Pinakbet kun bagoong salikoka pasto: facila recepto de 40 minutoj
Pinakbet (ankaŭ nomata "pakbet") estas tre populara legoma plado. Tio estas konfuzaĵo de legomoj kiuj estas loke kultivitaj en la postkortoj de filipinanoj.
Ĝi estas kuirita saltante legomojn kaj poste aromatigi bagoong alamang aŭ fermentita salikoko pasto kaj iom da fiŝa saŭco aŭ patis.
Ĝi estas foje pintata kaj ornamita per diserigita porkaĵo (aŭ chicharon), bajoneto, kaj eĉ fritita fiŝo!
Estas io tiel kontentiga manĝi bovlon da varma, bongusta pinakbet kun iom da vaporita rizo. La kombinaĵo de malsamaj teksturoj kaj gustoj en ĉiu mordo estas nur ĉiela!
Vi devas provi ĉi tiun bongustan pinakbet kun bagoong-recepto. La bongusta kaj umami-salikoka pasto estas la sekreta ingredienco, kiu faras ĝin plej ŝatata filipina plado.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Pinakbet-recepto
Ĉi tiu pinakbet-recepto enhavas freŝajn, bongustajn legomojn kaj bongustan salikokpaston. Konsideru ĝin la finfina komforta manĝaĵo!
Ankaŭ kontrolu ĉi tiu recepto de salikokoj kun pinyaj ajloj
Pinakbet aŭ simple "pakbet" recepto
ingrediencoj
- ¼ kilogramo porkaĵo kun graso tranĉita en malgrandajn pecojn
- 2 ampalaya (amaraj melonoj) tranĉitaj al mord-grandaj pecoj
- 2 melongenoj tranĉitaj al mord-grandaj pecoj
- 5 pecoj okra tranĉi en 2
- 1 kapon ajlo pikita
- 2 cepoj kriis
- 5 tomatoj tranĉaĵoj
- 1 tbsp zingibro dispremita kaj tranĉaĵigita
- 4 tbsp bagoong isda aŭ bagoong alamang
- 3 tbsp oleo
- 1½ taso akvo
- Salo kaj pipro por gustumi
Instrukcioj
- En kuirpato, varmigu oleon kaj fritu la porkaĵon ĝis bruna. Forigu la porkaĵon el la pato kaj apartigu.
- En la sama pato, saŭtu ajlon, cepon, zingibron kaj tomatojn.
- En kaserolo boligu akvon kaj aldonu bagoong.
- Aldonu la porkaĵon en la kaserolon kaj miksu en la saltita ajlo, cepo, zingibro kaj tomatoj. Boligu kaj boligu dum 10 minutoj.
- Aldonu ĉiujn legomojn kaj kuiru ĝis la legomoj estas faritaj, zorgante ne trokuiri.
- Aldonu salon kaj pipron laŭ gusto.
- Servu varma kun simpla rizo.
Rigardu la videon de jutuba uzanto Panlasang Pinoy pri farado de pinakbet:
Kuiraj konsiletoj
Se vi volas pli bongustan pladon, aldonu pli bagoong isda aŭ bagoong alamang. Kiam vi aldonas salikokpaston, salikoksaŭcon aŭ fiŝsaŭcon, ĝi aldonas certan ummi gusto al la plado.
Por fari la pladon malpli sala, trempu la bagoong en akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj antaŭ ol aldoni ĝin al la plado.
La tradicia pinakbet-recepto uzis rondajn malgrandajn aŭ bebajn melongenojn, kiuj estas verdaj kaj ne violaj. Ĝi ankaŭ havas malgrandan "sinjorinfingron" (aŭ okra) kaj mini-rondigita ampalaja (aŭ maldolĉa kukurbo).
Por akceli la kuiran tempon, vi povas tranĉi la melongenojn en duono (laŭlonge) kaj tranĉi la ampalajon en kvaronojn. Tamen certigu, ke la tigo restas nerompita!
Por konservi la profundan verdan koloron de la legomoj en ĉi tiu pinakbet-recepto, la legomoj devas esti blankigitaj kaj poste ŝokitaj en glacimalvarma akvo. La longe melongeno povas esti aldonita poste.
En ĉi tiu recepto de pinakbet, freŝaj ĉerizaj tomatoj estas uzataj anstataŭ la tradiciaj grandaj tomatoj. La ĉerizaj tomatoj devas esti lasitaj tutaj por aldoni vidan allogon al la plado.
Iuj kuiristoj elektas malpliigi aŭ preterlasi la maldolĉan kukurbon aŭ ampalajon en la recepto de pinakbet pro la amara postgusto.
Anstataŭoj kaj varioj
La Ilocanos ankaŭ aldonas en bagnet, kiu estas porkaĵo kiu similas lechon kawali. Ĉi tio aldonas al la bongusta gusto de la pinakbet, krom la sala gusto kaj dolĉeco de la bagoong alamang.
Ankaŭ ĉeestas aliaj legomoj en ĉi tiu plado, kiel kukurbo aŭ kukurbo. Vi ankaŭ povas aldoni la freŝajn kaj junajn foliojn de la kukurba planto, same kiel ĝiajn florojn.
Krom amara melono, vi povas uzi aliajn miksitajn legomojn en ĉi tiu pinakbet-recepto, kiel sitaw (faboj), longaj faboj, upo (botelkukurbo), kaj eĉ kalabasa (kukurbo).
Iuj homoj preferas uzi zucchinon anstataŭ melongenoj en ĉi tiu pinakbet-recepto ĉar ĝi ne estas tiel malmola kaj havas pli delikatan guston. Sed vere, vi povas aldoni skvaŝon aŭ ajnajn aliajn legomojn, kiujn vi volas, al ĉi tiu plado, kondiĉe ke ĝi estas ĝuste kuirita!
La legomoj uzataj en ĉi tiu pinakbet-recepto povas esti saltita unue kun ajlo, cepo, tomatoj kaj zingibro. Ĉi tio donas al la plado pli fortikan guston.
Por tiuj, kiuj volas pli sanan version, vi povas uzi salikokan paston, kiu estas farita el surtera salikoko aŭ krilo anstataŭ la fiŝa salikoka pasto. Vi ankaŭ povas uzi rokan salon por malpliigi la natrian enhavon en ĉi tiu plado.
Estas multaj fermentitaj fiŝaj pastoj, saltita salikoka pasto kaj aliaj fiŝ-bazitaj saŭcoj, kiujn vi povas uzi. Vi eĉ povas preterlasi ilin se vi ne ŝatas la fiŝan guston.
Nun, ĉi tiu plado foje estas servata kun porkaĵo, sed ĉu vi sciis, ke fritita fiŝo ankaŭ estas bongusta elekto? Fakte, multaj restoracioj, kiuj servas ĉi tiun popularan pladon, ankaŭ proponas frititajn fiŝojn kiel alternativon.
Se vi volas aldoni pli da proteino al ĉi tiu plado, bonvolu aldoni kokidon, salikokon aŭ eĉ tofuon. Nur memoru ĝustigi la kuirtempon laŭ la speco de proteino, kiun vi uzas.
Kiel servi kaj manĝi
Pinakbet ofte estas servata kiel ĉefplada manĝo sed ankaŭ povas esti kromplado aŭ apetitigaĵo. Ĝi povas esti ĝuita memstare aŭ kun vaporita rizo.
Ĝi estas servata bela kaj varma, kaj vi povas aldoni kompletaĵojn kiel chicharon, rostitan fiŝon aŭ salikokan paston.
La ĉiuflankeco de ĉi tiu pinakbet-recepto igas ĝin tre bona komplementa plado al frititaj manĝaĵoj kiel porkkotletoj, fritita kokido aŭ eĉ barbequed-viandoj. En kelkaj lokoj, pinakbet estas servata kun parto de fritita fiŝo.
La legomoj estas metitaj en pladon kaj kovritaj per porkaĵo aŭ fritita fiŝo. Ĝi tiam estas ornamita per printempaj cepoj kaj servata kun vaporita blanka rizo flanke.
Kiel stoki kaj revarmigi
Verŝu la pinakbet en hermetika ujon post kiam ĝi malvarmiĝis kaj metu ĝin en vian fridujon. Pinakbet devas esti konsumita ene de 3 tagoj maksimume.
Sed se vi metas vian manĝaĵon en la fridujon antaŭ ol ĝi havis ŝancon malvarmiĝi, bakterioj povus difekti ĝin pli rapide. Ĝia pliigita temperaturo estas la kialo de ĉi tio.
Antaŭ ol meti ĝin en la fridujon, certigu, ke ĝi estas ĉe ĉambra temperaturo por malhelpi poluadon de aliaj pereemaj manĝaĵoj kaj pladoj. Kaj bonvolu eltiri ĝin el la fridujo kiam ajn la bezono de nutra, bongusta aro da legomoj kaj supo denove trafas.
Eble estas malfacile imagi, ke ĝi gustumas tiel bone kiel la tago, kiam vi kuiris ĝin. Sed foje, dum la tagoj pasas, la gustoj de viaj ingrediencoj - precipe la spicoj - pli bone enfluas en la stufaĵon kaj aliajn ingrediencojn. Vi certe gustumos ion mirindan finfine!
Tamen, estas evidente plej bone havi ĝin varma. Via plado povas esti metita en grandan paton kaj varmigita super meza varmego. Vi povas fari tion uzante vian fornon.
Vi povas servi ĝin ankoraŭfoje post konfirmi, ke ĝi estas plene varma. Nun vi povas havi bongustan aron da pinakbet denove, eble kun bela taso da rizo!
Similaj pladoj
Estas pluraj filipinaj manĝaĵoj, kiuj similas al pinakbet laŭ ingrediencoj kaj kuirmetodoj.
Tiuj inkludas:
- Ginataang kalabasa at sitaw: Ĉi tiu plado estas farita kun kukurbo, faboj kaj kokosa lakto.
- Ginataang kalabasa ĉe kalabasa: Ĉi tiu plado estas farita kun kukurbo kaj kukurbo kuiritaj en kokosa lakto.
- Dinengdeng: Ĉi tio estas plado de la regiono Ilocos, kiu estas farita kun diversaj legomoj kuiritaj en buljono.
- Bulanglang: Ĉi tio estas plado de la tagaloga regiono, kiu estas farita kun diversaj legomoj kuiritaj en buljono kaj similas gustojn al pinakbet.
FAQs
Kio estas la angla signifo de pinakbet?
La esprimo "pinakbet" estas tradukita kiel "ŝrumpita" aŭ "ŝrunk" en la angla. Ĉi tio verŝajne rilatas al la legomoj, kiuj estas kuiritaj, ĝis ili fariĝas molaj kaj iliaj naturaj gustoj koncentriĝis.
Kio estas la plej sana maniero manĝi pinakbet?
La plej sana maniero ĝui pinakbet estas certigi, ke ĝi ne estas tro kuirita. La legomoj devas konservi siajn nutraĵojn kaj ne esti molaj.
Dum via telero estas plena de gombo kaj aliaj bongustaj legomoj, pinakbet estas sufiĉe sana.
Ankaŭ gravas uzi sanan kuiroleon kaj limigi la kvanton da salo aldonita al la plado.
Ĉu mi povas fari pinakbet sen salikoka pasto?
Salikokpasto estas ŝlosila ingredienco en pinakbet kaj donas al la plado sian klaran umami-guston.
Se vi faras pinakbet por iu, kiu ne manĝas salikokpaston, tiam vi povas forlasi ĝin. La plado ankoraŭ estos bongusta, kvankam al ĝi mankos tiu karakteriza gusto.
Kiom da kalorioj estas en pinakbet?
Porcio de pinakbet havas proksimume 200 kaloriojn. Ĉi tio varias laŭ la ingrediencoj uzataj kaj kiel ĝi estas preta.
Ĉu pinakbet bonas por dietoj?
Jes, ĉi tiu plado enhavas multajn freŝajn legomojn kaj povas esti bona elekto por homoj, kiuj provas perdi pezon aŭ manĝi pli sanan dieton!
Gravas limigi la kvanton de salo kaj kuiroleo uzata por fari ĝin pli sana. Vi ankaŭ povas eviti aldoni viandon al la plado se vi provas malpliigi kaloriojn.
Pinakbet povas esti nutra kaj bongusta parto de via dieto! Nur certigu kuiri ĝin ĝuste kaj ĝuu ĝin modere.
Havu kelkajn bongustajn legomojn farante pinakbet
Pinakbet estas populara filipina plado, kiu estas farita kun legomoj, salikokpasto kaj aliaj spicaĵoj. Ĝi estas la speco de konsola kuiraĵo, kiu estas perfekta por pluva tago.
La plej bona parto estas, ke ĝi eĉ pliboniĝas kiel restaĵoj!
Se vi serĉas sanan pladon plenan de legomoj kiel gombo kaj melongeno, tiam pinakbet estas la perfekta elekto.
Se vi volas lerni pli pri pinakbet, tiam kontrolu tiu artikolo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.