Καλύτερο υποκατάστατο για udon noodles | Top 8 εναλλακτικές για τις συνταγές σας

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Μάρτιο 21, 2022

Ένα ζεστό μπολ με χυλοπίτες udon είναι ένα από τα πιο χορταστικά και ανακουφιστικά γεύματα.

Αλλά αν έχετε βαρεθεί να τρώτε αυτό το πιάτο μετά από λίγο, ίσως είναι καιρός να δοκιμάσετε μερικά διαφορετικά υποκατάστατα για τα noodles udon!

Ίσως δεν είστε ο μεγαλύτερος θαυμαστής των udon noodles, ή απλά ξεμείνατε! Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε γιατί υπάρχουν μερικές εξαιρετικές εναλλακτικές σε αυτά τα noodles εκεί έξω.

Το Soba (φαγόπυρο), τα κινέζικα noodles με αυγά και το ramen είναι μερικά από τα κορυφαία υποκατάστατα των soba noodles επειδή έχουν παρόμοια υφή όταν χρησιμοποιούνται σε ιαπωνικά πιάτα. Εκτός από κάποιες μικρές διαφορές στη γεύση, η χρήση αυτών των υποκατάστατων θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τα ίδια νόστιμα γεύματα με ζυμαρικά, ώστε να μην καταλάβετε καν ότι δεν τρώτε udon.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε ποιες μπορεί να είναι αυτές οι επιλογές – θα μπορούσε να είναι ακριβώς το πράγμα που χρειάζεστε για να εμπλουτίσετε τη ρουτίνα σας για τα noodle.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Τι είναι τα udon noodles;

Τα Udon noodles είναι α είδος ιαπωνικού noodle που παρασκευάζεται από αλεύρι σίτου, νερό και αλάτι. Είναι χοντρά, λαστιχωτό και λευκό χρώμα.

Τα περισσότερα noodles udon παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αλεύρι σίτου με μερικές τοπικές παραλλαγές χρησιμοποιώντας άμυλο πατάτας ή καρότο και πορτοκάλι.

Τα Udon noodles είναι vegan γιατί οι κλασικές εκδοχές περιέχουν μόνο νερό και αλεύρι.

Αν και μερικά noodles udon είναι κυκλικά, είναι συνήθως παχιά και επίπεδα. Μπορείτε επίσης να ανακαλύψετε μερικά που έχουν σχήμα κορδέλας, αλλά αυτά είναι λιγότερο δημοφιλή.

Πώς σερβίρονται και μαγειρεύονται τα udon noodles;

Το μεγαλύτερο μέρος του udon εξάγεται από την Ιαπωνία και διατίθεται αποξηραμένο είτε συσκευασμένο είτε κατεψυγμένο. Ωστόσο, ορισμένες αγορές μεταφέρουν προμαγειρεμένο udon μαγειρεμένο σε σούπα ή μαγειρεμένο και σερβιρισμένο.

Το Udon μαγειρεύεται πιο συχνά πριν από το φαγητό για να τους δώσει μια μαστιχωτή, ολισθηρή αίσθηση.

Σερβίρονται πιο συχνά σε ζωμό σούπας και μπορούν να περαστούν με διάφορα υλικά όπως κρεμμύδι, φύκια ή κέικ ψαριού. Αλλά, τα udon noodles είναι επίσης α δημοφιλές noodle για stir-fry (yaki udon).

Είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή είδη noodles στην Ιαπωνία!

Είναι δύσκολο να περπατήσετε δίπλα σε ένα ιαπωνικό εστιατόριο γρήγορου φαγητού χωρίς να δείτε μια αγγελία για κάρυ ούντον, Κίτσουν Ούντον, kake udon, ή tanuki udon.

Τα udon noodles χρησιμοποιούνται κυρίως σε ζεστές και κρύες σούπες και είναι μια εναλλακτική λύση για το instant ramen.

Τα noodles Udon είναι εξαιρετικά δημοφιλή στην ασιατική κουζίνα, παρά την έλλειψη δημοτικότητάς τους στη Δύση. Συνήθως εισάγονται από την Ιαπωνία και μπορούν να βρεθούν στις ασιατικές αγορές.

Τα Udon noodles είναι πιο ακριβά από άλλα noodles, ωστόσο, μπορούν να βρεθούν σε διάφορα σούπερ μάρκετ.

Top 8 καλύτερα υποκατάστατα για udon noodles

Όταν εξετάζετε τα υποκατάστατα των noodle udon, πρέπει να λάβετε υπόψη την υφή των noodles, από τι αποτελούνται (σιτάρι, φαγόπυρο, ρύζι, κ.λπ.) και το μέγεθός τους.

Φυσικά, ανάλογα με τα υλικά, θα ποικίλουν και οι γεύσεις.

Το κορυφαίο υποκατάστατο είναι τα ιαπωνικά noodles soba, αλλά υπάρχουν και άλλα, οπότε αν σας τελειώσουν τα φρέσκα ή αποξηραμένα noodles udon, μην πανικοβληθείτε.

Εδώ είναι τα 8 υποκατάστατα udon που πρέπει να δοκιμάσετε:

Χυλοπίτες Soba

Τα soba noodles έχουν αναδειχθεί ως καλό υποκατάστατο για τα udon noodles επειδή μοιράζονται πολλές ομοιότητες στη χρήση και την εμφάνιση.

Μπορεί να έχει λιγότερη γεύση, αλλά το soba noodle εξακολουθεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.

Οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι η υποκατάσταση για τα udon noodles είναι τα αποξηραμένα noodles soba. Αυτά είναι φτιαγμένα από αλεύρι φαγόπυρου και έχουν μια ελαφρώς ξηρή γεύση.

Είναι επίσης χωρίς γλουτένη, γεγονός που τα καθιστά καλή επιλογή για άτομα με διατροφικούς περιορισμούς.

Τα noodles Udon έχουν μια ολισθηρή και ελαστική μασώμενη υφή και παρόλο που η υφή των soba noodles είναι λίγο διαφορετική και λιγότερο ελαστική, μπορούν να αντικαταστήσουν το ένα το άλλο.

Επειδή τα soba noodles παρασκευάζονται από αλεύρι φαγόπυρου, είναι μια καλή επιλογή χωρίς γλουτένη για άτομα που προσπαθούν να παραλείψουν τη γλουτένη σίτου.

Το υπέροχο με τα soba noodles είναι ότι αντέχουν σε όλους τους τύπους σούπας - ζεστές ή κρύες. Συνιστώ ανεπιφύλακτα τα soba noodles ως εναλλακτική λύση στο udon όταν φτιάχνετε σούπα και σαλάτες χυλοπίτες.

Δεν είναι τόσο καλά για stir-fry όμως γιατί δεν θα έχετε αυτή την ελαστική υφή των πιο παχύρρευστων noodles udon.

Χοντρά κινέζικα νουντλς αυγών (ζυμαρικά Wonton)

Τα νουντλς Wonton είναι διαθέσιμα σε χοντρά ή λεπτά στυλ. Δεδομένου ότι το udon είναι ένα πιο παχύρρευστο noodle, το πιο παχύ κινέζικο noodle είναι το καλύτερο υποκατάστατο.

Το παχύ wonton είναι ένα καλό υποκατάστατο για το noodle udon όταν χρησιμοποιείται σε stir-fry. Έχει παρόμοια υφή και ολισθηρότητα.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες αυγών όταν μαγειρεύετε πιο λαδερά πιάτα, καθώς αυτά απορροφούν τα έλαια αρκετά καλά.

Η μόνη διαφορά είναι ότι τα wonton noodles γίνονται με αυγό και τα udon noodles όχι. Η γεύση είναι αρκετά κοντά, αλλά το αυγό δίνει στο wonton μια ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Αν ψάχνετε για μια ακριβή αντικατάσταση του udon σε ένα πιάτο, τότε προτείνω να χρησιμοποιήσετε wonton noodles.

Μάθετε για την οι 3 κύριες διαφορές μεταξύ κινέζικου φαγητού και ιαπωνικού φαγητού εδώ

Ρύζι ζυμαρικά

Μια άλλη επιλογή είναι τα noodles ρυζιού, τα οποία μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ. Αυτά τα noodles είναι φτιαγμένα από αλεύρι ρυζιού και νερό και έχουν μια μαστιχωτή υφή που μοιάζει με τα noodles udon.

Τα νουντλς ρυζιού είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για τα ζυμαρικά udon, αλλά πολλοί άνθρωποι απλά δεν γνωρίζουν πολλά για αυτά.

Λόγω της λευκής και σχεδόν διαφανούς εμφάνισής τους, τα noodles ρυζιού δεν μοιάζουν πολύ με τα udon noodles, αλλά εξακολουθούν να είναι μια καλή εναλλακτική.

Δημιουργούνται με μείγμα νερού και ρυζάλευρο και διατίθενται σε τρεις διαφορετικές μορφές: κατεψυγμένα, αποξηραμένα και φρέσκα. Φυσικά, αν τα πάρετε φρέσκα, έχουν καλύτερη γεύση.

Η δομή των noodles ρυζιού είναι παρόμοια με αυτή των noodles udon. Έχουν πυκνή σύσταση και μέτρια γεύση.

Τα noodles ρυζιού, σε αντίθεση με τα udon noodles, τείνουν να κυριαρχούν στο υπόλοιπο πιάτο. Έτσι, εάν τα χρησιμοποιείτε σε σούπες, ζωμούς ή γεύματα με stir-fry, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας τις ποσότητες.

Οι χυλοπίτες ρυζιού με φιδέ είναι πιο αραιές και έχουν διαφορετική γεύση από αυτές που ανέφερα πριν.

Πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν τα ιταλικά ζυμαρικά με σπαγγέτι με τον ασιατικό φιδέ, αλλά είναι τελείως διαφορετικά – ο φιδέ από ρύζι δεν είναι φτιαγμένος από σιτάρι.

Αν και δεν ταιριάζουν ακριβώς με το udon, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αντικατάσταση σε ορισμένα πιάτα. Τα καλύτερα πιάτα για να τα χρησιμοποιήσετε είναι οι σαλάτες ή τα μπολ σούπας όπου η ελαφρότητά τους θα λειτουργήσει καλά.

Θα σας αρέσει επίσης το πόσο απλά είναι να προετοιμαστούν τα noodles με ρύζι. Είναι τόσο απλό όσο να τα σκεπάζετε με βραστό νερό για λίγα λεπτά και να ρίξετε μέσα μερικά λαχανικά.

Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα noodles ως βάση για ψάρια και κρέατα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε όλα τα αγαπημένα σας toppings σούπας με noodle udon, όπως tempura για να τα κάνετε πιο νόστιμα.

Ράμεν νουντλς

Ράμεν νουντλς είναι κλασικό υποκατάστατο του udon και μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

Έχουν παρόμοια υφή και γεύση, αλλά διατίθενται σε διάφορες γεύσεις και στυλ που μπορούν να κρατήσουν τα γεύματά σας ενδιαφέροντα.

Πιθανότατα τα γνωρίζετε ως αυτά τα μεσαίου λεπτού κυματιστά ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται για στιγμιαία γεύματα με φλιτζάνια σούπας.

Τα noodles σίτου Ramen είναι παρόμοια με τα noodles udon στο ότι κατασκευάζονται από σιτάρι. Ως αποτέλεσμα, έχουν παρόμοια γεύση.

Είναι, ωστόσο, πολύ μακρύτερα και πιο λεπτά από τα noodles udon, και όταν μαγειρεύονται, έχουν μια απολαυστική λαστιχωτή μπουκιά.

Τα Ramen noodles, σε αντίθεση με τα μακαρόνια, δημιουργούνται ήδη με αλκαλικό νερό, καθώς και με μείγμα νερού, αλεύρι σίτου και αλάτι. Τα noodles είναι πιο σφιχτά και ελαστικά ως αποτέλεσμα αυτών των προσθέτων.

Παρά τις διαφορές τους, Τα ramen noodles και τα udon noodles είναι παρόμοια από πολλές απόψεις. Αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρακτικά εναλλακτικά, τα ramen noodles είναι ιδιαίτερα καλά σε σούπες, τηγανητές πατάτες και σαλάτες.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα udon stir fry με την ίδια ποσότητα ramen.

Μερικά noodles ramen περιέχουν αυγά. Αυτά σερβίρονται καλύτερα με λαχανικά και ζωμό. Το ramen χωρίς αυγά είναι συνήθως φθηνότερο και πωλείται ως μέρος των πακέτων στιγμιαίας σούπας.

Τα Ramen noodles θα τα βρείτε σχεδόν σε όλα τα δυτικά και ασιατικά σούπερ μάρκετ. Προτείνεται να τα πάρετε φρέσκα αν θέλετε ένα πραγματικά ξεχωριστό πιάτο.

Μερικές χυλοπίτες

Τα Somen noodles είναι άλλα ιαπωνικά noodles με βάση το σιτάρι, αλλά διακρίνονται για τη λεπτότητα τους. Δεν είναι τόσο μαστιχωτά, αλλά έχουν και μια γλιστερή υφή.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των noodle udon σε μια σούπα ή κρύο πιάτο, αλλά δεν λειτουργούν τόσο καλά στο stir fry, επειδή δεν είναι αρκετά χοντροκομμένα και μαστιχά.

Το καλύτερο πράγμα για μερικά noodles είναι ότι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, οπότε αν βιάζεστε, αυτά είναι τα noodles για εσάς.

Έχουν επίσης μια λεπτή γεύση, έτσι δεν θα υπερισχύσουν το πιάτο σας. Προσέξτε μόνο να μην τα παραβράσετε, διαφορετικά θα γίνουν χυλός.

Το Somen έχει ήπια γεύση, σε αντίθεση με πολλά άλλα noodles σιταριού, γεγονός που καθιστά απαραίτητη μια νόστιμη σάλτσα.

Η πολύ ορατή διαφορά μεταξύ των noodles udon και Somen είναι ότι το udon είναι πολύ παχύτερο από το Somen του 1 mm.

Αυτά τα noodles σερβίρονται παραδοσιακά κρύα ως ελαφριά και δροσιστικά πιάτα τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού.

Σπαγγέτι

Εάν δεν έχετε κανένα από τα νουντλς ασιατικού στιλ στο χέρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυτικά ζυμαρικά όπως σπαγγέτι για τις περισσότερες συνταγές.

Τα σπαγγέτι είναι ένα είδος νουντλς που φτιάχνεται από αλεύρι, νερό και αυγά. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ζυμαρικών στον κόσμο και μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα.

Τα μακαρόνια συνδυάζονται συχνά με σάλτσα με βάση την ντομάτα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα με κρέας ή λαχανικά. Όσον αφορά το πάχος, είναι αρκετά παρόμοιο με τα noodles udon και η υφή είναι επίσης αρκετά παρόμοια.

Η κύρια διαφορά είναι ότι τα μακαρόνια δεν παρασκευάζονται με αλκαλικό νερό, επομένως η υφή τους δεν είναι τόσο ελαστική.

Μπορείτε να βρείτε λεπτά σπαγγέτι, μακαρόνια ολικής αλέσεως και σπαγγέτι ολικής αλέσεως και μερικά είναι καλύτερα από άλλα, αλλά δεν είναι τα ίδια λαστιχωτά νουντλς όπως το udon.

Το να μετατρέψετε τα κανονικά μακαρόνια σε udon noodles είναι αδύνατο. Τα μακαρόνια είναι σημαντικά μακρύτερα και πιο αραιά από τα noodles udon και δεν έχουν την ίδια γεύση.

Μπορείτε, ωστόσο, να βελτιώσετε την υφή και τη γεύση για να το κάνετε πιο κατάλληλο για τις ιαπωνικές συνταγές που φτιάχνετε (όπως αυτή η νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά Wafu με μακαρόνια και γαρίδες).

Η μαγειρική σόδα προτείνεται από αρκετούς ειδικούς. Η προσθήκη λίγης μαγειρικής σόδας στο νερό των σπαγγέτι σας είναι μια δημοφιλής μέθοδος για να κάνετε τα δυτικά είδη ζυμαρικών να μοιάζουν περισσότερο με τα ασιατικά.

Τα μακαρόνια, όπως όλοι γνωρίζουμε, είναι ένα άοσμο, ίσιο και λεπτό ζυμαρικό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα. Αυτό θα αυξήσει την αλκαλικότητα του νερού και θα δώσει στα ζυμαρικά μια αλμυρή γεύση.

Επίσης, η μαγειρική σόδα δίνει στα ζυμαρικά μια αίσθηση αναπήδησης, παρόμοια με αυτή των noodles udon, ακόμα κι αν δεν είναι τόσο παχύρρευστα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μακαρόνια για stir-fry, αλλά δεν είναι τόσο καλά στις σούπες γιατί μπορεί να γίνουν χυλώδη. Επίσης, τα ζυμαρικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από τα ιαπωνικά noodles.

Χυλοπίτες Hiyamugi

Τα noodles Hiyamugi είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα noodles udon. Έχουν παρόμοια υφή και γεύση και είναι φτιαγμένα από αλεύρι σίτου.

Το udon noodle είναι το πιο χοντρό noodle της Ιαπωνίας. Τα περισσότερα άλλα ασιατικά noodles είναι λεπτά ή ημίπαχυ.

Τα χυλοπίτες Hiyamugi είναι πιο παχύρρευστα από τα noodles ramen αλλά πιο λεπτά από τα noodles udon. Επίσης, είναι λίγο πιο ελαφριά και λιγότερο πυκνά από τα udon noodles.

Αυτό το noodle έχει το ίδιο λευκό χρώμα με τα udon noodles, αλλά είναι διαθέσιμο σε ροζ και πράσινες εκδόσεις για πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές απολαύσεις.

Το Hiyamugi μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα περισσότερα πιάτα με noodle, αλλά είναι πιο δημοφιλές ως κρύο πιάτο με ζυμαρικά ή για σαλάτα με ζυμαρικά. Ως εκ τούτου, θα δείτε ως επί το πλείστον χυλοπίτες hiyamugi που σερβίρονται σε κρύα πιάτα και όχι ζεστά.

Κατά την αντικατάσταση, χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα, αλλά έχετε κατά νου ότι τα noodles δεν θα είναι τόσο παχιά και λαστιχτά όσο τα noodles udon.

Τα noodles Hiyamugi είναι ελαφρώς πιο προσιτά από τα udon noodles, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για μια οικονομική εναλλακτική λύση.

Νουντλς κολοκυθιού (καλύτερη εναλλακτική λαχανικών)

Τέλος, θα μπορούσατε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε νουντλς κολοκυθιού, τα οποία είναι φτιαγμένα από σπειροειδή ωμά κολοκυθάκια.

Αυτά τα νουντλς είναι μια εξαιρετική επιλογή αν ψάχνετε για μια εναλλακτική με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στα παραδοσιακά ζυμαρικά. Τα έχω συμπεριλάβει εδώ για όσους αναζητούν πιο υγιεινές εναλλακτικές για udon noodle.

Έτσι, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νουντλς κολοκυθιού σε όλες τις νόστιμες συνταγές όπως το stir fry, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νουντλς κολοκυθιού για να φτιάξετε σούπα udon.

Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι ακατέργαστες λωρίδες κολοκυθιού θα αρχίσουν να μαραίνονται ή να βράζουν σε ζεστό νερό, κάνοντάς τους χυλώδη - σαν μια σούπα λαχανικών.

Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι τα νουντλς κολοκυθιού δεν είναι μοναδικά ελαστικά όπως το udon επειδή είναι φτιαγμένα από ένα αρκετά υδαρές λαχανικό.

Επίσης, αυτά τα «noodles» είναι ωμά κολοκυθάκια, οπότε δεν υπάρχει αλεύρι σίτου εκεί για να τα κάνει να διατηρήσουν την υφή τους.

Σας περισσεύουν κολοκυθάκια; Δείτε αυτές τις 3 νόστιμες συνταγές με ιαπωνικά ψητά κολοκυθάκια

FAQs

Μπορούν τα ramen noodles να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν τα udon noodles;

Ναι, τα ramen noodles μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση των noodles udon. Φροντίστε όμως να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ζωμό για τη σούπα, γιατί το λεπτό ραμέν δεν θα απορροφήσει όλο το υγρό, όπως το Udon.

Τα Ramen noodles μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο των noodles udon στις περισσότερες περιπτώσεις, αλλά δεν θα έχουν την ίδια μαστιχωτή υφή, αν και οι γενικές γεύσεις είναι παρόμοιες.

Μπορώ να αντικαταστήσω τα udon noodles με noodles ρυζιού;

Ναί! Τα noodles ρυζιού είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των noodles udon στα περισσότερα πιάτα. Έχουν παρόμοια υφή και γεύση, οπότε δεν θα χρειαστεί να κάνετε σημαντικές αλλαγές στη συνταγή σας.

Απλώς βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις οδηγίες μαγειρέματος στη συσκευασία, καθώς ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς από εκείνες για τα noodles udon.

Τα udon και τα ramen noodles είναι τα ίδια;

Όχι, τα udon noodles είναι πιο παχιά και έχουν πιο μασώμενη υφή από τα noodles ramen.

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ αυτών των noodles είναι ότι τα ramen noodles περιέχουν αυγό ενώ το udon όχι και είναι vegan.

Τα Ramen noodles είναι πιο δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες, ενώ τα udon noodles είναι πιο κοινά στην Ιαπωνία.

Ωστόσο, και τα δύο είδη νουντλς μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλά διαφορετικά πιάτα.

Είναι τα noodles με αυγά σαν τα udon noodles;

Ναι και ΟΧΙ. Τα noodles αυγών φτιάχνονται με αυγά, ενώ τα udon noodles δεν περιέχουν αυγά.

Ωστόσο, είναι και τα δύο χοντρά νουντλς που έχουν μαστιχωτή υφή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος νουντλς σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Υπάρχουν όλα τα είδη νουντλς με αυγά, πολλά από αυτά προέρχονται από την Κίνα. Τα Wonton είναι πιο χοντρά, ενώ τα chow mein είναι πιο λεπτά.

Είναι το udon vegan;

Ναι, τα udon noodles είναι vegan. Δεν περιέχουν αυγά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυτό τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για άτομα που ακολουθούν μια vegan διατροφή ή έχουν τροφικές αλλεργίες.

Είναι τα udon noodles χωρίς γλουτένη;

Όχι, τα udon noodles δεν είναι χωρίς γλουτένη. Φτιάχνονται με αλεύρι σίτου, το οποίο περιέχει γλουτένη.

Εάν έχετε αλλεργία ή δυσανεξία στη γλουτένη, θα χρειαστεί να βρείτε έναν διαφορετικό τύπο νουντλς για να χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας.

Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες επιλογές χωρίς γλουτένη, επομένως θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε αυτό που σας αρέσει. Τα noodles ρυζιού είναι παρόμοια με το udon αλλά και χωρίς γλουτένη.

Πώς να μαγειρέψετε udon noodles;

Τα noodles Udon μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, ανάλογα με το πιάτο που φτιάχνετε.

Μπορούν να βραστούν, να τηγανιστούν ή ακόμα και να σερβιριστούν ωμά.

Αν βράζετε noodles udon, θα χρειαστεί να τα μαγειρέψετε για 3-5 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Αν τα τηγανίζετε, θα χρειαστεί να τα ψήσετε για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Και αν τα τρώτε ωμά, θα πρέπει απλώς να τα μουλιάζετε σε ζεστό νερό για 5 λεπτά πριν τα προσθέσετε στο πιάτο σας.

Τα αποξηραμένα νουντλς είναι πιο συνηθισμένα και πρέπει πρώτα να βράζονται. Αλλά, δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα φρέσκα noodles udon είναι τα καλύτερα.

Πάρε μακριά

Το καλύτερο γενικό υποκατάστατο για τα udon noodle είναι το soba noodle - ένα ανοιξιάτικο και νόστιμο noodle φαγόπυρου που λειτουργεί καλά σε σούπα, stir-fries και σαλάτες noodle.

Αν είστε λάτρης των udon noodles, ξέρετε ότι είναι νόστιμα, χορταστικά και ευέλικτα.

Αλλά μερικές φορές, ακόμη και οι πιο σκληροί θαυμαστές χρειάζονται μια αλλαγή. Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο νουντλ udon, υπάρχουν πολλά ασιατικά νουντλς για να διαλέξετε.

Απλώς επισκεφτείτε τα τοπικά ασιατικά παντοπωλεία σας και θα βρείτε πολλούς τύπους noodles που μπορούν να λειτουργήσουν στις συνταγές σας udon.

Για παράδειγμα, Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή Miso nikomi udon για μια χορταστική και αλμυρή ιαπωνική σούπα νουντλς

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.