Εύκολη συνταγή 30 λεπτών με μοσχαρίσιο κρέας yakisoba: φτιάξτε το δικό σας stir-fried noodle πιάτο
Yakisoba είναι ένα τόσο εύκολο πιάτο στην παρασκευή του, και το ΥΠΕΡΟΧΟ ΕΙΝΑΙ ότι μπορείτε να το φτιάξετε τόσο εύκολα για 1 άτομο όσο μπορείτε να το φτιάξετε σε μεγαλύτερες παρτίδες για την οικογένειά σας.
Είναι μια από αυτές τις συνταγές γουόκ που είναι έτοιμες σε 30 λεπτά, χρειάζεστε μόνο ένα άλλο τηγάνι για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ!
Ας ξεκινήσουμε με την αγαπημένη μου συνταγή Yakisoba ΟΛΟΥΣ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ και θα σας πω όλα για το yakisoba και μερικές από τις καλύτερες συμβουλές μαγειρέματος καθώς προχωράμε.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να φτιάξετε νόστιμη yakisoba
Συνταγή βόειου κρέατος και λάχανου Yakisoba
Συστατικά
Υλικά για τη σάλτσα Yakisoba
- 1 κουταλιες της σουπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιες της σουπας σάλτσα οστρακοειδών
- 1½ κουταλάκια του γλυκού Σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Χυλοπίτες ανακατεύουμε
- 2 συσκευασίες χυλοπίτες Yakisoba ( 8 ουγγιές)
- 4 ουγγιές φέτες βοδινού
- 2½ ουγγιές από λάχανα κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 medium καρότο ζουλιενισμένος
- 6 pcs τα μανιτάρια shiitake κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 ολόκληρο κρεμμυδάκια ζουλιενισμένος
- Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Οδηγίες
Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα yakisoba από την αρχή
- Δεν μπορείτε να φτιάξετε μια κλασική Yakisoba χωρίς την ειδική σάλτσα, και παρόλο που μπορείτε να τα αγοράσετε προπαρασκευασμένα, φυσικά φτιάχνουμε μια WAY MORE νόστιμη σάλτσα αναμειγνύοντας τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρείδι, τη σάλτσα Worcestershire και τη ζάχαρη. Τώρα αφήστε το στην άκρη.
Πόσο καιρό πρέπει να βράζετε ζυμαρικά yakisoba;
- Ανοίξτε τα πακέτα με τα ζυμαρικά Yakisoba. Ρίξτε βραστό νερό στα ζυμαρικά και χαλαρώστε τα με ένα ξυλάκι. Μιλάω για φρέσκα ζυμαρικά εδώ καθώς χρειάζεται μόνο να τα ζεστάνετε σε περίπου 1 ή 2 λεπτά σε βραστό νερό. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ζυμαρικά, μαγειρέψτε τα σε ένα τηγάνι για 5 έως 7 λεπτά, συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία. Στραγγίζουμε το yakisoba και τα αφήνουμε στην άκρη.
Πώς να τηγανίζετε το yakisoba
- Σοτάρετε τις φέτες βοδινού σε γουόκ μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη.
- Στη συνέχεια, αρχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια για περίπου δύο λεπτά. Θα θελήσετε να αφαιρέσετε τις φέτες βοείου κρέατος από το γουόκ, έτσι ώστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά να έχουν καλύτερη ευκαιρία να μαγειρέψουν μόνοι τους.
- Μετά τα μανιτάρια, προσθέστε τα άλλα λαχανικά σας και συνεχίστε να ανακατεύετε για άλλα δύο λεπτά.
- Προσθέστε τα υλικά που ετοιμάσατε νωρίτερα, έτσι είναι το σοταρισμένο βόειο κρέας, τα ζυμαρικά και η σάλτσα Yakisoba.
- Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν όλα ομοιόμορφα και να ψηθούν καλά.
Πώς να σερβίρετε ζυμαρικά yakisoba
- Τώρα, η Yakisoba σας είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Μπορείτε απλά να σερβίρετε το τηγανισμένο μείγμα σε ένα μπολ και να τα φάτε με ξυλάκια, ή ακόμα και σε ένα πιάτο και να φάτε το πιάτο με το πιρούνι σας όπως με κάθε πιάτο ζυμαρικών.
Βίντεο
Διατροφή
Συμβουλές μαγειρικής
Ακόμα κι αν δεν είναι η πρώτη φορά που φτιάχνετε yakisoba, υπάρχουν μερικές καλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε το τέλειο πιάτο κάθε φορά.
Χρησιμοποιήστε μια σχάρα ή ένα μεγάλο γουόκ που είναι αρκετά ευρύχωρο ώστε να μπορείτε πραγματικά να μετακινήσετε τις χυλοπίτες. Τα ζυμαρικά πρέπει να ανακατευτούν και να αναμειχθούν με το κρέας, τα λαχανικά και τη σάλτσα, οπότε ένα μικρό τηγάνι απλά δεν σας δίνει αρκετό χώρο.
(αυτή η συνταγή είναι μέρος της δικής μας δωρεάν βιβλίο συνταγών για Ιαπωνικά με ευκολία εδώ)
Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε για ένα άτομο ή για μια ολόκληρη ομάδα, αλλά το πράγμα που συχνά πάει στραβά όταν μαγειρεύετε μεγαλύτερες παρτίδες είναι ότι δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να μαγειρευτούν σωστά όλα τα συστατικά και απλά καταλήγετε σε ένα άγευστο χυλός.
ΜΠΛΙΑΧ!
Επίσης, τα υλικά πρέπει να είναι πάντα σε επαφή με τη ζεστή επιφάνεια για να μαγειρευτούν σωστά. Επομένως, απλώστε τα αν χρησιμοποιείτε σχάρα και αναποδογυρίστε το κρέας μερικές φορές.
Πριν τηγανίσετε τα ζυμαρικά, χαλαρώστε τα λίγο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Εάν δεν χαλαρώσετε τα ζυμαρικά πριν τα τηγανίσετε, μπορούν να σπάσουν.
Αποφύγετε να βράσετε τα ζυμαρικά ενώ μαγειρεύουν - για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα. Προσθέστε λίγο σησαμέλαιο για να βοηθήσετε τα ζυμαρικά να μείνουν χωριστά.
Αν σας αρέσουν τα τραγανά ζυμαρικά, τηγανίστε τα πρώτα, βγάλτε τα από τη σχάρα ή βγάλτε τα από το γουόκ. Αφού τελειώσουν τα υπόλοιπα υλικά, τα προσθέτουμε ξανά και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί. Αυτή η διπλή μέθοδος μαγειρέματος κάνει τα ζυμαρικά εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα.
Πάντα τηγανίζετε πρώτα σκληρά λαχανικά και μετά τα πιο μαλακά αργότερα. Δεν έχουν όλα τα λαχανικά τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος και δεν θέλετε λαχταριστά λαχανικά όπως το μπρόκολο, για παράδειγμα.
Σε αυτή τη συνταγή όμως, όλα τα λαχανικά έχουν την ίδια συνοχή, ώστε να μπορείτε να τα προσθέσετε μαζί και να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Πώς να σερβίρετε & τι να συνδυάσετε με το Yakisoba
Ειλικρινά, το yakisoba είναι ένα χορταστικό πιάτο και μπορείτε να το φάτε για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και να νιώσετε χορτάτοι. Δεν απαιτεί συνοδευτικά αλλά μπορείτε πάντα να τα προσθέσετε για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
Ένα δημοφιλές ζευγάρι είναι τηγανητά ζυμαρικά ή γλάστρες. Αυτά μπορούν να γεμιστούν με χοιρινό, κοτόπουλο ή λαχανικά. Αυτό που τα κάνει υπέροχα είναι ότι είναι επίσης τηγανητά, οπότε έχουν παρόμοια τραγανότητα με τα ζυμαρικά και το λάχανο.
Εάν αισθάνεστε ότι ένα μάθημα δεν είναι αρκετό, μπορείτε να το κάνετε μια νόστιμη σούπα miso ως ορεκτικό. Προετοιμάζει το στομάχι για το πιάτο με ζυμαρικά γεμάτα πρωτεΐνες.
Στη Δύση και σε μερικά ιαπωνικά εστιατόρια, το yakisoba σερβίρεται σε πιάτα. Οι χυλοπίτες είναι στοιβαγμένες και μπορείτε να τις φάτε όπως κάθε είδος πιάτων ζυμαρικών.
Στην Ιαπωνία, θα βλέπετε συχνά yakisoba που σερβίρεται ως yakisoba-pan, το οποίο είναι το τηγάνι με ζυμαρικά γεμιστό σε κουλούρι τύπου hot-dog. Συμπληρώνεται με Ιαπωνική μαγιονέζα (ελέγξτε τη διαφορά με την αμερικανική μαγιονέζα εδώ) και απολάμβαναν ως φαγητό στο δρόμο.
Τι χυλοπίτες χρησιμοποιείτε για το Yakisoba;
Γιαπωνέζικο «γιακί» σημαίνει ψήσιμο στη σχάρα σε άμεση φωτιά και "soba" σημαίνει noodles φαγόπυρου, αλλά για το Yakisoba, δεν χρησιμοποιείτε soba noodles αλλά ένα ειδικό είδος noodles σιταριού (ΟΧΙ ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ), το οποίο μοιάζει περισσότερο με κινέζικα noodles σίτου. Προσθέστε ειδική σάλτσα Yakisoba και κρέας και λαχανικά σε ένα γουόκ και τηγανίστε.
Η λέξη "soba" σημαίνει ζυμαρικά φαγόπυρου, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως στην Yakisoba, ωστόσο, δεν αποτελούν την κορυφαία επιλογή για συνταγές Yakisoba στην Ιαπωνία.
Στην Yakisoba, το soba σημαίνει κινέζικα ζυμαρικά σίτου αρωματισμένα με μια αλμυρή σάλτσα παρόμοια με τη σάλτσα Worcestershire.
Τα ζυμαρικά Yakisoba έχουν κίτρινο χρώμα, φτιαγμένα από αλεύρι σίτου και προορίζονται για τηγάνισμα. Κρατούν το σχήμα τους και μαγειρεύουν εύκολα, όπως το ramen. Τα ζυμαρικά yakisoba είναι προθερμασμένα ώστε να μην χρειαστεί να τα βράσετε. Αντίθετα, απλώς τα ζεστάνετε.
Ένας δημοφιλής τύπος χυλοπίτας για αυτό το πιάτο ονομάζεται Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺) που είναι κινέζικο στυλ νουντλ στον ατμό.
Αυτά παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, ένα αλκαλικό διάλυμα που ονομάζεται Kansui και νερό. Έχουν παρόμοια υφή με το ramen και έχουν κίτρινο χρώμα, αλλά δεν είναι χυλοπίτες αυγών.
Τα νουντλς αχνίζονται και στη συνέχεια συσκευάζονται έτσι ώστε να είναι έτοιμα να μαγειρευτούν αμέσως.
Ωστόσο, είναι επίσης συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε κανονικά ζυμαρικά σίτου όπως αυτό στο ramen. Οι άνθρωποι μερικές φορές χρησιμοποιούν επίσης χυλοπίτες αυγών.
Τα noodles Soba είναι στην πραγματικότητα ένα από τα πιο δημοφιλή όλα αυτά τα είδη χυλοπίτες έχουμε γράψει πριν, οπότε δεν είναι περίεργο γιατί η Yakisoba είναι τόσο αγαπητή.
Οι δύο κορυφαίες μάρκες νουντλς Yakisoba είναι:
Κάνουν υπέροχα στιγμιαία ζυμαρικά yakisoba και χρειάζονται λεπτά για να φτιάξετε μια νόστιμη μερίδα του πιάτου.
Υπάρχουν πολλά απλά χυλοπίτες soba σε πακέτα, ειδικά αν ζείτε στην Ιαπωνία. Οι δημοφιλείς μάρκες περιλαμβάνουν:
- Sun Noodle
- Χακουμπάκου
- Roland
Μερικά από αυτά τα ζυμαρικά είναι αποξηραμένα, οπότε πρέπει πρώτα να τα βράσετε και να τα στραγγίξετε.
Υπάρχουν επίσης χυλοπίτες soba που είναι ήδη μαλακές και υγρές. Απλά πρέπει να το ρίξετε με ζεστό νερό για να χαλαρώσει.
Εκτός Ιαπωνίας, μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να βρείτε στιγμιαία ζυμαρικά Yakisoba στο σούπερ μάρκετ.
Αλλά δεν είναι μια τεράστια συμφωνία γιατί υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο.
Βερμιτσέλι ολικής αλέσεως ή χυλοπίτες κινέζικου σίτου μπορούν να αποτελέσουν μια κοντινή εναλλακτική λύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε udon ή μακαρόνια αντ 'αυτού, αλλά δεν είναι ιδανικό.
Υποκατάστατα ζυμαρικών Yakisoba
Επειδή οι συνταγές Yakisoba απαιτούν ειδικές χυλοπίτες Yakisoba δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πειραματιστείτε και να χρησιμοποιήσετε άλλα ζυμαρικά.
Μερικές φορές δεν μπορείτε να βρείτε τα ζυμαρικά σε καταστήματα, ειδικά αν δεν έχετε ασιατικά παντοπωλεία κοντά.
Είναι τα ζυμαρικά yakisoba ίδια με τα noodles ramen;
Το κορυφαίο υποκατάστατο των ζυμαρικών yakisoba είναι ζυμαρικάΕ Έχουν σχεδόν το ίδιο χρώμα και υφή και θα δώσουν στο πιάτο παρόμοια γεύση.
Μπορείς να χρησιμοποιήστε φρέσκο ramen που είναι καλύτερο αλλά τα πακέτα με στιγμιαίο ramen είναι επίσης καλά, απλά μην χρησιμοποιείτε τα πακέτα καρυκευμάτων.
Διαβάστε περισσότερα για το διαφορετικούς τύπους ιαπωνικών Ramen όπως Shoyu & Shio
Ένα άλλο δημοφιλές υποκατάστατο είναι χυλοπίτες chow mein, τα οποία έχουν πάχος περίπου 1/4 ίντσας. Τα νουντλς φρέσκων αυγών είναι εξαιρετικά νόστιμα και τηγανίζονται εύκολα.
Τα noodles Soba είναι μια εξαιρετική υγιεινή επιλογή για yakisoba. Τα ζυμαρικά φαγόπυρου είναι πιο θρεπτικά και φυσικά, έχουν υπέροχη γεύση.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια ή λιγκουίνι δυτικού τύπου, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν τα μαγειρεύετε-πρέπει να είναι αλ-ντεντέ ώστε να μην ψηθούν πολύ όταν τα μαγειρεύετε στο καυτό πιάτο.
Να είστε βέβαιος να ελέγξετε έξω μας Συνταγή Yaki udon και μάθετε πώς να φτιάξετε ένα από τα αγαπημένα πιάτα με ζυμαρικά της Ιαπωνίας
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
