Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (Miso-Fischsuppe)
sinigang, wie bereits festgestellt wurde, ist ein sehr flexibles Gericht, was der Kreativität der Menschen zu verdanken ist, die es zubereiten.
In einer weiteren Variante von Sinigang ist dieses Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso ein sehr beruhigendes Essen und wird sicherlich Ihr Lieblingsgericht auf den Philippinen sein.
In dieser Version dieses Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso-Rezepts verwenden wir Lapu – Lapu als zentrale Zutat mit Miso als Brühmittel zusammen mit Wasser, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Beginnen Sie mit dem Kochen von Wasser in einem Topf und fügen Sie die Tamarinde hinzu.
Sie können die Tamarinde entweder XNUMX Minuten lang kochen, bis sie weich ist, bevor Sie sie zerkleinern und entsaften, oder Sie können sie in einem Sieb oder einer kleinen Schüssel zerkleinern, während Sie sie mit dem Wasser aus dem Topf zerkleinern.
Fügen Sie Miso-Paste. Der Miso-Paste ist ein fremder Geschmacksverstärker und wird meist zu Suppe verarbeitet. Daraus ergibt sich Miso-Suppe ist eine Hauptstütze des japanischen Frühstücks.
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Mit seinem ausgeprägten Geschmack, der dem Geschmack von Rettich fast ähnlich ist, nur milder, erhöht diese Zutat den Geschmack des Sinigang und gleicht gleichzeitig die Säure der Tamarinde aus.
Als nächstes fügen Sie Tomaten und den Lapu-Lapu-Fisch hinzu. Lassen Sie dies 15 – 20 Minuten köcheln und fügen Sie die Stangenbohnen oder „Sitaw" letzte.
Sie fügen den geschnittenen Rettich hinzu, um dem Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso-Rezept und der Okra seinen deutlichen Geruch zu verleihen. Kochen Sie es für weitere 5 Minuten und fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
Wenn Sie weiches Gemüse wie Wasserspinat oder haben SenfblätterFügen Sie diesen letzten hinzu, da diese sehr einfach zu kochen sind.
Den Sinigang in eine große Schüssel geben und haben Patis auf einer kleinen Untertasse als Gewürz.
Dieses Sinigang Miso-Rezept ist ein flexibles Gericht, das zu jeder Jahreszeit serviert werden kann. Es ist immer ein großartiges Gericht für alle, die etwas suchen, das gleichzeitig den Gaumen und den Komfort anregt.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (Miso-Fischsuppe)
Inhaltsstoffe
- 1 ganze Lapu-Lapu etwa 1.2–1.5 kg
- 2 Esslöffel Maisöl
- 1 mittlere rote Zwiebel gehackt
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 2 mittlere reife Tomaten der Länge nach dünn geschnitten
- ½ Tasse gelbe Misopaste (ungefähr 80 g)
- 4 Tassen Wasser
- 1 mittlere Aubergine diagonal in ½-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 stammt Bohnen in 2-Zoll-Längen schneiden
- 1 klein Rettich in Runden schneiden
- 6 Stück Kamias (Bilimbi, Gurkenbaumfrucht) in Runden geschnitten
- 6 Stiele Kangkong (Sumpfkohl)
- 3 lange grüne Chilis (Siling Haba)
- 30 g Sinigang-Pulvermischung (siehe Tipps.)
- 2 Esslöffel Patis (Fischsauce)
Anleitungen
- Lapu-Lapu gut reinigen und in Filets schneiden. Entfernen Sie scharfe Knochen (Sie können dazu eine Pinzette verwenden).
- In einem großen Auflauf das Maisöl auf mittlere Hitze erhitzen. Die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch einrühren, dann die Tomaten hinzufügen. Braten, bis die Tomaten welk sind. Fügen Sie die Misopaste hinzu und braten Sie weiter, um das Miso mit den anderen Zutaten zu mischen.
- Gießen Sie das Wasser ein und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Auberginen, Bohnen, Radieschen und Kamias hinzu. Die Hitze auf köcheln lassen. Lassen Sie es köcheln, bis das Gemüse fast zart ist, und fügen Sie dann die Lapu-Lapu-Filets, Kangkong und die langen Chilis hinzu.
- Wenn das Gemüse zart ist, fügen Sie die Sinigang-Pulvermischung hinzu. Mit Patis würzen und weiter köcheln lassen, bis die Fischfilets vollständig gekocht sind (nicht zu lange kochen, da sich der Fisch sonst auflöst). Heiß mit Reis und zusätzlichem Patis an der Seite servieren. Ergibt drei bis vier Portionen.
Video
Notizen
Fügen Sie Kangkong als eines der letzten Gemüse, das die Stängel knackig hält und das Siling Haba um das Gericht nicht zu überwältigen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.