Υποκατάστατο αποθέματος ψαριού: Χρησιμοποιήστε το εάν είστε έξω ή θέλετε να γίνετε χορτοφάγοι
Εάν είστε λάτρης του φαγητού, τότε πιθανότατα σας αρέσει να τα κάνετε όλα σωστά όταν μαγειρεύετε.
Το μυστικό πίσω από το μαγείρεμα στην τελειότητα είναι η χρήση ποιοτικών συστατικών στη σωστή ποσότητα για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.
Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες στιγμές που δεν θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα απαιτούμενα συστατικά. Τί κάνεις λοιπόν?
Σήμερα, θέλω να δω τι πρέπει να κάνετε όταν δεν έχετε απόθεμα ψαριών.
Αν και το ζωμό ψαριών είναι ένα φανταστικό συστατικό για διάφορα είδη σούπες και ζωμούς, υπάρχουν στιγμές που πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο για αυτό το καταπληκτικό συστατικό.
Επομένως, εάν θέλετε να μάθετε τι να προσθέσετε ή να χρησιμοποιήσετε στη συνταγή σας για να έχετε την ίδια συνέπεια και γεύση στα γεύματά σας, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Παρακάτω, θα συζητήσω τα διαφορετικά υποκατάστατα του αποθέματος ψαριών.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Τι είναι το απόθεμα ψαριών;
- 2 Εναλλακτικές λύσεις αποθέματος ψαριών
- 3 Βίγκαν υποκατάστατα αποθέματος ψαριών
- 4 Συνταγή υποκατάστατου ζωμού ψαριών vegan dashi
- 5 Άλλα υποκατάστατα αποθέματος θαλασσινών
- 6 Πώς να φτιάξετε ζωμό ψαριού χωρίς κόκαλα (Συνταγή)
- 7 ιππόγλωσσα κεφάλια απόθεμα ψαριών
- 8 Γιατί οι άνθρωποι αγαπούν το ζωικό ψάρι;
- 9 Δοκιμάστε αυτές τις επιλογές υποκατάστατου αποθέματος ψαριών
Τι είναι το απόθεμα ψαριών;
Ο ζωμός ψαριού είναι ένα καταπληκτικό συστατικό, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως ως βάση για σάλτσες ή σούπες. Αυτό το συστατικό είναι ακριβώς το ίδιο με οποιοδήποτε άλλο ζωμό λαχανικών ή κρέατος.
Ωστόσο, είναι φτιαγμένο από οστά ψαριών ή κεφαλές ψαριού. Το ζωμό ψαριού είναι πολύ εύκολο να γίνει αφού απαιτεί συγκεκριμένα μέρη ενός ψαριού και κανένα άλλο συστατικό. Ωστόσο, χρειάζεται λίγο καρύκευμα.
Παρόλο που υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές αυτού του στοκ, η ιαπωνική έκδοση είναι η πιο κοινή. Αυτό το απόθεμα ψαριών αναφέρεται ως dashi, ένα απόθεμα φυκιών και ψαριού, και προορίζεται για πιάτα. Το τελικό προϊόν του είναι ένας γαλακτώδης-λευκός ζωμός με γλυκιά, πλούσια γεύση umami.
Όπως τονίστηκε προηγουμένως, υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές του αποθέματος ψαριών, αλλά η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια.
Αρχικά, σιγοβράζετε το κεφάλι ή τα κόκαλα του ψαριού σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αναδείξετε την εκπληκτική γεύση θαλασσινών που αρέσει σε πολλά άτομα σε ορισμένα πιάτα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύβους ράβδου ψαριών, τους οποίους μπορείτε να βρείτε στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ (ή εδώ online) για να φτιάξετε το απόθεμα ψαριών:
Ή υπάρχουν διαθέσιμα προκατασκευασμένα αποθέματα ψαριών, όπως αυτά από το Bar Harbour:
Απόθεμα εναντίον ζωμού
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ ενός ζωμού και ενός ζωμού. Ένα απόθεμα φτιάχνεται με το βράσιμο κεφαλών και οστών ψαριού. Ένας ζωμός περιέχει κομμάτια κρέατος και έχει πιο πηχτή σύσταση.
Είναι λιγότερο χρονοβόρο για να φτιάξετε ένα απόθεμα και μπορεί να είναι έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά περίπου. Από την άλλη, αν φτιάχνετε ζωμό βοείου κρέατος με κομμάτια βοείου κρέατος, ίσως χρειαστεί να τον βράσετε για τουλάχιστον 60 λεπτά.
Συνήθως χρησιμοποιείτε ζωμό ως βάση ή γευστικό συστατικό σε άλλα πιάτα. Από την άλλη, μπορείτε να πιείτε ζωμό μόνος του ως σούπα.
Εναλλακτικές λύσεις αποθέματος ψαριών
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε καθόλου εάν δεν έχετε ζωμό ψαριού και πρέπει να ετοιμάσετε λίγη σάλτσα ή σούπα.
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες υποκατάστατων ιχθυαποθεμάτων που μπορούν να σας βοηθήσουν να επιτύχετε τα ίδια αποτελέσματα, όπως και με το αρχικό απόθεμα ψαριών.
Ας δούμε μερικές επιλογές αν θέλετε να γίνετε vegan και να μην τρώτε ψάρια. Υπάρχουν μερικές εναλλακτικές που μπορεί να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας για μια γρήγορη εναλλαγή στη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε τώρα!
Διαβάστε επίσης: πώς μαγειρεύετε με αυτά τα διαφορετικά ιαπωνικά ζυμαρικά
Ζωμό λαχανικών
Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε ψάρι στο πιάτο σας, αλλά η συνταγή απαιτεί ζωμό ψαριού, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών αντ 'αυτού.
Ίσως θέλετε να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλάτι για να ανακτήσετε λίγη από τη γεύση του ωκεανού. Ωστόσο, τα αποτελέσματα δεν θα είναι πραγματικά τα ίδια, καθώς θα χάσετε τη γεύση του ψαριού.
Μπορεί να έχετε μερικούς κύβους από ζωμό λαχανικών που βρίσκονται στο ντουλάπι, οπότε ίσως μπορείτε να κάνετε την ανταλλαγή αυτή τη στιγμή, αν θέλετε να φτιάξετε το πιάτο σας για απόψε.
Γεύση Umami
Αν θέλεις επιτύχετε αυτή τη γεύση umami χρησιμοποιώντας λαχανικά, έχουμε ένα καλό μείγμα για εσάς.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε ένα κιλό μανιτάρια, φύκια ή φύκια και νιφάδες παλαμίδας. Το μανιτάρι βοηθά στην ανάδειξη της γεύσης των φυκιών και προσθέτει παρόμοια γεύση στα αποθέματα θαλασσινών.
Σκόνη ζωμού Takumi
Εδώ είναι μια δημοφιλής ιαπωνική σκόνη αποθέματος που είναι φτιαγμένη από μανιτάρια και φύκια. Είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν δεν έχετε ζωμό ψαριού στα ντουλάπια σας αλλά θέλετε αυτή τη γεύση θαλασσινών στο φαγητό σας.
Πιθανότατα δεν το έχετε στο χέρι, αλλά Ούμεκεν κάνει ένα υπέροχο και είναι ίσως η καλύτερη vegan εναλλακτική λύση στο ζωικό ψάρι:
Ζωμός με βάση το φύκι (όχι vegan)
Λίγο πιο κοντά στον ωκεανό και τις γεύσεις του είναι ένας ζωμός λαχανικών με βάση τα φύκια που είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες.
Αυτό δεν είναι ένα vegan ή φιλικό προς τους χορτοφάγους ζωμό σκόνης επειδή περιέχει νιφάδες παλαμίδας. Οι κύβοι αποτελούνται από kombu, σκόνη εκχυλίσματος παλαμίδας, εκχύλισμα μανιταριού tamogitake και εκχύλισμα μανιταριού shiitake. Ωστόσο, είναι μια χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιεινή εναλλακτική του ζωμού ψαριών και είναι πολύ εύκολο στη χρήση κατά το μαγείρεμα!
Ντάσι
Πρόκειται για ιαπωνικό απόθεμα ψαριών, φτιαγμένο παραδοσιακά χρησιμοποιώντας νιφάδες ψαριού παλαμίδαςΕ Αυτός ο ζωμός ψαριού χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα με χυλοπίτες, καθώς και miso σούπες.
Υπάρχει επίσης μια vegan έκδοση αυτού του υποκατάστατου αποθέματος ψαριών, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μανιτάρια shiitake και αποξηραμένα φύκια kombu.
Παρόλο που αυτή η vegan εκδοχή δεν θα σας δώσει την αναμενόμενη γεύση θαλασσινών, θα μπορείτε να απολαύσετε το θαλασσινό και αλμυρό βάθος της αλμύρας.
Ζωμό κοτόπουλου
Εδώ, θα χρειαστείτε ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή ζωμό κοτόπουλου, αναμεμειγμένο με ½ φλιτζάνι νερό. Αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να επιτύχετε τα ίδια αποτελέσματα με το απόθεμα ψαριών.
Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ζωμό για να κόψετε το νερό, προκειμένου να αποτρέψετε την αλλοίωση των γεύσεων των θαλασσινών, επειδή τόσο οι ζωμοί λαχανικών όσο και οι ζωμοί κοτόπουλου τείνουν να είναι πολύ αλμυροί και δυνατοί.
Διαβάστε επίσης: αυτό πρέπει να κάνετε όταν δεν έχετε ζωμό κοτόπουλου
Ζωμός βοδινού
Μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος αντί για ζωμό ψαριού. Ωστόσο, αυτό αλλάζει τη γεύση του πιάτου.
Ανακατέψτε το ζωμό βοδινού σας με λίγο νερό για να κάνετε τη γεύση πιο ήπια. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε λαχανικά στο μείγμα ζωμού βοείου κρέατος γιατί θα προσθέσει μια γευστική λαχτάρα στο ζωμό σας.
Χυμός μαλακίων
Ο εμφιαλωμένος χυμός αχιβάδας είναι ένα εύκολο και κοινό υποκατάστατο αποθέματος ψαριών για όποιον δεν μπορεί να φτιάξει ζωμό ψαριών.
Μπορείτε να αγοράσετε 2 ή 3 μπουκάλια χυμού αχιβάδας, αλλά αυτό θα εξαρτηθεί τελικά από την ποσότητα του αποθέματος που απαιτείται. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να βράσετε το χυμό της αχιβάδας με μισό κύβο μπουγιόν (λαχανικά).
Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι ακάλυπτο για να εξατμιστεί γρήγορα το υγρό. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό μειώνεται κατά περίπου 25%.
Με αυτό, θα έχετε την ίδια συγκέντρωση γεύσης, ενώ διατηρείτε τον χυμό καθαρό και ελαφρύ.
Η ανάμειξη ίσων μερών ζωμού λαχανικών και χυμού αχιβάδας θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μια πιο ελαφριά και πιο γρήγορη γεύση. Ωστόσο, δεν πρέπει να μειώσετε την ποσότητα του υγρού που χρησιμοποιείται.
Ποια είναι τα υποκατάστατα του χυμού από αχιβάδες;
Γνωρίζατε ότι το καλύτερο υποκατάστατο του χυμού αχιβάδας είναι ίσα μέρη ζωμός κοτόπουλου και νερό; Το κοτόπουλο εξακολουθεί να δίνει στο φαγητό σας αυτή την αλμυρή γεύση και ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε συνταγή, ειδικά στη σάλτσα ζυμαρικών.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι κύβους dashi ή ζωμό ψαριού.
Το πιο κοντινό σε γεύση είναι ο ζωμός γαρίδας ή ο ζωμός καβουριών. Μπορείτε να βράσετε μερικά κελύφη καβουριών και γαρίδων για 20 λεπτά για να κάνετε ένα γρήγορο απόθεμα.
ζωμός γαρίδας
Πολλές συνταγές, όπως η παέγια με γαρίδες, απαιτούν ένα καλό ζωμό γαρίδας ως βάση. Γιατί λοιπόν να μην φτιάξετε τον δικό σας σπιτικό ζωμό γαρίδας;
Επιλέξτε έναν τύπο γαρίδας που σας αρέσει και πάρτε μόνο τα κοχύλια. Βράζουμε τα κελύφη των γαρίδων με ένα κρεμμύδι, ένα κοτσάνι σέλινο, σκόρδο και μερικούς κόκκους πιπεριού σε χαμηλή φωτιά για περίπου 60 λεπτά.
Το ζωμό γαρίδας έχει μια ισχυρή γεύση, επομένως είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ζωμό ψαριού, ειδικά αν σας αρέσει μια πιο σιωπηλή γεύση θαλασσινών.
Τι είναι τα υποκατάστατα αποθέματος γαρίδας;
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή ήπιο ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι εμφιαλωμένο χυμό αχιβάδας αναμεμειγμένο με ένα φλιτζάνι νερό. Δίνει στη συνταγή σας την απαραίτητη θαλασσινή γεύση.
Αν θέλετε να βρείτε κάτι στο παντοπωλείο, δοκιμάστε το Better Than Bouillon Stock Lobster Base.
Άλλα αποθέματα ψαριών
Αν δεν έχετε πρόβλημα με τα οστρακοειδή, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα θαλασσινά για να φτιάξετε ζωμό ψαριών. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καβούρια, κοχύλια αστακού ή γαρίδες και λίγο λευκό κρασί και λαχανικά για να φτιάξετε ένα απλό ζωμό οστρακοειδών.
Αυτό θα σας δώσει τα ίδια αποτελέσματα με το απόθεμα ψαριών από κεφάλια ή κόκαλα ψαριού.
Απόθεμα αστακού
Εάν είχατε έναν αστακό για δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κοχύλια αστακού για να φτιάξετε νόστιμο ζωμό με γεύση θαλασσινών. Απλά συνδυάστε με ένα κρεμμύδι, λίγο σέλινο και πιπέρι και αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
Αν θέλετε μια πιο απλή εναλλακτική, μπορείτε να αγοράσετε Better Than Bouillon Lobster Base.
Μικτό ζωμό κοτόπουλου και αχιβάδας
Εάν σας αρέσει η γεύση του κοτόπουλου, αλλά θέλετε να διατηρήσετε λίγη από αυτή την πλούσια γεύση θαλασσινών, μπορείτε να φτιάξετε ένα ζωμό θαλασσινών με έναν υπαινιγμό κοτόπουλου.
Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή:
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ζωμό, ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή κύβους ζωμού κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια χυμό αχιβάδας.
Προσθέστε μερικά οστρακοειδή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περίπου ένα κιλό γαρίδες, μύδια ή καβούρι.
Για καρύκευμα, η καλύτερη επιλογή είναι ένα φύλλο δάφνης, περίπου 6 με 8 κόκκους πιπεριού και μια πρέζα αλάτι. Αυτό προσθέτει έναν υπαινιγμό πικάντικου στο ζωμό, που το κάνει πιο νόστιμο.
Βράζουμε το μείγμα για περίπου 20-25 λεπτά.
Βίγκαν υποκατάστατα αποθέματος ψαριών
Τι θα συμβεί αν σας αρέσει η γεύση των αποθεμάτων ψαριών και θαλασσινών, αλλά είστε vegan ή χορτοφάγος τώρα;
Λοιπόν, η αλήθεια είναι ότι δεν μπορείτε να αναπαράγετε τις ακριβείς γεύσεις. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε νόστιμες εναλλακτικές!
Ζώο φυκιών Wakame
Το Wakame είναι ένα ειδικό είδος φυκιών και η γεύση είναι παρόμοια με το kombu, που είναι μια ποικιλία φύκια. Το Wakame είναι πολύ αλμυρό, επομένως δεν χρειάζεται πολλά καρυκεύματα για να το συμπληρώσει.
Βράστε μερικά κομμάτια wakame με κρεμμύδια και μανιτάρια shiitake για μια απλή εναλλακτική λύση ζωμού ψαριού.
Ζωμός dashi χωρίς ψάρια
Ένας ζωμός dashi που παρασκευάζεται χωρίς νιφάδες παλαμίδας είναι το καλύτερο vegan υποκατάστατο για το ζωμό ψαριών.
Συνταγή υποκατάστατου ζωμού ψαριών vegan dashi
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια νερό
- 4 αποξηραμένα μανιτάρια shiitake
- 1 μακρύς kombu (φύκια)
Οδηγίες
- Μουλιάζουμε τα μανιτάρια και τα φύκια σε νερό σε ένα βάζο ή μπολ για 30 λεπτά. Μπορείτε να μουλιάσετε για 12 ώρες στο ψυγείο για πιο γευστικά αποτελέσματα.
- Τσιμπάμε τα μανιτάρια να πάρουν όλη τους τη γεύση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μανιτάρια και τα φύκια από το νερό και πετάξτε τα ή χρησιμοποιήστε τα σε άλλη συνταγή.
- Σουρώνετε το απόθεμά σας ρίχνοντας το υγρό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι.
- Με ένα κουτάλι, αφαιρέστε τυχόν κομμάτια από σκουπίδια που βλέπετε να επιπλέουν.
- Διατηρήστε αυτό το απόθεμα στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.
Άλλα υποκατάστατα αποθέματος θαλασσινών
Πολλές συνταγές εμπνευσμένες από την Ασία απαιτούν ζωμό θαλασσινών. Όλο και περισσότερο, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν περισσότερα αποθέματα θαλασσινών στη δυτική κουζίνα.
Αλλά όπως πιθανότατα έχετε παρατηρήσει, είναι δύσκολο να βρείτε καλά αποθέματα θαλασσινών στο παντοπωλείο. Τι άλλο λοιπόν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική;
Το καλύτερο υποκατάστατο είναι ο συμπυκνωμένος χυμός αχιβάδας, ο οποίος διατίθεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ και εξειδικευμένα καταστήματα.
Πώς να φτιάξετε ζωμό ψαριού χωρίς κόκαλα (Συνταγή)
Το καλύτερο απόθεμα ψαριών παρασκευάζεται από υπολείμματα ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των οστών και των κεφαλών ψαριών.
Μπορείτε συνήθως να βρείτε αυτά τα υπολείμματα σε ένα ιχθυοπωλείο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κουφάρι που έχει απομείνει αφού έχετε ψάρια. Αλλά όταν χρησιμοποιείτε κόκαλα από το σφάγιο, πρέπει να προσέχετε να χρησιμοποιείτε ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο για να στραγγίσετε τον ζωμό.
Σε αυτήν τη συνταγή, θα μοιραστώ πώς να φτιάξετε ζωμό χρησιμοποιώντας μόνο κεφάλια ψαριού.
ιππόγλωσσα κεφάλια απόθεμα ψαριών
Συστατικά
- 3 κεφάλια ιππόγλωσσας (ή άλλα μη λιπαρά ψάρια)
- 1 κρεμμύδι σε κύβακια
- 2 καρότα ψιλοκομμένο
- 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένο
- 4 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλιες της σουπας πιπέρι
- 1 κουταλιες της σουπας αλάτι
- 1 μεγάλη κατσαρόλα με φιλτραρισμένο νερό
Οδηγίες
- Τοποθετήστε τα κεφάλια ψαριών, τα λαχανικά και τα καρυκεύματα στην κατσαρόλα σας.
- Γεμίστε με νερό και βράστε.
- Αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.
- Σιγοβράστε για 60 λεπτά.
- Σουρώνουμε το ζωμό σε λεπτό κόσκινο.
- Τοποθετήστε σε μπουκάλια ή βάζα και διατηρήστε το στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Διατηρήστε το υπόλοιπο στην κατάψυξη για έως και 14 ημέρες.
Γιατί οι άνθρωποι αγαπούν το ζωικό ψάρι;
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το απόθεμα ψαριών έχει διαφορετικές χρήσεις, κυρίως σε σάλτσες και σούπες. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα σε όλο τον κόσμο που απαιτούν ζωμό ψαριών, ιδιαίτερα πιάτα που παρασκευάζονται σε ασιατικές κουζίνες.
Ωστόσο, ξέρατε ότι το απόθεμα ψαριών έχει και άλλες χρήσεις, εκτός από την ενίσχυση των γεύσεων στα γεύματα; Διαφορετικοί τύποι ιχθυαποθεμάτων έχουν διάφορα οφέλη.
Ποια είναι τα οφέλη του ζωικού ψαριού;
- Ενίσχυση του μεταβολισμού – Το ζωμό ψαριού προσφέρει μια θυρεοειδική ορμόνη που βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού σας. Επιπλέον, παρέχει ζελατίνη, η οποία βοηθά ένα άτομο να διατηρήσει τα επίπεδα του μεταβολισμού του, καθώς και να κάψει θερμίδες. Με αυτόν τον τρόπο, ένα άτομο μπορεί να διατηρήσει και να χάσει βάρος με αποτελεσματικό τρόπο.
- Βελτίωση της υγείας του θυρεοειδούς σας – Το μόνο στο οποίο επικεντρώνεται το απόθεμα ψαριών είναι ο θυρεοειδής, ο οποίος βοηθά σε διάφορες καταστάσεις και ασθένειες όπως η υγεία του δέρματος, η κόπωση και η απώλεια οστικής μάζας. Επίσης, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο θυρεοειδής βοηθά στη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Βελτίωση της συνολικής υγείας σας – Διαφορετικοί τύποι αποθέματος ψαριών έχουν σημαντική ποσότητα φυσικών θρεπτικών συστατικών και πρωτεϊνών, που βοηθούν στην ενίσχυση και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού σας συστήματος.
Το ψάρι είναι μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας που συμβάλλει σε μια υγιεινή διατροφή. Είναι γεμάτο με τα διάσημα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία της καρδιάς, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη λιγότερη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες σας.
Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, το ψάρι περιέχει επίσης βιταμίνες όπως D και B2 (ριβοφλαβίνη). Επίσης, είναι μια καλή πηγή σιδήρου και μαγνησίου.
Ποιο είναι το καλύτερο ψάρι για απόθεμα ψαριών;
Εάν θέλετε ένα νόστιμο ζωμό χωρίς λιπαρή υφή, χρησιμοποιήστε πάντα ένα ψάρι που δεν είναι λιπαρό και γεμάτο λιπαρά. Τα καλύτερα μη λιπαρά ψάρια είναι το λυθρίνι, η ιππόγλωσσα, το καλκάνι, η γλώσσα και ο μπακαλιάρος. Αποφύγετε τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός ή το ζωμό σας θα είναι λιπαρό, το οποίο μπορεί να έχει άσχημη γεύση σε ορισμένα πιάτα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σάλτσα ψαριού αντί για ζωμό ψαριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ψαριού. Αλλά έχει πολύ πιο δυνατή γεύση σε σύγκριση με το απόθεμα ψαριών.
Το απόθεμα είναι πιο ήπιο και ταιριάζει καλύτερα στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν απόθεμα. Ωστόσο, αν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις ψαριών, προσθέστε μερικά κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού στο πιάτο σας.
Αλλά οι περισσότεροι σεφ συνιστούν να ΜΗΝ αντικαταστήσετε το ζωμό ψαριού με σάλτσα ψαριού γιατί η σάλτσα είναι γεμάτη καρυκεύματα και αλάτι, που μπορεί να καταστρέψουν τη γεύση του πιάτου σας.
Τι είναι ένα καλό υποκατάστατο vegan για τη σάλτσα ψαριού;
Τώρα, εάν σας έχει τελειώσει ο ζωμός λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας και σάλτσας μανιταριών. Το μανιτάρι δίνει μια αλμυρή γεύση umami στο φαγητό, οπότε λειτουργεί ως βάση για μια σούπα!
Δοκιμάστε αυτές τις επιλογές υποκατάστατου αποθέματος ψαριών
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο ζωμός ψαριού θα προσθέσει επιπλέον γεύση στα πιάτα σας και θα ενισχύσει επίσης την υγεία σας. Ωστόσο, ίσως χρειαστεί να αντικαταστήσετε το απόθεμα ψαριών σας για κάποιο λόγο.
Γι' αυτό πρέπει να κατανοήσετε τα διάφορα υποκατάστατα ιχθυαποθεμάτων: ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης!
Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο και επίσης να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για αυτό το αγαπημένο πιάτο.
Διαβάστε επίσης: χρησιμοποιήστε αυτό εάν δεν έχετε ζωμό βοείου κρέατος
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.
