Supo de verda teo Ochazuke: la solvo estas en ĉi tiuj ĜUSTAJ mezuroj
Se vi similas al mi kaj vi ŝajnas havi malpli kaj malpli da tempo nuntempe, aliĝu al mi por produkti unu el LA PLEJ BONAJ unu-bovlaj komfortaj manĝaĵoj, kiuj estas supre en mia listo.
Mi kompreneble parolas pri ochazuke, mia plej ŝatata por la unika kombinaĵo de supo kaj rizo.
Ni rigardu ĉi tiun FRAVAN recepton kaj mi donos pliajn konsilojn dum la vojo. Ĝi estas facile facila kaj fuŝa, sed mi enlasos vin pri la sekreto, ĝi estas en la MEZUROJ!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kiel fari okazukon
Recepto Ochazuke kun salmo
ingrediencoj
- 2 tasoj kuirita rizo prefere mallonggrajnaj
Ochazuke-ĉapelaĵoj
- 4 onzas salita salmo tio estas unu fileto da salmo (se vi uzas freŝan, simple aldonu multan salon al ĝi)
- 2 tbsp nori-algoj ekbruligita
- 1 kuseneto sezamaj semoj tostita
- 2 tbsp biskvitoj Mi plugos
- 1 printempa cepo pikitaj
- 1 kuseneto wasabi laŭvola
Ochazuke verda teo
- 4 kuseneto folioj de verda teo
- 2 tasoj varma akvo
- 1 tbsp sojsaŭco
Instrukcioj
- Antaŭ ol fari ĉi tiun recepton, vi devas kuiri la rizon en rizkuirilo aŭ sur la forno.
Kiel baki la salmon
- Varmigu la fornon ĝis 425 F (220 C).
- Kuiru la salman fileton ĉirkaŭ 20 minutojn. La salmo devas esti firma.
- Forigu la tutan haŭton kaj ostojn kaj disigu la fiŝon en malgrandajn mordajn pecojn per forko. Se vi havas pretan fileon, des pli facile.
Kiel fari verdan teon por okazuko
- Boligu akvon por la teo, kaj post kiam ĝi bolos, malŝaltu la fajron kaj aldonu la tefoliojn. Lasu ĝin fari dum 1-2 minutoj aŭ laŭ pakaj instrukcioj.
- En pato, miksu la verdan teon kun la sojsaŭco.
Kiel servi okazuke
- Metu la rizon en du pelvojn. Aldonu la pecetigitan salmon. Aspergu per rizaj biskvitoj, printempaj cepoj, nori-algoj kaj sezamosemoj.
- Nun la sekreto por ĝustigi la guston kaj teksturon estas en la kvanto da verda teo, kiun vi aldonas al la bovloj. Do certigu, ke ne tro multe de la 2 tasoj da akvo forvaporiĝis dum preparado de la teo, alie la sojsaŭco superfortos la pladon. Poste verŝu la miksaĵon de verda teo laŭ la randoj en ĉiun bovlon kaj certigu, ke la rizo estas duone kovrita.
- Aldonu iom da wasabi sur la supro kaj servu varme.
Filmetoj
nutrado
Kio estas ochazuke?
Jen tia malpeza plado, kiun homoj havas vespere kiel bongusta komforta manĝaĵo, ĉar ĝi estas tre malpeza sur la stomako. Ankaŭ verda teo tre freŝigas kaj donas al la rizo nekutiman sed plaĉan guston.
Ochazuke (お 茶 漬 け), estas tradicia japana riza supo-recepto, kiu datiĝas de pli ol 1000 jaroj. Ocha estas la termino por verda teo, kaj zuke signifas "submara".
Ĝi estas tia "unu-bovla" rizplado farita per parte enakvigado de rizo en verda teo. Pripensu ĝin kiel hibridon inter likva supo kaj rizujo, simile al Zosui japana rizosupo.
Bongustaj ingrediencoj kiel salmo, algoj, oraj oroj kaj wasabi aldoniĝas al la rizo por fari ĝin bongusta manĝo. Kutime plej multaj ingrediencoj estas marmanĝaĵoj kaj fiŝ-aromaj, kun aldono de iuj legomoj por fari la rizon pli sana.
La ideo malantaŭ la plado estas, ke ĝi estas facile farebla kun ingrediencoj kutime trovitaj en la provizejo aŭ fridujo.
Ĝi supozeble estas malmultekosta manĝaĵo; tiel, vi povas aldoni la plej simplajn ingrediencojn, kiujn vi jam havas mane. Multaj homoj havas postrestantan rizon kaj ne scias, kion fari kun ĝi, do ĉi tiu recepto utilas!
Alia bongusta maniero por uzi postrestantan rizon estas japana fritita yakimeshi-rizo!
Ochuzuke estas ofte rilata al malfrua nokta manĝeto aŭ manĝado. Eĉ en japana animeo, vi vidos rolulojn vorantaj bovlon da okazuko meze de la nokto.
Ĝi estas tre satiga sed ankaŭ malpeza sur la digesta sistemo. Ĝi estas unu el tiuj rapidaj manĝoj, perfekta por okupataj homoj, kiuj venas hejmen malfrue vespere kaj volas ĵeti ion kune haste.
Se vi volas provi tujan ochazuke, vi povas mendi ĝin ĉe Amazon.
Verda teo kontraŭ dashi por okazuke
Do, tradicia okazuko estas farita per verda teo. La kutimaj specoj de verda teo uzataj inkluzivas sencha, genmaicha aŭ hojicha.
Tamen japanaj restoracioj komencis anstataŭigi verdan teon per daŝi-buljono, ĉar ĝi estas sala kaj pli bongusta.
Restoracioj kaj rapidmanĝejoj devas elstari, do ili provas plibonigi la pladon per io malpli banala ol simpla verda teo.
Sed, kiam vi faras okazukon hejme, mi rekomendas uzi verdan teon se vi sentas vin iomete malsana, aŭ malsata, aŭ vi nur volas senti tiun varman malklaran senton de komforta manĝaĵo.
Se vi tamen avidas ion kun pli forta gusto, Daŝi-akcio estas la maniero iri.
Mi uzis verdan teon en mia recepto, ĉar ĝi estas la tradicia ingredienco, kiu faras ĉi tiun rizan supon tiel unika.
Alia japana plado kun verda teo por provi: Glaciaĵo Matcha Verda Teo | Kio estas tio? + Recepto
Varioj de receptoj de Ochazuke
rizo
Mallonggrena blanka rizo, bruna rizo, basmati, kaj jasmeno-rizo ĉiuj bonege gustas en ĉi tiu recepto.
Efektive, vi povas nur uzi vian postlasitan rizon aŭ kuiri iom nur por ĉi tiu plado. La speco de rizo, kiun vi uzas, dependas de kiom da kalorioj kaj karbonhidratoj vi pretas engluti.
Specoj de likvaĵoj, kiujn vi povas uzi
Verda teo
La unua elekto estas verda teo, kiu venas en multaj specoj. Genmaicha estas verda teo kaj rostita bruna teo. Hojicha estas klasika rostita verda teo.
Poste estas bancha, verda teo el folioj de malfrua rikolto, kaj ĝi havas tre intensan guston. Sed iuj verdaj tefolioj, kiujn vi trovas, funkcios ankaŭ.
Daŝi
La klasika daŝi-stoko farita kun kombu kaj bonito-flokoj estas bonega alternativo kun sala fuka gusto.
Veganoj povas uzi Daŝi-akcio farita kun kombu aŭ shiitake-fungoj nur, sen bonitaj flokoj.
Varma akvo
Se vi ne emas verdan teon aŭ daŝion, vi povas ĉiam simpligi ĝin kaj uzi varman akvon.
Verŝu ĝin laŭ la randoj de la bovlo por certigi, ke ĝi ne formovigas la tutan rizon. Tiam ĝi similas al klasika riza supo sen tiu verda teo-aromo.
Dum la varmaj someraj monatoj, vi povas uzi malvarman bierfaron, kaj la plado estos multe pli refreŝiga.
Suprajxoj kaj ingrediencoj
Vi povas uzi multajn japanajn ingrediencojn fari okazukon, sed iuj el ili malfacile akireblas en la ŝtatoj aŭ Eŭropo.
Sed ne zorgu, mi havas multajn bongustajn pintajn rekomendojn, kiujn vi povas uzi.
Unue komencu iom da proteino:
- Ora ora
- Kradrostita skombro
- Flokita salmo
- polpo
- Ĉemizo
- Ostroj
- sashimi
- Tarako (karbaj kapreoloj)
- Mentaiko (moruo-kapreolo)
- Sal-piklitaj marmanĝaĵoj
- Ova omleto
- Salita haŭto de salmo
- Broilita angilo
- E urino
- Rostita kokido
- Tsukudani (viando kuirita en riza vino kaj sojsaŭco)
Ornamaj ĉapelaĵoj:
- Bubu arare (rizaj biskvitoj)
- Umeboshi (salita, piklita pruno)
- Nori-algoj
- Mitsuba (japana petroselo)
- Scallions aŭ printempa cepo
- Wasabi
- sezamaj semoj
- Takuan (piklita rafano)
- pikloj
- Mizuna verduloj
- Ĉiuspecaj herboj kaj mikrogeneroj
- Zingibro (raspita)
- Tenkasu (frititaj tempuraj paneroj)
Vi ĉiam povas aldoni iujn legomojn kiel rafano, karoto, celerio, brasiko, aŭ kion ajn vi ŝatas, kaj eĉ plifaciligas la pladon.
Vegana okazuko
Facilas fari veganan okazukon. Nur certigu, ke vi aldonas legomojn anstataŭ viandon aŭ marmanĝaĵojn.
Poste uzu ĉifonojn vegetalajn, kiel peklitajn legomojn, sezamajn semojn, mikrogenerojn, zingibron.
Ankaŭ se vi uzas daŝi, certigu, ke ĝi estas nur kombu aŭ funga daŝi sen bonaj flokoj.
Ĉu ochazuke estas sana?
Ochazuke estas rigardata kiel sana manĝaĵo ĉefe ĉar ĝi estas ankaŭ kuracilo. Ĉar ĝi estas farita per malpezaj ingrediencoj, ĝi ne kaŭzas digestajn problemojn.
Ĉi tiu plado estas ofte servata al homoj suferantaj de gastro-intestaj malsanoj, pirozoj, malvarmumoj, gripo kaj eĉ severa postebrio.
Ĝi estas komforta manĝaĵo, kiu celas resanigi malsanulojn. Japanaj gepatroj ofte servos ĉi tiun rizan supon al infanoj, kiam ili sentas sin malsanaj.
Vapora rizo konsolas la stomakon kaj ne kaŭzas ŝveladon, dum verda teo helpas la korpon batali kontraŭ bakteriaj kaj virusaj infektoj.
Ankaŭ legi: Kial vi devas fari ĉi tiun konsolan Okayu-recepton por trankviligi vian stomakon
Kiel servi kaj kion parigi ĝin kun okazuke
Ochazuke estas ofte servata en restoracioj kaj izakayaj (japanaj drinkejoj.) Kiam vi vizitas japanan restoracion aŭ izakaya, ochazuke kutime servas kiel la lasta plado.
En luksaj restoracioj, okazuke estas la fina plado kadre de kaiseki-manĝo (plurplada vespermanĝo). Ĝi estas la plado, kiu signalas, ke vi pretas serpentumi kaj iri hejmen.
Iuj restoracioj servas ĝin kiel absoluta lasta manĝo, kaj en iuj, ĝi estas la plado antaŭ la dolĉa deserto.
Lastatempa japana tendenco kreskis en novaj okazukaj kafejoj, kie ili servas ĉi tiun pladon en multaj variaĵoj kaj kun multaj ekscitaj ĉapelaĵoj.
Ochazuke servas kune kun kafo, teo kaj ĉiaj japanaj varmaj aŭ malvarmaj trinkaĵoj. La plado estas vendata al la pli juna, sankonscia generacio kiel konsola sana manĝaĵo.
Tiom kiom paroj iras, okazuko povas esti manĝita kiel la fina parto de granda tri-plada (aŭ pli) manĝo. Ĝuu unue aperitivojn, varman supon aŭ rostitan viandan vespermanĝon.
Poste finu per okazuko kaj deserto por prepari la stomakon por la nokta ripozo.
Ankaŭ legi: Kio Estas Omakase-Vespermanĝo? Por bonega manĝa sperto
Origino de okazuko
Ochazuke estas populara japana konsola manĝo dum pli ol 1,000 jaroj. En la heian-epoko (794-1185), la tradicio verŝi varman akvon aŭ teon sur vaporitan rizon fariĝis ofta praktiko.
La gusto de la teo plibeligis la rizon, kaj kombinita kun bongustaj ĉapelaĵoj, kiel Nori kaj salmo, ĝi fariĝis kompleta plado.
Sed nur post la periodo Edo (1603-1867) aldoni verdan teon al rizo fariĝis tiel populara. Dum ĉi tiu tempo, te-trinkado fariĝis grava japana kutimo, do ne surprizas, ke Ochazuke vere gajnis popularecon.
Nur en la 1950-aj jaroj japanaj superbazaroj komencis vendi tujajn paketojn Ochazuke, kiujn vi povus hejti hejme. Ĉi tio vere igis ĝin okupata manĝaĵo de laboristo.
Nuntempe, danke al kiom facila ĝi estas fari, ĉi tiu recepto estas la plej ŝatata inter ĉiuj aĝoklasoj. Kiam ajn vi sentas malsaton, Ochazuke estas tie por kontentigi sen kaŭzi digestajn problemojn.
konkludo
Komfortiga rizo kun varma verda teo kaj amaso da bongustaj mariskaj gustoj - kion pli vi povas peti? Ĝi estas tia recepto, kiun eĉ kuiraj novuloj povas pravigi sen multe da peno.
Se kiel mi, vi ĝuas rapidajn manĝojn, kiujn vi povas ĵeti kune kun la ingrediencoj en vian fridujon aŭ provizejon, vi amos ĉi tiun recepton!
La sekvan fojon, kiam vi sentas vin tro mallaborema por komenci luksan vespermanĝon, provu okazukon, kaj vi aranĝos vian malsatan ventron per sana manĝo.
Legu tuj: Etikedo kaj manieroj de tablo dum manĝado de japana manĝo
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
