Pesang Manok Rezept mit Ingwer & Kohl
Die philippinische Lebensmittelhistorikerin Doreen Hernandez sagt in einem Zeitschriftenartikel mit dem Titel "Kultur aufgenommen: Die Indigenisierung der philippinischen Küche", dass der Begriff "Pesa" ein Hokkien-Begriff ist, der "einfach gekocht" bedeutet.
Der ursprüngliche Hokkien-Begriff lautet peq - sa - hi mit dem „hi“ als Hokkien-Wort für „Fisch“.
Aus der obigen Etymologie kann abgeleitet werden, dass das Pesa-Rezept oder zumindest das ursprüngliche chinesische Rezept ein Fischrezept ist.
Wir können jetzt weiter spekulieren, dass das Wort „Pesa“ nur durch die Anpassung der Filipinos eine andere Bedeutung und eine andere Zutat erhielt.
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Pesang Manok Rezeptvorbereitungstipp
Das Rezept von Pesang Manok ähnelt Gerichten auf Hühnerbrühe-Basis wie Tinola (die Sayote oder verwendet Papaya und Chiliblätter in seinem Rezept) und Nilagang Baka (das Kohl hat und na saba durchhängt) und es ist möglich, dass Sie die drei Gerichte austauschen könnten.
Was Pesang Manok jedoch von den anderen unterscheidet, ist die weitgehende Verwendung des Rezepts Ingwer, Bok Choy, Chinakohl, Kartoffeln und weniger ganz Pfefferkörner (pamintang buo).
Wenn wir über das Gemüse sprechen, das in die Mischung geworfen wird, machen Sie dieses Gericht zu einer schweren und gesunden Mahlzeit.
Pesang Manok Rezept
Inhaltsstoffe
- 1 kg Huhn (in gewünschte Größen schneiden)
- 8 Tassen Wasser
- 1 Zoll geschnittener Ingwer (zerquetscht)
- ½ Teelöffel Pfefferkorn
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Kartoffeln (reduziert und geviertelt)
- 1 klein Kohl (geviertelt)
- 1 bündeln frischer Pechay oder Bok Choy
- 6 grüne Zwiebeln (in 2 Zoll Länge schneiden)
- 1 grosse Zwiebel (geviertelt)
- Nachricht. oder Maggi Magic Sarap nach Geschmack; Optional
Anleitungen
- Legen Sie das Huhn in einen Wasserkocher. Wasser, Ingwer, Pfefferkörner, Salz, Zwiebeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Niedrigere Hitze; abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis fertig und fügen Sie dann Kohl, Pechay und Frühlingszwiebeln hinzu. Mit msg würzen. oder Maggi Magic Sarap nach Geschmack. Heiß mit gedünstetem Reis servieren. Gut für 8 Personen.
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Da es sich um ein Rezept auf Hühnerbrühebasis handelt, kann nicht anders, als dass dies ein weiteres Eintopfgericht ist, das es zu einem Favoriten für vielbeschäftigte Menschen und für diejenigen macht, die gerade erst anfangen zu kochen.
Da es sich um ein mild gewürztes Pesang Manok-Rezept handelt, wird auch empfohlen, dieses mit Fischsauce zu servieren (Patis) oder Fischpaste (Bagoong), um dem Viand mehr Geschmack zu verleihen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.