Onigiri vs Onigirazu | Wie sie sich unterscheiden und warum Sie beide ausprobieren möchten
Onigiri (auch bekannt als Omusubi, Nigirishimi oder einfach nur japanische Reisbällchen) und Onigirazu dienen ähnlichen Zwecken, sind aber etwas anders.
Onigiri ist ein dreieckiger oder runder Ball aus weißem Reis, der in Nori-Algen gewickelt ist. Onigirazu ist in Nori gewickelter Reis, aber eher wie Sushi, oft als „Sushi-Sandwich“ bezeichnet. Diese beiden Lebensmittel werden unterschiedlich gekocht, enthalten unterschiedliche Zutaten und kommen in unterschiedlichen Formen vor, sind aber beide als Snack für unterwegs gedacht.
Ich verrate dir die genauen Unterschiede und wie du diese Sushi-ähnlichen Kreationen genießen kannst.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Onigiri
Als Onigiri ist es ein sehr beliebtes Lebensmittel, sogar ein Trend, in Japan kann in fast jedem Convenience-Store gekauft werden.
Darüber hinaus bieten einige Restaurants Onigiri zum Mitnehmen (in Bento-Boxen) an, da es unterwegs einfach zu essen ist. Es ist normalerweise sehr erschwinglich.
Wenn man bedenkt, dass der Reis nicht auf die gleiche Weise gekocht wird wie der Reis für Sushi, lässt sich Onigiri sehr leicht für einige Zeit (ein paar Tage) aufbewahren.
Geschichte
Es ist sehr interessant, wie als Onigiri erfunden wurde (um das 17. Jahrhundert) musste eine Möglichkeit gefunden werden, diese Lebensmittel haltbar zu machen (es gab keine Kühlschränke).
Daher verwendete man natürliche Konservierungsmittel wie Salz oder Essig, um den Reis kompakt und konserviert zu halten.
Die ersten Erscheinungen dieses Lebensmittels sind im 17. Jahrhundert. In Tagebüchern, die noch vor dem 17. Jahrhundert datieren, wird dieses Essen tatsächlich Tonjiki genannt.
Dieses Essen wird bei Picknicks gesehen, sogar im Krieg. Es ist bekannt, dass Soldaten kleine dreieckige Bällchen oder Reis als schnelle Snacks vor dem Krieg mitnehmen.
Es ist unklar, wann Onigiri tatsächlich erfunden wurde, aber es war in Japan und tauchte erstmals während der Kamakura- oder Edo-Zeit auf.
Onigirazu
Onigirazu, auch bekannt als das „Sushi-Sandwich“, ist ein ziemlich einzigartiges Essen, da es Elemente der westlichen Küche (Sandwich) mit japanischen Elementen (gedämpfter Reis, Seetang und eine Vielzahl von Fischen) kombiniert.
Um dieses Sandwich zuzubereiten, muss der Reis gesalzen werden, ohne ihn unbedingt zu würzen. Da es größer als das Onigiri ist, braucht man auch größere Mengen an Füllungen, Fisch oder Fleisch und mehr Algen.
Wo Onigiri nur eine kleine Menge Füllung in der Mitte des Reisbällchens hat, hat Onigirazu die Füllung überall, eher wie Beläge auf einem Sandwich.
Onigirazu ist eine modernere Option und gilt als weiterentwickelte Version von Onigiri.
Daher kombiniert es sowohl traditionelle Elemente (Onigiri) als auch moderne Elemente (das Konzept des Sandwiches).
Im Allgemeinen ist Onigirazu komplizierter als Onigiri. Berücksichtigen Sie, dass jede Zutat und Füllung in Algen eingewickelt ist, daher muss alles in eher kleinen Portionen und mit einem ausgewogenen Geschmack sein.
Es ist ziemlich interessant, wie Onigirazu entstanden ist. Es wurde erstmals in den 1980er Jahren in gesehen die Manga-Serie für Erwachsene „Cooking Papa“.
Onigirazu wurde den Sandwiches nachempfunden, die die Frau des Schriftstellers zubereitete, und bald wurden sie sehr beliebt, nachdem einige große Rezeptseiten in Japan es aus den Manga-Büchern aufgegriffen und in ein echtes Rezept verwandelt hatten.
Onigiri vs Onigirazu: Kochen, Füllungen und Zutaten
Schauen wir uns spezifische Details an, die Onigiri von Onigirazu unterscheiden.
Reis zubereiten
Der grundlegendste Unterschied ist die Zubereitung und das Kochen des Reises.
Onigiri-Reis wird einfach ohne Gewürze gekocht, während der Reis für Onigirazu mit Salz und manchmal mit Essig und/oder Zucker gekocht wird, wie Sushi-Reis.
Füllungen
Zweitens, da Onigirazu ein Sandwich ist, gibt es mehr Möglichkeiten, wenn es um die Füllung geht. Sie können Ihr Onigirazu füllen mit:
- Fleisch (Spam ist eine beliebte Option)
- Fisch
- Eiermixtur
- Gemüse
- Nudeln
- große Auswahl an Saucen
Onigiri ist mit Füllungen tendenziell einfacher, teilweise aufgrund seiner relativ geringen Größe. Die unten genannten Füllungen werden am häufigsten bei der Herstellung von Onigiri verwendet:
- Lachs
- Kabeljau
- Bonito flocken
- eingelegte Pflaume
- und Thunfisch und Mayo ist mein Favorit
Am beliebtesten
Drittens wird Onigirazu im Allgemeinen mehr bevorzugt als Onigiri. Obwohl Onigiri die traditionelle und originelle ist, ist Onigirazu die moderne Wahl, die auch als Gericht besser geeignet ist.
Daher können die Leute es zum Mittagessen, Brunch, Abendessen usw. essen. Onigiri ist normalerweise eine Vorspeise oder ein A Teil eines Gerichts.
Seetang
Zu guter Letzt ist noch zu erwähnen, dass die für beide Lebensmittel verwendeten Algen sehr reich an Mineralien sind. Wenn es in großen Mengen konsumiert wird (zu viele Onigirazus), kann es aufgrund seines hohen Jodgehalts unseren Magen stören.
Aus dieser Perspektive ist Onigiri für Menschen mit Hyperthyreose sicherer.
Fazit
Obwohl diese beiden Lebensmittel manchmal als gleich angesehen werden können, unterscheiden sie sich durch viele Unterschiede.
Probieren Sie dennoch unbedingt sowohl die einfachere (Onigiri) als auch die kompliziertere Variante (Onigirazu) aus!
Hier ist eine Rezept für Yaki Onigiri, den perfekten japanischen Snack für gegrillte Reisbällchen für Getränke
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.