Συνταγή για την καλύτερη μπριζόλα Teppanyaki Sirloin με σκόρδο
Σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε ένα νόστιμο κόντρα φιλέτο μπριζόλα με συνταγή σκόρδου μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας teppanyaki ψησταριά στο σπίτι, που θα σας κάνει να ξεχάσετε ότι είστε στο σπίτι.
Η μπριζόλα κόντρα φιλέτο διαφέρει από τις άλλες μπριζόλες επειδή αυτό το συγκεκριμένο είδος κρέατος κόβεται από το πίσω μέρος της αγελάδας (στο μέσο τμήμα), η οποία έχει περισσότερο άπαχο κρέας παρά λίπος. Είναι πολύ νόστιμο αν γίνει σωστά!
Αν θέλετε να ανακατέψετε κάτι εξωτικό στη σχάρα teppanyaki στο σπίτι, τότε θα μπορούσε επίσης να είναι η μπριζόλα φιλέτου με βούτυρο σκόρδο.
Το προσεκτικά δημιουργημένο μείγμα θα σας κάνει να νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο απολαμβάνοντας το πιο κλασικό γεύμα ποτέ. Ας βουτήξουμε λοιπόν αμέσως.
Έχει τελείως διαφορετική γεύση από αυτή αυτή η συνταγή μοσχαρίσιο Misonoko που έχουμε. Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και με τη δική σας ψησταριά teppanyaki στο σπίτι, δεν θα κάνετε ποτέ λάθος να μαγειρέψετε κάτι τόσο νόστιμο όσο αυτές οι φιλέτο φιλέτο που σερβίρονται σε εστιατόρια 5 αστέρων.
Τα πιάτα που γίνονται με αυτή τη σχάρα είναι πάντα χαμηλά σε λιπαρά και πολύ ελαφριά αφού δεν χρησιμοποιούν πολύ λάδι για να επιτύχουν νόστιμα αποτελέσματα.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάνΣε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Teppanyaki Sirloin Steak με σκορδοβούτυρο
Συστατικά
- 8 oz Κόντρα φιλέτο (Μπριζόλες 2x 4oz, στεγνές)
- 3 κουταλιες της σουπας Ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιες της σουπας Σκόρδο (ψιλοκομμένο ή 4 σκελίδες σκόρδο)
- 1 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 κουταλιες της σουπας Φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- Αλατοπίπερο (να δοκιμάσω)
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το βούτυρο, το μαϊντανό και το σκόρδο και αφήστε τα στην άκρη.
- Προθερμάνετε το δικό σας σχάρα teppanyaki ανάλογα με το πώς θέλετε τις μπριζόλες σας (ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες)
- Λιπάνετε ελαφρά τη σχάρα και τις μπριζόλες με λάδι. Στη συνέχεια, πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι γενναιόδωρα.
- Grήστε στα κάρβουνα τις μπριζόλες σας για 4-5 λεπτά για να πάρουν ένα καφέ χρώμα και στη συνέχεια μαγειρέψτε σύμφωνα με την προτίμησή σας.
- Μόλις γίνει, απλώνουμε το μείγμα βουτύρου πάνω από τις μπριζόλες και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
- Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, απολαύστε τη γευστική σας μπριζόλα τεπανιάκι με φιλέτο σκόρδου!
Διατροφή
Σκέψεις για την επίτευξη της καλύτερης ψητής μπριζόλας στη σχάρα
Θα χρειαστεί να ρυθμίσετε τη σχάρα σας περίπου 15 λεπτά πριν ξεκινήσετε να ψήνετε μπριζόλα φιλέτου.
Βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα της σχάρας σας είναι καθαρά, ώστε να μην κολλήσουν τα κομμάτια του κρέατος σας στη σχάρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα για να ροδίσει και να τραβήξει τις άκρες. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί η σχάρα σας να είναι πολύ ζεστή (περίπου 450 ° F), απλά κουνήστε αργά το χέρι σας μερικά εκατοστά πάνω από τη σχάρα σας για να εντοπίσετε τις καλύτερες ζεστές περιοχές.
Χρησιμοποιώντας λαβίδες (έχουμε μερικές εξαιρετικές στον οδηγό αγορών μας), βουτήξτε μια χαρτοπετσέτα σε λίγο λάδι και λιπάνετε τα πιάτα σας πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία, αλλά όπως θα δείτε παρακάτω δεν θα χρησιμοποιήσουμε πάρα πολύ.
Την ίδια στιγμή που ετοιμάζετε τη σχάρα σας (ή πριν αν θέλετε να είστε έτοιμοι στην ώρα τους), βγάλτε τις μπριζόλες σας και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, στεγνώστε τα με μια άλλη χαρτοπετσέτα. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε την τέλεια αναζήτηση.
Μπορείτε να καρυκεύσετε τη μπριζόλα σας από φιλέτο όπως προτιμάτε. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αλάτι και πιπέρι, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, πάπρικα ή κύμινο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις έτοιμες σκόνες μαρινάδας εκεί έξω.
Για αυτή τη συνταγή συγκεκριμένα, το αλάτι και το πιπέρι είναι αρκετά αφού η γεύση μας θα στηρίζεται στο μείγμα βουτύρου σκόρδου, αλλά μη διστάσετε να το προσαρμόσετε στη γεύση.
Διαβάστε επίσης: Αυτές είναι οι καλύτερες συνταγές μας για μπριζόλες teppanyaki για να δοκιμάσετε
Θα αποφύγουμε να χρησιμοποιήσουμε ένα πιρούνι μπάρμπεκιου σε αυτή τη συνταγή, καθώς το τρύπημα της μπριζόλας θα απελευθερώσει αυτούς τους νόστιμους χυμούς. Αντίθετα, θα το κάνουμε επιλέξτε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το κρέας μία φορά ενώ ψήνεται στη σχάρα.
Αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία της νόστιμης κρούστας που ψάχνουμε. Μόλις τα σηκώσετε εύκολα από τη σχάρα, είναι έτοιμα!
Βγάλτε τα από τη σχάρα και προσθέστε απλόχερα το μείγμα βουτύρου σκόρδου. Όχι μόνο θα έχετε μια υπέροχη μπριζόλα αρωματισμένη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά θα έχετε επίσης νόστιμο βούτυρο σκόρδου που θα τα εμποτίζει με πολύ περισσότερη γεύση.
Πριν ξεκινήσετε τον τεμαχισμό, βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τη μπριζόλα να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά, ώστε να απορροφήσει το σκόρδο και όλη η ζουμερότητα να παραμείνει μέσα σε αυτό.
Πώς να μάθετε πώς είναι η μπριζόλα σας:
Θέλουμε να έχετε την καλύτερη μπριζόλα από χοιρινό κρέας ποτέ, οπότε θέλουμε να μοιραστούμε μερικές συμβουλές για να γνωρίζετε πότε η μπριζόλα σας είναι όπως την προτιμάτε:
- Για να πάρετε μια σπάνια μπριζόλα, η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 140 ° F. Μπορείτε να είστε σίγουροι γιατί η υφή θα είναι απαλή και θα διατηρήσει μια εσοχή όταν την πιέσετε.
- Για να πάρετε μια μεσαία σπάνια μπριζόλα, η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 145 ° F. Θα παρατηρήσετε μια απαλή υφή αλλά με κάποια προσθήκη ελαστικότητας.
- Για να αποκτήσετε μια μεσαία μπριζόλα, η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 160 ° F. Θα πρέπει να παρατηρήσετε ότι η ελαστική αίσθηση είναι τώρα ισχυρότερη, καθώς τυχόν εσοχές στο κρέας θα αναπηδήσουν γρήγορα.
- Για να φτιάξετε μια μπριζόλα καλά, η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι περίπου 170 ° F. Θα παρατηρήσετε ότι το κρέας είναι σφιχτό.
Και αυτό είναι όλο. Αν σας αρέσει το κρέας μαγειρεμένο στυλ τεπανιάκι, φροντίστε να το κάνετε ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας με χοιρινό teppanyaki επίσης.
Δείτε το νέο μας βιβλίο μαγειρικής
Οι οικογενειακές συνταγές του Bitemybun με πλήρη προγραμματιστή γευμάτων και οδηγό συνταγών.
Δοκιμάστε το δωρεάν με το Kindle Unlimited:
Διαβάστε δωρεάν
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Bite My Bun είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέα τρόφιμα με ιαπωνικό φαγητό στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από το 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρέματος.