Recepto de Supo de Porka Ventro Udon: Suko kaj Bongusta
Se vi avidas udon-supon, sed ne scias kion meti en ĝi hodiaŭ, ĉi tio porka ventro versio estas por vi!
La sukoj de la porkaĵo fluas tiel bele kune kun la dashi-buljono, ke vi nur volas fosi, do ni komencu fari ĝin!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel fari porkan ventron udon-supon
Supo de Porka Ventro
ingrediencoj
Porka Ventro
- 2 printempaj cepoj
- 7 oz porka ventro
- 2 kapoj ajlo maldikaj tranĉaĵoj
- 1 dikfingro zingibro kradrita
- ½ taso sojsaŭco
- ½ taso mirin
- ¼ taso pro
- 1 tbsp sukero
Daŝi-akcio
- 3 colo korno peco
- 4 tasoj akvo
- 3 tasoj katsuobushi bonito-flokoj
Udon Supo
- 1 paketo udon nudeloj (7 Oz.)
- 1 ovo
- 2 tbsp sojsaŭco
- 2 tbsp mirin
- 2 kuseneto sukero
- 1¼ kuseneto salo
- 1 tbsp pro
- 1 aron bok elektas aŭ pak choy (hakita en 2 colojn pecojn)
- ½ taso faboŝosoj
- 1 Folio nori tranĉu en 4 kvadratojn
- 2 printempaj cepoj
Instrukcioj
- Dishaku ambaŭ finojn de la printempaj cepoj (ĉirkaŭ 10 cm longaj), tiam tranĉu ilin en alumeton, metu ilin en pato kaj aldonu al ĝi malvarman akvon. Rezervu por posta uzo (ornamu).
- Dishaku kio restas de la printempaj cepoj en maldikajn rondetajn tranĉaĵojn.
- Metu la kaserolon supre de la forno, plenigu ĝin per akvo kaj elportu la porkan ventron. Enŝaltu la fajron kaj ekfluu, tiam alportu boli. Boligu dum 10 minutoj.
- Forigu la ŝaŭmon flosantan sur la akva surfaco per skumilo. Malŝaltu la fornon kaj forigu la porkan ventron. Rinse kun kuranta akvo kaj poste uzu paperajn tukojn por sekiĝi.
- Anstataŭigu la akvon en la kaserolo per pura kaj boligu la porkan ventron en ĝi ankoraŭ 30 minutojn. Forigu kaj lavu la porkon ankoraŭfoje kaj poste sekiĝu per paperaj tukoj, kiel vi antaŭe faris. Ĉi-foje tranĉu la porkan ventron en dikajn tranĉaĵojn.
- Rinse la kaserolon kaj pretigu ĝin por alia kuirado. Verŝu la sakon, mirinon kaj la sojsaŭcon en la kaserolon, tiam ĵetu ankaŭ la printempan cepon, zingibron kaj ajlon.
- Ĉi-foje aldonu la porkaĵon en la kaserolon kune kun la aliaj ingrediencoj kaj kuiru ĝin ĝis multe de la likvaĵo forvaporiĝis, lasante nur gluiĝeman saŭcon, kiu aspektigas la porkajn tranĉaĵojn brilaj. Malŝaltu la fornon kaj flankenmetu la porkan miksaĵon por posta uzo.
- Nun por fari dashi-stokon. Unue viŝu la kombu per malseka tuko, poste faru kelkajn tranĉaĵojn laŭ la longo de la kombu je ĉirkaŭ 2 ĝis 3 cm-intervaloj).
- Akiru novan puran kaserolon, verŝu akvon en ĝin kaj metu la kombu en la akvon, tiam boligu. Post 2-3 minutoj malŝaltu la fornon kaj forigu la kombu kaj metu ĝin en puran teleron.
- Boligu ankaŭ la bonitajn flokojn en akvo! Faru tion dum ĉirkaŭ 30 sekundoj, malŝaltu la fornon kaj poste atendu, ke la bonito-flokoj sinku ĝis la fundo de la poto (Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 10 minutojn).
- Akiru bonan kribrilan trostreĉiĝon (eble vi volos meti paperajn tukojn sur ĝin por plu filtri la likvaĵon) kaj verŝu la likvaĵon el la bonitaj flokoj, kiujn vi boligis pli frue, tiam ĉerpu la tutan likvaĵon.
- Boligu la udon-nudelojn dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj ĝis ĝi fariĝos firma ĝis la mordo. Malplenigu la varman akvon kaj lavu la nudelojn per malvarma flua akvo.
- Dividu la udon egale inter 2 grandaj servantaj bovloj.
- Boligu iom da akvo en malgranda poto. Uzu ovpikilon aŭ malgrandan pinglon por trapiki la bazon de la ovo kaj meti ĝin en la akvon. Kirlu regule kaj kuiru 6 kaj 1/2 minutojn.
- Malŝaltu la fornon kaj forigu la ovon de la poto, poste metu ĝin en malgrandan bovlon plenan de malvarma akvo. Senŝeligu la ŝelon kaj poste duonigu la ovon, poste rezervu por posta uzo.
- Ĉi-foje boligu la Daŝi-akcion en granda kaserolo, reduktu la fajron por boleti kaj aldonu la mirin, sojsaŭco, sukero, sakeo kaj salo.
- Kirlu la miksaĵon kaj provu la buljonon se ĝi havas la ĝustan guston (aldonu kelkajn pli da ingrediencoj por spicado se necese). Boligu dum kelkaj minutoj plu en malalta varmego.
- Poste estas aldoni la bok choy al la Daŝi-miksaĵo kaj kuiri ilin dum pliaj 5 minutoj.
- Verŝu la buljonon Daŝi en ĉiu bovlo da udon-nudeloj. Ornamu la udon per la tranĉaĵigitaj duonkuiritaj ovoj, aldonu iom da fabaj ŝosoj, printempa cepalumeto kaj nori sur la supro, tiam servu.
Kvankam ĝi povas ŝajni simila al ramen, udon estas tre malsama speco de nudelo-bazita plado. La nudeloj estas ĝenerale pli dikaj kaj malsamaj ingrediencoj estas uzataj kiam oni faras ĝin.
Unu el la malmultaj manieroj, ke la du pladoj estas similaj, estas ke ili ambaŭ uzas dashi kiel la stokon.
Post ĉio, ĉar dashi funkcias bone en ramen kaj miso-supo, havas sencon, ke ĝi iru bonege en bovlo da udon.
Mi havas ĉi tiu afiŝo pri kiel uzi Udon-nudelojn kaj faru MULTE da bongustaj nudelaj pladoj.
Kuiraj konsiletoj
Se vi uzas frostajn udon-nudelojn, nepre degelu ilin antaŭ kuiri. La sekigitaj en paketo funkcias plej bone ĉi tie, nepre ricevu kvalitan markon ĉar tio faras la tutan diferencon.
La udon-nudeloj estas tiel dikaj, ke vi gustumos multe da ĝi dum manĝado, do buŝpleno da sub par-nudeloj ruinigos la pladon.
Por kuiri la porkan ventron, ni rekomendas boli aŭ boligi ĝin ĝis mola. Vi ankaŭ povas friti ĝin, sed zorgu ne tro kuiri ĝin kaj malmola.
Aldonante la supajn ingrediencojn al la poto, nepre gustumu dum vi iras. La kvanto de mirino, sojsaŭco, zingibro, kaj dashi varias depende de la marko, kiun vi uzas, kaj aldonu la bok elektas laste do ĝi restas kroĉa.
Ni ŝatas superigi nian udon-supon per mola boligita ovo, sed bonvolu aldoni kiajn kompletojn vi ŝatas. pecetigita nori, verdaj cepoj, kaj rafanoj ĉiuj funkcias bone ĉi tie.
anstataŭaĵoj
Daŝi anstataŭanto
La supakcio bezonas dashi, tio estas donita. Sed ni havas veganan ŝijakon kaj korno dashi varianto kiun vi povus fari.
Mirin anstataŭanto
Se vi ne havas mirinon, nur aldonu iom plian sakeon de la sama kvanto kaj 1 kroman kulereton da sukero.
Kiel servi kaj manĝi
La plej bona maniero manĝi udon estas per manĝbastonetoj. Uzu vian maldekstran manon por teni la bovlon proksime al via buŝo kaj uzu vian dekstran manon por preni la nudelojn.
Se vi havas problemojn por uzi manĝbastonetojn, vi ĉiam povus uzi forkon.
Slurpi aŭ ne slurpi? Tio estas la demando. Slurping estas fakte konsiderata ĝentila en Japanio dum manĝado de nudeloj, do ni diras iru por ĝi! Ĝi ankaŭ helpas malvarmigi la nudelojn kaj faciligas ilin manĝi.
Se vi ne kutimas manĝi per manĝbastonetoj, ne maltrankviliĝu, nur faru vian eblon. Manĝi per manĝbastonetoj estas lerteco, kiu postulas ekzercon, sed ĝi ne estas la fino de la mondo se vi ne povas regi ĝin. Nur ĝuu vian supon!
Udon-nudelsupoj estas tipe manĝitaj kiel ĉefplado, sed ili ankaŭ povas esti manĝitaj kiel kromplado aŭ apetitigaĵo. Ili estas perfektaj por vintro ĉar ili estas varmaj kaj komfortaj, sed ili povas esti ĝuitaj dum la tuta jaro.
Similaj pladoj
Se vi ŝatas udon-supon, vi eble ankaŭ ŝatos ĉi tiujn similajn pladojn:
Ramen - japana nudelsupo kiu estas tipe farita kun tritiknudeloj kaj viando aŭ fiŝ-bazita buljono.
Soba - japanaj fagopironudeloj, kiuj ofte estas servataj malvarmaj kun trempa saŭco aŭ en buljono.
Pho - vjetnama supo kiu estas tipe farita kun riznudeloj kaj bovaĵo aŭ kokida buljono.
Wonton-supo - ĉina supo kiu estas farita kun wontons (pastogloboj) en klara buljono.
Kion trinki kun udon-supo
Udon-supo kongruas kun diversaj trinkaĵoj, sed ni opinias, ke ĝi plej bone pariĝas kun:
Sakeo - japana rizvino kiu estas tipe servata malvarmeta.
Verda teo - malpeza, refreŝiga teo, kiu estas perfekta por trinki inter mordoj.
Biero - ĉar biero akompanas ĉion, ĉu ne?
konkludo
Ni esperas, ke vi ĝuis nian recepton de porka ventro udon-supo! Udon-supo estas bongusta, bonkora plado, kiu estas perfekta por vintra manĝo. Sed ĝi povas esti ĝuita la tutan jaron. Kion do vi atendas? Provu ĝin!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.