Καλύτερες μάρκες σάλτσας Worcestershire | Οδηγός αγοράς για ποιότητα και γεύση

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε στις 3 Ιανουαρίου 2023

Μια βουτιά από Σάλτσα Worcestershire μπορεί να βελτιώσει τη γεύση πολλών πιάτων, αλλά η επιλογή ενός μπορεί να είναι δύσκολη. Έχετε παρατηρήσει τις λεπτές διαφορές μεταξύ των εμπορικών σημάτων;!

αγαπώ αυτή η σάλτσα Lea & Perrins Worcestershire επειδή παράγεται χρησιμοποιώντας μια παραδοσιακή φόρμουλα που περιέχει εκχύλισμα παλαιωμένου ταμαρίνδου, λευκό αποσταγμένο ξύδι, αντζούγιες και μελάσα για μια γνήσια σάλτσα βρετανικού στιλ. Από το 1837, αυτό το παραδοσιακό μείγμα γεύσης έχει χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία σάλτσας Worcestershire.

Σε αυτόν τον οδηγό εξετάζω τις 8 καλύτερες εμφιαλωμένες σάλτσες Worcestershire και τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε μία για τις συνταγές σας, από μαγειρευτά μέχρι μπριζόλες μέχρι ποτά και ό,τι ενδιάμεσα.

Καλύτερο συνολικά & καλύτερο Halal

Lea & PerrinsΣάλτσα Worcestershire

Για να ζήσετε την αληθινή γεύση της βρετανικής σάλτσας Worcestershire, η μάρκα Lea & Perrins είναι η καλύτερη επιλογή.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Το καλύτερο παραδοσιακό

Lea & PerrinsΗ αυθεντική σάλτσα Worcestershire

Η αγαπημένη μας μάρκα σάλτσας Worcestershire επειδή η γεύση είναι αυθεντική και κάνει το φαγητό να έχει γεύση umami.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Καλύτερο φθηνό

ΓαλλικάΣάλτσα Worcestershire

Το French έχει μια υπέροχη σάλτσα umami που έχει σωστή τιμή.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Τα καλύτερα ιαπωνικά

Σκύλος μπουλντώκΣάλτσα Worcestershire

Για μια πραγματικά αυθεντική ιαπωνική εμπειρία σάλτσας Worcestershire, το Bull-Dog είναι ο καλύτερος τρόπος.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Τα καλύτερα βιολογικά και χωρίς γλουτένη

WanJaSanΒιολογική σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη

Αυτή η WanJaShan Worcestershire είναι βιολογική και χωρίς γλουτένη, επομένως είναι μια από τις πιο υγιεινές επιλογές σάλτσας Worcestershire.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Το καλύτερο vegan & kosher

MontoFreshΣάλτσα Worcestershire

Αυτή η σάλτσα MontoFresh είναι χορτοφαγική και φιλική προς τους vegan, καθώς και χωρίς γλουτένη και kosher, και έχει νόστιμη γεύση.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Η καλύτερη σκόνη και η καλύτερη για το μίγμα Chex

The Spice LabΣκόνη Worcestershire

Η σκόνη Spice Lab Worcestershire είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και δεν έχει MSG ή πρόσθετα.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Το καλύτερο για ποτά και το καλύτερο χωρίς ζάχαρη

HeinzΣάλτσα Worcestershire

Αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο αλμυρό ποτό, ο Heinz φτιάχνει μια ήπια αλλά νόστιμη σάλτσα Worcestershire.

Ελέγξτε την πιο πρόσφατη τιμή

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Οδηγός αγοράς

Όταν πρόκειται να αγοράσετε σάλτσα Worcestershire, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη.

Γεύση

Αρχικά, θα πρέπει να αποφασίσετε τι είδους γεύση ψάχνετε και αν θέλετε μια vegan ή χορτοφαγική εκδοχή.

Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα από μάρκες σάλτσας Worcestershire, η καθεμία προσφέρει τη δική της μοναδική γεύση και υφή.

Το αυθεντικό Worcestershire θα πρέπει να έχει γεύση umami – αυτό σημαίνει ισορροπημένη γλυκιά, ξινή και αλμυρή γεύση.

Ορισμένες σάλτσες, ειδικά αυτές που φτιάχνονται για Αμερικανούς καταναλωτές είναι πιο γλυκές από τον μέσο όρο.

Συστατικά

Δεύτερον, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα συστατικά.

Πολλές σάλτσες Worcestershire περιέχουν ξύδι, ζάχαρη, αντζούγιες ή άλλα προϊόντα ψαριών, σκόνη σκόρδου και κρεμμυδιού και μπαχαρικά όπως γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και μπαχάρι.

Φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα, ώστε να γνωρίζετε τυχόν αλλεργίες ή διατροφικές προτιμήσεις.

Το Tamarind είναι ένα άλλο δημοφιλές συστατικό στη σάλτσα Worcestershire - αυτό είναι ένα τάρτα και πικάντικο φρούτο που προσθέτει στη γεύση.

Η γεύση του ταμαρίνδου είναι κάπως μοναδική, οπότε βεβαιωθείτε ότι ψάχνετε για μια μάρκα που να το περιλαμβάνει.

Η παραδοσιακή σάλτσα Worcestershire περιέχει γαύρο, οπότε αν είστε vegan ή χορτοφάγος, αναζητήστε μάρκες που χρησιμοποιούν εναλλακτικά συστατικά.

Εάν η σάλτσα δεν περιέχει προϊόντα ψαριού, η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική!

Αυθεντικότητα

Τρίτον, θα πρέπει να ελέγξετε για την αυθεντικότητα της συνταγής.

Αν θέλετε την πιο παραδοσιακή σάλτσα Worcestershire, θα πρέπει να αναζητήσετε μάρκες που χρησιμοποιούν την αυθεντική συνταγή Lea & Perrins από την Αγγλία.

Τέλος, σκεφτείτε τον προϋπολογισμό σας. Ενώ ορισμένες σάλτσες Worcestershire μπορεί να είναι αρκετά ακριβές, υπάρχουν επίσης πολλές μάρκες που προσφέρουν προσιτές επιλογές.

Αξιολογήθηκαν οι καλύτερες μάρκες σάλτσας Worcestershire

Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθετε ποια σάλτσα να επιλέξετε για τη συνταγή σας ανάλογα με το είδος των γεύσεων και τις διατροφικές προτιμήσεις που έχετε.

Καλύτερη συνολική και καλύτερη Halal: Lea & Perrins Worcestershire Sauce

Για να ζήσετε την αληθινή γεύση της βρετανικής σάλτσας Worcestershire, η μάρκα Lea & Perrins είναι η καλύτερη επιλογή. Η συγκεκριμένη συνταγή βασίζεται στο πρωτότυπο αλλά είναι τροποποιημένη για μοντέρνα γούστα.

Οι σπιτικοί μάγειρες γνωρίζουν ότι η Lea & Perrins είναι η πιο δημοφιλής σάλτσα Worcestershire λόγω της γεύσης umami που προσφέρει.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Οι αμερικανικές εκδοχές αυτής της σάλτσας είναι πολύ πιο γλυκές. Αυτή η πρωτότυπη συνταγή είναι λιγότερο γλυκιά και επομένως ιδανική για την παρασκευή πίτας Shepherd's ή πίτας εξοχικής κατοικίας.

Αυτό το Worcestershire είναι εξαιρετικά αρωματικό και αρωματικό, αλλά είναι λιγότερο αλμυρό και γλυκό από τις αμερικανικές εμφιαλωμένες σάλτσες.

Επομένως, μπορείτε να το πασπαλίσετε πάνω από μπριζόλες και μπιφτέκια για μια αληθινή γεύση umami.

Οι σπιτικοί μάγειρες χρησιμοποιούν αυτή τη σάλτσα για να προσθέσουν γεύση σε σούπες, μαγειρευτά και μαρινάδες. Είναι επίσης ιδανικό για να φτιάξετε ματωμένες σαλάτες Marys και Caesar.

Αν σας αρέσει Ιαπωνικό μπάρμπεκιου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση μαρινάδας για το κρέας.

Μπορεί επίσης να αρωματίσει ήπια λαχανικά και να προσθέσει μια έκρηξη γεύσης σε σάλτσες και ντιπ.

Σε αντίθεση με την αρχική συνταγή Lea & Perrins που εξετάζω παρακάτω, αυτή η πορτοκαλί ετικέτα Worcestershire είναι επίσης χαλάλ και έχει λίγο διαφορετική γεύση.

Ως μουσουλμάνος, πρέπει να ελέγξετε αν Το Worcestershire είναι χαλάλ ή όχι.

Τα περισσότερα Worcestershire αυτές τις μέρες είναι χαλάλ, αλλά η παραδοσιακή συνταγή περιείχε υποπροϊόντα χοιρινού κρέατος, επομένως είναι καλύτερο να ελέγξετε ξανά την ετικέτα.

Ευτυχώς, αυτή η έκδοση με πορτοκαλί ετικέτα του Lea & Perrins είναι χαλάλ και κοσέρ. Απλά φροντίστε να μην αγοράσετε την αρχική έκδοση της συνταγής.

Αυτό το Worcestershire είναι εξαιρετικό για όλες τις χρήσεις σε καθημερινές συνταγές.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο παραδοσιακό: Lea & Perrins The Original Worcestershire Sauce

Εάν είστε εξοικειωμένοι με την ιστορία της σάλτσας Worcestershire, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ότι η Lea & Perrins φτιάχνει τη σάλτσα από το 1837.

Είναι πραγματικά ένα εμβληματικό προϊόν και εξακολουθεί να παρασκευάζεται με την ίδια συνταγή σήμερα, καθιστώντας την κορυφαία επιλογή μας για την καλύτερη μάρκα σάλτσας Worcestershire, επειδή η γεύση είναι αυθεντική και κάνει το φαγητό να έχει γεύση umami.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Πολλοί πιστεύουν ότι η Lea & Perrins είναι η καλύτερη μάρκα σάλτσας Worcestershire.

Το 1835, οι χημικοί John Lea και William Perrins δημιούργησαν τη δική τους σάλτσα Worcestershire αφού φύλαξαν μια παρτίδα που είχαν ετοιμάσει αλλά δεν τους άρεσε.

Οι καθαρολόγοι εκτιμούν ότι είναι φτιαγμένο με ένα μείγμα συστατικών όπως αντζούγιες, μελάσα, κρεμμύδια, σκόρδο και εκχύλισμα ταμαρίνδου.

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή είναι διαφορετική από την καλύτερη συνολικά Lea & Perrins Worcestershire επειδή περιέχει υποπροϊόντα χοιρινού κρέατος όπως εκχύλισμα βοείου κρέατος και αντζούγιες.

Εάν είστε χορτοφάγος ή vegan, αυτή δεν είναι μια επιλογή για εσάς.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα Worcestershire σε όλα τα στάδια της διαδικασίας μαγειρέματος - ωμή ή μαγειρεμένη.

Η γεύση είναι μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού, με νότες ξινίσματος από το ταμαρίνδο.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Το καλύτερο φθηνό: γαλλική σάλτσα Worcestershire

Αναζητάτε τη σάλτσα Worcestershire που είναι και νόστιμη και φθηνή; Το French έχει μια υπέροχη σάλτσα umami που έχει σωστή τιμή.

Αυτή η σάλτσα περιγράφεται καλύτερα ως «τολμηρή» με γεύση πικάντικη, γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη ταυτόχρονα.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή η συγκεκριμένη σάλτσα Worcestershire παρασκευάζεται με μείγμα μελάσας, αντσούγιας, σκόρδου και εκχυλίσματος ταμαρίνδου, έτσι ώστε να προσφέρει αυτή την κλασική γεύση χωρίς να σπάει τα όρια.

Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και δεν έχει τεχνητά αρώματα ή χρώματα.

Ο γαύρος του δίνει μια ωραία αλμυρή κλωτσιά που εξισορροπείται από τη γλύκα της μελάσας. Είναι ιδανικό για μαρινάδες και ντρέσινγκ ή για να προσθέσετε μια γεύση umami σε σούπες και άλλα πιάτα.

Η γαλλική σάλτσα Worcestershire είναι μια κορυφαία επιλογή για μαρινάδες, επειδή είναι ένα καλό τρυφερό κρέας.

Αν φτιάχνετε σπασμωδικά, αυτή η σάλτσα είναι ιδανική για να προσθέσετε γεύση και να μαλακώσετε το κρέας χωρίς να είναι υπερβολικά υπερβολική.

Δεδομένου ότι είναι τολμηρή και πικάντικη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα Worcestershire για σάλτσες, ως σάλτσα μπριζόλας, χάμπουργκερ, Ιαπωνικές συνταγές, κρεατοφαγάκια, ατημέλητα τζόες, ψητά κατσαρόλας, πίτες, τσίλι, μαγειρευτά και άλλα!

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερα Ιαπωνικά: Bull-Dog Worcestershire sauce

Για μια πραγματικά αυθεντική ιαπωνική εμπειρία σάλτσας Worcestershire, το Bull-Dog είναι ο καλύτερος τρόπος.

Αυτή η συγκεκριμένη μάρκα υπάρχει από το 1895, οπότε ξέρετε ότι έχει υπέροχη γεύση.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή η σάλτσα Worcestershire παρασκευάζεται με εκχύλισμα σαρδέλας, σόγια, ξύδι, φρούτα, λαχανικά και άρωμα.

Η γεύση του είναι λίγο διαφορετική από την κλασική βρετανική σάλτσα Worcestershire, αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ καλή.

Ο καλύτερος τρόπος για να περιγράψετε τη γεύση είναι ότι είναι λίγο γλυκό, αλμυρό με μια νότα funky umami.

Το Bull-Dog Worcestershire είναι μια εξαιρετική επιλογή για να μαρινάρετε μπριζόλα, χοιρινό και κοτόπουλο. κατασκευή επιδέσμων? ή προσθέτοντας αυτή τη γεύση umami σε σούπες.

Είναι επίσης τέλειο για σάλτσες, σούσι, τεμπούρα και τηγανητές πατάτες.

Στους ανθρώπους αρέσει να χρησιμοποιούν αυτό το Worcestershire για να αρωματίσουν τηγανητό ρύζι, φτιάξτε Okonomiyaki και άλλες ασιατικές αλμυρές τηγανίτες.

Όσοι χρησιμοποιούν αυτή τη σάλτσα ιαπωνικού Bull-Dog Worcestershire και αμερικανικές εκδοχές όπως η γαλλική ή η Heinz λένε ότι η ιαπωνική είναι πιο ισορροπημένη. Δεν είναι πολύ αλμυρό ή πολύ γλυκό.

Συνολικά, είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο ντουλάπι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλούς διαφορετικούς τύπους συνταγών.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερα βιολογικά και χωρίς γλουτένη: WanJaShan βιολογική σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη

Αυτό το WanJaShan Worcestershire έχει διαφορετική γεύση επειδή είναι φτιαγμένο με ταμάρι, μελάσα, κρεμμύδια και άλλα φυσικά συστατικά.

Είναι βιολογικό και χωρίς γλουτένη, επομένως είναι μια από τις πιο υγιεινές επιλογές σάλτσας Worcestershire. Είναι επίσης kosher, vegan και φιλικό προς τους χορτοφάγους, ώστε όλοι να μπορούν να το απολαύσουν.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή η σάλτσα Worcestershire έχει μια ωραία γεύση umami που είναι τέλεια για το μαρινάρισμα πρωτεϊνών. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε σε ντρέσινγκ, σάλτσες και σούπες ή ως συστατικό σε πίτες ή κατσαρόλες.

Η σάλτσα WanJaShan Worcestershire είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική στην παραδοσιακή βρετανική εκδοχή.

Όσον αφορά τη γεύση, θα παρατηρήσετε ότι υπάρχει μια νότα γλυκύτητας, αλλά δεν είναι υπερβολικά γλυκό.

Αυτή η σάλτσα περιέχει επίσης λιγότερο νάτριο από κάποιες από τις άλλες, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως είναι πολύ αλμυρή.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο vegan & kosher: MontoFresh Worcestershire Sauce 

Οι παραδοσιακές σάλτσες Worcestershire περιέχουν συνήθως αντζούγιες ή σαρδέλες.

Αλλά αυτό το MontoFresh είναι χορτοφαγικό και φιλικό προς τους vegan. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και kosher, αλλά εξακολουθεί να έχει νόστιμη γεύση.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το Worcestershire ως υποκατάστατο της σάλτσας ψαριού ή σάλτσα σόγιας γιατί έχει παρόμοια αλμυρή γεύση umami.

Παρόλο που αυτή η σάλτσα δεν περιέχει γαύρο, είναι φτιαγμένη με μείγμα μπαχαρικών που αντιγράφει τη γεύση.

Αυτή η σάλτσα είναι επίσης λιγότερο αλμυρή από την κανονική σάλτσα Worcestershire και παρασκευάζεται με φυσικά συστατικά όπως ταμαρίνδο, μηλόξυδο και μελάσα.

Η υφή είναι πιο πηχτή, οπότε είναι υπέροχο για μαρινάδα γιατί κολλάει στο κρέας.

Θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σάλτσα Worcestershire φτιάξτε τη δική σας σάλτσα Yakiniku αν δεν είστε vegan και τρώτε κρέας.

Αλλά αν είστε vegan, χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα για ψητά λαχανικά και λαχανικά.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη σκόνη και καλύτερο για το μίγμα Chex: The Spice Lab Worcestershire Powder

Η σάλτσα Worcestershire σε σκόνη είναι τέλεια αν θέλετε να προσθέσετε λίγη γεύση χωρίς να προσθέσετε υγρό.

Η σκόνη Spice Lab Worcestershire είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς ζάχαρη και δεν έχει MSG ή πρόσθετα.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σκόνη χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τρόφιμα όπως μπριζόλες, μπιφτέκια και πιάτα με ζυμαρικά. Αποτελεί επίσης το τέλειο καρύκευμα για το σπιτικό μείγμα Chex.

Για να φτιάξετε το μείγμα Chex, συνδυάστε τη σκόνη με λιωμένο βούτυρο και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Η σκόνη Spice Lab Worcestershire δίνει στο φαγητό μια αλμυρή και πικάντικη αίσθηση umami.

Η σκόνη είναι επίσης τέλεια για να προσθέσετε λίγο βάθος σε συνταγές, όπως σούπες, μαγειρευτά και σάλτσες. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αυτή τη σκόνη στον κιμά για να του δώσουν μια μοναδική γεύση.

Εάν κάνετε ντιπ, όπως ένα ντιπ κρεμμυδιού για τσιπς, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σκόνης για να του δώσετε μια γροθιά γεύσης.

Αυτή η σκόνη Worcestershire είναι σίγουρα ένα εξαιρετικό βασικό προϊόν ντουλάπας, ειδικά αν ψάχνετε για ένα γευστικό καρύκευμα χωρίς το πρόσθετο υγρό.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Το καλύτερο για ποτά και η καλύτερη χωρίς ζάχαρη: Σάλτσα Heinz Worcestershire 

Αν θέλετε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο αλμυρό ποτό, ο Heinz φτιάχνει μια ήπια αλλά νόστιμη σάλτσα Worcestershire.

Προσθέτει μια λεπτή γεύση umami χωρίς να υπερισχύει των άλλων γεύσεων στο ποτό σας. Αυτή η σάλτσα δεν είναι τόσο γλυκιά αφού δεν περιέχει ζάχαρη.

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή η σάλτσα Heinz Worcestershire χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή ποτών όπως το Bloody Mary, ο Caesar, η Margarita και το Bull Shot.

Είναι επίσης εξαιρετικό για να προσθέσετε γεύση umami στο μείγμα Bloody Mary ή στο χυμό ντομάτας. Η σάλτσα δίνει στο ποτό σας τη σωστή ποσότητα πικάντικου και αλμυρού λάκτισμα.

Το Heinz Worcestershire είναι χωρίς ζάχαρη και παρασκευάζεται με μελάσα, αντσούγιες και ξύδι, επομένως είναι κοντά στις αυθεντικές συνταγές – μόνο το ταμάριντ λείπει.

Επιπλέον, καθώς αυτή η σάλτσα δεν έχει ζάχαρη, είναι ιδανική για όσους ακολουθούν δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων ή κετο.

Επίσης, δεν έχει πρόσθετα χρώματα ή τεχνητές γεύσεις, καθιστώντας το μια αρκετά υγιεινή επιλογή για τα κοκτέιλ σας και άλλα πιάτα όπως η σαλάτα του Καίσαρα.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Worcestershire στη μαγειρική

Η σάλτσα Worcestershire μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, από σούπες και μαγειρευτά μέχρι μαρινάδες. Προσθέτει μια γεύση umami που κάνει το φαγητό πιο περίπλοκο και γευστικό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Worcestershire σε άλλες σάλτσες όπως μπάρμπεκιου ή τεριγιάκι, καθώς και ντρέσινγκ για σαλάτες και σάντουιτς.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως μαρινάδα, αφού περιέχει ταμαρίνδο που βοηθάει στο να μαλακώσει και να νοστιμίσει το κρέας.

Η αλμυρή γεύση του Worcestershire συνδυάζεται τέλεια με φαγητά με έντονη γεύση, όπως μπριζόλα ή παϊδάκια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα με θαλασσινά, όπως γαρίδες scampi ή μπριζόλες τόνου.

Για χορτοφάγους, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε λίγη γεύση umami σε ψητά λαχανικά ή stir-fries.

Υγρή εναντίον σκόνης σάλτσα Worcestershire

Η υγρή σάλτσα Worcestershire είναι η πιο κοινή μορφή αυτού του καρυκεύματος και είναι ιδανική για μαρινάρισμα ή προσθήκη σε σάλτσες.

Έχει έντονη και πικάντικη γεύση, χάρη στον γαύρο, το ταμαρίνδο και το ξύδι.

Η σάλτσα Worcestershire σε σκόνη είναι λίγο πιο ήπια στη γεύση και διαλύεται γρήγορα όταν προστίθεται στο φαγητό.

Η μορφή σκόνης διευκολύνει επίσης τη μέτρηση της σωστής ποσότητας, καθώς δεν χρειάζεται να μετρήσετε ένα υγρό.

Το Worcestershire σε σκόνη είναι τέλειο για να προσθέσετε γεύση και βάθος σε mac και cheese, σούπες και μαγειρευτά, καθώς και ντιπ και αλείμματα.

Είναι επίσης εξαιρετικό για να αρωματίζετε κρέατα όπως βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο, πατατάκια, ποπ κορν και άλλα σνακ.

Lea & Perrins The Original vs Lea Perrins κανονική σάλτσα Worcestershire

Όταν επιλέγετε ανάμεσα σε αυτές τις δύο σάλτσες Worcestershire, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τη διαφορά.

Η πρωτότυπη συνταγή είναι φτιαγμένη με ένα μείγμα συστατικών όπως αντζούγιες, μελάσα, κρεμμύδια, σκόρδο και εκχύλισμα ταμαρίνδου. Αυτή η σάλτσα Worcestershire δεν είναι κατάλληλη για χορτοφάγους ή vegans λόγω του γαύρου και του εκχυλίσματος βοείου κρέατος.

Από την άλλη πλευρά, η σάλτσα Lea & Perrins Regular Worcestershire είναι σχεδόν η ίδια όσον αφορά τη γεύση, αλλά δεν είναι τόσο τολμηρή ή δυνατή. Δεν είναι τόσο πικάντικο ή αλμυρό.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε την αυθεντική συνταγή όπως ήταν τον 19ο αιώνα, πάρτε το εμφιαλωμένο με την ένδειξη «The Original» που μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ ή στο διαδίκτυο.

Αν ψάχνετε απλώς για μια σάλτσα Worcestershire για να τη χρησιμοποιήσετε στην καθημερινή μαγειρική, επιλέξτε την κανονική έκδοση.

Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να χαλαρώσετε στη γεύση της σάλτσας Worcestershire, αν δεν το έχετε συνηθίσει.

French's Worcestershire sauce vs Lea & Perrins

Αν ψάχνετε για μια κλασική σάλτσα Worcestershire που είναι εύκολο να βρείτε και να χρησιμοποιήσετε, η Lea & Perrins προσφέρει τις παραδοσιακές βρετανικές γεύσεις.

Είναι λίγο πιο ακριβό, αλλά παρασκευάζεται με μείγμα γαύρου, μελάσας, ταμαρίνδου, κρασιού σέρι και πολλά άλλα. Η γεύση είναι σίγουρα πιο τολμηρή - θα επηρεάσει το πιάτο σας.

Σε σύγκριση με τις αμερικανικές σάλτσες Worcestershire, η Lea & Perrins είναι πιο αραιή και πιο όξινη, αλλά πολύ πιο αλμυρή και γευστική.

Το French's είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, με πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση και φθηνότερη τιμή.

Η γαλλική σάλτσα Worcestershire φτιάχνεται με μελάσα, ξύδι, σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου, και γαύρο, ώστε να έχει μια κλασική γεύση.

Είναι μια καλή σάλτσα για όλες τις χρήσεις για μαρινάδες και σάλτσες, καθώς και προσθέτοντας γεύση umami σε πιάτα όπως αυγά και μακαρόνια και τυρί.

Η γαλλική σάλτσα Worcestershire έχει πιο ήπια γεύση και έτσι δεν θα υπερισχύσει των πιάτων σας με umami όπως το Lea & Perrins.

Σάλτσα Heinz Worcestershire εναντίον Lea and Perrins

Αν ψάχνετε για μια επιλογή σάλτσας Worcestershire με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η Heinz κάνει μια εξαιρετική επιλογή.

Σε σύγκριση με τη Lea & Perrins, η σάλτσα Heinz Worcestershire είναι πιο ήπια και λιγότερο τολμηρή αφού δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη.

Το Heinz Worcestershire είναι υπέροχο αν θέλετε να προσθέσετε γεύση umami στο μείγμα Bloody Mary ή στο χυμό ντομάτας σας.

Η σάλτσα έχει μια λεπτή, ήπια γεύση και είναι ιδανική για να προσθέσετε μια αλμυρή κλωτσιά σε πολλά πιάτα χωρίς να τα υπερισχύσει.

Οι σάλτσες Lea & Perrins Worcestershire είναι πιο παραδοσιακά βρετανικές και έχουν μια πιο τολμηρή, πιό αψιά γεύση.

Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνταγές που μπορούν να χειριστούν τις έντονες γεύσεις umami και είναι πολύ υψηλότερης ποιότητας σε σύγκριση με αυτές τις φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις.

Σε τι μεγέθη κυκλοφορεί η σάλτσα Worcestershire;

Η σάλτσα Worcestershire συνήθως διατίθεται σε μπουκάλια των 10 ουγκιών, σε μπουκάλια των 12 ουγγιών ή σε μπουκάλια των 5.25 ουγγιών.

Ορισμένες μάρκες, όπως η French's, πωλούν μεγάλα μεγέθη κανάτας σάλτσας Worcestershire, αλλά αυτές είναι λιγότερο συνηθισμένες.

Το τυπικό μέγεθος για τις περισσότερες μάρκες είναι μπουκάλια 10 ουγγιών.

FAQs

Σε τι χρησιμοποιείται η σάλτσα Worcestershire;

Η σάλτσα Worcestershire είναι ένα κλασικό βρετανικό καρύκευμα που παρασκευάζεται με ένα μείγμα γαύρου, μελάσας, ταμαρίνδου και μπαχαρικών.

Προσφέρει μια αλμυρή γεύση umami σε πιάτα όπως ντρέσινγκ, μαρινάδες και σάλτσες. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με σνακ όπως πατατάκια, ποπ κορν και άλλα σνακ.

Είναι η σάλτσα Worcestershire vegan;

Η αυθεντική σάλτσα Lea & Perrins Worcestershire δεν είναι vegan γιατί περιέχει αντσούγιες και εκχύλισμα βοείου κρέατος.

Ωστόσο, οι περισσότερες άλλες μάρκες σάλτσας Worcestershire είναι φιλικές προς τους vegan καθώς δεν περιέχουν ζωικά συστατικά.

Είναι η σάλτσα Worcestershire χωρίς γλουτένη;

Υπάρχουν μερικές μάρκες σάλτσας Worcestershire όπως το WanJaShan που είναι χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, οι περισσότερες μάρκες περιέχουν σιτάρι ως συστατικό, επομένως είναι καλύτερο να ελέγξετε την ετικέτα για να είστε σίγουροι.

Υπάρχει διαφορά μεταξύ της σάλτσας Worcester και της σάλτσας Worcestershire;

Όχι, η σάλτσα Worcester είναι λάθος όνομα για το ίδιο καρύκευμα. Η σωστή ορθογραφία είναι η σάλτσα Worcestershire, η οποία επινοήθηκε τον 19ο αιώνα από δύο Άγγλους χημικούς.

Η σάλτσα πήρε το όνομά της από την πατρίδα τους, το Worcester της Αγγλίας.

Πρέπει να βάλετε στο ψυγείο τη σάλτσα Worcestershire μετά το άνοιγμα;

Όχι, η σάλτσα Worcestershire δεν χρειάζεται να μπει στο ψυγείο μετά το άνοιγμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από τη ζέστη και το φως του ήλιου.

Συνιστώ να φυλάσσετε τη σάλτσα Worcestershire στο ψυγείο μετά το άνοιγμα για να διασφαλίσετε ότι θα διαρκέσει περισσότερο.

Βάζεις σάλτσα Worcestershire στη μπριζόλα;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Worcestershire για να προσθέσετε γεύση στη μπριζόλα.

Μπορεί να προστεθεί σε μαρινάδες ή ως τελευταία πινελιά κατά το μαγείρεμα της μπριζόλας. Προσθέτει μια αλμυρή και umami γεύση που συνδυάζεται πολύ καλά με τη μπριζόλα.

Πάρε μακριά

Η σάλτσα Worcestershire είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για την προσθήκη αλμυρών γεύσεων umami σε μια ποικιλία πιάτων.

Διατίθεται σε διάφορα μεγέθη, με κλασικές βρετανικού τύπου σάλτσες από τη Lea & Perrins και πιο ήπιες αμερικανικές εκδόσεις από μάρκες όπως η French's ή η Heinz.

Υπάρχουν επίσης διαθέσιμες εκδόσεις με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, εάν θέλετε να προσέχετε την πρόσληψη υδατανθράκων.

Ανεξάρτητα από τη σάλτσα Worcestershire που θα επιλέξετε, είναι βέβαιο ότι θα προσθέσει μια νόστιμη και μοναδική γεύση στις αγαπημένες σας συνταγές.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.