Ist Mirin brennbar? Deshalb ist der Alkohol kein Thema
Mirin ist ein japanischer Kochwein, der Alkohol enthält. Und da Alkohol brennbar ist, ist es möglich, dass Ihr Gericht Feuer fängt.
Die Wahrscheinlichkeit dafür hängt jedoch davon ab, welche Art von Mirin Sie verwenden.
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Kostenlos lesenWie viel Alkohol steckt in Mirin?
Mirin aus dem Laden (Aji Mirin) enthält weniger als ein Prozent Alkohol, ist also nicht besonders brennbar.
Beim Kochen mit Mirin ist dennoch Vorsicht geboten. Da Alkohol drin ist, kann es sich trotzdem entzünden.
Reines Mirin oder Hon Mirin enthält jedoch bis zu vierzehn Prozent Alkohol, was es viel brennbarer macht als Mirin-ähnliche Gewürze.
Hon Mirin ist schwerer in die Finger zu bekommen. Wenn Sie nicht in Japan leben, müssen Sie es online kaufen.
Wenn Sie nicht wissen, wo sich ein authentisches asiatisches Lebensmittelgeschäft befindet, werden Sie Hon Mirin nicht finden können.
Erfahren Sie mehr darüber die unterschiede zwischen aji mirin und hon mirin hier.
Ist es gefährlich mit Mirin zu kochen?
Nein, es ist nicht gefährlich mit Mirin kochen. Mirin, das in einem Lebensmittelgeschäft gekauft wurde, enthält sehr wenig Alkohol.
Wenn Sie reines Mirin verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass es Feuer fängt, da es einen höheren Alkoholgehalt hat.
Ich habe aufgelistet die 12 besten Ersatzstoffe für Mirin hier (+ eine Anleitung zur richtigen Verwendung dieser Zutat).
Kocht der Alkohol aus Mirin?
Ja, wenn Mirin gekocht wird, verdunstet der Alkohol und hinterlässt nur den Geschmack. Von Mirin, das in einem Gericht gekocht wird, kann man sich nicht betrinken.
Reines Mirin oder Hon Mirin ist in Ordnung zu trinken und hat einen Alkoholgehalt von zehn bis vierzehn Prozent, so dass man betrunken werden kann.
Mirin ist ein tolle Zutat für die japanische Küche. Es verleiht Ihrem Gericht einen süßen und würzigen Geschmack und hilft, Marinaden und Saucen zu verdicken.
Seien Sie vorsichtig beim Kochen mit Wein, sogar beim Kochen von Weinen. Alles, was Alkohol enthält, ist brennbar. Mirin aus der asiatischen Küche wird höchstwahrscheinlich nur ein Prozent Alkohol enthalten, kann aber trotzdem Feuer fangen.
Lernen Sie auch wenn Sie Reiskochwein durch Mirin ersetzen können?
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
