Εύκολος τρόπος μαγειρέματος adobong kangkong: Συνταγή με σπανάκι νερού
Ξέρετε ποια είναι η ομορφιά της εξαιρετικής κουζίνας; Έχει κάθε είδους φαγητό. Από ακριβές λιχουδιές μέχρι πιάτα μετά τη δουλειά και οτιδήποτε ενδιάμεσο, υπάρχει κάτι που μπορεί ο καθένας να δώσει στα γούστα του μια αγκαλιά νοστιμιάς!
Μία από αυτές τις κουζίνες είναι η Φιλιππινέζικη. Στη σειρά αναρτήσεων ιστολογίου μου αφιερωμένες στην κουζίνα των Φιλιππίνων, αυτή τη φορά, θα συζητήσω adobong kangkong, ένα συνηθισμένο ανδρικό πιάτο από σπανάκι νερού που είναι προσβάσιμο, οικονομικό και απλά λαχταριστό!
Το άρθρο θα περιλαμβάνει όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το «πιάτο του φτωχού» και όλες τις φανταστικές παραλλαγές που μπορείτε να φτιάξετε από αυτό τροποποιώντας τα αρχικά συστατικά. Επιπλέον, μια συνταγή για να δοκιμάσετε το επόμενο Σαββατοκύριακο.
Ας μπούμε λοιπόν σε αυτό!
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Συνταγή Adobong kangkong
Συστατικά
- από 1 έως 2 δέσμες kangkong (νεροσπανάκι) κομμένο σε κομμάτια 2 ίντσας
- 2 κουταλιες της σουπας προϊόντων
- 4 σκελιδες σκόρδο σε μικρα κομματακια
- 1 κουταλιες της σουπας APF (αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
- Νερό (ή ζωμό)
- 2 κουταλιες της σουπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιες της σουπας ξύδι
- Pepper
- Αλάτι να δοκιμάσω
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα γουόκ (ή ένα μεγάλο τηγάνι). Σοτάρουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το σκόρδο από το γουόκ και βάλτε το σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο γουόκ και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ξύδι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε kangkong (νερό σπανάκι). Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί ή για 1 λεπτό το πολύ. Προσαρμόστε τη σάλτσα σόγιας ανάλογα με το γούστο σας, αν χρειάζεται.
- Το αλατοπιπερώνετε κατά βούληση και από πάνω το σοταρισμένο σκόρδο.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε!
Παρακολουθήστε αυτό το γρήγορο βίντεο από τον χρήστη του YouTube Mangtan Tayo TV σχετικά με το πώς να φτιάξετε το adobong kangkong:
Συμβουλές μαγειρικής
Αν και η παραδοσιακή συνταγή του adobong kangkong χρησιμοποιεί μόνο σπανάκι νερού ως κύριο συστατικό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χοιρινό στη συνταγή για να σβήσετε τη λαχτάρα σας για πρωτεΐνες.
Για να προσθέσετε το adobo στη συνταγή σας για το adobong kangkong, θα χρειαστεί απλώς να κάνετε ένα επιπλέον βήμα. Προσθέστε κομμάτια χοιρινής κοιλιάς και λίγο νερό ή ζωμό στο γουόκ αφού σοτάρετε τα κρεμμύδια.
Μετά, όλη η διαδικασία μαγειρέματος είναι ακριβώς η ίδια. Η προσθήκη χοιρινού κρέατος θα δώσει στη συνταγή σας αυτή την απαραίτητη πινελιά λιπαρής γλυκύτητας για να βελτιώσει τη γεύση του πιάτου και να το κάνει ένα απόλυτα υγιεινό πιάτο για πρωτεΐνες.
Εάν δεν έχετε διαθέσιμο χοιρινό στο σπίτι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μερικά στήθη κοτόπουλου. Αν και δεν θα προσθέσουν αυτή τη λιπαρή καλοσύνη στο πιάτο, η φυσική γεύση του κοτόπουλου είναι κάτι που δεν μπορείς να σου αρέσει!
Αν σου περισσέψει λίγο λάχανο, μπορείς φτιάξτε αυτό το καταπληκτικό Pinoy pesang manok.
Υποκατάστατα και παραλλαγές για το adobong kangkong
Χάρη στη μάλλον φιλελεύθερη προσέγγιση των Φιλιππινέζων ως προς το φαγητό τους, σχεδόν κάθε πιάτο που φτιάχνουν έχει παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε για να μάθετε ποια αρέσουν περισσότερο στις γεύσεις σας.
Η Adobo δεν αποτελεί εξαίρεση! Ακριβώς όπως το αγαπημένο adobong kangkong των χορτοφάγων, υπάρχουν επίσης 3 άλλες παραλλαγές του πιάτου που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Χοιρινό adobo
Τίποτα δεν έχει άσχημη γεύση όταν υπάρχουν χυμώδη κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτό.
Το χοιρινό adobo χρησιμοποιεί το πιο λιπαρό μέρος ενός χοίρου: τη θρυλική χοιρινή κοιλιά. Είναι μια από τις πιο κοινές αποδόσεις του κλασικού των Φιλιππίνων και ένα από τα προσωπικά μου αγαπημένα.
Ωστόσο, όπως φαίνεται, είναι λίγο βαρύ σε πρωτεΐνες και λίπη, οπότε υπάρχει πιθανότητα να μην είναι για εσάς. ;)
Adobo κοτόπουλου
Το κοτόπουλο adobo είναι άλλο ένα από τα αγαπημένα των καλοφαγάδων και είναι τόσο δημοφιλές μεταξύ των ανθρώπων όσο το χοιρινό adobo. Όπως μπορεί να προβλεφθεί από το όνομα, χρησιμοποιεί κοτόπουλο αντί για χοιρινό.
Ωστόσο, αυτό που το κάνει μοναδικό είναι οι 2 διαφορετικοί τρόποι που μπορείτε να το κάνετε. δηλαδή, ξηρό και υγρό. Η υφή του πιάτου εξαρτάται από το πόσα υλικά προσθέτετε, και το πιο σημαντικό, τη σάλτσα που χρησιμοποιείτε.
Μου αρέσει να φτιάχνω την ξηρή εκδοχή του πιάτου γιατί έτσι, κάθε συστατικό απορροφά άφθονη ποσότητα σάλτσας, δίνοντας μια πολύ καθορισμένη, μοναδική και νόστιμη γεύση και άρωμα.
Ψάρι adobo/adobong pusit
Εντάξει, αυτό μπορεί να είναι το λιγότερο αγαπημένο των ανθρώπων όσον αφορά την παρασκευή adobong, αλλά μαντέψτε: μερικοί καλοφαγάδες εξακολουθούν να το λατρεύουν, ειδικά εκείνοι που έχουν τάση για θαλασσινά!
Το πιάτο έχει λίγο διαφορετική γεύση από τις ποικιλίες που αναφέρθηκαν παραπάνω, έχοντας διακριτικές νότες umami γεύση. Επιπλέον, σερβίρεται πάντα με ρύζι.
Αν και όχι τόσο συνηθισμένο, εξακολουθεί να είναι ένα πράγμα που σκοτώνει την όρεξή σας για θαλασσινά, με μια μοναδική πινελιά.
Πώς να σερβίρετε και να φάτε το adobong kangkong
Το Adobong kangkong σερβίρεται παραδοσιακά σε πιάτο και ολοκληρώνεται με ψητό σκόρδο και φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
Μπορείτε επίσης να το παρουσιάσετε ως συνοδευτικό με ρύζι ή ένα πιάτο με κρέας της επιλογής σας. Ωστόσο, το ρύζι είναι προτιμότερο, καθώς απορροφά όλες τις σάλτσες ενώ παράλληλα αναδεικνύει τις εκρηκτικές γεύσεις του πιάτου.
Μόλις προετοιμαστεί πλήρως και ντυθεί, σερβίρετε στους καλεσμένους σας. Θα το λατρέψουν!
Παρόμοια πιάτα
Αν σας αρέσει να τρώτε adobong kangkong ή χορτοφαγικά πιάτα γενικά, τα παρακάτω είναι πιο νόστιμα πιάτα από την φιλιππινέζικη κουζίνα που ίσως θα θέλατε να δοκιμάσετε μόνοι σας.
Σπανάκι στρωμένο
Αρχικά φτιαγμένο από φύλλα gabi, ξαπλώνοντας μπορεί επίσης να γίνει από φύλλα σπανακιού και θα έχει τόσο ωραία γεύση. Άλλα συστατικά αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν τζίντζερ, γάλα καρύδας και καυτερές πιπεριές τσίλι.
Το πιάτο έχει γενικά πολύ κρεμώδη υφή και πικάντικη γεύση. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι στον ατμό.
Vegan Bicol Express
Το Bicol Express είναι ένα κρεμώδες, πικάντικο και υγιεινό πιάτο με το τόφου, τα πράσινα φασόλια και την καρύδα ως κύρια συστατικά. Είναι μια νόστιμη παραλλαγή του παραδοσιακού φιλιππινέζικου βασικού που περιλαμβάνει χοιρινό και είναι εξαιρετικό για τις γεύσεις των vegan.
Συνήθως τρώγεται ως κυρίως πιάτο.
Pinakbet
Pinakbet είναι ένα αρκετά κοινό στιφάδο λαχανικών που πωλείται σε όλες τις Φιλιππίνες. Τα κύρια συστατικά του περιλαμβάνουν μελιτζάνα, ντομάτες, αμπελοφάσουλα και μπάμιες, όλα σοταρισμένα με γαρίδες ή σάλτσα ψαριού.
Το πιάτο έχει πολλές παραλλαγές σε όλη τη χώρα και διατίθεται σε πρωτεϊνούχες (χοιρινό) και μη πρωτεϊνικές ποικιλίες. Φτιάξτε τη συνταγή που σας ταιριάζει καλύτερα.
FAQs
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σάλτσα στρειδιών στο adobong kangkong;
Ναι μπορείς! Η σάλτσα στρειδιών είναι ένα αρκετά κοινό υποκατάστατο της σάλτσας σόγιας στα περισσότερα πιάτα.
Ωστόσο, είναι γενικά πιο γλυκό και πιο πηχτό από τη σάλτσα σόγιας, με λιγότερη αλμύρα. Θα πρέπει λοιπόν να το προσθέσετε με μια πρέζα αλάτι για να εξουδετερωθεί η κατά τα άλλα γλυκιά γεύση του.
Είναι το adobong kangkong υγιές;
Τα φύλλα Kangkong είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βελτιώνοντας σημαντικά την όραση και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, είναι γεμάτο με σίδηρο, ένα απαραίτητο συστατικό του αίματος. Και όταν αναμιγνύεται με κρέας, γίνεται επίσης καλή πηγή πρωτεΐνης.
Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε αυτό βοηθούν επίσης στη βελτίωση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών σας.
Μπορούν τα άτομα με υψηλή χοληστερόλη να καταναλώνουν adobong kangkong;
Ναι μπορούν! Ωστόσο, θα πρέπει να αποφεύγουν να προσθέτουν χοιρινή κοιλιά στο πιάτο, καθώς είναι απίστευτα λιπαρό.
Εκτός από αυτό, το adobong kangkong έχει αντι-χοληστερόλη αποτελέσματα που ωφελούν την υγεία σας.
Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε adobong kangkong;
Ναί! Το Kangkong ανήκει στην κατηγορία του σπανακιού. γενικά, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Δεδομένου ότι τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη έχουν ελάχιστη έως καθόλου επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και το adobong kangkong δεν περιέχει ζάχαρη στα συστατικά του, το φαγητό είναι απολύτως ασφαλές για άτομα με διαβήτη.
Μαγειρέψτε αυτό το πιάτο λαχανικών σήμερα
Το Adobo είναι ένα βασικό προϊόν Filpino που έχει γεννήσει μια δέσμη θυγατρικών πιάτων που είναι όλα εξίσου νόστιμα. Ωστόσο, δεδομένου ότι όλα αυτά χρησιμοποιούν κρέας σε κάποια μορφή, το adobong kangkong είναι γενικά μια προτιμώμενη επιλογή εάν είστε χορτοφάγος ή εάν θέλετε απλώς ένα πιάτο άνεσης που είναι εύκολο να το φτιάξετε και δεν κοστίζει πολύ!
Τα λέμε με άλλη. Και καλή τύχη! ;)
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
