Yasai Itame Japanisches Pfannengemüserezept: Lecker und gesund
Gesunde Ernährung muss kein Kampf sein. Yasai Itame ist Japans beliebtestes Gemüsepfannenrezept.
Dieses Rezept ist auch anfängerfreundlich und Sie können es in weniger als 30 Minuten zubereiten, sodass es möglicherweise auch zu einem Ihrer japanischen Lieblingsgerichte wird.
Verwenden Sie einfach übrig gebliebenes Gemüse, beträufeln Sie es mit Sauce, fügen Sie etwas Protein hinzu, wenn Sie möchten, und Sie haben ein würziges Gericht, das Sie heiß servieren können.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Wie man ein einfaches Yasai Itame Gericht macht
Yasai Itame mit Hühnchenrezept
Ausrüstung
- Kohlenstoffstahl Wok
Zutaten
- 10 oz Hühnerbrust in dünne Streifen schneiden
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sake kochen
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 1- Zoll frischem Ingwer gehackt
- ½ Zwiebel in Scheiben geschnitten
- ¼ Kohl in Scheiben geschnitten
- 1 oz Erbsen
- 2 Möhren in dünne Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika in Scheiben geschnitten
- 3.5 oz Bohnensprossen
Anweisungen
- Nehmen Sie während der Zubereitung der Werkzeuge und Zutaten eine Schüssel und legen Sie Ihre Hühnchenstücke hinein. Mit Sake und 1 EL Sojasauce bedecken. Lassen Sie das Fleisch ca. 5 Minuten marinieren.
- Den Wok erhitzen, das Öl hinzufügen und den gehackten Knoblauch und den Ingwer etwa 30 Sekunden lang braten.
- Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es etwa 3 Minuten lang. Das Fleisch verliert die rosa Farbe und fängt an zu bräunen.
- Zwiebel, Karotte, Kohl dazugeben und 5 Minuten unter Rühren braten.
- Sobald das Gemüse weich geworden ist, fügen Sie die Schneeerbsen, Sojasprossen und Paprika hinzu. Diese brauchen nicht mehr als ein paar Minuten, um zu kochen.
- Die Sojasauce und die Austernsauce beträufeln.
- Weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Rühren ist wichtig, weil Sie nicht möchten, dass die Zutaten am Boden des Woks haften bleiben.
- Alles vermischen und auf einem Bett aus heißem Reis (oder einer Beilage Ihrer Wahl) servieren.
Video
Es ist nicht nur nahrhaft und leicht, sondern das Fleisch und das Gemüse sind auch mit einer köstlichen Soja- und Austernsauce überzogen, was es zu einer so köstlichen Mahlzeit macht.
Ich mache Yasai Itame mit Hühnerbrust, Karotten, Erbsen, Kohl, grünem Paprika, Sojasprossen, Zwiebeln und einer herzhaften Sauce. Klingt lecker, oder?
Yasai Itame Kochtipps
Wenn Sie keinen Wok besitzen, können Sie eine Antihaft-Bratpfanne mit flachem Boden verwenden, die fast genauso gut funktioniert.
Stellen Sie dann immer sicher, dass Sie die Pfanne erhitzen, bevor Sie das Öl hinzufügen. Das Öl sollte sehr heiß sein, wenn Sie Fleisch oder Gemüse hinzufügen, damit Sie sie zischen hören können.
Es ist wichtig, die Kochreihenfolge von Gemüse zu respektieren. Sie müssen zuerst hartes Gemüse kochen, sonst riskieren Sie, dass Sie es zu wenig kochen.
Weiches Gemüse wie dünne Karottenstreifen und Sojasprossen sind schnell fertig, sodass sie zuletzt in den Wok gelangen.
Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig gebraten werden. Dies verhindert auch, dass sie am Wok haften bleiben.
Dies ist ein großartiges Gericht für die Zubereitung von Mahlzeiten, da es bis zu 3 Tage im Kühlschrank und 14 Tage im Gefrierschrank frisch bleibt.
Wenn man bedenkt, dass es weniger als eine halbe Stunde dauert, um 4 Portionen zuzubereiten, machen Sie viele Portionen für große Familienmahlzeiten oder die Zubereitung von Mahlzeiten.
Was ist Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) ist eine Gemüsepfanne. Yasai ist das Wort für Gemüse und Itame ist eine Substantivform des Wortes Pfannengerichte (itameru).
Obwohl dieses Gericht am häufigsten zu Hause zubereitet wird, wird es in vielen Restaurants zum Mittag- oder Abendessen als Teishoku (Teil eines Essenssets) serviert.
Es gibt keine klaren Informationen über die Herkunft von Yasai Itame, aber es scheint, dass es vor langer Zeit von chinesischen Pfannengerichten ausgeliehen und angepasst wurde.
Die Nur-Gemüse-Version dieses Gerichts ist eine beliebte Beilage für Reis. Aber im Gegensatz zum Namen des Gerichts wird es tatsächlich mit etwas Fleisch gekocht, normalerweise Schweinefleisch, Wurst, Huhn und Rindfleisch.
Es ist also nicht ganz das vegane Gericht, das Sie erwarten würden, aber Sie können immer die einfache Version nur für Gemüse zubereiten.
Mit einer leckeren Proteinquelle ist diese Pfanne das perfekte Hauptgericht für geschäftige Wochenabende.
Das am häufigsten verwendete Gemüse von Yasai Itame ist Kohl, Karotten, Schneeerbsen, Sojasprossen, Zwiebeln und Paprika. Das Gemüse wird mit einer köstlichen Mischung aus Sojasauce und Austernsauce gewürzt.
Wenn Fleisch hinzugefügt wird, wird es mit etwas Sake und Soja gewürzt, um diesen Umami-Geschmack hervorzuheben. Dann wird alles heiß mit Reis, Nudeln oder anderen Beilagen serviert.
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Yasai Itame Rezeptvarianten
Da Yasai Itame ein gesundes Gericht ist, wird es oft mit sehr gesunden Zutaten wie Zucchininudeln kombiniert, um es vollständig diätetisch und gewichtsreduzierend zu machen.
Kombinieren Sie die Zucchini-Nudeln mit Knoblauch und Chili, um mehr Geschmack zu erzielen, und Sie haben ein kohlenhydratarmes Rezept.
Dies ist die Art von Rezept, bei dem Sie wirklich jedes Gemüse verwenden können, das Sie haben. Pilze, Brokkoli, grüne Bohnen, Sie nennen es, und Sie können es dem Wok hinzufügen.
Hier ist ein anderes Gesunde vegane Rührbratensauce ohne Zuckerrezept
Vegan & Vegetarisch
Veganer werden es zu schätzen wissen, dass dieses Gericht anpassbar ist und kein Fleisch benötigt wird. In der Tat ist es kalorienärmer und gesünder ohne es.
Ein üblicher veganer Ersatz für Fleisch in Yasai Itame ist Tofu.
Schneiden Sie den Tofu in kleine 1-Zoll-Stücke und braten Sie gleichzeitig neben dem Gemüse. Wenn Sie den Tofu in Sojasauce und Sake marinieren, wird er saftiger und geschmackvoller.
Ersetzen Sie die Auster durch eine schwarze Bohnensauce, Pilzsauce, Hoisin oder eine vegane Pfannensauce.
Fleisch
Während Yasai Itame in der fleischfreien Version gut schmeckt, macht eine Form von Protein es befriedigender und köstlicher.
Hühnchen, Rindfleisch, Schweinefleisch, Wurst und Pute sind alles gute Optionen. Sie können das Fleisch als kleine Stücke hinzufügen oder Hackfleisch verwenden.
Wenn Sie Meeresfrüchte, Garnelen und Riesengarnelen mögen, schmeckt die Austernsauce hervorragend. Die Umami-Aromen von Meeresfrüchten sind unglaublich und es besteht kein Zweifel, dass diese Art von Gericht die ganze Familie zufriedenstellen wird.
Garnierungen
Wenn Sie einen Teller mit Gemüsepfannen noch besser aussehen lassen möchten, können Sie alle Arten von Belägen und Beilagen hinzufügen.
Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Mitsuba (japanische Petersilie), Koriander, Sesam, Babymais und Chilischoten sind leckere Optionen.
Wie man Yasai Itame dient
Ein fleischiger Yasai Itame ist ein herzhaftes Hauptgericht, das mit Reis serviert wird.
Aber viele Restaurants servieren dieses Gericht als Teil ihres Mittag- oder Abendessens Teishoku. Dies ist ein komplettes Essensset, das eine Vorspeise oder Beilage enthält. eine Suppe, das Hauptgericht und einige eingelegte Lebensmittel (Tsukemono).
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Wenn Sie Yasai Itame zu Hause zubereiten, können Sie es neben gedünstetem Reis, gebratenem Reis oder servieren andere Körner wie Quinoa.
Das häufigste Topping für diese Pfannengerichte ist Tsukemono (eingelegtes salziges Gemüse) wie eingelegte Zucchini, Krautsalat, eingelegter Kohl und Daikon-Rettich.
Es ist auch eine geeignete Beilage für Bami Goreng oder andere gebratene Nudeln.
Tatsächlich kombinieren viele Leute gerne irgendeine Art von dicke Nudeln mit der Pfanne, weil sie im Gegensatz zu Reis eine zähere Textur ergibt.
In Japan ist es üblich, nach einer Pfanne eine Tasse Sake zu genießen.
Sake ist die Art von alkoholischem Getränk, das den Geschmack von Reis- und Hühnchengerichten ergänzt und verbessert. Daher ist es perfekt zum Trinken mit Yasai Itame.
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Ist Yasai Itame gesund?
Yasai Itame ist eine der gesündesten und nahrhaftesten japanischen Pfannengerichte, da es nicht mit salzigen Saucen gefüllt ist und aus magerem Hühnchen und Gemüse hergestellt wird.
Außerdem erhalten Sie viele Vitamine und Mineralien aus dem frischen Gemüse.
Wir alle wissen, dass Gemüse gesund ist, und es hilft, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Die Pfanne ist fettarm, kalorienarm und eine gute Faser- und Proteinquelle. Selbst wenn Sie Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden, ist das Gericht immer noch gesund, da es viel frisches Gemüse enthält.
Verwenden Sie natriumarme Sojasauce, um den Natriumgehalt zu verringern.
Es gibt keinen Grund, dieses leckere Rezept nicht zu probieren, besonders wenn Sie Ihrer Ernährung mehr Portionen Gemüse hinzufügen möchten.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
