Japanisches Menchi Katsu (knuspriges Hackfleischkotelett)
Dieses japanische Hackfleischkotelett ist ein knuspriger Genuss, wenn es mit einer Dip-Sauce an der Seite serviert wird. Das Menchi-Katsu-Rezept kombiniert zwei Arten von leckerem Hackfleisch: Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch.
Portionen 4 Pastetchen
Kosten $ 10-15
Inhaltsstoffe
Für Patties
- 1/2 Pfund Rinderhack
- 1/2 Pfund Mett
- 1 kleine weiße Zwiebel
- 1 Esslöffel Olivenöl Zwiebel anbraten
- 3 Tassen Pflanzenöl Fleisch frittieren
- 2 Esslöffel Panko Japanische Semmelbrösel
- 1 Esslöffel Milch
- 1 großes Ei
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Ketchup oder Tomatensoße
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
Für Patty-Überzug
- 2 große Eier
- 1.5 Tassen Panko
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
Für Tonkatsu-Sauce
- 1/2 Tasse Ketchup
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 1/4 Tasse Worcestershire-Sauce
- 1 Teelöffel Zucker
Anleitungen
- Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie Ketchup, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und Zucker mischen, bis sie vollständig vermischt sind, und beiseite stellen. Sie sollten etwa 1/2 Tasse Tonkatsu-Sauce haben.
- Hacke die Zwiebel.
- Eine Bratpfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig werden. Nach dem Garen beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Schweinefleisch, sautierte, gehackte Zwiebeln, Milch, Panko-Semmelbrösel, 1 Ei, Ketchup, Salz, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer vermischen.
- Sie müssen diese Fleischmischung kneten, bis sie klebrig wird und die Textur von Hamburger-Patties hat.
- Nun die Fleischmasse in 6 gleich große Kugeln teilen.
- Danach jede Kugel zu einem Frikadellen formen. Sie müssen das Patty etwa 5 oder 6 Mal zwischen Ihren Händen schwenken, um Luftblasen zu entfernen. Jedes Hackfleischpatty sollte die Form eines Hackschnitzels haben.
- Drei Schüsseln für die Eiermilch, das Mehl und die Panko-Semmelbrösel aufstellen.
- In der ersten Schüssel 2 Eier verquirlen. In die zweite Schüssel 1/2 Tasse Allzweckmehl geben. In die dritte Schüssel 1.5 Tassen Panko-Semmelbrösel geben.
- Zuerst jedes Patty in Mehl wenden, dann in die geschlagene Eiwaschung tauchen und schließlich in Panko-Semmelbröseln wenden.
- Stellen Sie sicher, dass jedes Patty gleichmäßig mit den Semmelbröseln bedeckt ist.
- Legen Sie die mit Panko überzogenen Bratlinge auf einen Teller oder ein Schneidebrett und lassen Sie sie ruhen.
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf etwa 340 Grad F.
- Die Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl legen und von jeder Seite 3 Minuten frittieren.
- Die Bratlinge herausnehmen und das überschüssige Öl auf Küchenpapier und einem Kuchengitter abtropfen lassen.