckt wurden (obwohl sie nicht viel über Bakterien wussten – es hielt das Wasser einfach „gut“), hat das Wissen, dass zu viel von diesem Element Toxizität verursachen kann, an Bedeutung gewonnen.

Die Kupferansammlung wird verhindert, indem Kochgeräte aus diesem Material über Hunderte von Jahren mit einer Zinnschicht auf der Innenseite beschichtet werden.

Die Zinnbeschichtung beeinträchtigt die Wärmeleitfähigkeit des Metalls nicht. Es verhindert lediglich, dass das Kupfer in Ihr Essen gelangt.

Dieses bewährte Futter hat viele Vorteile. Die natürliche kristalline Struktur von Zinn ist glatt und weist nur sehr wenige Unregelmäßigkeiten auf, wodurch es von Natur aus antihaftbeschichtet ist.

Das einzige Material, das dieses Material übertreffen kann, ist Teflon. 

Der Vorteil ist, dass Zinn nicht wie blankes Gusseisen gewürzt werden muss. Es eignet sich auch hervorragend für säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten, die mit gusseisernen Pfannen oder Stahl nicht möglich sind.

Zinn ist auch ein guter Wärmeleiter. Es heizt sich sehr schnell auf und Sie werden erstaunt sein, wie schnell es funktioniert, so dass Sie möglicherweise Ihre Flammen bei den ersten paar Benutzungen senken müssen.

Aber es gibt ein Problem: Das Material ist nicht für extreme Temperaturen geeignet.

Es spielt keine Rolle, welchen Herd Sie verwenden. Mit Ausnahme der Induktion wird die gesamte Wärmeenergie dem Gargut zugeführt und nicht wie bei Edelstahl von der Pfanne reflektiert.

Zinn ist chemisch und molekular inert. Es reagiert nicht auf pH-Änderungen und verleiht Ihrem Essen weder Geschmack noch Chemikalien.

Es ist nicht hydrophil wie Teflon, was bedeutet, dass es keine Wasserschicht zwischen der Pfanne und den Kochzutaten bildet.

Dies ist entscheidend, da Sie Ihr Fleisch und Ihre Proteine ​​​​auf eine Weise bräunen können, die mit einer teflonbeschichteten Pfanne nicht möglich ist.

Zinn oxidiert bei hohen Temperaturen langsam und wird mit zunehmendem Alter und häufigerem Gebrauch dunkler.

Nachteile einer Zinnauskleidung

Selbst die besten Marken von Kupferkochgeschirr können durch die Zinnschicht sickern. Es hängt alles davon ab, wie oft sie verwendet und gepflegt werden. Jedes Jahr müssen einige Töpfe und Pfannen, die in Großküchen verwendet werden, neu verzinnt werden.

Der durchschnittliche Hausmann, der die meisten Familienmahlzeiten zubereitet, benötigt möglicherweise alle 15 bis 30 Jahre eine neue Beschichtung. Profis können Kratzer auf der Zinnoberfläche reparieren, da Zinn wieder aufgetragen werden kann.

Es kann schwierig sein, einen erfahrenen Handwerker zu finden, der die Zinnbeschichtung erneut aufbringen kann. Es gibt jedoch einige Orte in den USA, die sich auf diese Kunstform spezialisiert haben.

Wie Teflon sagt, sollten Sie Ihre Metallutensilien nicht in Verbindung mit Zinn verwenden. Da Zinn ein weicheres Material als Stahl ist, kann es das Futter zerkratzen.

Für Löffel und Spatel sind Kunststoff oder Holz die einzigen Optionen.

Außerdem ist diese Art der Auskleidung nicht für das Hochtemperaturgaren geeignet. Zinn beginnt bei etwa 450 Grad zu schmelzen, jedoch kann eine große Menge an Speisen in der Pfanne als Wärmesenke wirken und eine etwas höhere Temperatur ermöglichen.

Aber Sie möchten nicht regelmäßig kochen oder eine mit Zinn ausgekleidete Pfanne oder einen Topf trocknen.

Vermeiden Sie stählerne Utensilien. Schrubbe es nicht mit Stahlwolle, grünen Kratzern oder Scheuermitteln. Lassen Sie ihn niemals ungefüllt auf dem brennenden oder eingeschalteten Brenner/Heizelement.

Sie können es wie Teflon behandeln und es hält viele Jahre. Zinn ist eine großartige Beschichtung für Sautee-Pfannen. 

Vorteile der Edelstahlauskleidung

Für die meisten Familien ist Edelstahl eine bessere Wahl als Kupfer zum Kochen zu Hause. Es ist auch die häufigste Auskleidung in modernen Kupferkochgeschirr.

Wenn Sie sich meine Empfehlungen ansehen, werden Sie feststellen, dass ich Edelstahl bevorzuge, weil es einfach einfacher zu reinigen und zu verarbeiten ist. 

Viele Pfannenhersteller verzichten langsam auf verzinnte Pfannen, um Edelstahl von besserer Qualität zu erhalten. Dieses Material hält länger und Kunden möchten ihr Kochgeschirr nicht ständig neu verzinnen. 

Nur-Zinn-Leute (die meisten von ihnen mit Absichten) werden Ihnen sagen, dass Edelstahlauskleidung viele der Vorteile zunichte macht.

Dies ist offensichtlich falsch. Der Edelstahl-Liner ist so dünn, dass es keinen Unterschied macht, wie viel Wärme durch den Boden geleitet wird.

Zwei gleich große Gefäße mit den gleichen Zutaten und der gleichen Wärmequelle erzeugen Fraktionen des gleichen Grades.

Zum Glück ist Edelstahl beständig gegen Rost, Anlaufen oder andere Verfärbungen. Es ist im Vergleich zu Zinn nicht leicht zerkratzt oder oxidiert. 

Diese Eigenschaften werden von der Legierung von Nickel, Chrom und anderen glänzenden Metallen mit Stahl abgeleitet. Dadurch entsteht eine harte Oberfläche, die bei normalem Gebrauch nahezu unzerstörbar sein kann.

Es sind keine speziellen Reinigungstechniken oder -produkte erforderlich. Kochgeschirr kann in der Spülmaschine gereinigt werden, wenn die Anweisungen des Herstellers befolgt werden. 

Dieses Futtermaterial kann mit grünen Kratzpads und Stahlwolle (auf der Innenseite) verwendet werden. Bitte beachten Sie die Anweisungen, aber ich empfehle nur Handwäsche. Dies ist der beste Weg, um Ihr Kochgeschirr sicher aufzubewahren. 

Bei etwas höheren Temperaturen können Sie auch mit rostfreiem Kupfer ausgekleidetes Kochgeschirr verwenden. Sie müssen Ihr Kochfeld jedoch nicht mehr als bei verzinnten Pfannen beheizen.

Nachteile der Edelstahlauskleidung

Selbst die besten mit Edelstahl ausgekleideten Kupferpfannen haben nicht die gleichen Antihafteigenschaften wie richtig abgelagerte Gusseisen- oder Zinnauskleidungen. Dies ist jedoch möglicherweise kein echter Deal-Breaker, da es am besten ist, kein Kupfer zum Anbraten von Fleisch zu verwenden. 

Da die Oberfläche von Edelstahl auf molekularer Ebene uneben ist, haften Lebensmittel mehr daran als Zinn, das geordneter und glatter ist.

Ein Problem bei Edelstahlauskleidungen ist die Möglichkeit von Lochfraß, insbesondere wenn sie salzreichen Lebensmitteln ausgesetzt sind.

Bei Edelstahl kann das Salz das Bügeleisen zerfressen und stecknadelgroße Grübchen auf der Oberfläche verursachen.

Diese Nadellöcher dringen nicht sehr tief in die Beschichtung ein, so dass sie im Allgemeinen von geringer Bedeutung sind. Um dies zu vermeiden, spülen Sie Ihre Pfannen am besten schnell nach dem Kochen ab.

Lochfraß kann bei jeder Art von rostfreiem Kochgeschirr auftreten. Es betrifft nicht nur Kupfer, aber es ist kein wirkliches Problem, worüber man sich Sorgen machen sollte. 

Wenn die Gruben tiefer werden (was bei den meisten nicht der Fall ist), kann dies zu einer Trennung der rostfreien Auskleidung und des Kupferbodens führen. Die Flüssigkeiten beginnen sich zwischen Stahl und Kupfer zu bewegen und Schäden zu verursachen. 

Eine Trennung kann auch durch wiederholte hohe Hitze verursacht werden.

Sobald die Trennung begonnen hat, gibt es keine Möglichkeit, sie zu reparieren. Die Pfanne ist weg. Dieser Zustand ist selten und sollte Sie nicht vom Kauf abhalten. Sie sollten keine Probleme haben, wenn Sie Ihre Töpfe richtig pflegen. 

Lies auch: Die ultimative Anleitung zum Würzen von Kupferpfannen in 4 Schritten

Induktion

Immer mehr Menschen entscheiden sich für Induktionskochfelder, das Kupferkochgeschirr scheint einfach keine moderne Wahl zu sein. 

Ihr größtes Problem ist ihre Unfähigkeit, innerhalb eines Induktionsbereichs zu arbeiten. Die gute Nachricht ist, dass einige Marken wie de Buyer jetzt induktionssichere Töpfe und Pfannen herstellen. 

Induktion erfordert, dass ein magnetisches Material verwendet wird, um seine Magie zu entfalten. Kupfer kann nicht mit Magneten reagieren, daher kann es nicht direkt auf einem Induktionsherd verwendet werden (es sei denn, es ist induktionsfreundlich). 

Für nichtmagnetische Oberflächen sind Adapterplatten aus Eisen oder Stahl erhältlich, die jedoch umständlich sein können.

Siehe hier für mehr auf wie Induktion funktioniert und eine Übersicht der 14 besten Induktionskochgeschirrsets, Pfannen, Bräter und mehr

Griffe

Die meisten Griffe sind aus Edelstahl, weil es kühl bleiben kann und keine Verbrennungen verursacht. Bronzegriffe sind ebenfalls beliebt und diese dienen hauptsächlich ästhetischen Zwecken.

Alle Griffoptionen für Kupferkochgeschirr sind großartig, sodass es keine Rolle spielt, für welche Sie sich entscheiden. 

Bestes französisches Kupferkochgeschirr im Test

Kommen wir nun zu den Bewertungen.

Bestes französisches Kochgeschirrset aus Kupfer: Mauviel M'Heritage (10-teilig)

• Anzahl der Stücke: 10 
• Finish: glatt
• Kochfeldkompatibilität: Gas, Elektro, Halogen
• Backofengeeignet: ja
• Kupferdicke: 1.5 mm
• Griffe: Edelstahlnieten

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Wenn Sie das französische Küchenflair für Ihr Zuhause suchen, können Sie mit einem kompletten Kupfer-Kochgeschirr-Set nichts falsch machen.

Es enthält nicht nur alle Teile, die Sie für die Zubereitung Ihrer Lieblingsspeisen benötigen, sondern jeder Topf hat einen Deckel und besteht aus 1.5 mm dickem Kupfer, das sich ideal für schnelles Aufheizen und schnelleres Kochen eignet. 

Tatsächlich ist der Hauptgrund, warum Sie dieses Mauviel-Set gegenüber ähnlichen Sets anderer Marken wählen sollten, dass Mauviel einfach besser ist, wenn es um Wärmeeigenschaften geht. 

Mauviel Kochgeschirr ist für seine hervorragenden Wärmeeigenschaften bekannt. Es ist auch für seine Wärmeverteilungs- und Wärmeleitungsfähigkeiten bekannt. 

Mauviel Pfannen und Töpfe erhitzen sich aufgrund ihrer Kupferkonstruktion schneller als anderes Kochgeschirr. Sicher, auch andere Marken verwenden Kupfer, aber diese 1.5 mm sind die perfekte Dicke und Ihre Gesamtkochzeit wird verkürzt. 

Dies ist der Hauptvorteil dieses Sets. TDie Wärmeübertragung vom Herd durch das Kupferkochen von Mauviel-Kochgeschirr kann so stark sein, dass viele Kunden empfehlen, bei Verwendung dieses Geräts bei niedriger bis mittlerer Hitze zu kochen.

Andernfalls kann es zu einer Überhitzung und Beschädigung des Kochgeschirrs kommen. Angesichts des hohen Preises ist der Schaden das Letzte, was Sie brauchen. 

Dieses Mauviel Kochgeschirr-Set ist hergestellt aus verschiedenen Kupfertöpfen und -pfannen, darunter:

• ein kleiner Topf
• ein großer Topf
• zwei Bratpfannen
• eine Schmorpfanne
• eine Bratpfanne
• Copperbrill-Reiniger

Jeder Topf oder jede Pfanne besteht aus einer Verschmelzung zweier traditioneller und leistungsstarker Materialien, Edelstahl und Kupfer. Der Edelstahl macht die Töpfe und Pfannen leicht zu reinigen, verhindert aber auch das Auslaufen von Kupfer in Ihr Geschirr. 

Im Vergleich zu einigen der mit Zinn ausgekleideten Kupfer-Kochgeschirre von Ruffoni ist die Mauviel-Edelstahlauskleidung besser, da sie nicht rostet oder oxidiert wie Zinn, sodass weniger Wartung erforderlich ist.

Außerdem können Sie bei höheren Temperaturen sicher kochen, ohne Ihre Töpfe und Pfannen zu beschädigen. 

Die Griffe sind aus polierter Bronze, die auch mit Edelstahlnieten versehen ist, damit sie besonders stilvoll und luxuriös aussehen. Der Vorteil der Edelstahlnieten besteht jedoch darin, dass sie kühl bleiben, sodass Sie sich beim Manövrieren des Topfes nicht die Finger verbrennen. 

Ich mag auch, dass der gerade Rand die Flüssigkeiten nicht herausfließen lässt, so dass er ideal für die Zubereitung von Saucen, Suppen und Eintöpfen ist.

Überprüfe hier die aktuellen Preise

Bester französischer Kupfertopf: Mauviel M'Heritage M250C

• Finish: glatt
• Größe: 1.2 Quart
• Kochfeldkompatibilität: Gas, Elektro, Halogen
• Backofengeeignet: ja
• Kupferdicke: 2.5 mm
• Griff: Edelstahl 

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Wenn Sie gerne hausgemachte Pastasauce machen oder Brühen und Saucen köcheln lassen, dann wissen Sie, dass der Topf den Unterschied zwischen einer angebrannten Sauce und einer mit der perfekten Konsistenz ausmachen kann. 

Ohne Zweifel ist der 1.2-Liter-Mauviel-Kochtopf einer der besten, den Sie jemals finden werden. Obwohl es etwas schwerer ist, kann man den Unterschied zwischen diesem 2.5 mm dicken Kupfer und dem 1.5 mm starken Kupfer erkennen.

Sicher, beide sind ausgezeichnet, aber dies ist das Richtige, wenn Sie ein Liebhaber von Kupferkochgeschirr sind, da es alten französischen Kupfertöpfen aus dem 19. Jahrhundert ähnelt.

Diese besondere Mauviel zeichnet sich durch ihren schönen und funktionellen Griff aus.

Es ist aus Edelstahl, also bleibt es natürlich kühl, aber es ist mit einer eisengalvanischen Oberfläche beschichtet, um sie besonders kühl zu machen und ihnen ein beträchtliches Gewicht zu verleihen, damit sich der Topf beim Halten in der Hand ausgewogen anfühlt. 

Der Pfannenkörper besteht zu 100 % aus Kupfer mit einer sehr dünnen Schicht aus gebundenem Edelstahl, sodass Sie beim Kochen alle Vorteile von Kupfer genießen können.

Daher können Sie sicher sein, dass es die beste Wärmeleitfähigkeit hat und im Vergleich zu Zinn bei höheren Temperaturen verwendet werden kann. 

Das Futter ist nicht reaktiv, sodass Sie alle gewünschten Zutaten kochen können. Es wird nicht beschädigt und ist sehr hart, so dass es nicht so leicht zerkratzt.

Daher ist dieser Topf für jede Art von Kochen und Rezept geeignet, insbesondere für gekochte Saucen, wie z traditionelle Sukiyaki-Sauce (Warishita). 

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Bester französischer Eintopf aus Kupfer: Baumalu

• Finish: glatt
• Größe: 4.72 Zoll
• Kochfeldkompatibilität: Gas, Elektro, Halogen
• Backofengeeignet: ja
• Kupferdicke: 1.7 mm
• Griff: Gusseisen

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Suchen Sie einen erschwinglicheren französischen Schmortopf, der vielseitig einsetzbar ist und aus echtem Kupfer besteht? Dann ist Baumalu die beste Option für Sie.

Dies ist ein mittelgroßer Schmortopf mit einem ähnlichen Aussehen wie der Mauviel Suppentopf. 

Die Pfanne ist mit Zinn ausgekleidet, nicht mit Edelstahl, daher ist sie etwas billiger als die anderen Optionen. Sie profitieren jedoch von allen Vorteilen einer Kupferpfanne und die Zinnauskleidung ist ziemlich langlebig, sodass Sie sich für eine Weile keine Gedanken über das erneute Verzinnen machen müssen.

Obwohl die Zinnbeschichtung eigentlich eine sehr dünne Schicht ist, sprudelt sie normalerweise nicht zu stark. Dieser ist ausgezeichnet, wenn Sie dieses Problem mit dem Sprudeln bei Kupferpfannen haben. 

Außerdem hat der passende Kupferdeckel eine Zinnauskleidung, sodass der Topf eine hervorragende Wärmespeicherung bietet und schnell aufheizt, sodass Sie in kürzerer Zeit kochen und mehr Freizeit haben. 

Der Griff besteht aus Gusseisen, wodurch er etwas schwerer wird und sich erwärmt, sodass Sie immer Küchenschutzhandschuhe tragen müssen, um Verbrennungen zu vermeiden. Gusseisen sieht gut aus, ist aber weniger praktisch als Edelstahl, da es sich erhitzt. 

Manche Leute sagen, dass Baumalu die billigere Schwestermarke von Mauviel und de Buyer ist und die Wahrheit ist, dass sie nicht ganz so gut verarbeitet ist.

Ein kleines Problem ist die fehlende Steifigkeit. Da es sich um eine dünnere Pfanne handelt, neigt die Pfanne nach vielen Anwendungen dazu, sich zu verziehen. Es ist immer noch verwendbar und gut zu kochen, aber die Form kann länglich und gebogen werden, sodass es nicht ideal für flache Kochfelder ist. 

Insgesamt kann ich diesen kleinen Schmortopf wärmstens empfehlen, wenn Sie gerade erst mit Kupferkochgeschirr beginnen oder auf der Suche nach authentischen französischen Kupferstücken sind, die nicht so viel gießen wie die berühmteren Marken. 

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Mauviel Suppentopf vs Baumalu Schmortopf

Dies ist ein Kampf zwischen Frances' Top-Kupferkochgeschirrhersteller und der billigeren Alternative. Beide Töpfe eignen sich hervorragend zum Kochen, insbesondere für Suppen, Saucen, Eintöpfe und alle Flüssigkeiten. Allerdings gibt es einen spürbaren Qualitäts- und Preisunterschied. 

Mauviel ist doppelt so teuer wie Baumalu und der Grund sind die Materialien, aus denen die Töpfe hergestellt werden. 

Erstens hat Baumalu eine sehr dünne Zinnbeschichtung, während die Mauviel eine viel haltbarere Edelstahlbeschichtung hat, die auch antihaft- und kratzfest ist.

Im Vergleich dazu ist die Zinnbeschichtung von Baumalu anfälliger für Hitzeschäden, aber sie sprudelt nicht wie billiges gefälschtes Kupferkochgeschirr, das Sie online finden.  

Ein weiterer wesentlicher Unterschied sind die Griffe. Mauviel hat echte Edelstahlgriffe, die sich nicht erhitzen, während die Griffe des Baumalu-Topfes aus Gusseisen bestehen, das sich zusammen mit der Pfanne schnell erhitzt und daher nicht so sicher zu verwenden ist. 

Alles hängt davon ab, wie viel Sie kochen. Wenn Sie einen Kupfertopf suchen, der ein Leben lang hält, ist Mauviel dem alten handwerklichen Kochgeschirr der letzten Jahrhunderte am nächsten, verfügt jedoch über moderne, kühle Griffe. 

Wenn Sie jedoch einen preisgünstigen alternativen Topf suchen, der sich dennoch schnell aufheizt und eine hervorragende Wärmespeicherung bietet, sind Baumalu-Produkte eine gute Wahl. 

So oder so, deine kostbaren Kupfertöpfe machen sich auch als Dekoration in deiner Küche toll

Beste französische Kupferpfanne: Bourgeat Copper Bratpfanne 11″

• Finish: glatt
• Größe: 11 Zoll
• Kochfeldkompatibilität: Gas, Elektro, Halogen
• Backofengeeignet: ja
• Deckel: nein
• Kupferdicke: 2.5 mm
• Griff: Gusseisen

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Eine Bratpfanne ist wahrscheinlich das vielseitigste Kochgeschirr, da Sie damit in wenigen Minuten Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereiten können. Sie verwenden wahrscheinlich häufiger eine Bratpfanne als einen Suppentopf oder eine Kasserolle.

Wenn Sie also nach dieser einen Kupferpfanne suchen, die Sie Ihrer Sammlung hinzufügen können, ist die Bourgeat 11″ Bratpfanne die erste Wahl. Es wird in Frankreich von lokalen Handwerkern hergestellt, die eine lange Geschichte in der Herstellung von Kochgeschirr haben, also ist es das einzig Wahre. 

Diese Bratpfanne mit konischem Rand ist für den Einsatz bei hohen Temperaturen geeignet, damit Sie ein Steak scharf anbraten, Eier zum Frühstück zubereiten und eine leckere Gemüsepfanne zubereiten können. 

In Bezug auf die Qualität ist es aus gutem Grund immer eines der am besten bewerteten bei Amazon, denn es hat eine außergewöhnliche 2.5-mm-Kupferkonstruktion mit 10 mm 18/10-Edelstahlauskleidung.

Dies bietet eine lebenslange erstaunliche Wärmeleitfähigkeit, gleichmäßige Kochtemperaturen und Haltbarkeit. 

Es hat einen strukturierten Gusseisengriff, der während des Kochvorgangs ziemlich kühl bleibt und ist so schwer, dass sich die Pfanne auf Ihrem Kochfeld ausgewogen und stabil anfühlt.

Außerdem verleiht der Griff aus Gusseisen einen Vintage-Touch und lässt diese elegante Bratpfanne wie die begehrten Vintage-Handwerksstücke aussehen. 

Die Pfanne ist ziemlich schwer (ca. 6.5 lbs), also ähnlich dem Gewicht einer gusseisernen Pfanne, bietet aber eine überlegene Wärmeleitfähigkeit und sieht viel schöner aus. Denken Sie daran, dass je schwerer die Kupferpfanne ist, desto besser, da Sie dadurch eine sehr gute Kochfläche erhalten. 

Der Hauptvorteil der Verwendung dieser Bratpfanne besteht darin, wenn Sie etwas köcheln möchten. Es köchelt alles gleichmäßig in allen Bereichen der Pfanne, sodass Sie die Pfanne nicht mehr über dem Feuer drehen müssen und Sie immer noch perfekt gekochtes Essen erhalten. 

Es gibt einen Nachteil: Ein Deckel ist nicht im Lieferumfang enthalten, sodass Sie ihn woanders finden oder separat auf der Website bestellen müssen. 

Insgesamt ist es jedoch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und eine hervorragende Qualität.

Bourgeat ist immer noch einer der weltweit führenden Hersteller von Kupferkochgeschirr und selbst wenn ihre Pfannen im Laufe der Zeit eine Patina entwickeln, sind sie leicht zu reinigen und zu pflegen. Sie können eine Politur verwenden und es sieht aus wie neu, obwohl die Abnutzung ihm Charakter und eine Kante verleiht. 

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Am besten für Induktionskochfelder & bester Kupfertopf: de Buyer Prima Matera 8″

• Finish: glatt
• Größe: 8 Zoll, 6 Quart
• Kochfeldkompatibilität: Gas, Elektro, Halogen, Induktion
• Backofengeeignet: ja
• Deckel: ja
• Kupferdicke: 2 mm
• Griff: Edelstahl

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Wenn Sie eine Induktionskochfeld Sie wissen, dass Ihre Möglichkeiten beim Kupferkochgeschirr begrenzt sind.

Aber de Buyer hat daran gedacht und diese erstaunlichen Kupfertöpfe mit Edelstahlauskleidung hergestellt, die durch Hinzufügen eines speziellen Bodens zu ihrem Kochgeschirr induktionssicher sind.

Dies ist ein idealer Suppen- oder Schmortopf, da er hohe Seiten hat und Sie das Essen kochen können, ohne dass es überläuft. 

Der Topf bietet alle klassischen Vorteile wie eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit, aber de Buyer hat ihn mit modernen Features aufgewertet.

Im Gegensatz zu den anderen Kupfertöpfen in diesem Beitrag ist dieser beispielsweise spülmaschinenfest, was ihn für den modernen Verbraucher, der nach Bequemlichkeit sucht, attraktiv macht.

Ich empfehle jedoch dennoch, Kupferkochgeschirr von Hand zu waschen, da es dadurch viel länger in einem Top-Zustand aussieht und Sie das Risiko von Beschädigungen minimieren. 

Ein weiteres modernes Merkmal ist, dass der Topf ohne Giftstoffe wie PTFE und PFOA hergestellt wird, so dass er absolut sicher ist und die Edelstahlauskleidung verhindert, dass Kupfer in das Essen gelangt. 

Was die Verarbeitung angeht, besteht der Topf aus 90% Kupfer und 10% Edelstahl, was keinen Einfluss auf die Kupferleitfähigkeit hat, so dass Sie den maximalen Nutzen erzielen. 

Darüber hinaus haben sie ihr Kochgeschirr für bis zu 450 F backofenfest gemacht, so dass alles vielseitig ist und wenn Sie Ihr Geld in de Buyer-Kochgeschirr investieren, benötigen Sie keine anderen Töpfe und Pfannen in Ihrer Sammlung. 

Das Produkt wird zu 100 % in Frankreich hergestellt, sodass Sie eine hervorragende Qualität und lebenslange Nutzung erwarten können. 

Sehen Sie sich die hier vorgestellte Prima Matera-Reihe an:

Im Vergleich zur Bratpfanne von Bourgeat hat dieser Topf Edelstahlgriffe, die sehr modern aussehen und zudem kühl bleiben, sodass sie leicht zu handhaben sind.

Wenn Sie also Kupfertöpfe und -Pfannen suchen, die mit Ihrem Induktionskochfeld funktionieren, sind Sie bei de Buyer genau richtig – es ist die gleiche Preisklasse wie Mauviel, aber mit diesem zusätzlichen Bonus. 

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Beste französische Marmeladenpfanne aus Kupfer: Mauviel Made In France Copper 15-Quart

• Finish: gehämmert
• kein Futter
• Größe: 15 Quart
• Kochfeldkompatibilität: Gas, Elektro, Halogen
• Backofengeeignet: nein
• Kupferdicke: 1.2 mm
• Griff: Bronze

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Die Herstellung von zuckerhaltigen Desserts, Karamell, Marmeladen und Konfitüren ist normalerweise eine schwierige Aufgabe, denn wenn Sie Obst mit Zucker mischen, neigt es dazu, am Topf zu kleben. Aber mit dieser Pfanne aus reinem Kupfer ohne Auskleidung ist das Problem gelöst. 

Dies ist bei weitem die beste Marmeladenpfanne, die Sie kaufen können, und sie ist die erste Wahl für Leute, die es ernst meinen mit der Herstellung von Fruchtmarmeladen und Konfitüren.

Im Gegensatz zu den Töpfen aus Edelstahl oder Zinn, die ich zuvor besprochen habe, besteht diese ungefütterte Pfanne nur aus Kupfer und hat Bronzegriffe. Das heißt, es ist das einzig Wahre, wenn es um Wärmespeicherung und schnelles Garen geht.

Das dünne Kupfer ist ideal, wenn Sie das schnelle Kochen mögen, denn dann kann sich natürliches Fruchtpektin bilden. Hier ist ein kurzer, aber schöner Clip, der zeigt, wie Pfirsichmarmelade in der Mauviel hergestellt wird:

Das ungefütterte 1.2-mm-Kupfer fördert eine extrem gleichmäßige Wärmeverteilung und ein schnelles Kochen, was die Entwicklung von natürlichem Fruchtpektin unterstützt.

Wussten Sie, dass ungefütterte Kupferpfannen zum Kochen von Früchten für Marmeladen sicher sind? Das ist richtig, wenn Sie zuerst die Früchte und den Zucker in separaten Schüsseln mischen, bevor Sie sie in die Kupferpfanne geben. Aufgrund des hohen Zuckergehalts entwickeln sich die Giftstoffe nicht wie üblich.

Das gehämmerte Finish macht diese Marmeladenpfanne zu einem echten Sammlerstück, weil sie sehr schön und ihren Preis wert ist. Außerdem wird diese Art von Finish von Handwerkern von Hand gehämmert, sodass Sie kein einfaches Massenprodukt erhalten. 

Dies ist eine große Spezialität Marmeladenpfanne. Sein Design spiegelt dies wider und es verfügt über besondere hilfreiche Funktionen, die Ihnen helfen, die besten Marmeladen zuzubereiten, die die ganze Familie lieben wird. 

Vom Design her hat die Pfanne sich verjüngende Seiten, die das Rühren erleichtern. Außerdem hat es eine sehr weite Öffnung, was den Verdampfungsprozess unterstützt. Schließlich machen es die Größe und die sich verjüngenden Seiten einfach, die Marmelade in Gläser zu füllen.

Kunden sagen, dass diese Pfanne auch für den Heimgebrauch und den Restaurantgebrauch geeignet ist, da sie extrem gut verarbeitet und langlebig ist. Mit diesen Pfannen können Sie tatsächlich pektinfreie Marmeladen zubereiten! Das ist etwas, was Sie in einem einfachen Pot nicht tun können. 

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Wenn Sie nach einer günstigeren Marmeladenpfanne aus Kupfer suchen, Sehen Sie sich meine Bewertung hier für zusätzliche Optionen an

Beste französische Kupferkelle: Baumalu-Kelle

• Griff: Gusseisen
• Größe: Durchmesser: 11.5 cm. Länge: 29.5 cm

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Wenn Sie die Mauviel Marmeladenpfanne kaufen, benötigen Sie eine Schöpfkelle mit langem Griff, um die leckere Marmelade zum Einmachen zu schöpfen.

Oder wenn Sie noch nie ein Stück Kupferkochgeschirr besessen haben, können Sie mit etwas Billigem wie einer Schöpfkelle beginnen, um sich davon zu überzeugen, dass es sich lohnt, in Kupferkochgeschirr zu investieren.

Die Baumalu-Schöpfkelle ist immer eines der meistverkauften Kupfer-Küchenutensilien, denn sie besteht zu 100 % aus Kupfer mit einem gusseisernen Griff, der nicht überhitzt. 

Es wiegt ungefähr 10 Unzen, so dass es zwar schwerer ist als einfache Kunststoff- oder Aluminiumpfannen, aber die Qualität ist wirklich unvergleichlich. Es ist nicht schwer genug, um Schwierigkeiten zu bereiten, aber es ist robust und gut ausbalanciert. 

Die Schöpfkelle hat ein Loch im Griff, damit Sie sie leicht aufhängen können, damit Sie sie nicht verstauen können. 

Dieser Artikel wird im französischen Elsass in einer lokalen Fabrik hergestellt und jedes Produkt wird einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen, sodass es seinen Preis wert ist. 

Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Kupfer in Ihre Marmeladen und Suppen gelangt, denn obwohl das Kupfer ungefüttert ist, verursacht es keine wirkliche Reaktion, da Sie nicht damit kochen. 

Wenn Sie also eine schöne Ergänzung für Ihre Küche wünschen, ist dies der Artikel für Sie.

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Warum sind französische Kochgeschirrmarken so teuer?

Wenn es um französische Kochgeschirrmarken geht, denken Sie wahrscheinlich an Keramikkochgeschirr und hochwertige Töpfe und Pfannen. 

Französisches Kupferkochgeschirr ist definitiv teuer, aber Sie zahlen für Premium-Produkte, die ein Leben lang halten sollen. 

In Frankreich wird sich ein professioneller Koch immer für diese handwerklich hergestellten Töpfe und Pfannen entscheiden, da sie lange halten und den täglichen Belastungen in Großküchen gewachsen sind. 

Wenn Sie jemals altes französisches Vintage-Kupfer-Kochgeschirr gesehen haben, werden Sie feststellen, dass es so viel Charakter und Patina hat, die Sie bei dem modernen Kupfer-Massenkochgeschirr einfach nicht finden. 

Sicher, die modernen Designs sind billiger, aber wenn Sie Qualität statt Quantität bevorzugen, werden Sie diese französischen Kupfertöpfe, Bratpfannen, Kochtöpfe und Zubehör im alten Stil lieben. 

Das meiste Kochgeschirr wird in kleinen Werkstätten in Handarbeit oder Handarbeit hergestellt und die Herstellung erleichtert. Sie werden nicht in großen Fabriken hergestellt und sind von viel besserer Qualität. Auch die verwendeten Materialien sind erstklassig. 

Wenn Sie also das Etikett „Made in France“ sehen, können Sie sicher sein, dass das Kochgeschirr sehr gut ist.

Neu bei Kupferkochgeschirr? Hier ist, was Sie bei der ersten Verwendung von Kupferpfannen tun (und NICHT tun sollten)

Warum verwenden französische Köche gerne Kupferpfannen?

Das liegt vor allem an der Bequemlichkeit. Tatsache ist, dass Kupfergeschirr sehr schnell aufheizt, aber auch genauso schnell wieder abkühlt, was die Kochzeit verkürzt. 

Außerdem bietet es dem Koch mehr Kontrolle über die Temperatur der Speisen während des Kochens. Infolgedessen ist es einfacher zu verhindern, dass eine Sauce anbrennt, anbrennt oder an den Rändern der Pfanne klebt. Auch die Flüssigkeiten, insbesondere Saucen, haben diese perfekte Konsistenz.

Hinzu kommt die Tatsache, dass französische Köche stolz auf die kulinarische Tradition ihres Landes sind und Kupfergeschirr Teil dieser langen Kochgeschichte ist. 

Eine kurze Geschichte des französischen Kupferkochgeschirrs

Die Franzosen haben eine lange Tradition in der Herstellung von Kochgeschirr aus Kupfer. Vielleicht liegt es daran, dass sie viel von dieser erstklassigen Ressource im Land hatten und es billiger war, als andere Materialien zu importieren.

Eigentlich war das Importieren lange Zeit gar keine Option. Lokale Handwerker und Handwerker hatten Zugang zu begrenzten Ressourcen. 

Die französische Küche war seit dem frühen 1700. Jahrhundert ein fester Bestandteil der französischen Kultur.

Französisches Kochgeschirr aus hochwertigem Kupfer wurde von französischen Handwerkern entwickelt, um beste Speisen möglichst effizient zuzubereiten. 

Besonders dicke Kupferpfannen aus Kupfer werden oft als Antiquitäten angesehen, insbesondere solche aus dem 1800. Jahrhundert. In den 1920er Jahren schufen sie einige der schönsten Kupfertöpfe und -pfannen bis heute und Sammler sind immer auf der Suche nach diesen Vintage-Stücken. 

Älteres Kochgeschirr aus Kupfer hat gusseiserne oder verzierte Messinggriffe, die sehr langlebig sind. Diese schönen Pfannen bestehen aus reinem Kupfer, das oft dicker ist als alle heute hergestellten.

Mit einer guten Zinnschicht restauriert, können sie genauso gut zum Kochen von Speisen verwendet werden wie vor 150 Jahren.

Glücklicherweise stellen viele der Top-Marken wie Mauviel immer noch diese hochwertigen Produkte her. 

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde die zweite große Ära des französischen Kupferkochgeschirrs geboren. 

Julia Child, eine französische Köchin, machte in den 1950er Jahren die französische Küche populär. In den USA begannen Williams Sonoma und Sur La Table mit dem Import von französischem Kupferkochgeschirr für Hobbyköche. 

Kupfer aus dieser Zeit wird mit modernen Fertigungstechniken hergestellt, so dass es sich nicht so anfühlt wie antikes Kupfer. Es kann jedoch immer noch dick und von hoher Qualität sein und ist immer noch begehrt.

Endeffekt

Egal, nach welchem ​​Kupfer-Kochgeschirr Sie suchen, Sie sollten in Betracht ziehen, französisches Kupfer-Kochgeschirr zu kaufen, da es Ihnen das beste Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Sie müssen jedoch vorsichtig sein, wenn Sie ein Induktionskochgeschirr verwenden, da es nicht kompatibel ist. Dies sollte Sie jedoch nicht beunruhigen, da es dafür eine Lösung gibt.

Sie können wählen, ob Sie Kupferkochgeschirr kaufen möchten, das mit einem Induktionskochfeld kompatibel ist, oder einfach eine Schnittstellendisk kaufen, mit der Sie Ihr Kupferkochgeschirr auf einem Induktionskochfeld verwenden können.

Obwohl Kupferkochgeschirr etwas teuer ist, erhalten Sie definitiv ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wenn du Budgetoptionen suchst, schau dir diese Gotham Stel Pfannen an, die ich hier bewertet habe

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.