Recepto de Gyudon: Provu ĉi tiun bongustan kaj kontentigan japanan bovaĵon Donburi-bovlon
Amantoj de bovaĵoj, ĉi tiu recepto estas por vi!
Gyudon estas japana donburi-rizbovlo kun delikata daŝiosaŭco, cepo kaj bovaĵo servita sur lito de varma vaporita rizo.
Ĝi havas la tutan umami-guston, kiun vi povas manipuli, se vi ĝustigas ĝin. Do ni atingu ĝin!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel krei vian propran gyudon
Gyudon-recepto
ingrediencoj
- 2 tasoj Rizo kuirita en la rizkuirilo
- 2 ovojn poĉita
- 1 cepo
- ½ taso daŝi
- 4 tbsp ryorishu kuiranta sakeo
- 2 tbsp sojsaŭco
- 1.5 tbsp bruna sukero
- ½ Lbs ribeye bovaĵo
- 1 kuseneto zingibro (raspita)
- ½ kuseneto salo
- 1 verda cepo pikitaj
- 1 pinĉu beni-ŝoga ruĝa piklita zingibro (nedeviga)
- 1 aspergi shichimi togarashi spico
Instrukcioj
- Kuiru la rizon en via rizkuirilo kaj rezervu.
- Tranĉi la cepon, bovaĵon (se ne antaŭe tranĉaĵigitaj) kaj verdan cepon.
- En kaserolo, aldonu la cepon, daŝi, brunan sukeron kaj sakeon kaj alportu al boleto je meza fajro.
- Kuiri por 5 minutoj, movante de tempo al tempo.
- Aldonu la bovaĵon kaj lasu ĝin kuiri dum 5 minutoj ĝis ĝi bruniĝos.
- Enmetu zingibron kaj salon, kaj kuiru dum kelkaj minutoj.
- Metu la rizon en du pelvojn, kaj dividu la viandon kaj saŭcon por kovri la rizon.
- Kuiru poton kun akvo. Fendu la ovon en malgrandan bovlon kaj poste malrapide glitu ĝin en la akvon. Malŝaltu la fajron, metu la kovrilon kaj atendu 4 minutojn. Finita, metu la poĉitan ovon sur la bovaĵon.
- Ornamu per printempa cepo, piklita zingibro kaj shichimi togarashi-spico.
Filmetoj
nutrado
Ĉi tiu plado estas la bova versio de ĉi tiu kokido oyododon kaj servas varme ĉe restoracioj kaj rapidmanĝejoj tra la tuta Japanio. Ĝi estas populara plado dum pli ol 150 jaroj ĉar ĝi estas tiel bongusta komforta manĝaĵo.
Dum vi promenas sur la stratoj de Tokio, vi nepre vidos homojn manĝi girudon de lokaj vendistoj, precipe por tagmanĝi.
Por ĉi tiu recepto, mi uzas fajnajn tranĉaĵojn de bovaĵo kaj miksas ĝin kun dolĉa kaj bongusta saŭco, kaj aldonas poĉitan ovon meze.
Sendube ĝi estas kompleta kaj kontentiga manĝo, perfekta por tagmanĝo aŭ vespermanĝo.
Ankaŭ legi: ĉi tiuj estas la specialaj patoj, kiujn vi bezonas por donaj pladoj
Gyudon-kuiraj konsiletoj
Kiam vi ne povas trovi maldikajn tranĉaĵojn aŭ razitajn bovaĵojn, vi povas aĉeti peceton da ĉuka bifsteko kaj meti ĝin en la frostujon. Poste simple tranĉu pecojn, kiuj elŝoviĝas kiel razadoj, kaj ĝi ŝparas la ĝenon de devado tranĉi paper-maldikajn tranĉaĵojn per tranĉilo.
Sed vi kutime povas trovi bovaĵon speciale tranĉaĵigitan por tiaj japanaj receptoj ĉe specialaj nutraĵvendejoj.
Vi povas tranĉi la cepon en maldikajn fendetojn aŭ en ringojn; ĝi ne diferencas, ĉar la cepo estos bone kuirita.
Vi povas uzi trinkeblan sakeon, sed mi rekomendas kuiranta sakeo aŭ Ryorishu ĉar ĝi estas malpli dolĉa kaj eksplicite farita por kuiri umami-receptojn.
Mallonggrena blanka rizo estas la plej bona elekto por ĉi tiu recepto, sed ankaŭ jasmeno-rizo bongustas, ĉar ĝi havas iomete floran aromon kaj aromon.
Tamen memoru, ke la bova saŭco estas tre bongusta pro la daŝio, sojo, mirin, kaj sake, do la simpla blanka vaporita rizo absorbas la saŭcon.
Estas neniu risko de banala plado!
Ankaŭ legi: Plej bonaj rizkuiristoj recenzitaj pri blanka rizo, bruno, suŝio aŭ eĉ kvinoo
Kio estas Gyudon?
Gyudon (牛 丼) (bova bovlo) estas donburi-stila rizbovlo kun maldikaj bovaĵaj striokuloj.
Gyu signifas bovaĵon, kaj don estas la bovlo, en kiu ĝi servas.
La viando estas kuirita kaj kuirita en bongusta saŭco de sojo, mirino, sakeo kaj cepo kaj servita sur varma riza lito.
Lernu pli pri japana donburi: 15 Aŭtentikaj Donburi-bovloj recenzitaj kaj kiel uzi ilin
Poste, la bovaĵo estas kovrita per Onsen Tamago (poĉita ovo), kaj la tuta plado fariĝas krema kaj vianda bovlo da boneco.
Bongustaj varmaj potaj receptoj inspiras la pladon, sed ĉar ĝi servas en don (bovloj), ĝi estas populara kiel rapidmanĝejo en restoracioj kaj manĝaĵoj.
Ĉiu japana manĝkorto servas bongustan Gyudon ĉar la kombinaĵo de bova kaj cepo estas bonkora kaj konsola.
Ĝi estas unu el la plej facilaj receptoj; se vi povas kuiri la rizon, vi povas fari ĉi tiun pladon.
Vi nur bezonas kombini la ingrediencojn por la saŭco, aldoni la bovaĵajn striojn kaj cepon, poĉi la ovon kaj servi supre kun vaporita rizo.
akiri la plej bona proporcio rizo-akvo en rizkuirilo por rizo blanka, jasmeno, Basmati
Kiel servi Gyudon kaj variaĵojn
Krompladoj
La bongustaj umami-gustoj de Gyudon paru bone kun bovlo da varma miso-supo. Estas io pri la komforto de miso-supo, kiu kompletigas la riĉecon de la cepo kaj bova kuiraĵo.
Multaj manĝantoj preferas komencu per la miso-supo kiel aperitivo kaj poste havu la Gyudon kiel ĉefan pladon.
La bovaĵo estas servita en don (bovlo) kaj kutime pintita per beni-shoga, piklita ruĝa zingibro, kiu aldonas iom da acida gusto.
Aliaj popularaj krompladoj por Gyudon inkluzivas:
- piklitaj legomoj
- salato de gobo (bardana radiko)
- terpoma salato
- natto (fermentitaj sojfaboj)
- Verdaj cepoj
- kruda ovo
- mola kuirita aŭ poĉita ovo
- nori (sekigitaj algoj) strioj
La ovo estas la plej populara Gyudon-ĉapelaĵo de ĉiuj tempoj.
La ovo estis aldonita kaj konsumita kruda en la pasinteco, sed en multaj landoj restoracioj ne rajtas laŭleĝe servi krudan ovon kaj anstataŭe poĉitajn ovojn.
La ovo aldonas bongustan kaj nutran dozon de proteino kaj sana kolesterolo al jam kontentiga plado.
Noodles
Iuj homoj ankaŭ ŝatas igi la Gyudon pli simila al nudelaj bovloj, do ili aldonas shirataki-nudeloj (konjac-nudeloj) al la stufaĵo de bova kaj cepo.
Ĉi tio igas la Gyudon havi eĉ pli riĉan guston.
La kombinaĵo de nudeloj kaj rizo estas sufiĉe satiga kaj bonega por homoj, ĉar vi ricevas la plej bonan el ambaŭ mondoj: rizo KAJ nudeloj.
Shirataki-nudeloj estas faritaj el konjac-herbo, do la nudeloj estas tre malaltaj en kalorioj kaj sen karbonhidratoj.
Ankaŭ legi: 8 Malsamaj Tipoj de Japanaj Nudeloj (Kun Receptoj)
Gyudon: nutraj informoj
Gyudon estas sufiĉe sana speco de donburi. Kvankam Gyudon estas teknike rapidmanĝejo, ĝi estas multe pli sana ol plej multaj okcidentaj rapidmanĝejaj menuoj.
Se vi preparas la pladon hejme, vi ĉiam povas fari ĝin eĉ pli nutra, se vi faras dashi de nulo kaj uzas freŝajn maldikajn bovaĵojn.
Yoshinoya (kiel la plado), La plej ŝatata restoracia ĉeno de Japanio, faris studon kaj trovis, ke homoj, kiuj manĝis Gyudon dum tri monatoj, ne spertis iujn negativajn sanajn efikojn.
Ne estis metabolaj problemoj, neniu plipeziĝo kaj neniu sanga sukero pliiĝas.
Sekve, vi povas argumenti, ke Gyudon estas bona manĝaĵo, eĉ por dietoj.
Bovaĵo estas sana tranĉo de viando ĉar ĝi havas multe da kalio, fero, zinko kaj B-vitaminoj. Ankaŭ ruĝa viando estas bonega fonto de omega-tri grasacidoj, kontribuante al kora sano.
Lernu ĉion pri Sukiyaki-bifsteko | recepto, tranĉa tekniko kaj gustoj
Origino de Gyudon
Unu el la plej popularaj lokoj, kiuj servas Gyudon, estas la rapidmanĝa ĉeno Yoshinoya, kiu havas lokojn tra Japanio kaj iuj en Usono.
Kiam plej multaj homoj pensas pri Gyudon, ili tuj asocias ĝin kun la bongusta recepto de Yoshinoya.
Sed la historio de ĉi tiu bova bovlo superas almenaŭ 150 jarojn! La posedanto de Yoshinoya fine de la 1880-aj jaroj, Eikichi Matsuda, fakte nomis la pladon.
Ĉu vi sciis, ke manĝi bovaĵon estis malpermesite en Japanio ĝis la periodo Meiji (1868-1912)? Post kiam la malpermeso estis ĉesigita, bovaĵo fariĝis bongustaĵo, kaj multaj novaj receptoj aperis.
Gyudon estis freŝa donburi kaj estis la unua vokis Gyunabe, kaj ĝi similis pli al varma potmanĝo, kaj ĝi estis aromigita per miso.
La kuiristo de la restoracio Isekuma de Jokohamo unue kuiris la antaŭulon de Gyudon en la fruaj 1860-aj jaroj.
La recepto estis tuja sukceso, kaj plurajn jarojn poste, ili ŝanĝis la recepton, kaj ili decidis gustumi la bovaĵon per sojfabo, daŝi, kaj mirin-saŭco, kaj ĝi fariĝis hodiaŭa amata Gyudon.
Yoshinoya transprenis Isekuma kaj fariĝis la ĉefa Gyudon-fabrikanto en Japanio.
Komence Gyudon estis konsiderata malmultekosta manĝo, do ĝi estis populara ĉe laboristoj kaj soluloj serĉantaj rapidan manĝon.
Sed kun la tempo, ĝi fariĝis ŝatata ĉe la ĝenerala publiko kaj turistoj, do nuntempe vi kutime povas trovi bovlon da ĉi tiu fortika plado por ĉirkaŭ 500 JEN.
Takeaway
Post kiam vi provos Gyudon, vi daŭre faros ĉi tiun fortan pladon ree.
Ĝi bezonas malpli ol 20 minutojn por kuiri la viandon kaj saŭcon, kaj vi ĉiam povas uzi antaŭkuiritajn. restaĵo de rizo kaj kunmeti ĉion.
Mi ŝatas preterlasi la poĉitajn ovojn kaj simple fosi en ĉi tiun bongustan pladon en tiuj laborplenaj tagoj, sed kiam mi emas fari ĝin pli ŝika, mi aldonas ankaŭ iujn printempajn cepojn kaj piklitan ruĝan zingibron.
Ĉu vi emas provi ĉi tiun delikatan japanan manĝaĵon?
Por alia rapida kaj sana manĝo provu ĉi tion delikata 10-minuta Bok-Choy en Ostra Saŭco-Stir-Frit-Recepto
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
