Japanische Ramen vs. koreanische Ramen/ramyeon/ramyun: Ist Ramen japanisch oder koreanisch?
Ist Ihnen schon einmal das Wort „Ramen” mehrfach geschrieben?
Die gebräuchlichsten Schreibformen des Wortes sind Ramen, Ramyun und Ramyeon. Aber wissen Sie, was die Unterschiede zwischen den 3 wirklich sind?
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, warum es 3 Formen des Wortes „Ramen“ gibt!
Wenn Sie jetzt etwas Spaß haben möchten, sollten Sie die beliebtesten koreanischen und japanischen Instant-Ramen-Marken probieren, und Sie werden es sofort wissen!
| Ramen-Marke | Bilder |
|---|---|
| Die beliebtesten koreanischen Ramyun: Shin Ramyun | 
|
| Die beliebtesten japanischen Ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Nongshim ist ein südkoreanisches Lebensmittel- und Getränkeunternehmen mit Hauptsitz in Seoul, Südkorea.
Nongshim-Produkte wurden 1965 unter dem Namen Lotte Food Industrial Company gegründet und werden heute in ganz Asien verkauft, wobei mehr als 46 Länder sie auf andere Kontinente exportieren.
Nong Shim ist ein Familienunternehmen, das von YeoJin Bae (Bael) gegründet wurde. Es begann, als er zum ersten Mal sein Rezept für Nudeln aus Mehl kreierte Konjakpulver, gewonnen durch Kochen von getrockneter weißer Yamswurzel (kochu).
Ichiran Ramen ist ein japanisches Ramen-Food-Service-Unternehmen, das sich auf Tonkatsu Ramen.
Das Kettenrestaurant begann als Izakaya, bevor es in Ichiran umbenannt wurde und für sein typisches Gericht Tonkkotsu Shoyumai (Schweinefleischnudeln mit pochierten Eiern) bekannt wurde.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Schätzung
- 2 Ramyun und Ramyeon
- 3 Was ist der Unterschied zwischen koreanischen und japanischen Ramen?
- 4 Was sind koreanische Ramen?
- 5 Was sind japanische Ramen?
- 6 Koreanische vs. japanische Ramen: Geschichte
- 7 Koreanische vs. japanische Ramen: Ernährung
- 8 Chow down auf köstlichen Ramen / Ramyeon / Ramyun
Schätzung
Ramen ist die englische Schreibweise des japanischen Ramen. Aber damit sind nicht die Instant-Ramen-Nudeln gemeint, mit denen wir vertraut sind.
Ramen ist eine japanische Küche mit frischen Nudeln in einer heißen Brühe (normalerweise auf Fleischbasis) mit zusätzlichen Belägen wie Sojasprossen, Algen, Tonkatsu (Schweinefleisch), Knoblauch, Frühlingszwiebeln und mehr.
Es ist von Grund auf neu gemacht und ist absolut lecker!
Im Westen wird diese Schreibweise von Ramen jedoch verwendet, um sich auf Instant-Ramen-Nudeln zu beziehen, mit denen Sie wahrscheinlich am besten vertraut sind.
Wenn Sie also in Japan sind und „Ramen“ sehen, werden Sie wahrscheinlich ein echtes Ramen-Restaurant finden. Wenn Sie im Westen „Ramen“ sehen, finden Sie wahrscheinlich Instant-Ramen-Nudeln.
Ramyun und Ramyeon
Ramyun und Ramyeon hingegen sind zwei unterschiedliche Schreibweisen des koreanischen Wortes für Instant-Ramen-Nudeln.
Der Grund für die unterschiedliche Schreibweise ist, dass Sie den zweiten Vokal auf zwei verschiedene Arten romanisieren können: „u“ oder „eo“.
Wenn Sie in Korea „Ramen“ sagen, bezieht sich dies jedoch auf die traditionellen japanischen Ramen, die nicht Instant sind.
Ramyun oder Ramyeon bezieht sich normalerweise auf würzige Instant-Ramen nach koreanischer Art, die auf der traditionellen japanischen Küche basieren. Ramyun kommt oft in Becher- oder Päckchenform.
Es gibt mehrere weltweit beliebte koreanische Ramyun-Marken, die in diese Kategorie fallen: Shin Ramyun, Jin Ramen und mehr.
Wenn Sie also in Südkorea oder im Westen „ramyun“ oder „ramyeon“ sehen, finden Sie Instantnudeln im koreanischen Stil, wahrscheinlich von einer koreanischen Marke. Wenn Sie in Südkorea „Ramen“ sehen, finden Sie ein japanisches Ramen-Restaurant.
Jetzt kennen Sie den Unterschied zwischen Ramen, Ramyun und Ramyeon!
„Ramen“ bezieht sich auf die japanische Ramen-Küche in Japan und Südkorea und bezieht sich im Westen auf Instant-Nudeln.
In Korea und im Westen beziehen sich sowohl „ramyun“ als auch „ramyeon“. Instant-Nudeln nach koreanischer Art, die die meisten Koreaner regelmäßig essen. Egal für welche Ramen Sie sich entscheiden, Sie werden mit Sicherheit einen leckeren Leckerbissen erleben. Guten Appetit!
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Wie könnte man Ramen mit leckeren Nudeln, einer aromatischen Brühe und leckeren Gewürzen nicht lieben?
Die meisten Menschen denken an diese Instant-Nudelpakete und Cup-o-Nudeln, wenn sie von Ramen hören.
Dieses asiatische Gericht ist jedoch komplexer und abwechslungsreicher als man denkt und die japanische Version unterscheidet sich definitiv von der koreanischen.
Aber hier ist eigentlich nur 1 echte Ramen: frische Nudeln in einer herzhaften Brühe mit Fleischgeschmack.
Die anderen Nudeln, die am häufigsten mit Ramen verwechselt werden, sind Instant-Nudeln oder Instant-Ramen.
Denken Sie daran, dass Ramen und Instant-Ramen unterschiedlich sind; der erste ist frisch, während der zweite verarbeitet und getrocknet wird.
Die koreanische Version von Ramen unterscheidet sich stark von der japanischen, aber wenn Sie das Wort „Ramen“ in Korea sehen, bezieht es sich auf das japanische Gericht mit frischen Nudeln. Ramyeon ist jedoch in Korea viel beliebter und bezieht sich auf verpackte Instant-Ramen-Nudeln, die normalerweise viel würziger sind als ihr japanisches Gegenstück.
In diesem Beitrag erkläre ich, was Sie über japanische und koreanische Ramen wissen müssen, einschließlich der Unterschiede, Sorten, des Nährwerts und mehr.
Sie werden sicher gerne etwas über die verschiedenen Ramyeons hören wollen, die Sie in Korea finden können, und über die besten frischen Ramen in Japan. Ich werde dir auch sagen, wie man Instant-Nudeln kocht, damit du ein bisschen asiatischen Geschmack in dein Zuhause bringst!
Was ist der Unterschied zwischen koreanischen und japanischen Ramen?
In Japan ist Ramen ein Gericht mit frischen, rohen Nudeln, die in einer herzhaften Brühe aus Hühner- oder Schweinebrühe gekocht werden. Es hat einen milden Umami-Geschmack.
In Japan gibt es auch Instant-Nudeln, aber sie sind keine traditionellen Ramen. Stattdessen bezieht sich Instant-Ramen auf diese verpackten trockenen gewellten Nudeln.
In Korea werden Instantnudeln unter dem Namen „ramyeon“ verkauft, einer regionalen Variation des japanischen Wortes „ramen“.
Ramen hat in Korea eine andere Bedeutung als in Japan. Ramyeon ist also ein Gericht aus verpackten Instant-Nudeln, die in einer Hühnerbrühe aus Gewürzpulver gekocht werden. Die häufigste Sorte hat einen würzigen Hühnchen- oder Kimchi-Geschmack.
Eine wahrscheinliche Quelle der Verwirrung für viele ist die Verwendung des Wortes „Ramen“. Wenn Sie in Korea auf das Wort Ramen stoßen, bezieht es sich auf das gleiche frische japanische Nudelgericht.
Ramyeon ist jedoch in Korea viel beliebter und bezieht sich auf verpackte Instantnudeln.
Die beliebteste Ramyeon-Marke ist NongShim, während die bekannteste japanische Ramen-Nudelmarke Nissin Foods ist.
Was sind koreanische Ramen?
Es gibt 2 Haupttypen.
Das erste heißt Ramen und bezieht sich auf das frische Nudelsuppengericht, das man in japanischen Restaurants findet. Das Gericht stammt aus Japan, ist aber normalerweise würziger.
Das zweite ist das beliebtere Gericht und heißt Ramyeon. Es bezieht sich auf getrocknete Instantnudeln und Cup-Nudeln. Das Gericht besteht aus einer würzigen Hühnerbrühe aus Instantpulver und gebratenen, abgepackten, gewellten Nudeln.
Ramyeon ist ein praktisches Gericht und es dauert nur wenige Minuten, weshalb es in koreanischen Haushalten sehr beliebt ist. Die Suppenbasis wird mit verarbeiteten Gewürzpäckchen hergestellt.
Verschiedene Sorten von koreanischem Ramyeon
Das meiste Ramyeon schmeckt würzig und salzig. Die häufigsten Ramyeon-Sorten sind:
- Kimchi: eine scharf gewürzte Brühe mit kleinen Stücken getrockneten, eingelegten Gemüses
- Scharfe Nudeln der Marke Shin Ramyun
- Kkokkomyeon Hühnerbrühe Geschmack
- Jjapaghetti Nudeln mit schwarzen Bohnen
Kimchi ist ein sehr typisches koreanisches heißes und fermentiertes Gericht, das Sie in japanischen Ramen nie finden würden. Und meistens sind japanische Ramen überhaupt nicht scharf.
Wie man Ramyeon kocht
Einer der Gründe, warum Ramen-Nudeln so beliebt sind, ist, dass ihre Zubereitung keine Kochkenntnisse erfordert. Jeder kann es in wenigen Minuten tun!
Es ist verzehrfertig und erfordert, dass der Benutzer die Nudeln in Wasser kocht und mit einer Packung Gewürze würzt.
Sie finden die Nudeln auch in Styroporbechern. Diese erfordern keine Vorbereitung; Fügen Sie einfach kochendes Wasser hinzu, geben Sie die Gewürze hinein und es ist fertig zum Essen!
Was sind japanische Ramen?
Traditionelle japanische Ramen ist eine heiße Suppe aus rohen, frischen Nudeln, die fest gekocht werden, mit Belägen wie Fleisch und Gemüse in einer würzigen Brühe.
Geschmacklich sind japanische Ramen subtiler mit einem Umami-Geschmack. Es ist also nicht so scharf wie sein koreanisches Gegenstück.
Die meisten Ramen werden aus Hühnchen, Meeresfrüchten oder Schweinebrühe hergestellt. Die Brühe ist die Grundzutat für die Suppe.
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Verschiedene Sorten japanischer Ramen
Es gibt viele Arten von Ramen, aber dies sind die beliebtesten Sorten:
- Shio Ramen: eine salzige Brühe mit Nudeln
- Miso Ramen: Nudeln in einer herzhaften (Umami) Sojabohnenpaste oder "Miso-Suppe
- Shoyu Ramen: hergestellt auf Sojasaucenbasis
- Tonkotsu Ramen: eine Suppe mit Nudeln und einer Schweineknochenbrühe als Basis
Wenn Sie ein japanisches Ramen-Restaurant besuchen, erhalten Sie frische Nudeln.
Sie können aber auch Päckchen mit getrockneten Nudeln in Supermärkten finden, um zu Hause Ihre eigene Instant-Suppe zuzubereiten.
Wie man japanische Ramen kocht
Wenn Sie Instant-Nudeln herstellen, müssen Sie nur die Nudeln kochen oder heißes Wasser und die Gewürzpakete hinzufügen.
Wenn du frische Ramen kochst, musst du die Nudeln etwa 2 oder 3 Minuten kochen, bis sie fest sind.
Um die Brühe zuzubereiten, fügen Sie Ihre Gewürze hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Als nächstes kochen oder kochen Sie Ihr Fleisch und Gemüse in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten.
Dann alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, um die Suppe zuzubereiten!
Lies auch: 9 besten Ramen-Toppings, die du bestellen oder verwenden kannst, wenn du Ramen zu Hause zubereitest.
Koreanische vs. japanische Ramen: Geschichte
1958 erfand der japanische Staatsbürger Momofuku Ando die ersten Instantnudeln der Welt.
Sein Gericht gewann schnell massive Popularität. Der erste Geschmack war ein klassischer Hühnerbrühe-Ramen.
Die ersten koreanischen Instantnudeln wurden 1963 von einem Mann namens Samyang Ramyun erfunden.
Der Koreakrieg verursachte Massenarmut und Nahrungsmittelknappheit, also lieh er sich japanisches Ramen aus und machte es zu einer erschwinglichen Mahlzeit.
Der Rest der Welt hat Ramen in den frühen 70er Jahren kennengelernt und dieses Gericht ist seitdem ein beliebtes Gericht!
Koreanische vs. japanische Ramen: Ernährung
Im Allgemeinen gelten Ramen und Ramyeon nicht als gesunde Nahrung.
Instant-Nudeln sind kalorienarm, sodass Sie nicht viel zunehmen.
Ihnen fehlen jedoch die wichtigsten Nährstoffe, die der Körper benötigt. Und Ramen ist auch sehr natriumreich, was für viele besorgniserregend ist.
Verbraucher fordern heute mehr denn je gesündere Lebensmittel.
So kreieren Hersteller ständig neue natriumarme, glutenfreie und sogar vegane Sorten. Schau dir das an Glutenfreie Hirse & Brown Rice Ramen mit Miso-Suppe, beispielsweise.
Japanische Ramen-Suppe ist immer noch gesünder als koreanische Ramyeon, weil sie mit frischen Nudeln und Zutaten zubereitet wird. Die Gewürzpakete und getrockneten Nudeln in Ramyeon sind voller Natrium, Zucker und Konservierungsstoffe.
Chow down auf köstlichen Ramen / Ramyeon / Ramyun
Wenn Sie das nächste Mal schnell und einfach essen gehen, vergessen Sie nicht, scharfes koreanisches Ramyeon zu probieren. Sie können es in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften finden und zu Hause nachkochen.
Wenn Sie einen herzhafteren Geschmack wünschen, wird Sie die frische japanische Ramen-Suppe begeistern.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.