Mmmh! Schweinembutido-Rezept mit Cheddar-Käse und Wiener Würstchen
Über die philippinische Küche lässt sich viel sagen; unsere gerichte entstehen aus der notwendigkeit (in der form, keine lebensmittel zu verschwenden), der anpassung an das wetter (wie man das essen angesichts des klimas haltbar macht) oder sogar aus einflüssen sowohl der westlichen als auch der asiatischen küche.
Unser eigenes Schweinefleisch embutio Rezept ist sehr spanisch beeinflusst. Aber wenn man sich das Gericht jetzt ansieht und es mit seinen lateinamerikanischen und spanischen Gegenstücken vergleicht, könnte man sagen, dass viel philippinische Kreativität verwendet wurde, um dieses Gericht zu einem wahrhaft philippinischen Gericht zu machen!
Heutzutage gibt es hier im Land viel verarbeitetes Embutido (einschließlich Hackbraten). Aber falls Sie selbst einen machen wollten, wird dieser Artikel Sie sicherlich anleiten.
Schweine-Embutido wird aus Hackfleisch, Eiern, Tomatensauce, Gurken, roter und grüner Paprika, Karotten, Cheddar-Käse, Zwiebeln, Salz und Pfeffer und Semmelbröseln hergestellt (damit das Embutido seine Form behält, wenn Sie es vor dem Frittieren öffnen). .
Für die Semmelbrösel können Sie Brot mit bloßen Händen zerreißen, das Brot mit einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten oder im Laden kaufen.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Hausgemachtes Schweinefleisch Embutido Rezept
Inhaltsstoffe
- 3 Pfund Mett
- 13 Stück Wiener Wurst oder 5 Stück Hotdogs längs halbieren
- 4 hart gekochte Eier in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse süßer Gurkengenuss
- ½ Tasse Tomatensauce
- 2 rohe Eier
- 2 Tassen Cheddar-Käse (gerieben)
- 1 Tasse rote Paprika gehackt
- 1 Tasse grüne Paprika gehackt
- 1½ Tassen Rosinen
- 1 Tasse Möhren gehackt
- 1 Tasse Zwiebel gehackt
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Machen Sie Semmelbrösel, indem Sie 4 Scheiben leckeres Brot in eine Küchenmaschine geben. Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden, zerreißen Sie einfach das Brot.
- Geben Sie das Hackfleisch in einen Behälter.
- Die Semmelbrösel hinzufügen, dann die rohen Eier aufschlagen und hinzufügen. Gut mischen.
- Karotten, Paprika (rot und grün), Zwiebel, Gurkenrelish und Cheddar-Käse hineingeben. Gründlich mischen.
- Rosinen, Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen.
- Legen Sie die Fleischmischung in Alufolie und drücken Sie sie flach.
- Die geschnittene Wiener Wurst und die geschnittenen gekochten Eier abwechselnd in die Mitte der flachen Fleischmischung geben.
- Rollen Sie die Folie zu einem Zylinder, wobei Sie die Wurst und das Ei in der Mitte der Fleischmischung verschließen. Wenn Sie fertig sind, verschließen Sie die Kanten der Folie.
- In einen Dampfgarer geben und 1 Stunde kochen lassen.
- In den Kühlschrank stellen, bis es kalt wird.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Ernährung
Schauen Sie sich das Rezept in unserem Video an:
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Alternative Methode zur Herstellung von Embutido aus Schweinefleisch
- Mischen Sie das Hackfleisch, die Semmelbrösel und die geschlagenen Eier zusammen. Dann die gehackten Karotten, Paprika, Zwiebeln, Gurkenrelish und den Cheddar-Käse hineingeben.
- Fügen Sie dann die Rosinen, die Tomatensauce und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Achten Sie darauf, es gründlich zu mischen, da diese Mischung die Basis für die Wiener Würstchen oder Hotdogs sein wird.
- Legen Sie die Alufolie flach auf Ihre Küchentheke und legen Sie die Mischung hinein.
- Nachdem Sie die Mischung hineingegeben haben, legen Sie die in Scheiben geschnittenen gekochten Eier und Wiener Würstchen in die Mitte.
- Rollen Sie die Aluminiumfolie und verriegeln Sie sie. Achten Sie darauf, dass die Mischung fest im Inneren ist.
- Legen Sie das Embutido in einen Dampfgarer und dämpfen Sie es 1 Stunde lang und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
- Nach dem Abkühlen können Sie es bereits so servieren, wie es ist, oder es anbraten und mit Bananenketchup servieren.
Schweinembutido eignet sich nicht nur als Grundnahrungsmittel für Ihr Frühstück, Mittag- oder Abendessen, sondern auch als Partyessen und beweist seine Flexibilität als Gericht und den Einfallsreichtum der Filipinos, etwas ganz Eigenes zu kreieren.
Hinweis: In diesem Beitrag haben wir 2 verschiedene Versionen von Embutido gepostet: die oben gepostete Alternative mit anderen Zutaten und Zubereitung und die andere Version mit mehr Zutaten. Kommentieren Sie einfach unten, wenn Sie Fragen haben. Vielen Dank!
Dies ist auch eine großartige Möglichkeit von Prinzessin Ester Landayan:
Wie auch immer, ich habe gerade auf YouTube nach Videos zu diesem Thema gesucht. Hoffe das hilft. Auch diesem können Sie folgen.
Kochtipps
Im Gegensatz zu vielen philippinischen Rezepten, die ziemlich einfach zuzubereiten sind, erfordert ein richtiges Embutido einige zusätzliche kulinarische Fähigkeiten und Sorgfalt von Ihrer Seite. Um sicherzustellen, dass das Gericht jedes Mal perfekt gelingt, finden Sie im Folgenden einige Kochtipps, die Ihnen dabei helfen werden.
Sei großzügig mit den Eiern
Eine der häufigsten Herausforderungen, die Hausköche scheinbar nicht überwinden können, ist ihre Embutido, die nach dem Kochen „bröckelt“.
Um sicherzustellen, dass Ihnen das nicht passiert, hilft es sehr, dem Fleisch ein großartiges Bindemittel wie ein Ei hinzuzufügen. Der knifflige Teil ist jedoch, das richtige Ei-Fleisch-Verhältnis zu finden.
Eine allgemeine Faustregel lautet, 2 große Eier pro 1 kg Hackfleisch hinzuzufügen und 1 extra, je nach Art und Menge der Zutaten, die Sie hinzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Embutido intakt bleibt, egal ob heiß oder kalt.
Rollen Sie es richtig
Je fester Sie rollen, desto besser ist die Form des Embutido und desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es zerbröckelt. Denken Sie daran, dass unsachgemäßes Rollen einer der wichtigsten Faktoren ist, die dazu beitragen, dass ein Embutido auseinanderfällt!
Ein paar Tricks helfen Ihnen jedoch, dies zu vermeiden.
Verwenden Sie zum Beispiel immer eine Folie, die länger als die Länge des Embutido ist, wickeln Sie sie so fest wie möglich um das Fleisch und drehen Sie auch die Enden so fest wie möglich. Es wird verhindern, dass es sich löst, während Sie es dämpfen.
Geben Sie ihm ein paar zusätzliche Minuten
Ich wäre nicht überrascht, wenn Sie Ihr Embutido aufschneiden würden, ohne ihm genügend Zeit zum Kochen zu geben. Ich meine, das würden Feinschmecker wie ich und du tun; Wir können nicht einfach warten, oder?
Aber embutido kochen? Es ist eine Arbeit der Liebe, und was Sie am Ende bekommen, ist die Mühe wert!
Denken Sie daran, wenn wir über Gerichte wie Embutido sprechen, ist es das Unterkochen, das sie ruiniert, nicht das Überkochen. Da es mit Dampf gegart wird, wird es nicht trocken, egal wie viel Zeit Sie ihm geben.
Versuchen Sie daher, Ihr Embutido mindestens 10-15 Minuten länger zu kochen, um großartige Ergebnisse zu erzielen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Embutido perfekt gegart wird und beim Schneiden intakt bleibt!
Sei geduldig
Wie ich bereits sagte, ist die Herstellung eines Embutido eine Geduldsaufgabe, die erfordert, dass Sie Ihre hungrigen Bestien an der Kette halten. Nachdem Sie Ihr foliertes Embutido aus dem Dampfgarer genommen haben, lassen Sie es ruhen, bis es kalt ist.
Je kühler es ist, desto fester wird es und desto besser fühlt es sich an. Das ist besonders wichtig, wenn Sie es später frittieren möchten.
Wenn Sie es mit Reis essen, können Sie es heiß schneiden.
Wie man serviert und isst
So einzigartig dieses Gericht auch ist, es ist am einfachsten zu servieren. Wenn das Embutido heiß aus dem Dampfgarer kommt, sollten Sie es mit Reis servieren. Es verfeinert nicht nur den Geschmack der verschiedenen Zutaten, sondern macht das Gericht auch viel genussvoller.
Wenn Sie es jedoch kalt servieren möchten, vergessen Sie nicht, es mit etwas Süßem wie Bananensauce oder süßer Chilisauce zu kombinieren. Vertrau mir; Die Sauce lässt das Gericht so viel besser schmecken als alleine. Sie sollten es versuchen, um es herauszufinden!
Ähnliche Gerichte
Wenn Sie Schweinefleisch-Embutido lieben, sollten Sie im Folgenden einige ähnliche Gerichte probieren.
Morcon
Morcon ist eine philippinische Fleischroulade aus Rinderflankensteak, gefüllt mit mehreren Zutaten, darunter Karotten, eingelegte Gurken, hartgekochte Eier, Würstchen, Käse usw.
Im Gegensatz zu Embutido wird es nicht gedämpft, sondern gebraten und wird speziell zu Anlässen wie Weihnachten serviert. Beide Gerichte werden jedoch aufgrund ihrer optischen Ähnlichkeiten immer noch miteinander verwechselt.
Ewig
Schon mal von einem so schönen Namen gehört? Nun, ich auch nicht!
Obwohl dieses Gericht eher dem Hardinera-Hackbraten als dem Embutido ähnelt, bringen die Kochmethode und die Hauptzutat beider Gerichte sie näher zusammen. Everlasting wird aus Hackfleisch, Chorizo de Bilbao-Würstchen, Karotten, Rosinen, Zwiebeln, Eiern usw. hergestellt und zu besonderen Anlässen serviert.
Hardinera
Auch als Quezon-Hackbraten bekannt, Hardinera ist ein weiterer philippinischer Hackbraten, der mit Dampf gekocht wird.
Das Gericht besteht aus verschiedenen Zutaten, darunter Hackfleisch, geschnittene hartgekochte Eier, Ananas, Paprika, Erbsen und Tomaten. Es ist ein erfüllendes Gericht, das sowohl zu gewöhnlichen als auch zu besonderen Anlässen gegessen wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält Embutido im Kühlschrank?
Embutido hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und etwa einen Monat im Gefrierschrank. Wenn Sie es in den Gefrierschrank legen, packen Sie es aus und legen Sie es in einen luftdichten und gefrierfreundlichen Behälter.
Warum ist mein Embutido krümelig?
Mehrere Dinge können dieses Problem erklären. Zum Beispiel rollen Sie die Folie möglicherweise nicht fest genug auf oder es sind nicht genügend Eier vorhanden, um die Zutaten gebunden zu halten.
Oder vielleicht schneiden Sie es heiß. In diesem Fall müssen Sie es zuerst abkühlen lassen.
Wie dämpft man Embutido ohne Dampfgarer?
Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, legen Sie den folierten Hackbraten auf einen Rost auf eine halb gefüllte Backform und decken Sie ihn mit Folie ab, damit der Dampf nicht entweicht. Jetzt in einen Ofen stellen und für die angegebene Dauer garen.
Wie serviert man Embutido?
Sie können Embutido je nach Wunsch heiß, warm oder gekühlt servieren.
Vergessen Sie nur nicht, es mit Ketchup oder einer anderen süßen Soße zu kombinieren, um ihm eine köstliche Note zu verleihen! Aber wenn nicht, ist das auch kein Problem.
Probieren Sie diese philippinische Version von Hackbraten
Von allen Gerichten, die ich bisher in diesem Blog besprochen habe, gehört Embutido vielleicht zu den Top 10, wenn es um Kreativität geht. Alle Zutaten, die in dem Gericht verwendet werden, verleihen ihm die perfekte Balance von Geschmack und Ästhetik und machen es zu einer klassischen Variante des gewöhnlichen Hackbratens.
Ich hoffe, dieser Artikel war hilfreich, um Ihnen einige Einblicke in diese köstliche philippinische Delikatesse zu geben. Vergessen Sie auch nicht, unser Rezept auszuprobieren; Wenn Sie dies tun, können Sie gerne Ihre Gedanken darüber teilen, ob es Ihnen gefällt!
Wir sehen uns mit einem weiteren köstlichen Artikel. ;)
Wenn Sie mehr über Embutido erfahren möchten, dann schauen Sie vorbei Dieser Artikel.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.