Δείτε το καλύτερο saya (ιαπωνική θήκη μαχαιριού από ξύλο) και γιατί χρειάζεστε ένα

Συγγραφέας: Joost Nusselder, συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής The Essential Japanese Meal Planner Ενημερώθηκε στις 2 Νοεμβρίου 2022

Όταν ακούτε τη λέξη λέει σκέφτεσαι ένα ιαπωνικό σπαθί, σωστά;

Λοιπόν, το saya αναφέρεται παραδοσιακά σε μια θήκη ή θηκάρι σπαθιού κατάνα. Είναι διαφορετικό από τη θήκη μαχαιριού saya που έχει πιο βασικό και πρακτικό σχέδιο.

Εάν ξοδέψατε ήδη τα χρήματα σε ένα ποιοτικό ιαπωνικό μαχαίρι κουζίνας, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά για να αποτρέψετε τυχόν ζημιά στη λεπίδα.

Γι' αυτό χρειάζεστε μια ξύλινη θήκη μαχαιριού.

Παραδοσιακές μάρκες όπως Yoshihiro, Shun, Sakai, Mercer είναι όλες καλές επιλογές για ξύλινες θήκες. Είναι ειδικά σχεδιασμένα σύμφωνα με το σχήμα και το μήκος της λεπίδας, ανάλογα με τον τύπο μαχαιριού που πρέπει να καλύψετε.

Όταν ψωνίζετε για ένα καλό κάλυμμα μαχαιριού, σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι τα ξύλινα σάγια είναι τα καλύτερα στην αγορά. Υπάρχουν πολλές κορυφαίες μάρκες που πρέπει να αναζητήσετε.

Μοιράζομαι ό,τι πρέπει να γνωρίζετε πριν επιλέξετε μια θήκη saya και στη συνέχεια τις καλύτερες επιλογές ξύλινης κάλυψης για εσάς Ιαπωνικά μαχαίρια.

Ρίξτε μια ματιά στον πίνακα πρώτα και μετά διαβάστε τις πλήρεις κριτικές παρακάτω.

Καλύτερη σάγια (ιαπωνική θήκη μαχαιριού από ξύλο)	εικόνες
Το καλύτερο saya για μαχαίρι gyuto: Ξύλινο κάλυμμα Yoshihiro Natural Magnolia	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο saya για μαχαίρι σαντόκου: Shun Sheath Universal Fit	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο οικονομικό σάγια για gyuto και μαχαίρι σεφ: Κάλυμμα Mercer Culinary Natural Ash Wood Cover	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερη σάγια για κουπάτ λαχανικών Nakiri: Ξύλινο κάλυμμα Yoshihiro Natural Magnolia	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Το καλύτερο saya για το μαχαίρι Yanagi: Θήκη μαχαιριού Sakai Magnolia Yanagi	(δείτε περισσότερες εικόνες)

Επίσης, ελέγξτε έξω Η κριτική μου για τις καλύτερες λύσεις αποθήκευσης ιαπωνικών μαχαιριών για πρόσθετη προστασία

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Οδηγός αγοράς: βρείτε τη σωστή σάγια για το μαχαίρι σας

Όταν πρόκειται για θήκες saya, δεν υπάρχει ένα μέγεθος που να ταιριάζει σε όλους, επειδή η εφαρμογή τους εξαρτάται από το πόσο μακριά και παχιά είναι η λεπίδα, συν το σχήμα.

Υπάρχουν παραδοσιακά μαχαίρια όπως το μαχαίρι του σεφ αλλά και μετά μαχαίρια μαχαίρια όπως το nakiri που έχουν φαρδιά τετράγωνη λεπίδα.

Υπάρχει ξύλινη θήκη για κάθε τύπο λεπίδας.

Μέγεθος θήκης

Αρχικά, πρέπει να λάβετε υπόψη το μέγεθος της θήκης. Πρέπει να εφαρμόζει αρκετά σφιχτά στη λεπίδα, ώστε να μην γλιστράει τυχαία όταν κάνετε ελιγμούς με το μαχαίρι.

Έτσι, η θήκη πρέπει να είναι ανάλογη με το μέγεθος της λεπίδας του μαχαιριού.

Εάν, για παράδειγμα, έχετε ένα μαχαίρι gyuto 8 ιντσών, χρειάζεστε μια ξύλινη θήκη κατασκευασμένη ειδικά για ένα μαχαίρι 8".

Μια μεγαλύτερη θήκη δεν είναι καλή ή μπορεί να γλιστρήσει και να προκαλέσει τραυματισμό. Επίσης, αυτό μπορεί να είναι άσκοπο επειδή θέλετε να καλύψετε τη λεπίδα για προστασία ούτως ή άλλως.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η θήκη έχει σχεδιαστεί για μαχαίρια 7-8" και αν συμβαίνει αυτό, σημαίνει ότι και μια λεπίδα 7" και μια λεπίδα 8" μπορούν να χωρέσουν μέσα στο saya.

Όταν αγοράζετε μια θήκη, λάβετε τις μετρήσεις της λεπίδας του μαχαιριού σας: μετρήστε το μήκος, το πάχος και το πλάτος.

Μια σφιχτή σάγια μπορεί να κάνει μεγαλύτερη ζημιά από μια πιο χαλαρή θήκη. Μια χαλαρή σάγια μπορεί να διορθωθεί με μερικά DIY, αλλά η σφιχτή σάγια μπορεί πραγματικά να καταστρέψει την άκρη της λεπίδας!

Όταν Το ιαπωνικό μαχαίρι σας χρειάζεται ακόνισμα, φροντίστε να έχετε αυτή την ειδική πέτρα πρόχειρη

Υλικό

Η παραδοσιακή ιαπωνική θήκη μαχαιριού είναι κατασκευασμένη από ξύλο μανόλιας, που ονομάζεται επίσης ho-no-ki.

Το ξύλο μανόλιας είναι το τέλειο υλικό για μια θήκη μαχαιριού, επειδή είναι ανθεκτικό στην υγρασία και έτσι δεν επιτρέπει στις σταγόνες νερού να καταστρέψουν ή να διαβρώσουν τη λεπίδα του μαχαιριού.

Επίσης, η μανόλια είναι μαλακό ξύλο και δεν έχει ρητίνη που μπορεί να αλληλεπιδράσει αρνητικά με μέταλλα. Οι ρητίνες δεν είναι πολύ ασφαλείς για την ανθρώπινη υγεία και θα πρέπει να αποφεύγετε να αγγίζουν τα μαγειρικά σκεύη και τα μαχαιροπίρουνα.

Το ξύλο οξιάς είναι επίσης ένα δημοφιλές ξύλο θήκης και είναι πολύ ισχυρό και ανθεκτικό, αλλά μπορεί να είναι πιο ακριβό από τη μανόλια. Οι θήκες Shun κατασκευάζονται συνήθως από ξύλο οξιάς με κίτρινη απόχρωση.

Ορισμένες φθηνότερες μάρκες κατασκευάζουν θήκες από ξύλο τέφρας και αυτές είναι επίσης καλές επειδή η στάχτη είναι ανθεκτική και μπορείτε επίσης να τη λερώσετε.

Παραμάνα

Μια ξύλινη θήκη έρχεται με καρφίτσες ασφαλείας που διασφαλίζουν ότι η θήκη παραμένει ασφαλής.

Η καρφίτσα, αν και μικρή, είναι απαραίτητο συστατικό του saya γιατί, χωρίς αυτήν, η θήκη δεν μένει τέλεια.

Ωστόσο, αυτές οι ακίδες χάνονται εύκολα, επομένως θα πρέπει να αναζητήσετε μάρκες (π.χ. Yoshihiro) που προσφέρουν επίσης ανταλλακτικές ακίδες ασφαλείας για τη θήκη σας.

Αυτές οι καρφίτσες ταιριάζουν συνήθως σε μια δέσμη μεγεθών θήκης, αλλά πρώτα κοιτάξτε το ακριβές μέγεθος.

Αξιολογήθηκαν οι καλύτερες ιαπωνικές θήκες μαχαιριών από ξύλο

Η τοποθέτηση ενός σάγια σε ένα μαχαίρι είναι πολύ πιο δύσκολη από ό,τι φαντάζεστε. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι κάνουν πάντα μια ερώτηση σχετικά με το πώς να βεβαιωθούν ότι το προστατευτικό μαχαιριού ταιριάζει στη λεπίδα του μαχαιριού.

Το κόλπο είναι ότι πρέπει να κάνετε τις μετρήσεις και να ελέγξετε το πλάτος της λεπίδας σας πριν ξεκινήσετε να ψωνίζετε.

Εάν μπείτε σε ένα κατάστημα με μαχαίρια, μπορούν να σας βοηθήσουν, αλλά όταν κάνετε αγορές μέσω Διαδικτύου μέσω του Amazon, σας συνιστώ να ελέγχετε τις κριτικές, επειδή οι άνθρωποι θα παραπονιούνται για ακατάλληλα λόγια εκεί.

Οι επαληθευμένες κριτικές είναι η βοήθεια που χρειάζεστε για την αναζήτησή σας για ένα καλό saya.

Έχω συμπεριλάβει επίσης χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το εάν μια συγκεκριμένη επωνυμία θηκών είναι συμβατή με άλλη μάρκα ή όχι με βάση τις κριτικές πελατών.

Καλύτερη σάγια για μαχαίρι gyuto: Yoshihiro Natural Magnolia Wood Cover

(δείτε περισσότερες εικόνες)

• Μέγεθος: 1.85″Π x 0.09″Υ (47mm x 2.5mm), διαθέσιμο για GYUTO 210mm (8.25″)
• Υλικό: Ξύλο Magnolia
• Πείρο ασφαλείας: πλαστικό

Αφού το gyuto είναι Η ιαπωνική εκδοχή του μαχαιριού του δυτικού σεφ, οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ήδη αυτό το είδος μαχαιριού, επομένως πιθανότατα χρειάζεστε ένα καλά τοποθετημένο ξύλινο σάγια.

Εάν αναζητάτε μια καλή ξύλινη θήκη για το μαχαίρι του σεφ σας, θα διαπιστώσετε ότι το προϊόν Yoshihiro έχει εξαιρετική αξία.

Η θήκη μαχαιριού Yoshihiro έχει σχεδιαστεί μόνο για μαχαίρια μάρκας Yoshihiro, αλλά οι άνθρωποι έχουν πολλή τύχη προσαρμόζοντάς την και για άλλες μάρκες και τύπους μαχαιριών, επομένως βρίσκεται στην κορυφή της λίστας μου.

Δεν διατίθεται στην αγορά ως γενική θήκη, αλλά είναι απόλυτα κατάλληλο για το μαχαίρι Yoshihiro gyuto και άλλα!

Ακόμα κι αν έχετε ένα μαχαίρι με λεπίδα 165 χιλιοστών όπως το Kato Yoshimi, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μεγαλύτερη θήκη, αλλά θα έχετε πολύ επιπλέον χώρο στην άκρη.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το φύλλο για το μαχαίρι gyuto Tojiro 240 χιλιοστών και ταιριάζει πολύ καλά.

Για ένα μαχαίρι όπως το Ashi Ginga, υπάρχει πολύ παιχνίδι και η θήκη κινείται. Αυτό που μπορείτε να κάνετε είναι να ανοίξετε μια δεύτερη τρύπα καρφίτσας Saya για να ταιριάζει καλύτερα.

Εάν είστε κολλητοί για τέλεια εφαρμογή, αυτό μπορεί να σας ενοχλήσει, αλλά γενικά, οι περισσότεροι χρήστες δεν ενδιαφέρονται για λίγο χώρο κουνάματος.

Αυτό συμβαίνει επειδή είναι πολύ δύσκολο να βρείτε αυθεντικές θήκες από ξύλο Magnolia για όλους τους τύπους ιαπωνικών μαχαιριών, ειδικά εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.

Υπάρχουν δύο εκδοχές αυτής της θήκης μαχαιριού, η πρώτη είναι ένα αυθεντικό ξύλο Magnolia με φυσικό ματ φινίρισμα.

Η δεύτερη επιλογή είναι ένα λακαρισμένο φινίρισμα, αλλά αυτό είναι πιο δύσκολο να διατηρηθεί με την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απλώνετε κατά διαστήματα ένα χέρι λινέλαιο για να διατηρείται ωραία.

Συνολικά, η αρχική θήκη είναι καλύτερη από την λακαρισμένη έκδοση επειδή το μπουλόνι εφαρμόζει καλύτερα. Κάποιοι πελάτες παραπονιούνται ότι το λακαρισμένο δεν ταιριάζει σε μερικά από τα μαχαίρια.

Αλλά αυτό που λατρεύουν οι άνθρωποι σε αυτό το Saya είναι ότι έχει καλή τιμή, ώστε να έχετε την αυθεντική ποιότητα Yoshihiro μόνο λίγο περισσότερο από μια πλαστική θήκη.

Το πλαστικό είναι ασύγκριτο με το ξύλο όσον αφορά την ιαπωνική προστασία λεπίδων.

Ένα πολύ αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτής της ξύλινης θήκης είναι ότι ο πείρος ασφαλείας είναι κατασκευασμένος από πλαστικό.

Για ορισμένους επαγγελματίες σεφ, αυτό αφαιρεί από τη συνολική ποιότητα, επειδή φαίνεται και είναι λίγο φθηνό και απροσδόκητο από το Yoshihiro.

Ωστόσο, όσον αφορά την πρακτικότητα και τη χρηστικότητα, δεν είναι μεγάλο θέμα.

Αν και φαίνεται ότι μια πλαστική καρφίτσα δεν είναι τόσο ανθεκτική, ταιριάζει τέλεια σε αυτή τη θήκη.

Στην πραγματικότητα, η μικρή καρφίτσα είναι πολύ υψηλής ποιότητας και δεν διαστέλλεται από την υγρασία, ώστε να εφαρμόζει πάντα τέλεια και να προστατεύει τη λεπίδα σας.

Η θήκη μαχαιριού είναι πολύ ευέλικτη και προσαρμόσιμη και είναι τόσο ελαφριά ώστε να μπορείτε να τη μεταφέρετε με ασφάλεια από το σπίτι στη δουλειά.

Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ θήκη πριν αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική επιλογή γιατί έχει μεγάλη διάρκεια.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Γνωρίζατε ότι τα ιαπωνικά μαχαίρια μπορούν να κατασκευαστούν από λευκό ή μπλε ατσάλι; Εδώ εξηγείται η διαφορά μεταξύ aogami και shirogami

Καλύτερη σάγια για μαχαίρι santoku: Shun Sheath Universal Fit

(δείτε περισσότερες εικόνες)

• Μέγεθος: για μαχαίρι σεφ 7-8" και σαντόκου (8 ίντσες μήκος, 1.5 ίντσες ύψος, 2 mm πλάτος)
• Υλικό: ξύλο οξιάς
• Πείρο ασφαλείας: παραδοσιακός πείρος ασφάλισης με κόκκινη κλωστή

Η θήκη Shun είναι ένα από τα πιο ευέλικτα καλύμματα μαχαιριών. Είναι σχεδιασμένο για να ταιριάζει στα περισσότερα από τα μαχαίρια 7 και 8 ιντσών της Shun, πιο συγκεκριμένα το μαχαίρι σαντόκου και το μαχαίρι του σεφ.

Αλλά μόλις ελέγξετε τον πίνακα συμβατότητας, σύντομα θα συνειδητοποιήσετε ότι μπορεί να χωρέσει πολλούς τύπους μαχαιριών κουζίνας.

Ο λόγος είναι ότι έχει σχεδιαστεί για να έχει πιο χαλαρή εφαρμογή και επομένως αυτό το saya δεν είναι τόσο άνετο όσο άλλες ιαπωνικές ξύλινες θήκες.

Ταιριάζει σε μαχαίρια σεφ μάρκας Shun, μαχαίρια santoku, μαχαίρια ασιατικής μαγείρισσας, αλλά κυκλοφορεί επίσης ως "καθολική", ώστε να μπορείτε πιθανώς να το τοποθετήσετε και στα άλλα μαχαίρια σας. Αυτό το καθιστά εξαιρετικά ευέλικτο και χρήσιμο.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα - επειδή δεν έχει σχεδιαστεί για ένα συγκεκριμένο μαχαίρι, δεν είναι η πιο άνετη εφαρμογή.

Μερικοί άνθρωποι παραπονιούνται ότι η εφαρμογή είναι ατημέλητη και η άκρη της λεπίδας πιάνει στην άκρη για μερικά μαχαίρια. Μπορεί να λειτουργεί εξαιρετικά για συνηθισμένη αποθήκευση, αλλά αν μετακινηθεί υπερβολικά, φαίνεται ότι η λεπίδα θα καταστραφεί.

Επομένως, μην χρησιμοποιείτε τη θήκη για ταξίδια και είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα σωστό ρολό μαχαιριού.

Σε σύγκριση με το μαχαίρι Yoshihiro και το κάλυμμα saya που συνοδεύει αφήνει χώρο στο τελείωμα και φαίνεται να είναι πολύ πιο άνετη εφαρμογή, καλύπτοντας τέλεια το μαχαίρι.

Μπορεί να έχετε την εντύπωση ότι η θήκη δεν ταιριάζει τέλεια στη λεπίδα σας.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, πρέπει να βάλετε τη λεπίδα προς τα αριστερά. Πρέπει να προσπαθήσετε να δείτε αν ταιριάζει καλύτερα κοιτώντας προς τα δεξιά ή προς τα αριστερά.

Είναι πολύ εύκολο στη χρήση αφού κολλήσετε τη λεπίδα στο ξύλινο κάλυμμα, το κάτω άκρο της λεπίδας είναι ασφαλισμένο.

Στη συνέχεια, παίρνετε τον μικρό πείρο ασφάλισης και τον ξανακολλάτε στην τρύπα και η θήκη θα παραμείνει σφιχτή, αλλά όχι υπερβολικά σφιχτή, έτσι ώστε η ατσάλινο χείλος της λεπίδας και οι λέξεις να μην αγγίζουν και να βλάπτουν η μία την άλλη.

Το Shun δραστηριοποιείται για πάνω από έναν αιώνα και είναι γνωστά για την εξαιρετική εξυπηρέτηση καθώς και τα καταπληκτικά μαχαίρια κουζίνας. Ξεχωρίζουν από το Yoshihiro επειδή χρησιμοποιούν διαφορετικό είδος ξύλου και εργαλεία για την κατασκευή των θηκών τους.

Σε αντίθεση με τα σάγια Yoshihiro και Sakai, αυτό το κάλυμμα μαχαιριού Shun είναι κατασκευασμένο από ξύλο οξιάς και όχι από μανόλια. Το ξύλο οξιάς έχει ένα όμορφο κίτρινο φινίρισμα παρόμοιο με το μπαμπού και φαίνεται πολύ κομψό στην κουζίνα σας.

Αξίζει απαραίτητα η οξιά την υψηλότερη τιμή; Όχι πραγματικά επειδή φαίνεται να είναι πιο επιρρεπές σε ρωγμές.

Μάλιστα, ορισμένοι πελάτες ανέφεραν ότι η θήκη είχε μικροσκοπικές ρωγμές μετά από μερικούς μήνες χρήσης. Αυτό το ζήτημα σπάνια σημειώνεται με θήκες από ξύλο μανόλιας, αλλά μπορεί να είναι θέμα κατασκευής.

Το ξύλο οξιάς είναι αρκετά λεπτό και ραγίζει εύκολα και ο κύριος λόγος που ραγίζει είναι ότι όταν βάζετε την καρφίτσα μέσα, η περιοχή γύρω από την τρύπα είναι λεπτή. Συνήθως, οι μικρές ρωγμές δεν επηρεάζουν πραγματικά τη λειτουργικότητα, αλλά για ένα ακριβό περίβλημα, είναι λίγο απογοητευτικό.

Ακολουθεί η κριτική μου για το περίβλημα από ξύλο οξιάς – απλώς σπάει πιο γρήγορα και φαίνεται πιο ευαίσθητο από τα θηκάρια μανόλιας.

Το κάλυμμα Shun saya έχει σχεδιαστεί για να μεγιστοποιεί την αναπνοή και όπως ίσως γνωρίζετε, η καλύτερη κυκλοφορία του αέρα αποτρέπει το σχηματισμό βακτηρίων και μούχλας.

Μια αξιοσημείωτη διαφορά είναι ότι ο πείρος ασφάλισης στη θήκη Shun είναι διαφορετικός σε σύγκριση με το Yoshihiro.

Αυτό δεν είναι κατασκευασμένο από πλαστικό, και είναι δεμένο σε μια κόκκινη κλωστή που είναι το παραδοσιακό σχέδιο για τις θήκες ιαπωνικών μαχαιριών. Ένα τέτοιο χαρακτηριστικό είναι σημάδι ότι η θήκη του μαχαιριού σέβεται το παραδοσιακές ιαπωνικές διαδικασίες παραγωγής.

Η καρφίτσα δένεται με την παραδοσιακή ιαπωνική κόκκινη κλωστή. Αυτό όχι μόνο προστατεύει το μαχαίρι σας, αλλά στερεώνει τη θήκη με ασφάλεια χωρίς να εφαρμόζει υπερβολικά σφιχτά στη λεπίδα.

Η ουσία είναι ότι είναι κατάλληλο για μεγάλη γκάμα λεπίδων και παρέχει εξαιρετική προστασία.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη οικονομική σάγια για gyuto & μαχαίρι σεφ: Mercer Culinary Natural Ash Wood Cover

(δείτε περισσότερες εικόνες)

• Μέγεθος: για μαχαίρι σεφ 8" & gyuto (8 x 2.5 x 1 ίντσα)
• Υλικό: τέφρα
• Πείρο ασφαλείας: πλαστικό

Αν ψάχνετε για τις φθηνότερες θήκες επειδή έχετε πολλά μαχαίρια, το Mercer είναι μια ξύλινη σάγια που προσφέρει αρκετά καλή προστασία.

Αυτή η θήκη είναι κατασκευασμένη από ξύλο τέφρας, το οποίο είναι διαφορετικό από τη μανόλια. Είναι συνηθισμένο στην ανατολική ακτή, αλλά είναι ανθεκτικό και ελαφρώς ελαστικό, ώστε να δημιουργεί καλή θήκη.

Επίσης, η τέφρα είναι ανθεκτική στην υγρασία, επομένως είναι υποτίθεται λιγότερο πιθανό να μουχλιάσει. Σύμφωνα με την περιγραφή του προϊόντος, το στοιχείο δεν επεκτείνεται.

Αλλά εδώ είναι το θέμα: μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η θήκη διογκώνεται και η λεπίδα σας παγιδεύεται μέσα.

Αυτό το πρόβλημα δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά να το έχετε κατά νου. Το στρέβλωση είναι σημάδι χαμηλότερης ποιότητας.

Εάν διαθέτετε πολύ ακριβά μαχαίρια, θα πρέπει να επενδύσετε σε ένα ξύλινο κάλυμμα λεπίδας Yoshihiro, Sakai ή Shun γιατί δεν φουσκώνουν.

Δεν θέλετε να διακινδυνεύσετε να καταστρέψετε τη λεπίδα του μαχαιριού σας. Αλλά, εάν έχετε ένα φθηνότερο ιαπωνικό μαχαίρι, το Mercer είναι κατάλληλο για αυτήν την εργασία.

Το Ashwood έχει ένα πλεονέκτημα επειδή δεν είναι γεμάτο με ισχυρή ρητίνη και αυτό σημαίνει ότι δεν αντιδρά με τη λεπίδα από ανθρακούχο χάλυβα του μαχαιριού σας. Επομένως, μπορείτε να περιμένετε λιγότερη σκουριά ή διάβρωση.

Η συνολική ποιότητα του ξύλου είναι αρκετά καλή, αλλά η εφαρμογή είναι λίγο πρόβλημα. Αν και οι μετρήσεις φαίνονται σαν να ταιριάζουν, μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι η θήκη δεν ταιριάζει τέλεια, επομένως είναι είτε πολύ άνετη είτε πολύ χαλαρή.

Μια άλλη κριτική είναι τα μανταλάκια/ασφάλειες που είναι δύσκολο να φορεθούν και να αφαιρεθούν. Αυτό καθιστά δύσκολο τον γρήγορο ελιγμό της θήκης.

Μπορεί να καταλήξετε να κόψετε τη θήκη αν πιέσετε τη λεπίδα πολύ δυνατά, γι' αυτό να είστε προσεκτικοί.

Συνολικά, όσοι αγόρασαν τη θήκη Mercer είναι αρκετά ικανοποιημένοι με το πώς προστατεύει το μαχαίρι. Παραμένει άνετο για να μην γλιστράει η λεπίδα σας από το κάλυμμα.

Δεδομένου ότι το saya είναι η μισή τιμή από τα άλλα σε αυτήν τη λίστα, είναι μια καλή επιλογή εάν πρέπει να αγοράσετε πολλά.

Απλώς θα ήθελα να έκαναν περισσότερα μεγέθη θήκης, ώστε να μπορείτε επίσης να αποθηκεύετε μαχαίρια καθαρισμού, κουπάτ λαχανικών, και το deba σου.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερη σάγια για κουπάτ λαχανικών Nakiri: Yoshihiro Natural Magnolia Wood Cover

(δείτε περισσότερες εικόνες)

• Μέγεθος: 1.81″ Π x 0.098″ Υ για 6.5″ nakiri
• Υλικό: ξύλο μανόλιας
• Πείρο ασφαλείας: πλαστικό

Εάν έχετε ένα nakiri ή μαχαίρι λαχανικών usuba, χρειάζεστε μια ειδική θήκη σε σχήμα τετράγωνου για να ταιριάζει σε αυτό το μοναδικό σχήμα λεπίδας.

Είναι καλό που ο Yoshihiro φτιάχνει ειδικές θήκες από ξύλο μανόλιας για τα μαχαίρια του.

Η εύρεση μιας ξύλινης θήκης για το μπαλτά σας δεν είναι εύκολη δουλειά, αλλά με μια αγορά από το Yoshihiro, ξέρετε ότι λαμβάνετε ένα προϊόν καλής αξίας.

Το Yoshihiro saya είναι ένα από τα πιο δυνατά και ανθεκτικά στην αγορά και οι καρφίτσες εφαρμόζουν τέλεια για να μην καταλήξετε να σπάσετε το λεπτό ξύλο.

Ο πείρος κάθεται σφιχτά στις τρύπες και δεν πέφτει έξω. Λόγω της άνετης εφαρμογής, είναι απλό να σπρώξετε τον πείρο προς τα έξω και να αφαιρέσετε το saya χωρίς να πετάξει έξω και να πέσει στην αποχέτευση του νεροχύτη σας!

Σε σύγκριση με φθηνότερα θηκάρια όπως το Mercer, η μανόλια σας δεν διαστέλλεται ή παραμορφώνεται εάν συντηρηθεί σωστά. Οι κριτικές πελατών αυτού του καλύμματος μαχαιριού είναι συντριπτικά θετικές επειδή το προϊόν είναι πολύ καλά κατασκευασμένο.

Το κάλυμμα ταιριάζει τέλεια στο Yoshihiro γιατί δεν είναι πολύ άνετο ή πολύ χαλαρό, ώστε να μην αγγίζει την άκρη της λεπίδας. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το κουζινομάχαιρο σας σε εξαιρετική φόρμα.

Αυτή η θήκη μαχαιριού έχει ένα όμορφο λακαρισμένο φινίρισμα μόνο στο εξωτερικό. Το εσωτερικό της θήκης έχει φινίρισμα από φυσικό ξύλο (χωρίς λάκα), οπότε ακόμα κι αν η λεπίδα του μαχαιριού σας αγγίζει το ξύλο, δεν θρυμματίζεται και δεν μολύνεται με λάκα.

Η λάκα είναι πάντα επιρρεπής στα τσιπ και μόλις ξεκολλήσει, μπορεί να καταστρέψει το αισθητικό στυλ της θήκης.

Δυστυχώς, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη θήκη μαχαιριού για ένα Shun nakiri, μπορεί να μην ταιριάζει καλά και μπορεί ακόμη και να βλάψει τη λεπίδα επειδή τελικά πιέζετε τη λεπίδα στο σφιχτό saya.

Ένας Ιάπωνας σεφ θα σας συνιστούσε να αγοράσετε τη θήκη από την ίδια μάρκα με το μαχαίρι σας, γιατί αυτό εξασφαλίζει τέλεια εφαρμογή.

Αν ψάχνετε για μια θήκη μαχαιριού που διαρκεί, το κάλυμμα μαχαιριού Yoshihiro είναι το κορυφαίο προϊόν για τη δουλειά. Έχει όλα τα χαρακτηριστικά που χρειάζεστε.

Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ

Καλύτερη σάγια για μαχαίρι Yanagi: Θήκη μαχαιριού Sakai Magnolia Yanagi

(δείτε περισσότερες εικόνες)

• Μέγεθος: για μαχαίρια yanagi 10.6″
• Υλικό: ξύλο μανόλιας
• Πείρο ασφαλείας: w00d

Ξέρεις ότι το σουσι μαχαίρι yanagi πρέπει να είναι εξαιρετικά αιχμηρό. Αν γίνει θαμπό από ακατάλληλη αποθήκευση, δεν θα μπορείτε να κόψετε λεπτές λωρίδες ψαριού ή να φιλετάρετε το κρέας για σούσι και σασίμι.

Αυτή η θήκη μαχαιριού Sakai magnolia είναι το προστατευτικό μαχαιριού που χρειάζεστε επειδή το ξύλο απορροφά κάθε υπερβολική υγρασία από το φαινομενικά στεγνό μαχαίρι.

Επομένως, η λεπίδα δεν σκουριάζει ούτε διαβρώνεται και διατηρεί την αιχμηρή άκρη της.

Αυτή η θήκη ταιριάζει σε οποιοδήποτε μαχαίρι Yanagi 240 mm με οκταγωνική ή κλασική λαβή σε σχήμα «D». Επίσης, λειτουργεί και με αριστερόχειρα μαχαίρια, επομένως είναι ένα ευέλικτο προστατευτικό για το μαχαίρι σούσι σας.

Μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ αυτής της θήκης και των άλλων σε αυτήν την κριτική είναι ότι έχει ξύλινους πείρους ασφάλισης.

Όσοι αγαπούν το παραδοσιακό σχέδιο ιαπωνικών μαχαιριών θα εκτιμήσουν αυτό το χαρακτηριστικό. Άλλα παρόμοια αντικείμενα έχουν πλαστικές καρφίτσες που είναι πιο σαθρές. Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να περιμένουν καρφίτσες από έβενο, οπότε αν ψάχνετε για αυτό το διακριτικό χαρακτηριστικό, θα απογοητευτείτε.

Το πρόβλημα είναι ότι ο ξύλινος πείρος ασφάλισης είναι πιο άκαμπτος και αν διογκωθεί δεν μπαίνει ούτε βγαίνει εύκολα και αυτό μπορεί να γίνει ενοχλητικό.

Εξάλλου, θέλετε εύκολη πρόσβαση για να βγάλετε τη λεπίδα από το κάλυμμα ή να την επαναφέρετε για αποθήκευση.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν αυτό το saya ταιριάζει στο μαχαίρι Tojiro sujihiki (πλάτος 2″ λεπίδα), αλλά η απάντηση είναι όχι. Η Sakai δεν ισχυρίζεται ότι τα προϊόντα τους λειτουργούν και για άλλες μάρκες.

Εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η θήκη που αγοράσατε ταιριάζει στη λεπίδα, κάντε μερικές μετρήσεις πριν αγοράσετε το προϊόν.

Αν ψάχνετε για εξαιρετικό σχέδιο, η θήκη μαχαιριού Sakai έχει το πιο άψογο λείο φινίρισμα και είναι τέλεια τριφτεί.

Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για την αποθήκευση μαχαιριών και σε εστιατόρια, όχι μόνο στις κουζίνες του σπιτιού, επειδή ένα είδος όπως αυτό φαίνεται πολύ κομψό και υψηλής ποιότητας. Παίρνετε πραγματικά αυτό που πληρώνετε με αυτό το προϊόν.

Το βάρος του saya αντανακλά τον τρόπο κατασκευής του – μπορείτε να πείτε ότι είναι κατασκευασμένο από αυθεντικό ξύλο μανόλιας και μπορείτε να νιώσετε ότι είναι ένα πυκνό και ανθεκτικό ξύλο. Δεν μοιάζει με τίποτα όμως

Αν είστε μεγάλος λάτρης του σούσι που ξέρει όλα τα διαφορετικά είδη σούσι από πάνω και διαθέτει μόνο ένα ιαπωνικό μαχαίρι yanagiba υψηλής ποιότητας, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα μακροπρόθεσμα χρησιμοποιώντας ένα υψηλής ποιότητας κάλυμμα Sakai επειδή είναι ένα πολύ ανθεκτικό προϊόν.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Επίσης, ελέγξτε έξω Η συλλογή μου με τα καλύτερα κιτ παρασκευής σούσι για να φτιάξετε το δικό σας σούσι στο σπίτι

Πάρε μακριά

Αν ψάχνετε για ένα καλοφτιαγμένο σάγια, η θήκη Yoshihiro magnolia είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλα τα ιαπωνικά μαχαίρια σας. Απλά φροντίστε να ελέγξετε τις μετρήσεις εκ των προτέρων.

Κάποια μαχαίρια αρέσουν διαχωριστές έχουν ασυνήθιστες διαστάσεις, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να καλυφθούν. Αλλά, με τις συμβουλές από αυτές τις κριτικές, η αναζήτησή σας ελπίζουμε να έχει τελειώσει.

Οι φιλικές προς τον προϋπολογισμό επιλογές είναι επίσης εντάξει αν δεν θέλετε να πληρώσετε πάρα πολλά, αλλά είναι επιρρεπείς στο σπάσιμο και μπορεί να καταστρέψουν τη λεπίδα εάν είναι πολύ σφιχτά.

Απλώς έχετε κατά νου την ακόλουθη συμβουλή όταν ψωνίζετε: τα ακριβά μαχαιροπίρουνα αξίζουν μια καλή φράση που θα συνιστούσε ένας σεφ, γι' αυτό μείνετε στις γνωστές ιαπωνικές μάρκες.

Η προστασία του κουζινομάχαιρου είναι εξαιρετικά σημαντική και δεν πρέπει να παραλείψετε την ξύλινη σάγια. Αφού προστατευτείτε, διασφαλίζετε ότι η λεπίδα διατηρεί την ευκρίνειά της και την πεντακάθαρη λεπίδα από χάλυβα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Εάν είστε αριστερός, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε κατάλληλα μαχαίρια. Γι' αυτό έχω αναφέρει όλα τα καλύτερα αριστερόχειρα ιαπωνικά μαχαίρια εδώ

Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής

Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.

Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:

Διαβάστε δωρεάν

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.