22 καλύτερες σάλτσες για ρύζι, ώστε να μην έχετε ποτέ ξανά ένα θαμπό γεύμα!

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε τον Αύγουστο 12, 2022

Τα πιάτα με ρύζι αξίζουν μια καλή σάλτσα. χωρίς ένα, το ρύζι μπορεί να έχει μάλλον ήπια γεύση. Έτσι μπορείτε πάντα να βελτιώνετε τη γεύση με κάθε είδους νόστιμες σάλτσες!

Οι ασιατικές σάλτσες είναι οι καλύτερες επιλογές για ρύζι. Μοιράζομαι τις καλύτερες επιλογές μου για τις καλύτερες σάλτσες για να σας βοηθήσω να μαγειρέψετε τα πιο νόστιμα πιάτα με ρύζι.

Η λίστα περιλαμβάνει μια συλλογή από σάλτσες από όλες τις γωνιές του κόσμου με διάφορα προφίλ γεύσης. Έχω τα πάντα, από ζεστή σάλτσα μέχρι σάλτσα σόγιας, κάρυ και σάλτσες που δεν μπορείτε να χάσετε!

Είτε μαγειρεύετε τηγανητό ρύζι είτε κάρυ λαχανικών, μην παραμελείτε το ρύζι. Η σωστή σάλτσα θα αρωματίσει κάθε πιάτο και θα το κάνει να έχει ακόμα καλύτερη γεύση!

Το ενδιαφέρον για σάλτσες για ρύζι αυξάνεται σταθερά τις τελευταίες δύο δεκαετίες, όταν εξετάζουμε τον αριθμό των αναζητήσεων που έγιναν για «σάλτσα για ρύζι» σε αγγλόφωνες χώρες.

Αλλά μετά το χτύπημα της πανδημίας του Covid, οι αναζητήσεις εκτοξεύτηκαν στα ύψη (ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά και την Αυστραλία) με όλους να πρέπει να μείνουν σπίτι και να δοκιμάσουν νέα πράγματα και έκτοτε δεν έχουν μειωθεί.

Ενδιαφέρον αναζήτησης για σάλτσα για ρύζι

Ελπίζω ότι αυτή είναι μια τάση που θα παραμείνει γιατί το ρύζι με μια καλή σάλτσα είναι ένα υγιεινό γεύμα που μπορεί να απολαύσει ο καθένας.

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Τι κάνει μια καλή σάλτσα για πιάτα με ρύζι;

Πώς μπορείτε να καταλάβετε εάν μια σάλτσα συνδυάζεται καλά με το ρύζι;

Λοιπόν, το ρύζι είναι φυσικά ένας ήπιος κόκκος με ουδέτερη γεύση, εκτός ίσως ρύζι γιασεμί, που έχει μια ελαφριά λουλουδάτη γεύση. Αλλά αυτή η ουδέτερη γεύση κάνει το ρύζι την τέλεια βάση για σχεδόν όλα τα φαγητά και τις σάλτσες.

Τα καλά νέα λοιπόν είναι ότι σχεδόν όλες οι σάλτσες έχουν ωραία γεύση σε συνδυασμό με πιάτα με ρύζι!

Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Είτε σας αρέσουν οι αλμυρές, γλυκές ή πικάντικες σάλτσες, υπάρχει κάτι για όλους.

Μια σάλτσα ενισχύει τη γεύση του ρυζιού προσθέτοντας διαφορετικές γεύσεις σε αυτό και ανάλογα με το μέρος του κόσμου που προέρχεται, μπορείτε να περιμένετε ορισμένα προφίλ γεύσης. Για παράδειγμα, πολλές σάλτσες Καραϊβικής έχουν γλυκιά ή πικάντικη γεύση, ενώ πολλές κινέζικες, κορεάτικες και ιαπωνικές μπορεί να έχουν γεύση θαλασσινών.

Λάβετε αυτό υπόψη κατά το μαγείρεμα: η σάλτσα θα πρέπει να ενισχύει τη γεύση του ρυζιού, αλλά να αφήνει τις γεύσεις των άλλων συστατικών να ξεχωρίσουν.

Εδώ είναι ένας πίνακας με τις καλύτερες σάλτσες για ρύζι και στη συνέχεια θα συζητήσω κάθε σάλτσα στο άρθρο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Οι καλύτερες σάλτσες για πιάτα με ρύζι

Μοιράζομαι τις 22 καλύτερες σάλτσες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρες ρυζιού ή για μαγείρεμα ρυζιού.

Αφήνω τελευταία τη σάλτσα σόγιας (που είναι η αγαπημένη πολλών) γιατί θα εξηγήσω περισσότερα για το πώς να τη χρησιμοποιήσω για να φτιάξω το καλύτερο τηγανητό ρύζι λίγο αργότερα.

Διαβάστε επίσης: Οι καλύτεροι βραστήρες ρυζιού αξιολογήθηκαν για λευκό ρύζι, καφέ, σούσι ή ακόμα και κινόα

1. Σάλτσα τσίλι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή είναι μια πικάντικη σάλτσα από πιπεριές τσίλι. Είναι μια πολύ διαδεδομένη σάλτσα στην ταϊλανδέζικη κουζίνα και συνήθως θα τη βρείτε με την ένδειξη "Ταϊλανδέζικη σάλτσα μπιφτέκι με γλυκό τσίλι".

Οι περισσότερες σάλτσες τσίλι είναι ένας συνδυασμός ζεστού και γλυκού, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε απολύτως πικάντικες.

Ο καλύτερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα τσίλι είναι ως μια επικάλυψη πάνω από το ρύζι, ώστε να μην κάνετε το πιάτο υπερβολικά πικάντικο.

Ίσως να είστε εξοικειωμένοι με τη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα τσίλι, η οποία είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες ντιπ όλων των εποχών. Είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε τηγανητό ρύζι με σάλτσα τσίλι (η γλυκιά και πικάντικη ποικιλία) επειδή προσθέτει μια αλμυρή, πικάντικη και γλυκιά γεύση.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κρέας για το πιάτο με το ρύζι σας σε αυτή τη σάλτσα τσίλι και θα έχει μια αφράτη και κολλώδη υφή, παρόμοια με το δημοφιλές κινέζικο πιάτο που ονομάζεται πορτοκαλί κοτόπουλο.

Ελέγξτε το Γλυκιά και πικάντικη ταϊλανδέζικη σάλτσα τσίλι μπλε δράκος στο Αμαζόνιο

2. Καυτερή σάλτσα

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Γνωστή για το έντονο πορτοκαλί χρώμα της, η καυτή σάλτσα είναι ένα καρύκευμα φτιαγμένο από πολύ πικάντικες πιπεριές.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα με ρύζι, αν και χρησιμοποιείται κυρίως ως γαρνιτούρα ή επικάλυψη που χύνεται στο τελικό πιάτο.

Δεδομένου ότι η καυτερή σάλτσα είναι καλά, καυτή, θα πρέπει να τη χρησιμοποιείτε με φειδώ για να προσθέσετε λίγη επιπλέον πικάντικη γεύση σε ένα πιάτο. Συνήθως, ένα τέταρτο ή μισό κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να προσθέσετε τόνους θερμότητας σε οποιοδήποτε πιάτο με ρύζι.

Μία από τις πιο δημοφιλείς καυτερές σάλτσες πρέπει να είναι το Tabasco, το οποίο σας προειδοποιώ ότι είναι εξαιρετικά πικάντικο. Είναι φτιαγμένο από πιπεριές ταμπάσκο αναμεμειγμένες με αλάτι και ξύδι. Όταν το δοκιμάζετε, η προεξέχουσα γεύση είναι μια αλμυρή πικάντικη.

Το Tabasco προσφέρει διάφορους τύπους καυτερής σάλτσας που μπορείτε να προσθέσετε στα πιάτα με ρύζι για να τα μετατρέψετε από ήπια σε πικάντικα. Έχουν επίσης διαφορετικά επίπεδα ζεστασιάς, επομένως υπάρχει κάτι που ταιριάζει στις προτιμήσεις όλων.

Δείτε την καλύτερη σάλτσα ταμπάσκο εδώ

3. Σάλτσα κάρυ

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το κάρυ και το ρύζι είναι ίσως ένας από τους πιο αγαπημένους συνδυασμούς τροφίμων. Το μπασμάτι, το γιασεμί, το λευκό και το καστανό ρύζι είναι κοινές βάσεις για κάρυ με κρέας και λαχανικά.

Το κάρυ είναι το πιο δημοφιλές ινδικό μπαχαρικό και υπάρχουν αμέτρητες συνταγές με ρύζι και σάλτσα κάρυ εκεί έξω. Και υπάρχουν πολλά είδη σάλτσας κάρυ.

Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, υπάρχει κόκκινο, κίτρινο και πράσινο κάρυ. Το χρώμα των τσίλι και τα άλλα υλικά είναι αυτά που δίνουν διαφορετικά χρώματα και γεύσεις στη σάλτσα κάρυ.

Το κόκκινο κάρυ φτιάχνεται με κόκκινες πιπεριές τσίλι και σκόνη πιπεριάς και γι 'αυτό έχει κόκκινο χρώμα. Η γεύση είναι πικάντικη με έναν υπαινιγμό γλυκύτητας και είναι εξαιρετική όταν συνδυάζεται με ρύζι στον ατμό.

Το κίτρινο κάρυ γίνεται επίσης με πιπεριές τσίλι και κουρκουμά, που του δίνει ένα κίτρινο χρώμα. Είναι πολύ πιο ήπιο από το κόκκινο και το πράσινο κάρυ και συχνά συνδυάζεται με σκόρδο και τζίντζερ και στη συνέχεια προστίθεται στο ρύζι.

Το πράσινο κάρυ φτιάχνεται με πιπεριές τσίλι και αναμιγνύεται με κόλιανδρο, βασιλικό, κάφρο και φύλλα λάιμ. Έχει λιγότερο πικάντικη γεύση από το κόκκινο κάρυ, αλλά είναι πιο πικάντικο από το κίτρινο κάρυ.

Η ινδική σάλτσα κάρυ έχει πορτοκαλί ή ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Φτιάχνεται με κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, τζίντζερ και μπαχαρικά όπως κουρκουμά, κύμινο, κόλιανδρο και αλεσμένο τσίλι. Ανάλογα με τις πιπεριές και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, μπορεί να είναι ήπιο ή πικάντικο.

Τις περισσότερες φορές, το ινδικό κάρυ σερβίρεται με κοτόπουλο και μια μερίδα ρύζι μπασμάτι. Το ρύζι απορροφά τη σάλτσα κάρυ, καθιστώντας την πολύ πιο γευστική.

Οι ιαπωνικές συνταγές χρησιμοποιούσαν συχνά κύβους κάρυ ρου που σας δίνουν ένα νόστιμο ήπιο κάρυ, ιδανικό για υγιεινά πιάτα με ρύζι.

Αυτό το πιο ήπιο κάρυ περιέχει λίγη γεύση μήλου και μελιού, επομένως είναι πιο γλυκό από το πικάντικο κάρυ. Βρείτε κύβους κάρυ ρου στο Amazon.

Φτιάξτε αυτό το ήπιο ιαπωνικό κάρυ από βόειο κρέας αν δεν μπορείτε να χειριστείτε το πικάντικο ινδικό κάρυ

4. Σάλτσα stir-fry

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σάλτσα ανακατεύουμε συνήθως αναφέρεται σε εμφιαλωμένες έτοιμες σάλτσες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τηγανητές πατάτες τη στιγμή (αν και ΜΠΟΡΕΙΤΕ να φτιάξετε μόνοι σας μια υπέροχη σάλτσα keto!). Αλλά μπορείτε να ενσωματώσετε σάλτσα stir fry σε οποιοδήποτε πιάτο με ρύζι.

Οι περισσότερες από αυτές τις σάλτσες περιέχουν σάλτσα σόγιας και έχουν σκούρο καφέ χρώμα. Οι σάλτσες συμπληρώνουν κρέατα όπως το βόειο κρέας και το κοτόπουλο, αλλά προσθέτουν έναν τόνο γεύσεων ουμάμι και στο ρύζι.

Εκτός από τη σάλτσα σόγιας, η σάλτσα stir fry περιέχει συνήθως σέρι ή κρασί μαγειρικής, ξίδι, άμυλο καλαμποκιού (για αυτή την υφή, αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα στρειδιών, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Ο λόγος για τον οποίο η σάλτσα τηγανίσματος είναι εξαιρετική για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι ότι είναι παχύτερη και κολλάει στο ρύζι, έτσι το εμποτίζει με όλη τη γεύση.

Περιμένετε μια γλυκιά και αλμυρή γεύση με νότες τζίντζερ. Η περισσότερη σάλτσα stir fry είναι ήπια και σπάνια πικάντικη, επομένως είναι ιδανική για ελαφριά και απλά πιάτα.

Η σάλτσα Kikkoman stir fry είναι μία από τις καλύτερες σάλτσες για ρύζι.

Βρείτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

5. Σάλτσα Sichuan (Szechuan).

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτή η σάλτσα προέρχεται από την περιοχή Szechuan της Κίνας, γνωστή για τα νόστιμα πικάντικα πιάτα.

Η σάλτσα έχει καφέ χρώμα και ρευστή υφή. Η γεύση είναι ένας συνδυασμός πικάντικου, αλμυρού και γλυκού. Άρα είναι εξαιρετική σάλτσα για ρύζι!

Οι θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού κάνουν αυτή τη σάλτσα να ξεχωρίζει από τη συνηθισμένη σάλτσα σας.

Η σάλτσα Σιτσουάν παρασκευάζεται από μια βάση σάλτσας σόγιας, με καστανή ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού, σάλτσα τσίλι, σκόρδο, ξύδι ρυζιού, κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών, νιφάδες σκόρδου, τζίντζερ και, φυσικά, μια αφθονία νιφάδων κόκκινου πιπεριού τσίλι.

Η σάλτσα συνήθως χύνεται πάνω σε κρέας και λαχανικά και στη συνέχεια το μείγμα σερβίρεται σε ένα κρεβάτι με ρύζι. Η σάλτσα διεισδύει στο ρύζι, καθιστώντας το πιο νόστιμο και πικάντικο.

Αναχωρώ Σάλτσα Σετσουάν στον Αμαζόνιο ή δοκίμασε αυτό συνταγή mapo tofu με πιπέρι Σετσουάν.

6. Σάλτσα πάπιας

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Mightσως έχετε δει τη σάλτσα πάπιας ως μια σάλτσα πορτοκαλιού χρώματος ζελέ που σερβίρεται σε κινέζικα εστιατόρια. Έχει γλυκιά και ξινή γεύση και συνήθως σερβίρεται ως σάλτσα για γουόντον, σπρινγκ ρολ και τηγανητά κρέατα.

Αλλά χρησιμοποιείται επίσης ως σάλτσα καρυκευμάτων για noodles και ρύζι. Σε αντίθεση με αυτό που υπονοεί το όνομα, η σάλτσα πάπιας δεν περιέχει πάπια. είναι μια φρουτώδης σάλτσα.

Η σάλτσα πάπιας, επίσης γνωστή ως σάλτσα δαμάσκηνου, παρασκευάζεται από δαμάσκηνα, βερίκοκα, ροδάκινα ή ανανά σε συνδυασμό με ζάχαρη, τζίντζερ, ξύδι και πιπεριές τσίλι.

Είναι η κλασική σάλτσα που σκέφτεσαι όταν ακούς "γλυκόξινη σάλτσα".

Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του τηγανισμένου ρυζιού ή να γαρνίρετε ένα κατά τα άλλα ήπιο συνοδευτικό με ρύζι, ανακατέψτε μερικά κουταλάκια του γλυκού σάλτσα πάπιας και θα το κάνει γλυκό και φρουτώδες!

Η σάλτσα πάπιας είναι διαθέσιμη στο Amazon.

7. Σάλτσα Teriyaki

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σάλτσα Teriyaki είναι μία από τις κορυφαίες ιαπωνικές σάλτσες όλων των εποχών. Είναι μια καφέ σάλτσα με γεύση umami με ημι-τραχερή υφή.

Αν σας αρέσει η γεύση του αλμυρού και του γλυκού, με νότες σκόρδου και τζίντζερ, θα λατρέψετε την τολμηρή γεύση αυτής της σάλτσας. Χρησιμοποιείται για το γλασάρισμα και το μαρινάρισμα κρέατος και λαχανικών μαγειρεμένα σε σχάρα, το οποίο ονομάζεται επίσης teriyaki.

Η σάλτσα, όμως, είναι πολύ νόστιμη και είναι φτιαγμένη από σάλτσα σόγιας, σάκε ή mirin (ένας τύπος γλυκού κρασιού μαγειρέματος έναντι μαγειρέματος), ζάχαρη και τζίντζερ.

Ενώ δεν είναι η πιο υγιεινή από τις σάλτσες επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και νάτριο, είναι σίγουρα μια από τις πιο νόστιμες, ειδικά αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του ρυζιού.

Η σάλτσα Teriyaki πωλείται σε μπουκάλια σε όλους τους τύπους δυτικών και ασιατικών σούπερ μάρκετ, αλλά μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι με περίπου 5 υλικά. Η χρήση μιας εμφιαλωμένης σάλτσας teriyaki κάνει το μαγείρεμα πολύ πιο εύκολο, ωστόσο, και μπορείτε να το περιχύσετε απευθείας στο ρύζι σας.

Προτιμώ να χρησιμοποιώ σάλτσα τεριγιάκι σε τηγανητές πατάτες με ρύζι σε αντίθεση με το τηγανητό ρύζι. Είναι λίγο πολύ γλυκό για τηγανητό ρύζι, το οποίο ωφελείται από την αλμυρή γεύση της σάλτσας σόγιας.

Αναχωρώ αυτή η σάλτσα τεριγιάκι σουσαμιού στον Αμαζόνιο

8. Πέστο

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το ρύζι πέστο βασιλικού και/ή λεμονιού είναι μια από τις πιο νόστιμες συνταγές δυτικού ρυζιού.

Το πέστο έχει υφή ζαχαροπλαστικής, αλλά μετατρέπεται εύκολα σε πιο τραχιά σάλτσα με περισσότερο ελαιόλαδο, που λειτουργεί σαν «σάλτσα ζυμαρικών», αλλά για ρύζι. Εμπνευσμένο από ιταλικές συνταγές ριζότο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πέστο για να μαγειρέψετε οποιοδήποτε είδος ρυζιού.

Η σάλτσα πέστο έχει πηχτή σύσταση παρόμοια με μια σάλτσα όπως το teriyaki, για παράδειγμα. Το πέστο είναι στην πραγματικότητα μια πολύ υγιεινή σάλτσα σε σύγκριση με άλλους τύπους σάλτσες επειδή είναι φτιαγμένο κυρίως από βότανα (βασιλικός).

Φτιάχνεται ανακατεύοντας θρυμματισμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, φύλλα βασιλικού, κουκουνάρι, αλάτι και ένα σκληρό τυρί, όπως παρμεζάνα ή πεκορίνο. Το πέστο λεμονιού περιέχει επίσης χυμό λεμονιού.

Όταν αναμειγνύεται με ρύζι, το πέστο προσθέτει μια πολύ έντονη γεύση σκόρδου και βασιλικού.

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα πιάτο με ρύζι με λίγο μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί και λιαστές ντομάτες ανακατεμένες με μερικές κουταλιές της σούπας πέστο. Προσθέτει πραγματικά μια τόσο αναζωογονητική γεύση και μιμείται τη γεύση της «σάλτσας ζυμαρικών»!

Η Amazon πουλάει εξαιρετικό πέστο από την Barilla

9. Ταχίνι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το ταχίνι είναι μια πολύ κοινή σάλτσα, διαδεδομένη σε συνταγές της Μέσης Ανατολής όπως το φαλάφελ και το χούμους. Είναι όμως και μια υπέροχη σάλτσα για να την συνδυάσετε με πιάτα με ρύζι!

Η σάλτσα φτιάχνεται από πολτό θρυμματισμένου σουσαμιού. Στη συνέχεια αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού, σκόρδο και νερό έως ότου έχει μια ημι-τραχανή συνοχή και λεία υφή. Είναι παρόμοιο με ένα dressing σαλάτας γιαουρτιού, μόνο που έχει ανοιχτό καφέ-κίτρινο χρώμα.

Η σάλτσα ταχίνι έχει ελαφριά, δροσιστική και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Έχει μια γεύση ξηρού καρπού από το σουσάμι, και ανάλογα με τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, μπορεί να είναι και λίγο πικρό.

Είναι το τέλειο ντύσιμο πάνω από ρύζι. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως εύκολο ντύσιμο για μπολ με σαλάτα ρυζιού για να αναδείξετε τις γεύσεις των λαχανικών και να ενισχύσετε το ρύζι.

Αυτό που κάνει αυτή τη σάλτσα τόσο ευέλικτη είναι ότι μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και να την κάνετε πιο ρευστή όπως χρειάζεται. Αντί να μαγειρεύετε με αυτό, συνιστώ να το χρησιμοποιείτε μετά το μαγείρεμα του φαγητού.

Δείτε μια σάλτσα ταχίνι στο Amazon

10. Γλυκόξινη σάλτσα

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Εάν είχατε ασιατικό φαγητό στο παρελθόν, έχετε πιθανώς δοκιμάσει τη διάσημη γλυκόξινη σάλτσα.

Ο όρος "γλυκόξινη σάλτσα" αναφέρεται βασικά σε μια σάλτσα που παρασκευάζεται συνδυάζοντας ένα ξινό συστατικό όπως το ξύδι με κάποια γλυκύτητα με τη μορφή ζάχαρης, μελιού ή σιροπιού σφενδάμου.

Συνήθως χρησιμοποιείται ως σάλτσα για αυγά και ρολά αυγών, αλλά μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε το ρύζι. Η σάλτσα έχει ανοιχτό κόκκινο χρώμα με κολλώδη και ημι-ρευστή σύσταση.

Ένας συνηθισμένος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε γλυκόξινη σάλτσα είναι να τη ρίξετε πάνω από ένα μπολ με ζεστό λευκό ή καφέ ρύζι. Εάν δεν έχετε διάθεση να μαγειρέψετε, μπορείτε απλά να έχετε ρύζι με αυτήν τη σάλτσα.

Αλλά για να το κάνετε ακόμα καλύτερο, βουτήξτε κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, ψάρι και όλα τα είδη potstickers σε αυτή τη λαχταριστή, ευέλικτη σάλτσα.

Υπάρχουν πολλές εμφιαλωμένες γλυκόξινες σάλτσες στην αγορά, αλλά προσπαθήστε να αναζητήσετε μια με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Ελέγξτε το Γλυκόξινη σάλτσα Kikkoman στο Amazon

11. Κινέζικη λευκή σάλτσα (vegan & χωρίς γλουτένη)

Probσως μια από τις καλύτερες ήπιες ασιατικές σάλτσες, η κινεζική λευκή σάλτσα είναι απλή αλλά πολύ γευστική.

Είναι μια ρευστή σάλτσα με σύσταση σαν ζωμό που γίνεται από διαυγή ζωμό λαχανικών, σκόρδο και τζίντζερ. Προστίθενται αλάτι και ζάχαρη, αλλά όχι αρκετά για να δώσουν πολύ γεύση στη σάλτσα.

Για να πήξει, προστίθεται άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια είναι κατάλληλο για χρήση ως σάλτσα ντρέσινγκ ή βύθιση. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε τηγανητές πατάτες κρέατος και λαχανικών. Επίσης, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε πιάτα με ρύζι.

Η σάλτσα είναι πολύ ήπια στη γεύση και χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις που δεν θέλετε υπερβολικά καρυκεύματα. Είναι μια ντελικάτη σάλτσα, και το καλύτερο από όλα, είναι επίσης vegan και χωρίς γλουτένη!

Φτιάξτε το στο σπίτι για να είστε απολύτως σίγουροι ότι είναι φτιαγμένο με καθαρά και υγιεινά συστατικά.

Απλά ρίξτε τη λευκή σάλτσα πάνω από μαγειρεμένο ρύζι με μερικά λαχανικά στον ατμό και ψητό κρέας για ένα νόστιμο αλλά ελαφρύ γεύμα.

12. Σάλτσα στρατηγού Τσο

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Μια από τις καλύτερες εξαγωγές σάλτσας της Κίνας, η σάλτσα General Tso είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός γλυκού, ξινής, πικάντικης και μια νότα γεύσης umami από την προσθήκη σάλτσα hoisin.

Είναι μια στρογγυλεμένη και πλούσια γεύση σκούρου χρώματος σάλτσα. Αυτή η σάλτσα είναι μια δημοφιλής σάλτσα τηγανίσματος, ειδικά για πιάτα κοτόπουλου όπως το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο.

Η σάλτσα φτιάχνεται συνδυάζοντας σάλτσα σόγιας με ζωμό κοτόπουλου, κρασί ρυζιού, ξύδι, ζάχαρη, σησαμέλαιο και λίγο άμυλο καλαμποκιού για να πήξει.

Θα παρατηρήσετε ότι η σάλτσα περιέχει επίσης τζίντζερ, σκόρδο και κόκκινα τσίλι, τα οποία ενισχύουν τη γεύση. Έχει παρόμοιο πάχος και υφή με τη σάλτσα τεριγιάκι, αλλά είναι ακόμα πιο αρωματική.

Συνιστώ να συνδυάσετε τη σάλτσα General Tso με ένα μπολ τηγανητό ρύζι ή να το περιχύσετε σε όλη την κατσαρόλα ρυζιού σας.

Η Amazon πουλά υπέροχη σάλτσα General Tso, ελέγξτε έξω

13. Nuoc cham (βιετναμέζικη σάλτσα ντιπ)

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αν σας αρέσει μια σάλτσα με γεύση ψαριού, τότε θα λατρέψετε αυτή τη βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού. Είναι ένα συναρπαστικό μείγμα γεύσεων επειδή περιέχει σάλτσα ψαριού, αλλά είναι επίσης γλυκό, ξινό και πικάντικο.

Αν λοιπόν θέλετε να προσθέσετε μια γεύση θαλασσινών σε οποιοδήποτε πιάτο με ρύζι, πάρτε το nuoc cham!

Συνήθως χρησιμοποιείται ως σάλτσα ντιπ για ρολά Spring rolls και ρολά ριζόχαρτου. Αλλά ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να ρίξετε το ρύζι σας σε αυτή τη νόστιμη σάλτσα;

Η σάλτσα είναι πολύ υγρή με κίτρινο έως ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα και κομμάτια κιμά τσίλι. Είναι φτιαγμένο από σάλτσα ψαριού, νερό, ζάχαρη, ξύδι, χυμό λάιμ ή λεμονιού, ψιλοκομμένο τσίλι και σκόρδο.

Η σάλτσα ξεχωρίζει γιατί έχει κόκκινα κομμάτια τσίλι που επιπλέουν στην κορυφή. Μια καλή σάλτσα nuoc cham επιτυγχάνει την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό, το ξινό και το μέτριο πικάντικο.

Η γεύση δεν είναι συντριπτική, οπότε μπορείτε να το προσθέσετε σε πατάτες ρυζιού, σούπες και πιλάφι.

Εύρεση Μπλε δράκος Nuoc Cham στο Amazon

14. Σάλτσα στρειδιών

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: μια σάλτσα από στρείδια.

Το στρείδι ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να βγάλει καραμελωμένους χυμούς. Στη συνέχεια, αναμειγνύεται με ζάχαρη, αλάτι, άμυλο καλαμποκιού και μερικές φορές σάλτσα σόγιας.

Η σάλτσα Oyster είναι μια παχύρρευστη, καφέ χρώματος σάλτσα με έντονη γεύση θαλασσινών. Θα το παρομοίαζα περισσότερο με ένα μείγμα μεταξύ της αλμυρής σάλτσας σόγιας και της κανονικής γεύσης σάλτσας μπάρμπεκιου. Αλλά μετά έχει και μια εκπληκτική γλυκύτητα.

Η σάλτσα στρείδι είναι ένα συνηθισμένο συστατικό σε ασιατικά πιάτα, όπως το τηγανητό μοσχάρι, τα ζυμαρικά Σιτσουάν και όλες οι συνταγές κοτόπουλου. Το λατρεύω και με λαχανικά, όπως στο αυτή η νόστιμη συνταγή stir fry 10 λεπτών bok choy σε σάλτσα στρειδιών.

Μπορείτε να βρείτε εμφιαλωμένη σάλτσα στρείδι στα περισσότερα ασιατικά παντοπωλεία επειδή είναι μία από τις πιο αγαπημένες σάλτσες της Ασίας.

Αν συγκρίνετε τη μυρωδιά της σάλτσας στρειδιών με αυτή της σάλτσας ψαριού, η πρώτη έχει μια πιο ήπια μυρωδιά και δεν είναι τόσο ψαρώδη όσο η σάλτσα ψαριού. Αυτό πιθανώς οφείλεται στο ότι υπάρχει περισσότερη ζάχαρη σε αυτό.

Προτείνω να ρίξετε σάλτσα στρείδι στο ρύζι ή ένα μπολ ρυζιού για να του δώσετε αμέσως μια γεύση ψαριού.

Δείτε τη σύστασή μου για σάλτσα στρειδιών εδώ

15. Ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου δεν μοιάζει με τη σάλτσα μπάρμπεκιου που έχετε συνηθίσει να πίνετε πάνω από τα ψητά κρέατά σας.

Είναι μοναδικό γιατί είναι ένα μείγμα από σάλτσα hoisin, σάλτσα ψαριού, ξύδι ρυζιού, μέλι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ, ζάχαρη και κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών. Ορισμένες εκδόσεις περιέχουν κέτσαπ και μουστάρδα.

Όπως και να έχει, η γεύση είναι ένα μείγμα αλμυρού, γλυκού και ψαριού. Είναι λίγο πιο τρελό από την αμερικανική σάλτσα μπάρμπεκιου, αλλά εξακολουθεί να είναι εξαιρετικό για μαρινάρισμα όλων των ειδών φαγητών.

Τα περισσότερα πιάτα ρυζιού μπορούν να επωφεληθούν από τις μοναδικές γεύσεις αυτής της νόστιμης σάλτσας μπάρμπεκιου. Είναι λιγότερο καπνιστό από το αμερικανικό ομόλογό του, αλλά αυτό το καθιστά κατάλληλο ως σάλτσα ρυζιού.

Προσθέστε ένα κουτάλι στο τηγανητό ρύζι σας ή ανακατέψτε το σε ένα μπολ ρυζιού για να βελτιώσετε τη γεύση. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα αν δοκιμάσετε το ζευγάρι του ρυζιού με μια ελαφρώς ψαρωτική σάλτσα μπάρμπεκιου.

Βρείτε ασιατική σάλτσα μπάρμπεκιου (συχνά αποκαλούμενη κορεατική σάλτσα μπάρμπεκιου) για την Amazon

16. Σάλτσα Sriracha

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αυτό είναι για όσους αγαπούν τις πικάντικες σάλτσες καυτερής πιπεριάς. Δεν είναι το ίδιο με τη ζεστή σάλτσα, αλλά είναι το ίδιο πικάντικο.

Η σάλτσα Sriracha παρασκευάζεται από πάστα πιπεριού τσίλι με ξύδι, σκόρδο, ζάχαρη και αλάτι. Ένα καθοριστικό χαρακτηριστικό είναι ότι αυτή η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή και σε υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, οπότε χρησιμοποιήστε την με φειδώ.

Άλλωστε δεν χρειάζεσαι πολλά γιατί σου βάζει φωτιά στη γλώσσα! Χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε πικάντικο σε πιάτα με ρύζι που δεν έχουν γεύση.

Η καλύτερη σάλτσα sriracha είναι η εμφιαλωμένη που μπορείτε να βρείτε από μάρκες όπως η Huy Fong. Είναι μια φθηνή, ευέλικτη σάλτσα τσίλι με πολλά πικάντικα, και μπορείτε να την περιχύσετε σε όλα τα είδη αλμυρών φαγητών.

Εάν φτιάχνετε αλμυρό χυλό ρυζιού, μπορείτε να προσθέσετε έναν υπαινιγμό αυτής της ζεστής σάλτσας για να βελτιώσετε τη γεύση.

Δείτε την τιμή στο Amazon

17. Sawsawan σάλτσα σόγιας και ξύδι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το Sawsawan είναι μια κλασική Φιλιππινέζικη σάλτσα που χρησιμοποιείται κυρίως ως σάλτσα για ψαροκεφτέδες.

Η σάλτσα είναι φτιαγμένη με ξύδι, σάλτσα σόγιας και κρεμμύδια. Έχει ξινή, γλυκιά, αλμυρή και πικάντικη γεύση. Η πικάντικη έκδοση αυτής της σάλτσας περιέχει κόκκους πιπεριού.

Αυτή η σάλτσα είναι ένα εξαιρετικό ζευγάρι για κάθε τηγανητό πιάτο όπως κρέας και ρύζι. Το Sawsawan έχει μια πολύ υγρή υφή που μοιάζει με ζωμό και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια επιπλέουν από πάνω.

Είναι μια vegan σάλτσα, οπότε μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε τόνους γεύσης σε ήπια πιάτα με ρύζι χωρίς να προσθέσετε ζωικά προϊόντα. Επίσης, είναι μια σάλτσα πολλαπλών χρήσεων που λειτουργεί ως σάλτσα, γλάσο και επικάλυψη ρυζιού.

Επειδή έχει ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπορείτε απλώς να ρίξετε λίγο πάνω από το ρύζι σας αντί να προσθέσετε άλλες γαρνιτούρες ή φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Αν είστε λάτρης του ξιδιού ρυζιού, τότε αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πετύχετε αυτή τη γεύση.

Μπορείς να βρείτε εμφιαλωμένη σάλτσα Sawsawan, αλλά μπορείτε να το φτιάξετε γρήγορα και στο σπίτι.

18. Σάλτσα φυστικιού

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η ταϊλανδέζικη και η ινδονησιακή σάλτσα φυστικιών (γνωστή και ως σάλτσα satay) είναι παγκοσμίως γνωστή. Συνήθως σερβίρεται ως σάλτσα για σουβλάκια κοτόπουλου, βόειο κρέας, τόφου και λαχανικά.

Έχετε σκεφτεί όμως πόσο νόστιμο μπορεί να περιχυθεί πάνω από ρύζι στον ατμό;

Η σάλτσα φυστικιών γίνεται με αλεσμένα φιστίκια (φυστικοβούτυρο), σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ξύδι από κρασί ρυζιού, σουσάμι, μπαχαρικά τσίλι και λίγο νερό. Είναι σχετικά λεπτό και ρευστό και έχει ανοιχτό καφέ χρώμα φυστικοβούτυρου.

Ανάλογα με το πόσο πικάντικο τσίλι προσθέτετε, μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα ήπια ή πολύ καυτερή.

Μια εξαιρετική χρήση για τη σάλτσα φυστικιών είναι να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με tofu, καρότα και σάλτσα σάλτσας φιστικιών. Είναι αρκετά ελαφρύ για να αισθάνεται σαν dressing σαλάτας, αλλά έχει αυτή τη γεύση ξηρού καρπού που βελτιώνει τη γεύση του ρυζιού.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια εκδοχή ρυζιού pad thai με σάλτσα φυστικιού και έχει αυτή τη γλυκιά και αλμυρή γεύση ξηρών καρπών με έναν υπαινιγμό πικάντικου.

Προτείνω Σάλτσα φυστικιού τύπου Μπανγκόκ επειδή είναι ήπιο και έχει γεύση τζίντζερ και λεμονόχορτο επίσης.

19. Σάλτσα τζίντζερ

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σάλτσα τζίντζερ είναι το ζιβάγκο συστατικό που θα περιμένατε να βρείτε στα ιαπωνικά ψητοπωλεία (hibachi). Είναι η τέλεια σάλτσα ή μαρινάδα για ψητά κρέατα και λαχανικά.

Τι θα λέγατε όμως για ένα μπολ ρύζι με αυτήν την πικάντικη και δροσιστική σάλτσα; Η σάλτσα τζίντζερ συνήθως αναμειγνύεται σε τηγανητό ρύζι για να δώσει λίγο αλμυρή και ξινή γεύση.

Το τζίντζερ είναι το βασικό συστατικό αυτής της νόστιμης σάλτσας, αλλά φτιάχνεται ανακατεύοντάς το με κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού, ξύδι και ζάχαρη στο μπλέντερ. Η σάλτσα έχει αραιή, ρευστή σύσταση και σκούρο χρώμα λόγω της σάλτσας σόγιας.

Το τζίντζερ είναι ένα ιδιαίτερα τέλειο ζευγάρι για ρύζι γιασεμί, επειδή η πικάντικη φρεσκάδα του τζίντζερ συμπληρώνει τις λουλουδένιες νότες του ρυζιού. Υπάρχει ακόμη και μια δημοφιλής συνταγή με τζίντζερ και ρύζι στην Ασία που ονομάζεται com gung tuong.

Ελέγξτε το Amazon για τη σάλτσα τζίντζερ

20. Hoisin sauce

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σάλτσα Hoisin είναι το βασικό συστατικό της καντονέζικης κουζίνας. Χρησιμοποιείται ως μαρινάδα, γλάσο κρέατος, σάλτσα τηγανίσματος και ακόμη και σάλτσα για πολλά είδη τροφίμων.

Η σάλτσα έχει πολύ σκούρο καφέ χρώμα και πυκνή, σχεδόν μαρμελάδα. Είναι αρωματικό αλλά πικάντικο και προσθέτει μια πικάντικη, αλμυρή, γλυκιά και πικάντικη γεύση στο ρύζι σας.

Οι Ιάπωνες θα το αποκαλούσαν «ουμάμι» γιατί πραγματικά αναμιγνύει όλες τις γεύσεις καλά και γίνεται μια πλούσια, ισορροπημένη σάλτσα.

Η σάλτσα Hoisin είναι φτιαγμένη από ζύμωση πάστας σόγιας, κινέζικα πέντε μπαχαρικά, σκόρδο, τσίλι και ζάχαρη. Οι σπόροι σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση δίνουν στη σάλτσα μια πικάντικη, πικάντικη γεύση, αλλά είναι πολύ ευχάριστη και όχι υπερβολική.

Η σάλτσα είναι επίσης vegan, επομένως είναι ένα ευέλικτο καρύκευμα που πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας!

Το τηγανητό ρύζι και η σάλτσα hoisin είναι ένα εξαιρετικό ζευγάρι. Στην πραγματικότητα, η σάλτσα hoisin χρησιμοποιείται παραδοσιακά για το μαγείρεμα αρωματικού τηγανητού ρυζιού.

Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τη σάλτσα hoisin με σάλτσα σόγιας ή τεριγιάκι για να φτιάξετε το απόλυτο γευστικό καρύκευμα.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

21. Σάλτσα γαρίδας

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Η σάλτσα γαρίδας, το Marie Rose, ή σάλτσα κοκτέιλ, είναι μια σάλτσα που συνδυάζεται με θαλασσινά. Είναι μια δημοφιλής βρετανική και αμερικανική σάλτσα που σερβίρεται με γαρίδες και γαρίδες ή άλλα θαλασσινά.

Η σάλτσα όμως δεν γίνεται από γαρίδες. Αντίθετα, φτιάχνεται με ντομάτες ή κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσα Worcestershire, μαύρο πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.

Στη Βόρεια Αμερική, η σάλτσα κοκτέιλ περιέχει επίσης χρένο, οπότε είναι πιο tangier και πιο πικάντικη. Ορισμένες μάρκες σάλτσας κοκτέιλ στην πραγματικότητα περιέχουν προϊόντα ψαριού όπως η πάστα αντσούγιας.

Δεν συνιστώ την προσθήκη σάλτσας γαρίδας πάνω από απλό ρύζι στον ατμό. Αντ 'αυτού, θα πρέπει να φτιάξετε γαρίδες και ρύζι και να προσθέσετε σάλτσα γαρίδας ως ντρέσινγκ.

Από άποψη γεύσης, είναι σαν μια πικάντικη έκδοση κέτσαπ με μικρά κομμάτια ντομάτας. Ο χυμός λεμονιού το κάνει λίγο ξινό και πικάντικο, αλλά είναι πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με θαλασσινά και συνδυασμούς ρυζιού.

Ελέγξτε αυτήν τη σάλτσα κοκτέιλ στο Amazon

22. Σάλτσα σόγιας

Η σάλτσα σόγιας είναι κλασική παλιά εποχή. Χρησιμοποιείται σε κάθε τύπο ασιατικού πιάτου που μπορείτε να φανταστείτε.

Αλλά δεν μπορείτε να αγνοήσετε το γεγονός ότι το ρύζι και η σάλτσα σόγιας είναι ένας φανταστικός συνδυασμός!

Συνηθέστερα, συμπληρώνει το τηγανητό ρύζι. Δεν μπορείτε πραγματικά να έχετε τηγανητό ρύζι χωρίς σάλτσα σόγιας. απλά δεν είναι το ίδιο.

Η σάλτσα σόγιας είναι η γεύση umami που δεν χορταίνει ο κόσμος. Η καφέ σάλτσα είναι αλμυρή με ελαφριά γλυκύτητα και μερικές φορές ακόμη και πικρή. Είναι η πιο ευέλικτη ασιατική σάλτσα όλων των εποχών!

Διαβάστε παρακάτω τις συστάσεις μου για την καλύτερη σάλτσα σόγιας για τηγανητό ρύζι.

Η καλύτερη σάλτσα σόγιας για τηγανητό ρύζι

Δεν μπορώ να αποφασίσω μόνο για μία σάλτσα σόγιας γιατί υπάρχουν 2 εξαιρετικές επιλογές.

Η πρώτη είναι μια πιο γευστική και αλμυρή ελαφριά σάλτσα σόγιας και η δεύτερη είναι μια σκούρα σάλτσα σόγιας που εμποτίζει το τηγανητό ρύζι με μια ήπια αλμυρή γεύση και σκούρο χρώμα.

Ελαφριά vs σκούρα σάλτσα σόγιας

Και οι δύο είναι εξαιρετικές επιλογές για να μαγειρέψετε κινέζικο τηγανητό ρύζι.

Το τηγανητό ρύζι κινέζικου στιλ έχει σκούρο χρώμα, το οποίο είναι αποτέλεσμα της σκούρας σάλτσας σόγιας που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμά του. Ωστόσο, σε ορισμένα μέρη της Ασίας, οι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μια ελαφριά σάλτσα σόγιας.

Στην πραγματικότητα, η σάλτσα σόγιας που χρησιμοποιείτε θεωρείται πιθανώς «ελαφριά» σάλτσα σόγιας. Είναι το πιο κοινό είδος σάλτσας σόγιας στην κινεζική και ιαπωνική κουζίνα. Εκτός κι αν η ετικέτα αναφέρει τη λέξη «σκοτεινή», είναι πιθανώς ελαφριά σάλτσα σόγιας.

Η ελαφριά σάλτσα σόγιας είναι πολύ δημοφιλής σε καντονέζικα πιάτα και τηγανητό ρύζι.

Πώς διαφέρει λοιπόν η ελαφριά σάλτσα σόγιας από τη σκούρα σάλτσα σόγιας;

Είναι πιο ανοιχτόχρωμο, έχει πιο τραχιά υφή και περιέχει περισσότερο νάτριο (αλάτι). Η λέξη "light" στο όνομα είναι ελαφρώς παραπλανητική επειδή δεν αναφέρεται στο φως σε νάτριο αλλά σε ανοιχτό χρώμα.

Η ελαφριά σάλτσα σόγιας δίνει περισσότερη γεύση από τη σκούρα σάλτσα σόγιας, η οποία προσθέτει κυρίως χρώμα και όχι γεύση στο ρύζι.

Η μαύρη σάλτσα σόγιας έχει πιο παχιά υφή, είναι λιγότερο αλμυρή και έχει μια νότα γλυκύτητας. Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις συνταγές της Βόρειας Κίνας και στο τηγανητό ρύζι, καθώς και στην κουζίνα της Σαγκάης.

Η καλύτερη ελαφριά σάλτσα σόγιας για τηγανητό ρύζι: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Μια ελαφριά σάλτσα σόγιας είναι η καλύτερη επιλογή όταν μαγειρεύετε τηγανητό ρύζι επειδή έχει μια λεπτή γεύση που δεν καλύπτει τις γεύσεις του κρέατος, των λαχανικών, του αυγού και άλλων συστατικών.

Προσθέτει ακριβώς τη σωστή ποσότητα από εκείνη την κλασική γεύση «ουμάμι» για την οποία είναι γνωστό το τηγανητό ρύζι. Σε αντίθεση με τη σκούρα σάλτσα σόγιας, αυτή έχει πολύ πιο ελαφριά γεύση.

Επίσης δεν θα κάνει το ρύζι σκούρο καφέ. Αντίθετα, θα επιτρέψει στη φρέσκια γεύση των κρεάτων και των λαχανικών να είναι εμφανής, ενώ θα προσθέσει λίγη γεύση.

Η σάλτσα σόγιας Lee Kum Kee Premium έχει εξαιρετική ισορροπημένη γεύση και δεν είναι πολύ αλμυρή. Είναι φτιαγμένο από συστατικά υψηλής ποιότητας, όπως νερό, σόγια, σιτάρι και ζάχαρη, χωρίς όλα εκείνα τα πρόσθετα και τα συντηρητικά που δεν μπορείτε καν να προφέρετε.

Αλλά αυτό που κάνει αυτή την εξαιρετική σάλτσα σόγιας για το μαγείρεμα του ρυζιού είναι ότι δεν έχει την έντονη γεύση σάλτσας σόγιας που είναι πιο κατάλληλη για βουτιά.

Μπορεί να μην είναι τόσο γευστικό αν θέλετε να βουτήξετε το σούσι σας σε αυτό, αλλά για τηγανητό ρύζι και τηγανητές πατάτες, επιτρέπει στα άλλα συστατικά να λάμψουν.

Συνολικά, το συνιστώ για όσους δεν θέλουν πολύ γεύση σάλτσας σόγιας στο τηγανητό ρύζι τους.

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Καλύτερη σκούρα σάλτσα σόγιας για τηγανητό ρύζι: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Τώρα, αν είστε οπαδός αυτής της κλασικής γλυκιάς αλμυρής γεύσης σάλτσας σόγιας, η σκούρα σόγια είναι ο δρόμος.

Όταν χρησιμοποιείται σε τηγανητό ρύζι, προσθέτει αυτή την πλούσια γεύση και σκούρο καφέ χρώμα. Είναι πιο παχύρρευστο από την ελαφριά έκδοση και έχει παρόμοια γεύση με τη μελάσα με μια νότα γλυκύτητας.

Ενώ η σάλτσα είναι λιγότερο αλμυρή, αναπληρώνει τη γεύση με τη γλυκύτητα της, η οποία όταν συνδυάζεται με το ρύζι, το κρέας και τα λαχανικά, σίγουρα ενισχύει τη γεύση.

Με την τολμηρή γεύση της, η Pearl River Dark Soy Sauce είναι ιδανική για κάθε είδους πιάτα με ρύζι και κοκκινιστά κρέατα. Το προτείνω για τηγανητό ρύζι, ειδικά αν σας αρέσουν τα πιάτα βορειοκινεζικού τύπου με τολμηρές γεύσεις και πολλά μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Επιπλέον, το χρώμα καραμέλας αυτής της εμφιαλωμένης σάλτσας σόγιας θα προσθέσει αυτή την «καμένη» όψη στο ρύζι και θα το κάνει να φαίνεται ακόμα πιο ορεκτικό!

Η σάλτσα είναι φτιαγμένη με πολλά ποιοτικά υλικά και η μάρκα είναι ένα από τα αγαπημένα που μπορείτε να βρείτε στα ασιατικά παντοπωλεία.

Προτείνω τη μαύρη σάλτσα σόγιας για όσους από εσάς αγαπάτε πραγματικά τολμηρές, γεύσεις umami που μπορεί να καλύπτουν ελαφρώς τις γεύσεις των κρεάτων και των λαχανικών.

Ελέγξτε την τιμή στο Amazon

Συμπέρασμα

Γλυκό, ξινό, πικάντικο, αλμυρό — ό,τι κι αν προτιμά ο ουρανίσκος σας, θα σας καλύψουμε με αυτές τις νόστιμες σάλτσες. Είναι ευέλικτες σάλτσες γιατί μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα του ρυζιού και το γαρνίρισμα πιάτων με ρύζι.

Όπως γνωρίζετε, το απλό μαγειρεμένο ή στον ατμό ρύζι είναι κάπως ήπιο και άρωμα, οπότε δεν υπάρχει λόγος να μην προσθέτετε σάλτσες για να ενισχύσετε τη γεύση.

Εμφιαλωμένες ή σπιτικές, αυτές οι σάλτσες είναι νόστιμες. Μπορούν να σας εμπνεύσουν να πειραματιστείτε με διαφορετικά προφίλ γεύσης. Υπάρχουν πολλά περισσότερα εκτός από σάλτσα σόγιας!

Διαβάστε παρακάτω: Καλύτερη κατσαρόλα για τέλεια μαγειρεμένο ρύζι: Κορυφαία 5 χρήσιμα αντικολλητικά εργαλεία

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.