Filipina sup-bazita vegeta plado: Bulanglang-recepto
ĉi Bulanglang recepto estas plej ŝatata plado en la Suda Tagaloga regiono. Ĝi origine venis de Batangas, kie fruktoj kaj legomoj ĉiam estis en abundo.
Ĉi tiu plado estas tre sana kaj nutra, ĉar ĝi enhavas malsamajn specojn de legomoj. Ĝi estas malsama de pinakbet ĉar ĝi estas pli akveca, kaj anstataŭ bagoong alamang, ĉi tiu recepto uzas bagoong isda.
Alia diferenco estas la kuira metodo. Pinakbet bezonas salteadon, dum kun bulanglang, la legomoj estas simple boligitaj, kaj tradicie, la stoko uzata por ĝi estas rizlavo.
Dirinte tion, ĉi tio estas tre facile kuirebla!
Vi nur bezonas boli la rizan lavon aŭ akvon kaj enmeti la legomojn laŭ ilia kuira tempo. Mi dividos kiujn legomojn enmeti unue por ke vi ricevu la perfektajn teksturojn!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Bulanglang-recepto
ingrediencoj
- 5 tasoj riza lava akvo
- 1 verda papajo tranĉaĵoj
- 2 tasoj kalabaza kukurbo tranĉaĵoj
- 2 mezaj tomatoj tranĉaĵoj
- 1 taso sitaw fazeoloj
- 1/2 melongeno pikitaj
- 1 taso bunga ng malunggay moringa folioj
- 10 pecoj okra tranĉaĵoj
- 1 manpleno lufa patola tranĉaĵoj
- 4 kapoj ajlo disbatita
- 1 peco citrono 1 colo longa
- 2 kuseneto salo
- 1 kuseneto bagoong isda (anĉovopasto) aŭ fiŝsaŭco laŭvola
Instrukcioj
- En kuirpoto, verŝu rizan lavan akvon kaj boligu ĝin.
- Aldonu ajlon, citronherbon kaj zingibron al la rizakvo kaj kuiru dum ĉirkaŭ 7 minutoj. Tiam forigu la citronherbon, aŭ alie ĝi estos tro bongusta.
- Aldonu la kukurbon kaj papajon kaj kuiru dum pliaj 6 minutoj. Aldonu la salon.
- Poste, aldonu la gombon, tomatojn, melongenojn, lufo kaj sitaw, kaj bolu dum aliaj 5 minutoj.
- Finfine, aldonu la malunggay foliojn kaj bagoong isda (anĉovopasto) aŭ fiŝsaŭcon (patis). Kuiru dum 1 minuto, poste malŝaltu la varmegon. Servu varme!
nutrado
Vidu jutuban uzanton Panlansang Pinoy fari ĉi tiun pladon en sia video:
Kuiraj konsiletoj
Ideale aromatoj ŝatas zingibro, ajlo, kaj citrono devus esti faligita unue en la poton, poste la kukurbon aŭ "kalabasa"Kaj papajo, kiu devas esti kuirita ĝis ĝi preskaŭ disfalos; ĉi tio aldonas teksturon al la buljono.
Aldonu papajon antaŭ ol aldoni tomatoj, aŭ alie la tomatoj estos tro malmolaj kaj la papajo tro malmola.
Poste estas la dolĉaj legomoj kiel melongenoj, sinjorinoj fingroj aŭ okra, drakofabo aŭ sigarilyas, kaj sitaw. Laste, enmetu la foliajn legomojn, kiel la malunggay folioj.
Se vi volas kuiri bulanglang kiel lokuloj, uzu la rizan lavan akvon kiel vian bazon.
Kvankam aldoni fiŝpaston aŭ fiŝsaŭcon estas laŭvola, ĝi aldonas agrablan umami-guston al ĉi tiu simpla recepto.
Se vi volas havi pli krutajn legomojn kiel la sitaw, ne troku ilin.
Anstataŭoj kaj varioj
Ekzistas ankaŭ vario de bulanglang de Pampango, kiu estas provinco en la Centra Luzono regiono de Filipinio. Ĝi estas nomita bulanglang kapampangan.
La ĉefa diferenco inter la 2 versioj estas ke bulanglang kapampangan uzas gata, aŭ kokosa lakto, dum bulanglang batangueno ne faras.
Krom tio, la ingrediencoj kaj kuirmetodoj estas preskaŭ la samaj.
Kvankam ĉi tiu plado uzas kelkajn komunajn filipinajn legomojn, vi povas ŝanĝi la recepton anstataŭigante viajn preferatajn legomojn.
Povas esti malfacile trovi multajn filipinajn legomojn por ĉi tiu plado en okcidentaj nutraĵvendejoj. Sed ne maltrankviliĝu, estas kelkaj facilaj anstataŭaĵoj.
Ekzemple, vi povas uzi kukurbon aŭ flavan someran kukurbon anstataŭ la kalabasa. Por la sitaw, vi povas uzi fazeolojn. Kaj por la drakfabo, vi povas uzi verdajn fabojn.
Vegetaranoj kaj veganoj povas ĝui ĉi tiun vegetaĵan buljonon kaj ĉi tiun specifan bulanglangan recepton pretersaltante la fiŝsaŭcon.
Se vi volas aldoni iom da viando al ĉi tiu plado, vi povas uzi kokidon, salikokon aŭ porkaĵon.
Vi ankaŭ povas uzi fiŝojn, sed tio transformas la pladon en dinengdeng, kiu estas simila bulja supo.
Por plibonigi la guston, vi eble volas provi aldoni iom da salo. Por aldoni pli da gusto, iuj homoj preparas trempaĵon kun kalamansi, birdokulaj kapsiketoj kaj fiŝa saŭco (patis).
Mi konsilas al vi uzi malpli da salo kaj fiŝa saŭco se vi volas provi ĉi tiun pladon kaj rikolti ĝiajn sanajn avantaĝojn.
Kio estas bulanglang?
Bulanglang estas sup-bazita legomplado de Filipinio kiu tipe rolas melongeno, gombo, kaj skvaŝo. Ĉi tiu bulanglang-recepto estas facila maniero fari unu el la plej sanaj filipinaj supvarioj.
La legomoj estas kuiritaj en rizlavbuljono, kaj tio faras ĝin simpla sed ankoraŭ nutra.
Estas pluraj varioj de bulanglang, kaj verŝajne la plej populara estas de la provinco Batangas.
Vi nur bezonas boligi akvon aŭ rizan lavon (akvo uzata por purigi rizon), kaj aldoni la legomojn laŭ iliaj kuirtempoj por fari bulanglangon rapide kaj facile.
La plado estas speciala ĉar la fokuso estas sur lokaj filipinaj legomvariaĵoj. Verda papajo kaj aliaj firmaj, densaj legomoj kiel kalabaza kukurbo devas esti boligitaj unue, dum molaj verdaj legomoj kiel malunggay devus esti metitaj en la poton laste.
La gusto estas sufiĉe milda, sed ĝi estas bonega maniero enigi viajn legomojn.
Fakte estas ofta miskompreniĝo pri bulanglang. Homoj pensas, ke ĝi enhavas frititajn fiŝojn, sed fakte tio estas malsama filipina plado, ne aŭtentika bulanglang.
Origino
La historio de la bulanglang-plado estas iomete neklara. Iuj diras, ke ĝi venas de la Visayaj Insuloj, dum aliaj opinias, ke bulanglang originis de la provinco Batangas.
Sed la Katagalungan regiono de Filipinio verŝajne estas kie ĝi originis ĉar tiu areo estas kie multaj el la legomoj de la lando estas rikoltitaj. Tial, la abundo de freŝaj lokaj legomoj verŝajne inspiris ĉi tiun pladon.
Estas ankaŭ malsamaj rakontoj pri kiel ĝi ricevis sian nomon.
Iuj diras, ke la nomo venas de la tagaloga vorto "bulang", kiu signifas "lavi". Ĉi tio estas ĉar la plado estis origine farita kun restaĵo de rizakvo aŭ "arros caldo".
Aliaj kredas, ke la plado estas nomita laŭ la sono, kiun la legomoj faras kiam ili estas kuiritaj en la poto.
Kia ajn estu, bulanglang estas bongusta kaj sana filipina supo, kiu estas perfekta por ajna okazo!
Kiel servi kaj manĝi
Bulanglang povas esti manĝita kiel aperitivo aŭ ĉefa plado. Ĝi estas verŝita en pli grandan servan bovlon kaj manĝita.
Ĝi certe estas klasika komforta manĝaĵo kun simpla gusto, do vi povas slurpi aŭ manĝi ĝin per kulero.
Iuj homoj manĝos la buljonon kun flanko de vaporita rizo, dum aliaj preferas trinki ĝin kiel supo.
Se servite kiel apetitigaĵo, bulanglang ofte estas manĝita kun trempsaŭcoj flanke. La plej populara trempsaŭco estas miksaĵo de kalamansi, kapsiketoj kaj fiŝsaŭco (patis).
Lokuloj ŝatas servi bulanglangon kun fritita fiŝo aŭ rostitaj viandoj. Bulanglang estas kutime manĝita kune kun brezita fiŝa recepto nomita sinaing na tulingan. Aliaj elektoj inkluzivas frititan bangus, ankaŭ nomatan laktofiŝo.
Sed ankaŭ ne ekzistas kialo, ke vi ne povas ĝui ĉi tiun sanan pladon kun iom da pano memstare aŭ fari kompletan manĝon el ĝi kun vaporita rizo kaj aliaj salaj manĝaĵoj!
Nur aldonu frititan banguson kaj vi havas sanan 2-kursan manĝon. Ĝi estas populara elekto por tagmanĝo aŭ vespermanĝo, precipe dum la pluvsezono.
Similaj pladoj
Estas simila plado, kiu enhavas porkan ventron, kaj en iuj lokoj, ĝi nomiĝas kapampangan bulanglang, kvankam, en iuj partoj, ne estas porkaĵo en la supo.
Alia simila plado estas nomita sinigang.
Sinigang estas supo farita kun malsamaj specoj de viando, marmanĝaĵo, aŭ kokaĵo, kaj legomoj. La acida kaj bongusta supo estas populara en Filipinio kaj aliaj sudorient-aziaj landoj.
Ĝi estas kutime servata kun vaporita blanka rizo kaj diversaj trempsaŭcoj flanke.
Bulanglang foje estas konfuzita kun sinigang ĉar ili ambaŭ havas similajn ingrediencojn kaj estas ambaŭ sup-bazitaj pladoj kun similaj gustoj. La ĉefa diferenco estas, ke sinigang enhavas viandon aŭ marmanĝaĵon, dum bulanglang ne.
La aliaj 2 similaj pladoj estas dinengdeng kaj pinakbet.
Dinengdeng estas supo farita kun legomoj kaj aŭ fiŝo aŭ salikokpasto (bagoong). Ĝi estas kutime servata kun vaporita blanka rizo.
Pinakbet, aliflanke, estas stufaĵo farita kun legomoj, salikokpasto, kaj foje viando. Ĝi estas kutime servata kun vaporita blanka rizo ankaŭ.
FAQs
Ĉu bulanglang estas sana?
Ĉi tiu legoma supo estas garantiita esti nutra kaj enhavas antioksidantojn, kiuj estas necesaj por la homa korpo.
Ĉar ĉi tiu recepto estas farita tute kun freŝaj foliaj legomoj kaj fruktoj, kaj ne ekzistas fritiga metodo, ĝi certe estas tre sana kaj perfekta manĝaĵo por dietoj.
Ni ankaŭ povas akiri vitaminojn, nutraĵojn kaj mineralojn de ĉi tiu super simpla plado. La nutra enhavo, kiu troviĝas en ĉi tiu legoma supo-recepto, estas tre bona por malsanuloj por helpi ilin facile resaniĝi.
Ĝi ankaŭ estas rekomendita por tiuj, kiuj havas altan kolesterolon kaj estas diabetaj.
Kiel konservi bulanglangon?
Konservu restaĵojn en hermetika ujo kaj fridu ĝis 2 tagojn. Revarmigu en poto super meza varmego ĝis varmiĝo. Movu por ke la legomoj ne algluiĝu kaj ne batu kune.
Ĉi tiu plado ne taŭgas por frostiĝi ĉar viaj legomoj fariĝos molaj kiam malfrostaj.
Ĉu bulanglang estas senglutena?
Jes, ĉi tiu plado estas nature sen gluten ĉar ne estas uzataj tritikaj ingrediencoj.
Ĉu mi povas fari bulanglangon antaŭtempe?
Jes, vi povas antaŭtempe prepari la supon kaj konservi ĝin en la fridujo ĝis 2 tagoj.
Nur aldonu la legomojn kiam vi estas preta por manĝi.
Bulanglang vs dinengdeng - kio estas la diferenco?
Dinengdeng enhavas fiŝon aŭ viandon, dum bulanglang estas vegetara supo.
La dua diferenco inter bulanglang kaj dinengdeng estas ke bulanglang uzas pli da akvo, igante ĝin sup-simila, dum dinengdeng estas pli dika kaj stuf-simila.
Ambaŭ pladoj estas faritaj kun foliaj legomoj, sed la speco de legomoj uzataj en ĉiu plado estas malsama.
Bulanglang vs pinakbet - kio estas la diferenco?
La ĉefa diferenco inter bulanglang kaj pinakbet estas ke bulanglang estas supo dum pinakbet estas pli kiel stufaĵo.
Alia diferenco estas, ke pinakbet kutime enhavas viandon, dum bulanglang estas vegetara plado. Pinakbet enhavas fermentitajn fiŝojn aŭ salikokojn, dum bulanglang ne.
Pinakbet ankaŭ estas Ilocano-specialaĵo.
Ĝuu belan bovlon da bulanglang
Mi esperas, ke vi ĝuos ĉi tiun simplan bulanglangan recepton, kiu estas rapida, facila kaj tre bonkora. Ĝi estas sana filipina supideo por iu ajn tago de la semajno!
Ĉar ĝi estas plena de legomoj, ĝi estas sana, nutra kaj havas agrablan guston. Ĉi tio faras ĝin bonega elekto kaj por tiuj, kiuj estas dietaj, kaj por tiuj, kiuj volas ĝui bongustan kaj bongustan supon.
Servu kun iom da vaporita rizo flanke aŭ kradita fiŝo, kaj ĝuu!
Ĉu vi havas ideojn por dividi pri ĉi tiu recepto? Komentu sube kaj ne forgesu TARIFO nia recepto. Dankon kaj mabuhay!
Ankaŭ legi: Paksiw na galunggong-recepto, bongusta fiŝa vinagroplado
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.