Kann ich Worcestersauce als Marinade verwenden? + Zartmachendes Worcestershire-Sauce-Marinadenrezept
Worcestershire-Sauce ist ein wohlschmeckendes Gewürz mit Umami-Geschmack. Es ist eine dünne, flüssige braune Flüssigkeit und ein wenig reicht aus.
Es wird oft mit Steaksauce in Verbindung gebracht, aber können Sie Worcestershire-Sauce als Marinade für Fleisch verwenden?
Worcestersauce kann als zartmachende Marinade für Rind-, Schweine- und Hähnchengerichte dienen. Es hat ein saures Element, das hilft, die Muskelfasern im Fleisch abzubauen, wodurch es zarter wird und eine einzigartige Tiefe des Umami-Geschmacks erhält.
In diesem Artikel teile ich mein super einfaches Rezept für Worcestershire-Marinade, das Fleisch einen klassischen herzhaften Geschmack verleiht.
Es kann für alle Fleischsorten verwendet werden, egal ob Sie braten, backen oder grillen möchten.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Kann Worcestersauce als Marinade verwendet werden?
- 2 Fleischmarinade mit Worcestershire-Sauce
- 3 Können Sie Worcestershire-Sauce auf Rindfleisch verwenden?
- 4 Können Sie Worcestershire-Sauce auf Schweinekoteletts verwenden?
- 5 Können Sie Worcestershire-Sauce auf Lachs verwenden?
- 6 Können Sie Worcestershire-Sauce für Hühnchen verwenden?
- 7 Wie lange Steak in Worcestershire-Sauce marinieren?
- 8 Zusammenfassung
Kann Worcestersauce als Marinade verwendet werden?
Ja, es kann als Marinade verwendet werden. Worcestershire-Sauce enthält eine Säure, die hilft, die Muskelfasern des Fleisches aufzubrechen und es zart zu machen, während es gleichzeitig Geschmack hinzufügt. Er passt besonders gut zu Rindfleischgerichten.
Pitmaster mischen gerne Worcestershire mit anderen Zutaten, um die perfekte Marinade für Fleisch, insbesondere Grillgerichte, zu kreieren.
Es gibt online viele verschiedene Marinadenrezepte für Steaks und anderes Fleisch.
Worcestershire-Sauce wird traditionell als Steakmarinade verwendet, und diese Marinade erfordert, dass die Sauce mit Öl, Zucker (oder braunem Zucker), Essig und einer Reihe von Gewürzen kombiniert wird.
Bier oder Bourbon, Knoblauch, Honig, Limetten- oder Ananassaft, Zwiebeln, rote Chilischoten, Sojasauce und eine Vielzahl anderer Zutaten können alle in einer Marinade verwendet werden.
Rezepte können zwischen 1 Esslöffel und 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce in der Marinade erfordern.
Fleischmarinade mit Worcestershire-Sauce
Inhaltsstoffe
- 1/3 Tasse Worcestershire-Sauce
- 1/4 Tasse EVOO extra natives Olivenöl
- 1/4 Tasse Balsamico Essig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 3 Zehen Knoblauch gehackt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- In einer mittelgroßen Schüssel die Worcestershire-Sauce, das Olivenöl, den Balsamico-Essig, die Sojasauce, den Knoblauch, den Zitronensaft, den schwarzen Pfeffer und das Salz verquirlen.
- Das Fleisch in eine flache Schüssel geben und mit der Marinade bedecken. Wenden, um gleichmäßig zu beschichten. Alternativ können Sie das Fleisch auch in einen großen Druckverschlussbeutel geben und die Marinade darüber gießen und den Beutel dazu massieren
- In den Kühlschrank stellen und bis zu 12 Stunden marinieren lassen, gelegentlich wenden.
- Wenn Sie fertig zum Kochen sind, nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und kochen Sie es gemäß Ihren Rezeptanweisungen.
- Verwerfen Sie die restliche Marinade. Verwenden Sie es nicht auf gekochtem Fleisch, da es rohe Zutaten enthält.
Kochtipps & Variationen
Diese Marinade ist einfach zuzubereiten und aromatisch mit einem Hauch von Süße durch den Balsamico-Essig. Die Worcestershire-Sauce verleiht dem Fleisch einen herzhaften Umami-Geschmack, während der Knoblauch und die Gewürze ihm einen zusätzlichen Kick verleihen.
Die Marinade kann für jede Art von Fleisch verwendet werden, wie z. B. Steak, Schweinekoteletts, Hähnchenbrust oder sogar Fischfilets.
Selbst wenn Sie Steaks in der speziellen Worcestershire-Sauce-Marinade marinieren, können Sie immer noch mehr Gewürze hinzufügen, bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen.
Die Marinade überdeckt den Geschmack des Fleisches nicht, verleiht ihm aber eine köstliche Tiefe.
Das Hinzufügen zusätzlicher Gewürze bringt die Aromen in der Marinade zur Geltung. Versuchen Sie, Ihrer Marinade Kreuzkümmel, Paprika, Oregano oder Thymian für einen besonderen Geschmack hinzuzufügen.
Sie können auch die Gewürze und Kräuter nach Ihrem Geschmack abwechseln. Etwas getrockneter Rosmarin, Dill oder sogar Chilipulver können für einen Geschmacksschub hinzugefügt werden.
Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie Ihrer Marinade einen Esslöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Worcestershire-Pulver oder ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzufügen.
Manche Leute ziehen es auch vor, 1 TL Misopaste anstelle von Sojasauce hinzuzufügen.
Für eine süßere Marinade fügen Sie der Mischung etwas Honig oder braunen Zucker hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos!
Die Marinade funktioniert am besten, wenn das Fleisch mindestens zwei Stunden mariniert wird, aber wenn Sie wenig Zeit haben, sollten 30 Minuten ausreichen, damit die Aromen eindringen können.
Suche nach mehr? Hier sind die Top 9 Rezepte mit Worcestershire-Sauce aufgelistet
Können Sie Worcestershire-Sauce auf Rindfleisch verwenden?
Rindfleisch und Worcestershire-Sauce ist die beste Paarung.
Rindfleisch ist eine großartige Proteinquelle, und die Worcestersauce verleiht ihm einen unvergleichlich herzhaften Geschmack.
Schließlich ist Worcestershire-Sauce für Rindfleisch gedacht!
Die Worcestershire-Sauce-Marinade verleiht dem Rindfleisch einen tiefen, reichen Geschmack.
Worcestersauce kann auch als Zutat in Saucen oder Glasuren für Rindfleischgerichte verwendet werden.
Du könntest zum Beispiel Worcestershire-Sauce und Ketchup zu gleichen Teilen mit einem Spritzer Weißwein und einer Prise Knoblauchpulver zu einer einfachen BBQ-Sauce vermischen.
Oder Sie kombinieren zu gleichen Teilen Worcestersauce und geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern für eine köstliche Glasur.
Der Grill ist nicht Ihre einzige Möglichkeit, Steaks zuzubereiten.
Sie können versuchen, ein dickes Stück Steak zu schmoren oder in Rinderbrühe mit einigen Zwiebeln, grünem Paprika, Gewürzen und einer viertel Tasse Worcestershire-Sauce in einem Slow Cooker zu braten.
Nachdem Sie das Rindfleisch mindestens eine Stunde oder über Nacht in der Sauce mariniert haben, gießen Sie die Sauce in eine Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen, um den Geschmack zu intensivieren.
Das Rindfleisch sollte auf beiden Seiten gebräunt sein, bevor es zusammen mit der erhitzten Sauce in den Crock-Pot gegeben wird.
Stellen Sie den Crock-Pot auf die höchste Stufe und lassen Sie ihn drei bis vier Stunden kochen.
Sie können die Worcestershire-Sauce auch direkt in die Pfanne geben, wenn Sie Rindfleisch anbraten – es ist eine schnelle Art von Marinade, die das Fleisch zart macht.
Probieren Sie auch dieses zarte und mit Umami-Geschmack Adobo Steak Rezept (Rinderfilet mit Sojasauce, Essig & Honig)
Können Sie Worcestershire-Sauce auf Schweinekoteletts verwenden?
Ja, Sie können Worcestersauce auf Schweinekoteletts verwenden. Das gleiche oben erwähnte Marinadenrezept eignet sich auch für Schweinekoteletts.
Marinieren Sie die Schweinekoteletts für mindestens eine Stunde im Kühlschrank und garen Sie sie entweder auf einem Grill oder in einer Pfanne.
Worcestersauce kann auch in einer Reihe verschiedener Saucen und Glasuren für Schweinefleischgerichte verwendet werden.
Du könntest zum Beispiel zu gleichen Teilen Worcestershire-Sauce mit geschmolzener Butter mischen, um eine einfache Bratsauce für gegrillte oder gebratene Schweinekoteletts oder Filets herzustellen.
Sie können auch Worcestershire-Sauce, Ketchup, Senf und braunen Zucker für eine einfache BBQ-Sauce kombinieren.
Wie Sie sehen können, kann Worcestershire-Sauce auf vielfältige Weise zum Kochen von Schweinekoteletts verwendet werden.
Mit dem richtigen Marinadenrezept oder der richtigen Glasur kann es Ihren Lieblingsgerichten mit Schweinefleisch einen einzigartigen und köstlichen Geschmack verleihen.
Probieren Sie es aus und sehen Sie, was dabei herauskommt!
Wenn Sie Ihre Schweinekoteletts knusprig mögen, Sie werden japanische Katsu-Koteletts lieben (Rezept hier)!
Können Sie Worcestershire-Sauce auf Lachs verwenden?
Ja, Sie können Worcestersauce auf Lachs verwenden.
Kombinieren Sie für eine schnelle und einfache Marinade 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver und einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
Legen Sie den Lachs in einen Reißverschlussbeutel oder eine flache Schale und gießen Sie die Marinade darüber. Lassen Sie den Lachs 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank marinieren und wenden Sie ihn gelegentlich.
Wenn Sie fertig sind, heizen Sie Ihren Ofen oder Grill auf mittlere Hitze vor und legen Sie den Lachs auf ein leicht geöltes Backblech oder einen Grillrost.
8-10 Minuten garen, dabei den Lachs nach der Hälfte der Zeit wenden.
Nach dem Garen sollte der Lachs außen leicht angekohlt und in der Mitte schuppig sein.
Sie können Worcestersauce auch als Zutat in einer Glasur verwenden.
Kombinieren Sie zum Beispiel Worcestersauce und Honig zu gleichen Teilen mit gehacktem Knoblauch und frisch gepresstem Zitronensaft.
Streichen Sie die Glasur in den letzten Minuten des Garens über den Lachs. Die Worcestershire-Sauce verleiht der Honig-Zitronen-Glasur einen herzhaften Geschmack, der perfekt zu Lachs passt.
Ich würde jedoch eine empfehlen Miso-Glasur für Lachs denn der Umami-Geschmack des Miso passt besonders gut zu Fisch.
Können Sie Worcestershire-Sauce für Hühnchen verwenden?
Ja, Sie können Worcestershire-Sauce für Hühnchen verwenden. Der milde Geschmack des Huhns wird durch die Worcestershire-Sauce-Marinade umgewandelt und ergibt eine saftige und schmackhafte Mahlzeit.
Hähnchen braucht nicht so lange zum Marinieren wie anderes Fleisch, also kannst du die Marinade mischen und 30 Minuten bis eine Stunde ruhen lassen.
Ich empfehle aber dennoch, das Fleisch einige Stunden mit der Worcestershire-Mischung zu marinieren.
Huhn und Worcestershire ist eine ziemlich gute Paarung.
Der süß-saure Geschmack der Worcestershire-Sauce verleiht Hähnchen einen intensiven Geschmack und passt perfekt zu cremigem Kartoffelpüree.
Du kannst Worcestersauce auch verwenden, um eine Glasur für Chicken Wings oder Drumsticks herzustellen.
Mischen Sie einfach Worcestersauce und Honig zu gleichen Teilen mit einer Prise Knoblauchpulver, gemahlenem Kreuzkümmel und frisch gepresstem Zitronensaft.
Streichen Sie die Glasur in den letzten Minuten des Garens über das Huhn, um eine köstliche und herzhafte Mahlzeit zu erhalten.
Wie lange Steak in Worcestershire-Sauce marinieren?
Steaks am besten mindestens zwei Stunden in Worcestershire-Sauce marinieren.
Um jedoch das schmackhafteste Steak zu erhalten, marinieren Sie das Fleisch mindestens 8 Stunden und bis zu 24 Stunden. Je länger das Steak mariniert wird, desto intensiver und würziger wird es.
Worcestersauce enthält Essig und hilft dabei, die Proteine im Steak abzubauen, was zu einem zarteren und schmackhafteren Stück Fleisch führt.
Die anderen Zutaten wie Knoblauch, Zwiebel und Gewürze verleihen dem Steak noch mehr Geschmack.
Aber es ist am besten, das Fleisch nicht länger als 24 Stunden zu marinieren, sonst zerfallen die Proteine und das Fleisch kann zu matschig werden.
Zusammenfassung
Worcestershire-Sauce ist ein vielseitiges Gewürz, das verwendet werden kann, um nahezu jeder Art von Fleisch- oder Gemüsegerichten Geschmack zu verleihen.
Es ist ein wesentlicher Bestandteil einer Marinade und kann auch zur Herstellung einer köstlichen Glasur verwendet werden.
Egal, ob Sie sie für Schweinefleisch, Lachs, Hähnchen oder Steak verwenden, die Worcestershire-Sauce verleiht Ihrer Mahlzeit mit Sicherheit einen köstlichen Geschmack.
Denken Sie daran, dass das Fleisch umso intensiver und würziger wird, je länger Sie es marinieren. Genießen!
Als nächstes finden Sie es heraus warum Worcestershire auf der ganzen Welt so beliebt wurde und wie es hergestellt wird
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.