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Gyudon-Rezept | Probieren Sie diesen leckeren und sättigenden japanischen Donburi-Bowl-Rezeptstift
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Gyudon Rezept

Das Geheimnis für leckeres Gyudon liegt in der Auswahl des Fleisches. Die besten Rindfleischstücke für dieses Gericht sind Ribeye oder Chuck, in Scheiben geschnitten oder in sehr dünne Streifen rasiert. Der Geschmack der Sauce kommt von einer Kombination aus Dashi, Mirin, Sojasauce und Sake. Es hat einen Hauch von Süße aus dem Mirin, Salzigkeit aus der Sojasauce, Meeresfrüchtegeschmack aus dem Seetang und Bonito Dashi, was es zu einem Paradebeispiel für japanische Umami macht.
Kurse Hauptkurs
Küche Japanisch
Stichwort (Keyword) Rinderragout
Zubereitungszeit 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen 2
Kalorien 1094kcal
Autorin Joost Nusselder
Kosten $ 6-7

Inhaltsstoffe

  • 2 Tassen Reis im Reiskocher gekocht
  • 2 Eiermixtur pochiert
  • 1 Zwiebel
  • ½ Tasse Dashi
  • 4 Esslöffel Ryorishu Sake kochen
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1.5 Esslöffel brauner Zucker
  • ½ Pfund Ribeye-Rindfleisch
  • 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 grüne Zwiebel gehackt
  • 1 Prise Beni-Shoga rot eingelegter Ingwer (optional)
  • 1 streuen Shichimi-Togarashi-Gewürz
US üblich - Metrisch

Anleitungen

  • Den Reis in Ihrem Reiskocher kochen und beiseite stellen.
    Gyudon Reis zum Kochen messen
  • Zwiebel, Rindfleisch (falls nicht in Scheiben geschnitten) und Frühlingszwiebeln hacken.
    Gyudon rote Zwiebeln in Scheiben schneiden
  • In einem Topf Zwiebel, Dashi, braunen Zucker und Sake hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
    Gyudon fügt Gewürze zu sautierten Zwiebeln hinzu
  • 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis es braun ist.
    Gyudon fügt Rindfleisch mit sautierten Zwiebeln in die Pfanne
  • Ingwer und Salz hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen.
    Gyudon fügt Ingwer und Salz zum köchelnden Rindfleisch hinzu
  • Geben Sie den Reis in zwei Schalen und teilen Sie das Fleisch und die Sauce, um den Reis zu bedecken.
    Gyudon, der das Rindfleisch zum Servieren in die Schüssel mit Reis gibt
  • Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Knacken Sie das Ei in eine kleine Schüssel und schieben Sie es dann langsam ins Wasser. Schalten Sie die Heizung aus, setzen Sie den Deckel auf und warten Sie 4 Minuten. Sobald Sie fertig sind, legen Sie das pochierte Ei auf das Rindfleisch.
    Gyudon fügt das pochierte Ei hinzu
  • Mit Frühlingszwiebeln, eingelegtem Ingwer und Shichimi-Tgarashi-Gewürzen garnieren.
    Gyudon fügt beim Servieren das Shichimi-Togarashi-Gewürz hinzu

Video

Ernährung

Kalorien: 1094kcal | Kohlenhydrate: 166g | Eiweiß: 46g | Fett: 22g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Transfett: 1g | Cholesterin: 233mg | Natrium: 1918mg | Kalium: 791mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 12g | Vitamin A: 318IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 133mg | Eisen: 5mg