Francaj kupraj kuirilaj markoj | Ĉi tiuj estas la plej bonaj 4 markoj aĉeteblaj + recenzoj

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita la 18an de septembro 2021

Multaj profesiaj kuiristoj amas kuprajn kuirilojn, kaj tio estas diversaj kialoj.

Unue, kupraj kuiriloj estas la plej bonaj pro ĝia varma sentemo. Ĝi estas populara pro sia egala kaj rapida varmodistribuo tra la tuta kuira surfaco.

Cetere kupraj kuiriloj varmiĝas rapide kaj ankaŭ malvarmiĝas samrapide, kaj tio donas unu senegalan temperaturan kontrolon dum vi kuiras.

Pro ĉi tiuj ecoj, kupraj kuiriloj estas tre diverstalentaj, kio signifas, ke vi povas uzi ĝin por kuiri ajnan manĝon.

Alia interesa afero pri kupraj kuiriloj estas ĝia fortikeco, kio signifas akiri tiel altkvalitajn kaj multekostajn kuprajn kuirilojn ne seniluziigos.

Kupro kuirilaro estas uzata en tradiciaj francaj kuirartoj de pli ol cent jaroj. Aldone al tio, Francio estas fama pro produktado de altkvalitaj kupraj kuiriloj - kaj ĝi havas iujn el la ĉefaj markoj tra la mondo.

Mia plej ŝatata franca kupro-kuirila marko estas Mauviel, kun toloj kiel ĉi tiuj bonegaj kupraj sukerujoj:

Ĉi tiu afiŝo elstarigas la 4 plej popularajn francajn kuprajn kuirilojn. Ĉi tiuj estas certe investaj pecoj, kiujn vi devas konsideri, se vi volas plibonigi viajn kuirejajn ilojn.

Mi montras al vi la plej bonajn produktojn en ĉi tiu tabelo, tiam mi diskutos pri la markoj kaj plenumos recenzojn pri produktoj sube.  

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Plej bonaj francaj kupraj kuiriloj 

Estas multaj francaj kompanioj, kiuj fabrikas kuirilojn. Ili tamen estas plej konataj pro ceramikaj kuiriloj, sed vi ankoraŭ povas trovi iujn, kiuj produktas metiistajn kuprajn kaldronojn kaj kaserolojn. 

Tamen mia celo estas diskuti pri la plej bonaj - tiuj, kiuj estas bone establitaj kaj konataj pro la plej bonkvalitaj aĵoj. Do rigardu la jenajn suprajn 5 kaj tiam elekton de la plej bonaj pecoj, kiujn via kuirejo bezonas ĝuste sube. 

Kuirilaro Mauviel Kupro

Ĉi tiu estas unu el la ĉefaj francaj kupraj kuiriloj. Mauviel estis fondita antaŭ ĉirkaŭ 200 jaroj, en areo kun riĉa historio de metalverkaĵoj, precipe en produktado de kupraj basenoj kaj kuiriloj.

Nuntempe ĉi tiu marko estas populara pro sia altkvalita kuirilaro, kiu estas uzata en plej multaj profesiaj kuirejoj en diversaj mondopartoj.

Ĉi tiu marko estas populara pro sia vasta vario de kuiriloj; tamen ĝia kolekto Heritage Cookware estas la plej populara. La kuirilaro kolekto konsistas el kaseroloj kaj potoj kiuj havas diversajn grandecojn.

Ili estas fabrikitaj el kuniĝo de neoksidebla ŝtalo kaj kupro. La kupra korpo dikas 2.5mm, kio malvarmigas la kuirilaron kaj hejtas tre rapide.

La maldika rustorezista ŝtala tegaĵo sur ĝia interno faciligas purigadon kaj konservas manĝaĵojn sekuraj. La kuirilaro estas zorge projektita, kaj ne ekzistas spaco por eraroj en la fabrikado.

Tial vi ne mirus vidi, ke la teniloj estis desegnitaj kun mirinda atento al detaloj. Ĉi tiuj produktoj estas pezitaj por oferti ekstran pesilon.

La produktoj de Mauviel estas tre mirindaj, kaj ĉiu peco de ilia produkto venas akompanata de dumviva garantio, kiu protektas la produktojn de iuj fabrikaj difektoj.

Ĉi tiuj produktoj havas unu malavantaĝon, tamen vi ne povas uzi la kuprajn kuirilojn sur induktaj fornoj. Tamen, Mauviel ofertas interfacan diskon, kiu permesas uzi siajn kuprajn kuirilojn sur ilia indukta forno.

Jen kelkaj produktoj de Mauviel (rigardu la kompletajn kuiraĵojn ĉi tie)

Matfer Bourgeat

Kiel unu el la ikonecaj kuiraj kuiriloj de Francio, Matfer Bourgeat estas plej konata pro siaj komercaj kuirejaj kuiriloj.

Multaj restoracioj kaj hoteloj estas fidelaj klientoj de ĉi tiu marko. Bourgeat lanĉas pli ol 1000 produktojn ĉiujare kaj senĉese vastigas sian kuirilaron kaj kuirejan akcesoran kolekton.

La kialo, ke vi eble ankoraŭ ne aŭdis pri ili, estas, ke ili ne vere servas la hejman konsumanton kaj pli servas komercojn. 

Kvankam Bourgeat havas longan historion de almenaŭ 200 jaroj, ili konkeris la usonan merkaton nur en la lastaj 30 jaroj. 

La ĉefa fokuso de la kompanio estas la profesia merkato, kiu inkluzivas restoraciojn, bonajn manĝejojn, luksajn hotelojn kiel La ĉeno Kvar Sezonoj aŭ la Grupo Shangri-La, kaj aliaj gastamaj funkciigistoj. 

Tamen ĉiu profesia kuiristo, kiu estas bona kuiristo, scias pri Matfer Bourgeat kaj la altkvalitaj kuirejaj varoj, kiujn ili ofertas. Matfer Bourgeat estas industria gvidanto de eksterordinara renomo.

Ili havas larĝan gamon de ekipaĵoj kaj uzaĵoj, kiuj ekipas komercajn kuirejojn. Se vi volas enmanigi iujn el iliaj produktoj, mi rekomendas akiri multflankan paton kiel la kaserolo.

Ĝi estas multekosta, sed ĝi estas unu el la nuraj kupraj pladoj, kiujn vi povas uzi sur indukta kuirplato. 

Estas io, kio distingas ĉi tiun markon de aliaj. Multaj kuirilaj fabrikantoj ankoraŭ konstruas 3-stratajn, 5-stratajn kaj 7-stratajn tavoligitajn potojn kaj kaserolojn.

Tamen Matfer Bourgeat uzas 1-2 tavolojn da metalo por plenumi la saman taskon kun multe malpli da ĝeno kaj, pli grave, por okupataj kuiristoj, kun signife malpli da pezo. 

Kiam vi fritas saŭtajn legomojn dum ok horoj tage, estas facile vidi kiom multe pli fareblas. 

Kupro kaj rustorezista ŝtalo estas perfekta kombinaĵo por kuiristoj, pro ilia optimuma varmokondukteco kombinita kun facila purigado de surfaco. 

Ĉi tiu fortika tamen malpeza kuirilaro estas finita per fortikaj gisferaj teniloj, kiuj plilongigas la poton longtempe.

De Buyer Kupro Kuirilaro

Ĉi tiu franca kuirila marko estis fondita en la 1830-aj jaroj. Ilia ĉefa fokuso estas kupraj kuiriloj, kvankam ili produktas malsamajn kuirejajn produktojn kiel tranĉiloj kaj aliaj uzaĵoj.

La kompanio komencis produkti manĝilarojn antaŭ 200 jaroj en malgranda forĝejo situanta en la vilaĝo Val d'Ajol. Tiutempe ĉiuj produktoj estis faritaj per lokaj metaloj.

Nuntempe la kompanio laboras kun kuiristoj por plibonigi nian industrian scion kaj krei ilojn multflankajn, novigajn kaj bone funkciantajn en rapidaj komercaj kuirejoj.

de Buyer laboras kun vasta gamo de materialoj (ŝtalo kaj rustorezista ŝtalo, kupro, tegita aluminio, rustorezista kaj rustorezista ŝtalo, ktp.). Sed ili ĉiam celas resti laŭ la plej novaj teknologiaj evoluoj. 

Ĉi tiuj produktoj taŭgas por la diversaj kuirmetodoj uzataj en tradicia franca kuirarto kaj pli. Vi ne povas fari bongustajn japanajn pladojn en kupraj kuiriloj. 

La plej bona afero pri ĉi tiu marko estas, ke iliaj produktoj ankoraŭ estas manfaritaj de metiistoj kaj metiistoj laŭ la malnova stilo. 

Ilia kolekto Prima Materia estas farita kun komponaĵo de 90% kupro kaj 10% rustorezista ŝtalo. La rustorezista ŝtala interno estas sekura tegaĵo, do la kupro ne fluas en vian manĝon. 

Ĉi tiu kompanio ofertas diversajn kuprajn kuirilojn, dividitajn en du malsamajn kolektojn:

• INOCUIVRE - ĉi tiu kolekto De Buyer konsistas el normalaj kupraj kuiriloj, kun rustorezista ŝtala tegaĵo. Ĉi tiu kuirilaro similas al produktoj de aliaj fabrikantoj. La kuirilaro havas 2 mm dikan tavolon da kupro, kaj ĝia interna rustorezista ŝtala tavolo estas tre fortika kaj nutraĵa.
• PRIMA MATERA - ĉi tiu kuirilaro de De Buyer vere elstaras inter aliaj kupraj kuiriloj. La kolekto PRIMA MATERA provizas pioniran solvon, kiu ebligas uzi kuprajn kuirilojn sur induktaj fornoj. La kaseroloj kaj potoj en la kolekto PRIMA MATERA estas desegnitaj el kupro, kun unikaj feromagnetaj rustorezista ŝtalaj fundoj, kio permesas al ĉi tiuj kaseroloj kaj potoj funkcii normale sur induktaj fornoj, kaj ankaŭ sur aliaj kuirplatoj.

Ankaŭ legi: la plej bonaj kuiriloj por indukta kuirado

Baumalu

El ĉiuj ĉi tiuj markoj, Baumalu estas la plej juna. Ĝi estis fondita en 1971 en la franca regiono Alzaco en vilaĝo nomata Baldenheim (ne tio ne estas en Germanio sed ĝi estas ĝuste proksime de la limo). 

La marko produktas kuirilaron, same kiel aliajn kuirejaj uzaĵoj, kiuj temigas tradician francan kuirarton. Ĉi tio signifas, ke iliaj patoj kaj potoj havas malnovlernejan aspekton.

La kaseroloj kaj potoj estas plejparte faritaj per kupra muro de 1.7 mm, kun plumba stana tegaĵo, kaj ili ankaŭ havas nititajn tenilojn, kiuj ofertas sekuran tenon.

Francaj kuirilaj markoj estas fifame multekostaj kaj altkvalitaj. Sed Baumalu sukcesas esti unu el tiuj produktantoj de meza prezo, kiu produktas bonkvalitajn produktojn, sed estas pli alirebla por hejmaj konsumantoj. 

Kiam ili unue ekis, kaj por tempodaŭro poste, Baumalu produktis 2mm (kaj foje 3mm) stanitan kupron kompareblan al la laboro de ĝiaj aliaj francaj konkurantoj.

La kompanio komencis amasprodukti pli maldikajn pecojn je pli malalta kosto en 2009, kaj probable pli frue. 

Baumalu-kaseroloj kaj potoj ankoraŭ estas faritaj el rektmezura, stanita kupro kaj havas gisferajn tenilojn. Tamen iliaj prezoj estas frakcio de tiuj de Mauviel, Falk, de Buyer kaj aliaj similaj markoj.

La kaseroloj kaj teleroj de Baumalu aĉeteblas tute novaj de Amazon por tiel malmultekoste kiel US $ 50 (kvankam tio estas malofta).

Se vi scivolas kial iuj aliaj iliaj kuiriloj vendiĝas por tiom malmultekoste, tio estas ĉar la fabrikaj kostoj estas pli malaltaj kiam vi amasproduktas ion.

Mi ne pensas, ke ili kompromitas pri kvalito, sed la kupraj kuiriloj ne estas tute supre kun Mauviel ekzemple. 

Sed, se vi ĵus komencas aĉeti kupron kaj ne certas, ĉu vi vere ŝatas ĝin, mi rekomendas provi Baumalu-produktojn unue antaŭ ol investi multan monon en la aliajn markojn.

Se vi scivolas, jen ekrigardo en la produktada procezo de kupro Baumalu-kuirilaro:

Gvidilo de aĉetanto de franca kupro kuirilaro

Do, se vi pretas investi en ĉi tiuj altkvalitaj kuiriloj por la kuirejo, estas iuj funkcioj serĉindaj. 

dikeco

Ju pli dikaj estas la kuiriloj, des pli bone. Vi ne supozu, ke ĉiuj kaseroloj aŭ aroj estas samkvalitaj kaj dikaj. Gravas kontroli la ĝustan pezon de la aĵo kaj rigardi la dikecon de la kupro.

1.5 mm - 3.5 mm estas bonega dikeco por hejma kuirado la plej bona laŭ prezo kaj agado.Ĉi tio signifas, ke viaj potoj kaj kaseroloj estas malpezaj, rapide varmiĝas kaj kuiras ĉe egalaj temperaturoj. 

Ĉio tro maldika (malpli ol 1.5 mm) ne bone kuiros vian manĝon.

Martelita kontraŭ glata fino

Kupraj kuirujoj aĉeteblas per glata aŭ "martelita" finpoluro. La martelita aspekto iam estis signo de lerta manmetio. Ĝi aspektas kiel malgrandaj kavetoj en la kuirilaro. 

Nuntempe preskaŭ ĉiuj pecoj povas esti faritaj per maŝinoj kaj ĉi tiuj havas glatan finon.

La decido marteli la poton aŭ markon, kiun vi ŝatas, baziĝas sur viaj estetikaj preferoj.

Plej multaj bonkvalitaj markoj preferos glatan finon, sed plej multaj fabrikantoj ofertas pecojn en ambaŭ finitaj. 

Kvankam la martelita finpoluro ne indikas kvaliton, malmultekostaj ekranpecoj ankaŭ povas havi ĉi tiun ŝablonon. Tamen ekzistas ankoraŭ altkvalitaj manfaritaj metiistaj butikoj, kiuj ofertas ĉi tiujn aĵojn.

Nuntempe markoj kiel Mauviel plejparte ofertas glatan finon eĉ se ili estas manfaritaj. 

tegaĵo

Kupro kuirilaro venas en tri agordoj: nuda, stana kaj neoksidebla ŝtalo tegita.

Estas multaj miskomprenoj pri ĉi tiuj materialoj kaj iuj falsaĵoj flosantaj en la interreto. Por la celo de ĉi tiu afiŝo, mi fokusiĝas pri rustorezista ŝtalo kaj stana tegaĵo. 

Avantaĝoj de stano

Kupro kondukas varmon pli bone ol preskaŭ ajna alia materialo - gisfero, aluminio, ceramiko, porcelano, vitro, kaj certe ne rustorezista ŝtalo.

Sed ĝi bezonas tegaĵon, se vi volas kuiri sur ĝi sekure. En la pasinteco ili ne sciis tion kaj kuiris sur nuda kupro, kio malsanigis homojn. 

Troa kvanto de iu ajn afero povas esti danĝera. Kvankam la kontraŭbakteriaj ecoj de ĉi tiu metalo estis malkovritaj antaŭ miloj da jaroj (kvankam ili ne sciis multon pri bakterioj - ĝi nur konservis la akvon "bona"), la scio, ke tro multe de ĉi tiu elemento povas kaŭzi toksecon, kreskis impeto.

Kupro-amasiĝo estas malhelpita per kovrado de kuiraj ekipaĵoj faritaj el ĉi tiu materialo per stana tavolo super la interno dum centoj da jaroj.

La stana tegaĵo ne influas la kapablon de la metalo konduki varmon. Ĝi simple haltigas la kupron de lesivo en viajn manĝaĵojn.

Ĉi tiu tempotestita tegaĵo havas multajn avantaĝojn. La natura kristala strukturo de stano estas glata kaj havas tre malmultajn neregulaĵojn, kio igas ĝin nature malglata.

La sola materialo, kiu povas superi ĉi tiun materialon, estas Teflono. 

La avantaĝo estas, ke stano ne bezonas spicadon kiel nuda gisfero. Ĝi ankaŭ bonas por tre acidaj manĝaĵoj, kiel tomatoj, kiuj ne eblas kun gisferaj kaseroloj aŭ ŝtalo.

Stano ankaŭ estas bona varma kondukilo. Ĝi varmiĝas tre rapide kaj vi miros pri tio, kiom rapide ĝi faras, do vi eble devos malaltigi viajn flamojn la unuajn fojojn, kiam vi uzas ĝin.

Sed estas problemo: la materialo ne taŭgas por ekstremaj temperaturoj.

Ne gravas kiun fornon vi uzas. Kun la escepto de indukto, la tuta varmenergio estas aplikita al la manĝaĵo kaj ne reflektita de la pato kiel kun rustorezista ŝtalo.

Stano estas kemie kaj molekule inerta. Ĝi ne reagas al pH-ŝanĝoj kaj ne donas guston aŭ lasas kemiaĵojn en via manĝaĵo.

Ĝi ne estas hidrofila kiel teflono, kio signifas ke ĝi ne formas tavolon de akvo inter la pato kaj la kuiraj ingrediencoj.

Ĉi tio estas gravega, ĉar ĝi permesas vin bruni viajn viandojn kaj proteinojn en maniero neebla per teflona tegitaĵo.

Stano malrapide oksidiĝas ĉe altaj temperaturoj kaj fariĝas pli malhela dum vi maljuniĝas kaj uzas ĝin pli.

Malavantaĝoj de stana tegaĵo

Eĉ la plej bonaj markoj de kupraj kuiriloj povas tralikiĝi tra la tavolo de stano. Ĉio dependas de tio, kiom ofte ili estas uzataj kaj prizorgataj. Ĉiujare, iuj potoj kaj kaseroloj uzataj en komercaj kuirejoj devas esti konservitaj.

La averaĝa hejma kuiristo, kiu preparas plej multajn familiajn manĝojn, eble postulos novan tegaĵon ĉiun 15 ĝis 30 jarojn. Profesiuloj povas ripari gratvundetojn sur la surfaco de stano ĉar stano povas esti reaplikita.

Povas esti malfacile trovi lertan metiiston, kiu povas denove apliki la stanan tegaĵon. Tamen estas kelkaj lokoj en Usono specialiĝantaj pri ĉi tiu arta formo.

Kiel diras Teflono, vi ne uzu viajn metalajn ilojn kune kun stano. Ĉar stano estas pli mola materialo ol ŝtalo, ĝi povas grati la tegaĵon.

Por kuleroj kaj spatuloj, plasto aŭ ligno estas la solaj ebloj.

Ankaŭ ĉi tia tegaĵo ne taŭgas por alttemperatura kuirado. Stano komencas degeli je ĉirkaŭ 450 gradoj, tamen granda kvanto da manĝaĵoj en la pato povas funkcii kiel varma lavujo kaj permesi iomete pli altan temperaturon.

Sed vi ne volas regulan boladon aŭ sekigi stanan tegon aŭ poton.

Evitu ŝtalajn vazojn. Ne frotlavu ĝin per ŝtallano, verdaj gratvundetoj aŭ abrasiloj. Neniam lasu ĝin neplena sur la bruligita aŭ elektra brulilo / hejtelemento.

Vi povas trakti ĝin same kiel teflono, kaj ĝi daŭros multajn jarojn. Stano estas bonega tegaĵo por saŭtoj. 

Neoksidebla ŝtalo tegaĵo avantaĝojn

Por plej multaj familioj, neoksidebla estas pli bona elekto ol kupro por kuiri hejme. Ĝi ankaŭ estas la plej ofta tegaĵo en modernaj kupraj kuiriloj.

Se vi rigardas miajn rekomendojn, vi rimarkos, ke mi preferas rustorezistan ŝtalon, ĉar ĝi estas pli facile purigebla kaj kunlaborebla. 

Multaj fabrikantoj de panoj malrapide malaperigas stanajn tegojn por pli bonkvalita rustorezista ŝtalo. Ĉi tiu materialo daŭras pli longe kaj klientoj ne volas re-stani siajn kuirilojn ĉiam. 

Nur stanaj homoj (la plej multaj el ili kun tagordoj) diros al vi, ke rustorezista ŝtala tegaĵo neos multajn el la avantaĝoj.

Ĉi tio estas evidente malvera. La neoksidebla ŝtala tegaĵo estas tiel maldika, ke ĝi tute ne diferencos pri kiom da varmego trapasas la fundon.

Du samgrandaj vazoj kun la samaj ingrediencoj kaj la sama varmofonto produktos frakciojn samgradajn.

Feliĉe, neoksidebla ŝtalo estas imuna al rusto, makulo aŭ alia senkolorigo. Ĝi ne estas facile skrapita aŭ oksigenita kompare kun stano. 

Ĉi tiuj ecoj devenas de la alojo de nikelo, kromo kaj aliaj brilaj metaloj kun ŝtalo. Ĉi tio kreas malmolan surfacon, kiu povas esti preskaŭ nedetruebla sub normala uzo.

Ne necesas specialaj purigaj teknikoj aŭ produktoj. Kuiriloj povas esti lavitaj en la telerlavujo se la instrukcioj de la fabrikanto sekvas. 

Ĉi tiu tega materialo uzeblas kun verdaj skrapaj kusenetoj kaj ŝtala lano (interne). Bonvolu certigi kontroli instrukciojn sed mi rekomendas nur manlavadon. Ĝi estas la plej bona maniero por protekti viajn kuirilojn. 

Vi ankaŭ povas uzi neoksideblajn kuprajn kuirilojn ĉe iomete pli altaj temperaturoj. Tamen vi ne devos hejti vian kuirplaton pli ol por stanaj kaseroloj.

Malavantaĝoj de rustorezista ŝtala tegaĵo

Eĉ la plej bonaj rustorezistaŝtalaj tegitaj kuproj ne havas la samajn nemalhavajn ecojn kiel taŭge spicitaj gisferaj aŭ stanaj tegitaj ekzemploj. Sed ĉi tio eble ne estas vera interkonsento, ĉar plej bone ne uzi kupron por bruligi viandon. 

Ĉar la surfaco de neoksidebla surfaco estas neegala ĉe la molekula nivelo, manĝaĵoj algluiĝas al ĝi pli ol stano, kiu estas pli ordigita kaj pli glata.

Zorgoj pri neoksideblaj ekskursoŝipoj estas la eblo de kaviĝo, precipe kiam ili estas elmetitaj al manĝoj kun multe da salo.

La salo povas formanĝi la feron en rustorezista kaj povas kaŭzi kavetojn de pinglo-grandeca sur la surfaco.

Ĉi tiuj pingltoruoj ne penetras la tegon tre profunde do ili ĝenerale malmulte zorgigas. Por eviti ĉi tion, plej bone estas lavi viajn patojn rapide post kiam vi finis kuiri.

Fosaĵo povas okazi kun iu ajn speco de neoksideblaj kuiriloj. Ĝi ne temas nur pri kupro, sed ne temas pri vera zorgo. 

Se la kavoj pliprofundiĝas (kio plej multaj ne faras), tio povus kaŭzi apartigon de la neoksidebla tegaĵo kaj kupra fundo. La likvaĵoj komenciĝos inter ŝtalo kaj kupro, kaj kaŭzos damaĝojn. 

Apartigo ankaŭ povas esti kaŭzita de ripeta alta varmego.

Post kiam la disiĝo komenciĝis, ne ekzistas maniero ripari ĝin. La pato malaperis. Ĉi tiu kondiĉo estas malofta, kaj ne devas malhelpi vin aĉeti. Vi ne havu problemojn, se vi zorge prizorgas viajn potojn. 

Ankaŭ legi: La fina gvidilo por spici kuprajn kaserolojn en 4 paŝoj

indukto

Kun pli kaj pli multaj homoj elektantaj por induktaj kuirplatoj, la kupraj kuiriloj nur ŝajnas, ke ĝi ne estas moderna elekto. 

Ilia plej granda problemo estas ilia nekapablo funkcii ene de indukta gamo. La bona novaĵo estas, ke iuj markoj kiel de Buyer nun fabrikas sendukajn kaldronojn kaj kaserolojn. 

Indukto postulas, ke magneta materialo estu uzata por fari sian magion. Kupro ne povas reagi per magnetoj do ĝi ne povas esti uzata rekte sur indukta forno (krom se ĝi estas induktebla). 

Feraj aŭ ŝtalaj adaptilaj platoj haveblas por nemagnetaj surfacoj, sed ili povas esti maloportunaj.

Vidu ĉi tie por pli pri kiel funkcias indukto kaj revizio de la 14 Plej Bonaj Indukaj Kuiriloj, kaseroloj, rostiloj kaj pli

Teniloj

Plej multaj teniloj estas el rustorezista ŝtalo ĉar ĝi povas resti malvarmeta kaj ne kaŭzas brulvundojn. Bronzaj teniloj ankaŭ estas popularaj kaj ĉi tiuj plejparte por estetikaj celoj.

Ĉiuj tenilaj opcioj por kupraj kuiriloj estas bonegaj, do ne gravas, kiun vi elektas. 

Plej bonaj francaj kupraj kuiriloj recenzitaj

Nun ni iru al la recenzoj.

Plej bona franca kupra kuirilaro: Mauviel M'Heritage (10-Peca)

• Nombro da pecoj: 10 
• Fini: glata
• Kuirplata kongruo: gaso, elektra, halogena
• Forno-sekura: jes
• Kupro dikeco: 1.5 mm
• Teniloj: rustorezistaŝtala nitoj

(vidi pli da bildoj)

Se vi serĉas tiun francan kuirejan stilon por via hejmo, vi ne povas erari kun kompleta kupra kuiraĵo.

Ĝi ne nur venas kun ĉiuj pecoj, kiujn vi bezonas por fari viajn plej ŝatatajn manĝaĵojn, sed ĉiu poto havas kovrilon kaj estas farita el 1.5 mm dika kupro, kiu estas ideala por rapida hejtado kaj pli rapida kuirado. 

Fakte, la ĉefa kialo, ke vi elektu ĉi tiun Mauviel-aron super similaj aroj de aliaj markoj, estas, ke Mauviel estas pli bona kiam temas pri varmaj ecoj. 

Kuirilaro Mauviel estas konata pro siaj bonegaj varmaj ecoj. Ĝi ankaŭ estas konata pro siaj varmaj distribuaj kaj varmaj kondukaj kapabloj. 

Mauviel-kaseroloj kaj potoj varmiĝas pli rapide ol aliaj kuiriloj pro sia kupra konstruo. Certe, aliaj markoj ankaŭ uzas kupron, sed ĉi tiu 1.5 mm estas la perfekta dikeco kaj via entuta kuira tempo reduktiĝas. 

Ĉi tiu estas la ĉefa avantaĝo de ĉi tiu aro. TLa varmotransigo de la forno tra la kupra kuirado de kuiriloj Mauviel povas esti tiel potenca, ke multaj klientoj rekomendas vin kuiri laŭ malaltaj ĝis mezaj varmaj agordoj kiam vi uzas ĉi tiun ekipaĵon.

Se vi ne faros, vi povas fini per varmigado kaj damaĝo de la kuiriloj. Konsiderante la multekostan prezon, la difekto estas la lasta afero, kiun vi bezonas. 

Ĉi tiu kuirilaro Mauviel estas farita supren de diversaj kupraj potoj kaj kaseroloj, inkluzive:

• malgranda kaserolo
• granda kaserolo
• du fritiloj
• stewpan
• sautejo
• Kuprobrila purigilo

Ĉiu poto aŭ pato konsistas el kunfandiĝo de du tradiciaj kaj potencaj materialoj, rustorezista ŝtalo kaj kupro. La rustorezista ŝtalo faciligas la potojn kaj kaserolojn, sed ankaŭ malhelpas kupron lesivi sin en viajn pladojn. 

Kompare kun iuj el la kuiriloj de Ruffoni-stanitaj kupro, la rustorezista ŝtalo de Mauviel estas pli bona, ĉar ĝi ne rustiĝas aŭ oksigenas kiel stano, do necesas malpli da prizorgado.

Ankaŭ vi povas kuiri al pli altaj temperaturoj sekure sen difekti viajn potojn kaj kaserolojn. 

Ĝiaj teniloj estas faritaj el polurita bronzo, kiu ankaŭ havas rustorezistan ŝtalajn nitojn, do ili aspektas ekstreme elegantaj kaj luksaj. Sed la avantaĝo de havi la neoksideblajn ŝtalajn nitojn estas, ke ili restas malvarmetaj, por ke vi ne bruligu viajn fingrojn manovrante la poton. 

Mi ankaŭ ŝatas, ke la rekta rando ne lasas la likvojn elflui, do ĝi estas ideala por fari saŭcojn, supojn kaj kuiraĵojn.

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Plej bona franca kupra kaserolo: Mauviel M'Heritage M250C

• Fini: glata
• Grandeco: 1.2-kvarto
• Kuirplata kongruo: gaso, elektra, halogena
• Forno-sekura: jes
• Kupro dikeco: 2.5 mm
• Tenilo: rustorezista ŝtalo 

(vidi pli da bildoj)

Se vi amas fari memfaritan pastan saŭcon aŭ boligi buljonojn kaj saŭcojn, tiam vi scias, ke la kaserolo povas fari la diferencon inter bruligita saŭco kaj unu kun perfekta konsistenco. 

Sendube, la 1.2-kvara Mauviel-kaldrono estas unu el la plej bonaj, kiujn vi iam ajn trovos. Kvankam ĝi estas iomete pli peza, vi povas distingi inter ĉi tiu kvalito 2.5 mm dika kupro kontraŭ tiu de 1.5 mm.

Certe, ambaŭ estas bonegaj, sed ĉi tiu estas tiu, se vi estas kompleta kupra kuirilaro ŝatanto, ĉar ĝi similas al vintage francaj kupraj kaseroloj de la 19a jarcento.

Ĉi tiu aparta Mauviel elstaras pro sia bela kaj funkcia tenilo.

Ĝi estas farita el rustorezista ŝtalo, do kompreneble ĝi restas malvarmeta, sed ĝi estas kovrita per fero galvanizita por fari ilin pli malvarmetaj kaj donas al ili iom da pezo, tiel ke la kaserolo sentas sin ekvilibra en via mano kiam vi tenas ĝin. 

La korpo de la kaserolo estas farita el 100% kupro kun tre maldika tavolo de kunligita rustorezista ŝtala tegaĵo tiel vi ricevas ĉiujn avantaĝojn de kupro dum kuirado.

Tial vi povas esti certa, ke ĝi estas la plej bona se temas pri varmokondukteco, kaj kompare kun stano vi povas uzi ĝin ĉe pli altaj temperaturoj. 

La tegaĵo ne reagas, do vi povas kuiri ĉiujn deziratajn ingrediencojn. Ĝi ne difektiĝos kaj estas tre malmola, do ĝi ne emas grati tre facile.

Tial ĉi tiu kaserolo taŭgas por ia kuirado kaj recepto, precipe por boligitaj saŭcoj, kiel tradicia sukiyaki-saŭco (warishita). 

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Plej bona franca kupra stufa poto: Baumalu

• Fini: glata
• Grandeco: 4.72 coloj
• Kuirplata kongruo: gaso, elektra, halogena
• Forno-sekura: jes
• Kupro dikeco: 1.7 mm
• Tenilo: gisfero

(vidi pli da bildoj)

Ĉu vi serĉas pli malmultekostan francan stufaĵon, kiu estas multflanka kaj farita el vera kupro? Do Baumalu estas la plej bona elekto por vi.

Ĉi tio estas mezgranda stufa poto kun simila aspekto al la akvopoto de Mauviel. 

La pato estas tegita per stano, ne rustorezista ŝtalo, tial ĝi estas iom pli malmultekosta ol la aliaj ebloj. Tamen vi ricevas ĉiujn avantaĝojn de kupra pato kaj la stana tegaĵo estas sufiĉe fortika, do vi ne bezonas zorgi pri re-stana tempo.

Kvankam la stana tegaĵo estas fakte tre maldika tavolo, ĝi kutime ne tro bobelas. Ĉi tiu estas bonega, se vi havas ĉi tiun bobelantan problemon kun kupraj kaseroloj. 

Ankaŭ la kongrua kupra kovrilo havas stanan tegon, do la poto ofertas bonegan retenon de varmego kaj hejtas rapide, por ke vi povu kuiri en malpli da tempo kaj havi pli da libera tempo. 

La tenilo estas el gisfero, kiu iomete pli pezigas ĝin kaj ĝi varmigas, do vi ĉiam bezonas porti protektajn kuirejajn gantojn por eviti brulvundojn. Gisfero aspektas bone sed ĝi estas malpli praktika ol rustorezista ŝtalo ĉar ĝi varmiĝas. 

Iuj diras, ke Baumalu estas la pli malmultekosta fratina marko por Mauviel kaj de Buyer kaj la vero estas, ke ĝi ne estas tiel bone farita.

Malgranda afero estas ĝia manko de rigideco. Ĉar ĝi estas pli maldika pato, post multaj uzoj la pato emas misprezenti. Ĝi ankoraŭ estos uzebla kaj bone kuiros, sed la formo povas esti oblonga kaj fleksita do ĝi ne estas ideala por plataj kuirfajroj. 

Entute mi tre rekomendus ĉi tiun malgrandan kuiritan poton, se vi ĵus ekuzas kuprajn kuirilojn aŭ vi serĉas aŭtentikajn francajn kuprajn pecojn, kiuj ne tiel multas kiel la pli famaj markoj. 

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Mauviel stokpoto vs Baumalu kuirpoto

Ĉi tio estas batalo inter la ĉefa kupra kuirilaro de Frances kaj la pli malmultekosta alternativo. Ambaŭ ĉi tiuj potoj bonas por kuiri, precipe supoj, saŭcoj, kuiraĵoj kaj iuj likvaĵoj. Tamen estas rimarkebla kvalito kaj prezo. 

Mauviel estas duobla prezo de Baumalu kaj la kialo estas la materialoj, kiujn ili uzas por fari la potojn. 

Antaŭ ĉio, Baumalu havas tre maldikan stanan tegaĵon, dum la Mauviel havas multe pli fortikan rustorezistan ŝtalan tegon, kiu ankaŭ estas ne-gluiĝema kaj rezistas.

Kompare, la stana tegaĵo de Baumalu estas pli sentema al varmodamaĝo, sed ĝi ne ŝvelas kiel malmultekostaj falsaj kupraj kuiriloj, kiujn vi trovas interrete.  

Alia grava diferenco estas la teniloj. Mauviel havas verajn neoksideblajn ŝtalajn tenilojn, kiuj ne varmiĝas, dum la teniloj de la poto Baumalu estas el gisfero, kiu rapide varmiĝas kune kun la pato, do ĝi ne estas tiel sekura uzi. 

Ĉio dependas de kiom multe vi kuiras. Se vi volas tian kupran poton, kiu daŭros dum la tuta vivo, Mauviel plej proksimas al la malnovstilaj metiistaj kuiriloj de la pasintaj jarcentoj, sed ĝi havas modernajn facilmovajn tenilojn. 

Sed, se vi volas buĝet-amikan alternativan poton, kiu ankoraŭ rapide varmiĝas kaj ofertas bonegan retenadon de varmo, Baumalu-produktoj estas bona elekto. 

Kiel ajn, viaj valoraj kupraj potoj ankaŭ aspektas bonege pendantaj kiel dekoracio en via kuirejo

Plej bona franca kupra pato: Bourgeat Copper Fry Pan 11 "

• Fini: glata
• Grandeco: 11 coloj
• Kuirplata kongruo: gaso, elektra, halogena
• Forno-sekura: jes
• Kovrilo: ne
• Kupro dikeco: 2.5 mm
• Tenilo: gisfero

(vidi pli da bildoj)

Pato estas probable la plej multflanka kuirilaro, ĉar vi povas uzi ĝin por prepari matenmanĝon, tagmanĝon kaj vespermanĝon post minutoj. Vi probable uzas pato pli ofte ol provizo aŭ kaserolo.

Do, se vi serĉas tiun kupran kaserolon por aldoni al via kolekto, la pato Bourgeat 11 ″ estas plej bona elekto. Ĝi estas farita en Francio de lokaj metiistoj, kiuj havas longan historion pri fabrikado de kuiriloj, do ĝi estas la vera interkonsento. 

Ĉi tiu pintita randa pato taŭgas por uzi ĝin al altaj temperaturoj, por ke vi povu bruligi bifstekon, fari ovojn por matenmanĝo kaj fari bongustan vegetaĵan fritilon. 

Laŭ kvalito, ĝi estas konstante unu el la plej bonkvalitaj en Amazon, kaj pro bona kialo, ĉar ĝi havas esceptan 2.5 mm kupran konstruaĵon kun 10 mm el 18/10 rustorezista ŝtala tegaĵo.

Ĉi tio ofertas dumvivan mirindan varmokonduktecon, eĉ kuirajn temperaturojn kaj fortikecon. 

Ĝi havas teksturitan gisferan tenilon, kiu restas sufiĉe malvarmeta dum la kuirado kaj pezas, do la pato sentas sin ekvilibra kaj fortika sur via kuirforno.

Ankaŭ la gisfera tenilo aldonas vinberan tuŝon kaj igas ĉi tiun elegantan pato aspekti kiel tiuj antikvaj metiistaj pecoj tiel serĉataj. 

La pato estas sufiĉe peza (ĉirkaŭ 6.5 funtoj) do ĝi similas al la pezo de gisfera pato sed ofertas superan varmokonduktecon kaj aspektas multe pli bela. Memoru, ke ju pli peza estas la kupro, des pli bone, ĉar tio signifas, ke vi ricevas tre bonan kuiran surfacon. 

La ĉefa avantaĝo de uzado de ĉi tiu pato estas kiam vi volas iom boligi. Ĝi boligas ĉion egale en ĉiuj lokoj de la pato, do vi ne plu bezonas turni la pato super la fajron kaj vi ankoraŭ ricevas perfekte kuiritajn manĝaĵojn. 

Estas unu malavantaĝo: kovrilo ne estas inkluzivita, do vi devos trovi unu aliloke aŭ mendi ĝin aparte de ilia retejo. 

Ĝenerale tamen ĝi estas bonega valoro kaj kvalito por la prezo.

Bourgeat daŭre estas unu el la plej bonaj kupraj kuiriloj de la mondo kaj eĉ ĉar iliaj kaseroloj disvolvas patinon kun la tempo, ili estas facile purigeblaj kaj prizorgataj. Vi povas uzi poluron kaj ĝi aspektos kiel nova, kvankam la eluziĝo donas al ĝi karakteron kaj avantaĝon. 

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Plej bona por induktaj kuirplatoj kaj plej bona kupra provizo: de Buyer Prima Matera 8 "

• Fini: glata
• Grandeco: 8 coloj, 6 kv
• Kuirplata kongruo: gaso, elektra, halogena, indukta
• Forno-sekura: jes
• Kovrilo: jes
• Kupro dikeco: 2 mm
• Tenilo: rustorezista ŝtalo

(vidi pli da bildoj)

Se vi havas indukta kuirplato vi scias, ke viaj elektoj estas limigitaj kiam temas pri kupra kuirilaro.

Sed, de Buyer pensis pri tio kaj faris ĉi tiujn mirindajn kuprajn potojn kun rustorezista ŝtala tegaĵo, kiuj estas indukte sekuraj aldonante specialan bazon al siaj kuiriloj.

Ĉi tio estas ideala supo aŭ kuirita poto ĉar ĝi havas altajn flankojn kaj vi povas boligi la manĝaĵon sen ke ĝi superverŝu. 

La poto ofertas ĉiujn klasikajn avantaĝojn kiel bonega varmokondukteco, sed de Buyer plibonigis ĝin per modernaj ecoj.

Ekzemple, male al la aliaj kupraj potoj en ĉi tiu afiŝo, ĉi tiu estas sekura por telerlavujoj, kio allogas ĝin al la moderna konsumanto serĉanta oportunon.

Tamen mi tamen rekomendas manlavi kuprajn kuirilojn, ĉar ĝi aspektas en plej bona stato dum multe pli longa tempo kaj vi minimumigas la riskon de damaĝo. 

Alia moderna trajto estas, ke la poto estas farita sen toksinoj kiel PTFE kaj PFOA, do ĝi estas tute sekura kaj la rustorezista ŝtala tegaĵo certigas, ke kupro ne likas en la manĝaĵon. 

Kiam temas pri la konstruado, la poto estas farita el 90% da kupro kaj 10% el neoksidebla ŝtalo, kiu ne efikas sur la kupro-konduktivo, do vi ricevas la maksimumajn avantaĝojn. 

Plue, ili ankaŭ produktis siajn kuirilojn sekurajn forno ĝis 450 F, do ĉio estas multflanka kaj kiam vi investas vian monon en kuirilojn de Buyer, vi forigas la bezonon de aliaj potoj kaj kaseroloj en via kolekto. 

La produkto estas 100% farita en Francio do vi povas atendi bonegan kvaliton kaj dumvivan uzeblon. 

Vidu la primaran gamon enkondukitan ĉi tie:

Kompare kun la pato Bourgeat, ĉi tiu poto havas rustorezistajn ŝtalajn tenilojn, kiuj aspektas tre modernaj kaj ankaŭ restas malvarmetaj, por ke ili estu facile laboreblaj.

Do, se vi volas kuprajn kaldronojn kaj kaserolojn, kiuj funkcias kun via indukta kuirplato, ne serĉu pli ol de aĉetanto - ĝi estas la sama prezo kiel Mauviel sed kun ĉi tiu aldona bonuso. 

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Plej bona franca kupra marmelado: Mauviel Made In France Kupro 15-Quart

• Fini: martelita
• neniu tegaĵo
• Grandeco: 15-kvarto
• Kuirplata kongruo: gaso, elektra, halogena
• Forno-sekura: ne
• Kupro dikeco: 1.2 mm
• Tenilo: bronza

(vidi pli da bildoj)

Farado de sukeraj desertoj, karamelo, konfitaĵoj kaj konservaĵoj estas kutime malfacila tasko, ĉar kiam vi miksas frukton kun sukero, ĝi emas gluiĝi al la poto. Sed, kun ĉi tiu pura kupro senvela pato, la problemo estas solvita. 

Ĉi tio estas senkompare la plej bona aĉetotaĵo kaj ĝi estas la plej bona elekto por homoj, kiuj serioze preparas fruktajn konfitaĵojn kaj konservaĵojn.

Male al la rustorezista ŝtalo aŭ stanaj tegitaj potoj, kiujn mi antaŭe trarigardis, ĉi tiu senvela pato estas nur el kupro kaj havas bronzajn tenilojn. Ĉi tio signifas, ke ĝi estas la vera afero, kiam temas pri varma retenado kaj rapida kuirado.

La maldika kupro estas ideala se vi ŝatas la rapidan boladon, ĉar tiam povas formiĝi natura frukta pektino. Jen rapida sed belega klipo montranta persikan konfitaĵon faritan en la Mauviel:

La senrembura 1.2 mm mezurita kupro favoras ekstreme egalan varman distribuadon kaj rapidan boladon, kiu helpas disvolvi naturan fruktan pektinon.

Ĉu vi sciis, ke senvelaj kupraj kaseroloj estas sekuraj por kuiri fruktojn por konfitaĵoj? Prave, se vi unue miksas la fruktojn kaj sukeron en apartajn bovlojn antaŭ ol meti ilin en la kupran paton. Pro la alta sukera enhavo, la toksinoj ne disvolviĝas kiel kutime.

La martelita finpoluro faras ĉi tion vera kolektebla marmelado ĉar ĝi estas tre bela kaj valoras la prezon. Ankaŭ ĉi tiu speco de finitaĵo estas manfarita de metiistoj, do vi ne ricevas bazan amasproduktitan produkton. 

Ĉi tio estas grandega speciala marmelado. Ĝia dezajno reflektas ĉi tion kaj ĝi havas specialajn helpajn funkciojn por helpi vin fari la plej bonajn konfitaĵojn, kiujn la tuta familio adoros. 

Laŭ projektado, la pato havas pintitajn flankojn, kiuj faciligas movi ĝin. Ankaŭ ĝi havas tre larĝan aperturon kaj tio helpas la vaporiĝan procezon. Fine, la grandeco kaj pintigitaj flankoj faciligas kuiri la konfitaĵon en kruĉojn.

Klientoj diras, ke ĉi tiu pato estas bonega ankaŭ por hejma uzo kaj restoracio, ĉar ĝi estas ege bonfarita kaj daŭra. Kun ĉi tiuj kaseroloj, vi efektive povas fari senpektinajn marmeladojn! Tion vi ne povas fari en baza poto. 

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Se vi serĉas pli malmultekostan kupran marmeladon, rigardu mian recenzon ĉi tie por aldonaj ebloj

Plej bona franca kupra ĉerpilo: Baumalu Ladle

• tenilo: gisfero
• grandeco: diametro: 11.5 cm. longo: 29.5 cm

(vidi pli da bildoj)

Se vi ricevas la marmeladon de Mauviel, vi bezonas longtenilan ĉerpilon por elpreni la bongustan marmeladon por konservado.

Aŭ, se vi neniam posedis pecon da kupra kuirilaro, tiam vi povas komenci per io malmultekosta kiel ĉerpilo ​​por konvinki vin, ke investi en kupraj kuiriloj indas.

La Baumalu-ĉerpilo ​​estas ĉiam unu el la plej vendataj kupraj kuirejaj uzaĵoj, ĉar ĝi estas el 100% kupro kun gisfera tenilo, kiu ne tro varmigas. 

Ĝi pezas ĉirkaŭ 10 uncojn do dum ĝi estas pli peza ol bazaj plastaj aŭ aluminiaj ĉerpiloj, la kvalito estas vere nekomparebla. Ĝi ne estas sufiĉe peza por malfaciligi tamen ĝi estas fortika kaj ekvilibra. 

La ĉerpilo ​​havas truon en la tenilo tiel ke vi povas pendigi ĝin facile por ke ĝi ne kaŭzas problemojn kiam vi volas konservi ĝin. 

Ĉi tiu aĵo estas farita en la franca regiono Alzaco en loka fabriko kaj ĉiu produkto suferas striktan kvaliton-kontrolan procezon, do ĝi valoras la prezon. 

Vi ne bezonas zorgi pri kupro lesiva en viajn konfitaĵojn kaj supojn, ĉar kvankam la kupro estas senrembura, ĝi vere ne kaŭzas reagon, ĉar vi ne kuiras kun ĝi. 

Do, se vi volas belan aldonon al via kuirejo, jen la afero por vi.

Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie

Kial francaj kuiriloj estas tiel multekostaj?

Se temas pri francaj kuiriloj, vi probable pensas pri ceramikaj kuiriloj kaj altkvalitaj kaldronoj. 

Francaj kupraj kuiriloj estas certe multekostaj, sed vi pagas por altkvalitaj produktoj, kiuj estas dizajnitaj por daŭri tutan vivon. 

En Francio, profesia kuiristo ĉiam elektos ĉi tiujn meti-faritajn potojn kaj kaserolojn, ĉar ili daŭras bone kaj povas trakti la ĉiutagan uzadon de komercaj kuirejoj. 

Se vi iam vidis malnovajn antikvajn francajn kuprajn kuirilojn, vi rimarkos, ke ĝi havas tiom da karaktero kaj patino, kiun vi simple ne trovas kun la modernaj kupraj amasproduktitaj kuiriloj. 

Certe la modernaj desegnoj estas pli malmultekostaj, sed se vi preferas kvaliton anstataŭ kvanton, vi amos ĉi tiujn malnovstilajn francajn kuprajn potojn, fritilojn, kaserolojn kaj akcesoraĵojn. 

Plej multaj el la kuiriloj estas metiitaj aŭ manfaritaj en malgrandaj metiejoj kaj fabrikado faciligas. Ili ne estas fabrikitaj en grandegaj fabrikoj kaj estas multe pli bonkvalitaj. Ankaŭ la ĉefaj materialoj, kiujn ili uzas, estas bonegaj. 

Do, kiam vi vidas la etikedon "Farita en Francio", vi povas esti certa, ke la kuiriloj estos tre bonaj.

Ĉu vi novas pri kupraj kuiriloj? Jen kion fari (& kion NE fari) kun la unua uzo de kupraj kaseroloj

Kial francaj kuiristoj amas uzi kuprajn kaserolojn?

Plejparte pro komforto. La fakto estas, ke kupraj kuiriloj varmiĝas tre rapide, sed ankaŭ malvarmiĝas same rapide, tiel ke ĝi reduktas la kuiradon. 

Ankaŭ ĝi ofertas al la kuiristo pli da kontrolo pri la manĝa temperaturo dum kuirado. Rezulte, estas pli facile malhelpi saŭcon bruli, bruligi aŭ algluiĝi al la randoj de la pato. Ankaŭ la likvaĵoj, precipe saŭcoj havos tiun perfektan konsistencon.

Tiam aldoniĝas, ke francaj kuiristoj fieras pri la kuirarta tradicio de sia lando kaj kupraj kuiriloj estas parto de tiu longa historio de kuirado. 

Mallonga historio de francaj kupraj kuiriloj

La francoj havas longan historion fabriki kuirilojn el kupro. Eble estas ĉar ili havis multe de ĉi tiu ĉefa rimedo en la lando kaj ĝi estis pli malmultekosta ol importi aliajn materialojn.

Fakte, importado eĉ ne estis eblo dum longa tempo. Lokaj metiistoj kaj metiistoj havis aliron al limigitaj rimedoj. 

Franca kuirarto estis integra parto de franca kulturo ekde la fruaj 1700-aj jaroj.

Francaj kuiriloj el altkvalita kupro estis disvolvitaj de francaj metiistoj por kuiri la plej bonan manĝaĵon plej efike. 

Ekstra-dikaj kupraj kaseroloj el kupro estas ofte konsiderataj antikvaĵoj, precipe tiuj, kiuj devenas de la 1800-aj jaroj. En la 1920-aj jaroj, ili kreis iujn el la plej belaj kupraj potoj kaj kaseroloj ĝis nun kaj kolektantoj ĉiam serĉas tiujn vintage pecojn. 

Pli malnovaj kupraj kuiriloj havas gisferajn aŭ ornamitajn latunajn tenilojn tre fortikajn. Ĉi tiuj belaj kaseroloj estas faritaj el pura kupro, kiu ofte estas pli dika ol ĉiuj faritaj hodiaŭ.

Se restarigitaj kun bona tavolo da stano, ili povas esti uzataj por kuiri manĝaĵojn same bone kiel antaŭ 150 jaroj.

Feliĉe, multaj el la ĉefaj markoj kiel Mauviel ankoraŭ fabrikas ĉi tiujn altkvalitajn produktojn. 

Post la dua mondmilito naskiĝis la dua granda epoko en francaj kupraj kuiriloj. 

Julia Child, franca kuiristo, popularigis francan kuirarton en la 1950-aj jaroj. En Usono, Williams Sonoma kaj Sur La Table komencis importi francajn kuprajn kuirilojn por hejmaj kuiristoj. 

Kupro de ĉi tiu epoko estas farita per modernaj fabrikaj teknikoj, do ĝi ne havas la saman manan senton kiel antikva kupro. Tamen ĝi ankoraŭ povas esti dika kaj altkvalita kaj ankoraŭ serĉata.

malsupra linio

Ne gravas la kupra kuirilaro, kiun vi serĉas, vi devas pripensi aĉeti francajn kuprajn kuirilojn, ĉar ĝi donos al vi la plej bonan valoron por via mono.

Tamen vi devas zorgi pri uzado de tiaj kuiriloj, se vi havas indukajn kuirilojn, ĉar ili ne kongruas. Sed ĉi tio ne maltrankviligu vin, ĉar ekzistas solvo por tio.

Vi povas elekti aĉeti kuprajn kuirilojn kreitajn por esti kongruaj kun indukta kuirplato, aŭ simple aĉeti interfacan diskon, kiu permesos al vi uzi viajn kuprajn kuirilojn sur indukta kuirplato.

Kvankam kupraj kuiriloj iom kostas, akiri unu certe donos al vi bonan valoron por via mono.

Se vi serĉas buĝetaj elektoj rigardu ĉi tiujn Gotham Stel-kaserolojn, kiujn mi recenzis ĉi tie

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.