Speciala ensaymada recepto (filipinaj dolĉaj bulkoj) vi amos
Ĉi tiu speciala ensaymada recepto (ankaŭ konata kiel filipinaj dolĉaj bulkoj) estas dolĉa kaj fromaĝa pano kutime parigita kun kafo.
Ĝi povas esti aĉetita de iu bakejo kaj estas kutime ĝuita kiel mez-posttagmeza manĝeto. Tamen, pro ĝia alirebleco, ensaymada efektive povas esti manĝita en ajna momento de la tago.
Ni faru aron!
Ŝajne, ĉi tiu pano (kiu pruvis esti tre ŝatata filipina manĝaĵo) estas fakte asimilita formo de la origina "ensaimada" el Hispanio kun aliaj varioj tra sudaj kaj latin-amerikaj landoj.
Tamen, ĉar ensaimado estas sukceso ĉe indiĝenaj filipinanoj, ĉi tiu pano transformiĝis en io vere filipina.
Ĉi tiu ensaymada recepto inkluzivas farunon, fromaĝon, buteron, mielon, salon, akvon, blankan sukeron kaj cheddar-fromaĝon en sia listo de ingrediencoj. La sekreto estas ne tro knedi la paston - tiel vi ricevas la perfektan teksturon!
Kun ĉi tiuj ingrediencoj, mi certigas al vi, ke ensaymadoj fariĝos via plej ŝatata!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel fari ensaymada hejme
Recepto Ensaymada (Filipinaj Dolĉaj Panoj)
ingrediencoj
- 2 kuseneto tuja feĉo
- ⅔ taso akvo (varmeta)
- 3½ tasoj Plena faruno
- ⅓ taso sukero
- ½ kuseneto salo
- 3 granda ovojn
- ¼ taso vaporigita lakto
- ½ taso Malbela butero fandita (dividita, 1/4 taso miksita en la pasto kaj 1/4 taso por brosi)
ĉapelaĵo:
- ½ taso kremis sensalan buteron
- ⅓ taso sukero
- * Laŭvola - pecetigita ĉedara fromaĝo
Instrukcioj
- En malgranda bovlo aŭ rekte en la mezurila taso, solvu tujan feĉon en ⅓ taso da varmeta akvo. Flankenmetis.
- Atendante ke la feĉo aktiviĝu, miksu farunon, sukeron kaj salon en granda miksaĵo aŭ standmiksilo. Poste, aldonu la solvita gisto-miksaĵo, ovojn, vaporigitan lakton, ¼ tason da fandita butero kaj la restantan ⅓ tason da akvo. Uzante pastohokon (aŭ spatelo se miksas mane), kaj miksi je malalta rapido dum ĉirkaŭ 2 minutoj, poste mezrapide dum pliaj 5 ĝis 7 minutoj ĝis mola glueca pasto formiĝis. Memoru, la pasto devas esti mola kaj glueca; ne tro knedu ĉi tiun paston. Transdonu la paston en ŝmiritan bovlon kaj kovru per plasta envolvaĵo aŭ pura kuireja tuko. Lasu la paston ripozi dum 15 minutoj.
- Intertempe tegu bakujon per pergamena papero aŭ preparu ensaymadajn ŝimojn.
- Poste, dividu la paston en 8 ĝis 12 pecojn. Por atingi unuformajn grandecojn, vi povus uzi skalon, dividante ĉiun pecon egale je 60 gramoj ĉiu. AŬ sen pesilo, ankaŭ glaciaĵo skuilo faros la laboron. Polvumu la glaciaĵon per faruno, elprenu la paston kaj liberigu rekte sur la tegitan bakilon aŭ muldilojn. Ĉi tiu parto ne devas esti bela; nur ŝovu kaj liberigu. Malfikse kovru la paston per plasta envolvaĵo aŭ pura kuireja tuko kaj lasu la paston ripozi dum 15 minutoj.
- Nun estas tempo formi la ensaymadas. En malgranda bovlo, fandi ¼ tason da butero kaj flankenmetite. Sur farunita surfaco aŭ mato, rulu aŭ uzu la manplatojn por platigi ĉiun pecon da pasto en rektangulon. Polvumu viajn manojn per faruno por helpi malhelpi la paston algluiĝi al viaj fingroj. Brosu iom da fandita butero super la supro de la pasto. Ruligu la paston en longan ŝtipon, pinĉante la finojn kune por sigelo. Poste turnu la kudran flankon de la pasto malsupren aŭ kudran flankon al enen, en la direkto kie vi komencos turniĝi. Milde komencu ruliĝi aŭ turni la paston internen en kirlon aŭ rulon. Metu ĝin reen sur la tegitan paton. Malfikse kovru bulkojn per plasta envolvaĵo aŭ pura kuireja tuko kaj lasu ĝin leviĝi ĝis ĝi duobliĝas en grandeco (ĉirkaŭ 1½ horo).
- Antaŭvarmigu la fornon al 325ºF. Forigu la kovron kaj baku la bulkojn dum 15 ĝis 17 minutoj, ĝis iomete ora. Lasu rulojn malvarmigi dum 30 minutoj ĝis unu horo antaŭ ol kovri per krema butero kaj sukero.
- Nun estas tempo supre, brosi aŭ disvastigi la kreman buteron super la supro de la bulkoj, uzante butertranĉilon. Poste, aspergu sukeron super la buteron aŭ trempu la buteritan supron rekte en bovlon da sukero, forskuu la troon, kaj ĝi estas preta por manĝi!! Plej bone servite ĉe ĉambra temperaturo kun varma taso da kafo. Ĝuu!
Notoj
nutrado
Nestle vaporigita lakto bonegas por ĉi tiu recepto.
Ensaymada recepto-preparo kaj konsiletoj (Metodo 2)
Ĉi tiu ensaymada recepto implikas iom pli tedan procezon, ĉar vi devas prepari la paston kaj havi la kompletajn ingrediencojn pretaj.
- Kombinu giston kaj lakton unue en bovlon kaj atendu, ke ĝi aktiviĝu. Vi ĉiam povas akiri feĉon de via kvartala bakejo (se ili ankaŭ vendas) aŭ de la superbazaro.
- Lasu la feĉon sidi dum vi preparas la aliajn ingrediencojn kiel la paston.
- Por la pasto, miksu farunon, sukeron, salon, batitajn ovojn kaj fanditan buteron. Certiĝu, ke vi povas bone miksi ĉion antaŭ enverŝi la aktivigitan feĉon. Miksi ĝin denove kaj certigi ke ĝi estas sufiĉe pasteca antaŭ knedi ĝin.
- Ĉar vi jam aldonis la fermentan miksaĵon kaj vi jam knedis ĝin, remetu la paston en la bovlon kaj lasu ĝin levi dum kelkaj horoj. Atendante, vi povas pretigi la rulilon kaj la ebenan surfacon, kie vi ebenigos la paston.
- Elportu la paston kaj frapu ĝin por liberigi la aeron. Poste tranĉu la paston en kiom da pecoj vi volas, kaj komencu ruli ĝin. Poste, piku ĝin per iom da fandita butero en la mezo kaj bobenu ĝin kvazaŭ ĝi estus helika ŝelo. Metu ĝin sur pleton kaj lasu ĝin leviĝi denove dum 4 horoj. Kiam la 4 horoj estas faritaj, antaŭvarmigu vian fornon kaj baku la paston.
- Fine, brosu la bulkojn per fandita butero kaj aspergu ilin per sukero aŭ ornamu per kradrita fromaĝo.
Krom ĉi tiu recepto, vi ankaŭ povas provi mian Recepto de hejmfarita bova empanada kaj originala pandesal-recepto.
Noto: En ĉi tiu artikolo, mi afiŝis 2 metodojn por prepari ĉi tiun ensaymadan recepton. Vi povas elekti inter la 2.
Kuiraj konsiletoj
Kiam temas pri kuirado de ensaymadoj, estas kelkaj aferoj por konservi en menso por akiri la perfektajn rezultojn.
Unue, certigu uzi bonkvalitan farunon. Ĉi tio certigos, ke via pasto estas malpeza kaj lanuga. Vi eĉ povas miksi fortan panfarunon kun regula faruno por pli lanuga teksturo.
Komence, ĉi tiu pasto estas sufiĉe mola kaj glueca. La glutena strukturo fariĝos pli streĉa kaj malpli glueca dum ĝi disvolviĝas. Troa faruno devas esti evitita ĉiakoste. La pasto fariĝos malpli glueca dum vi knedas ĝin.
Daŭras pli longe por ke la pasto leviĝu kiam vi uzas sekan aktivan feĉon anstataŭ rapidan feĉon. mi rekomendas SAF Tuja Oro (kiu estas desegnita ekskluzive por dolĉa pasto) aŭ Ruĝa Stela Plateno.
Ĉar ili rapide altiĝas, ili havas malpli da ŝanco disvolvi acidan, fermentitan guston. Krome, ĝi simple plibonigas la kukaĵon, precipe se vi estas elektema pri la pasto.
Due, ne tro laboru la paston. Trolabori ĝin rezultos en malmola fina produkto.
Ĉi tiu pasto povas esti preparita anticipe. Kovru ĝin per plasta envolvaĵo kaj metu ĝin en la fridujon dum la nokto post knedado.
Lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj antaŭ ol uzi ĝin, poste malŝvelu kaj formi ĝin.
Fine, estu malavara kun la butero. Butero estas tio, kio donas al ensaymadoj sian karakterize riĉan kaj lanugan teksturon, do ne timu uzi multe da ĝi!
Ankaŭ, la ŝlosilo por la perfekta lanuga ensaymada estas havi sufiĉe da pacienco kaj lasi la paston leviĝi perfekte - memoru plata, glueca pasto ne bonas. Tiam, gravas ne tro knedi ĝin.
Anstataŭoj kaj variadoj
Anstataŭ butero, vi povas uzi mallongigon por la pasto. Mi tamen preferas buteron ĉar ĝi bongustas.
Por la faruno, vi povas uzi ĉiucelan farunon, fortan panfarunon kaj bakan farunon por la plej bonaj rezultoj.
Vi povas ankaŭ fari ube halaya tipon de ensaymada. Por ĉi tiu versio, uzu la saman paston miksaĵon sed aldonu 1/4 de ube halaya. Poste superigu viajn bulkojn per dolĉa ube halaya.
Ĉu vi povas fari veganan ensaymadon?
Jes, feliĉe vi povas fari ĉi tiun pladon vegana.
Estas plej facile uzi la facile haveblajn veganajn elektojn de la nutraĵvendejo por fari la bulkojn vegan-amika.
Simpla anstataŭi la lakta butero per a vegana butero kiel Tera Ekvilibro.
Tiam, vi povas uzi ajnan specon de vegana "ĉedara fromaĝo" alternativa kaj nelakta lakto kiel sojlakto aŭ migdala lakto.
Organika blanka sukero estas vegana kaj vi povas uzi tion ankaŭ.
Varioj de ensaymada estas multaj:
- La variaĵo de Majorko nomita Majorko aŭ Mallorcas de vino dulce estas dolĉaj ruloj kiuj estas kovritaj per fandita queso de bola kaj ŝprucetaj per sukero.
- Alia vario estas la ensaymada mamon kiu uzas spongokukbaton anstataŭe de la kutima pastonmiksaĵo. Ĉi tio produktas multe pli molan kaj pli lanugan ensaymada.
- En Iloilo, Filipinoj, ekzistas ankaŭ vario nomita kababayan. Kababayan estas ensaymada farita kun tre mola kaj lanuga pasto, kaj kutime havas malpli da butero, fromaĝon, kaj sukeron komparite kun la tradicia ensaymada. Ĝi ankaŭ estas formita en ŝtipo anstataŭ esti rulita en spiralon.
- En Batangas, Filipinoj, ekzistas ankaŭ vario nomita tsokolate eh kiu estas ensaymada trempita en fandita ĉokolado.
- En Pampango, Filipinoj, ekzistas ankaŭ vario nomita empanadita de keso kiu estas ensaymada plenigita kun fromaĝo.
Estas multaj pli da varioj de ensaymada, kaj ĉiu regiono en Filipinio havas sian propran unikan komprenon pri ĉi tiu klasika plado.
Kiel servi kaj manĝi ensaymada
Ensaymadoj estas kutime servataj kiel matenmanĝo aŭ etmanĝaĵoj, sed ankaŭ povas esti ĝuitaj kiel deserto. Havi molan lanugan bulkon kun kafo aŭ teo estas la plej bona maniero ĝui ĝin.
Ili povas esti servitaj simplaj, aŭ kun diversaj kompletaĵoj kiel butero, fromaĝo, ĉokolado aŭ frukto.
Ensaymadas estas plej bone ĝuitaj kiam ili estas freŝaj kaj varmaj. Se vi ne planas manĝi ilin tuj, ili povas esti konservitaj en hermetika ujo kaj revarmigitaj antaŭ servado.
Plej bone estas servi ilin tuj kiam ili finbakis. Sed, post malvarmiĝo, vi povas revarmigi la bulkojn dum ĉirkaŭ 20 aŭ 30 sekundoj en la mikroondoj kaj servi ilin tiel.
Similaj pladoj por provi
hispana pano estas speco de dolĉa pano kiu estas populara en Filipinio. Ĝi estas simila al ensaymada, sed estas kovrita per sukero kaj cinama miksaĵo anstataŭe de fromaĝo.
Mamon estas speco de sorbkuko kiu estas populara en Filipinio. Ĝi similas al ensaymada, sed uzas spongokukbaton anstataŭ la kutima pastomiksaĵo. Ĉi tio produktas multe pli molan kaj pli lanugan ensaymada.
Pandesalo estas speco de pano kiu estas populara en Filipinio. Ĝi similas al ensaymada, sed estas farita kun malsama pastomiksaĵo kaj ne havas ajnan fromaĝon aŭ buteron.
FAQs
Kian ekipaĵon vi bezonas por fari ensaymada?
Por fari ensaymadon, vi bezonos mezurtason, miksaĵbovlon, bakplaton, miksilon, rulilon kaj grapilon.
Vi povas uzi paston miksilon por knedi la paston.
lerni pli pri la plej esencaj kuirejaj iloj kaj ekipaĵoj ĉi tie
Kiel vi konservas ensaymadon?
Ensaymadas povas esti stokitaj en hermetika ujo kaj revarmigitaj antaŭ servado.
Konservu la bulkojn en la fridujo ĝis 5 tagoj aŭ en la frostujo ĝis 7 tagoj kaj poste degelu kaj revarmigu ilin.
Ĉu ensaymada estas sana?
Ne ekzistas definitiva respondo al ĉi tiu demando, ĉar ĝi dependas de kiel la ensaymada estas preta.
Ĝenerale, ensaymada ne estas konsiderata sana manĝaĵo ĉar ĝi estas alta en kalorioj kaj graso. Tamen, se la ensaymada estas farita kun tuta tritika faruno kaj malalta grasa lakto, ĝi povas esti pli sana.
Sed ĉi tio estas agrabla manĝaĵa manĝaĵa speco kaj ne devus anstataŭigi sanajn manĝojn.
lerni kiel Meti Sanan Spinon sur Tradiciajn Filipinajn Manĝaĵojn ĉi tie
konkludo
Ekzistas multaj varioj de la klasika filipina plado, ensaymada. Ĉiu regiono en Filipinio havas sian propran unikan prenon pri ĉi tiu plado.
Ensaymadas povas esti servataj kiel matenmanĝo, etmanĝaĵoj aŭ deserto.
Ili povas esti simplaj aŭ kovritaj per butero, fromaĝo, ĉokolado aŭ frukto. Ili estas plej bone ĝuitaj kiam ili estas freŝaj kaj varmaj. Similaj pladoj por provi inkluzivas hispanan panon, mamon kaj pandesalon.
La amuza parto pri manĝado de ensaymada kun la familio estas, ke vi povas superi ilin per ĉiaj dolĉaj aŭ bongustaj kompletaĵoj kaj igi ĉi tiun manĝetaĵon la plej bonan komfortan manĝaĵon.
Se vi ŝatas pli bongustajn manĝetojn, kial ne provi Spicy Dilis, filipina manĝeto de sekigitaj anĉovoj sekva
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.