Etikedo kaj manieroj de tablo dum manĝado de japana manĝo
Japana manĝa kulturo estas unika, kaj ĝi kutime konfuzas multajn homojn.
Tradicia japana manĝo konsistas el Gohan (bovlo da rizo), miso shiru (bovlo da miso-supo), tsukemono (piklitaj legomoj), kaj viando aŭ fiŝo.
Kvankam rizo estas la ĉefa manĝaĵo de la japanoj, ekzistas diversaj specoj de nudeloj malmultekostaj kaj pli bonaj alternativoj al rizo.
Ĉar Japanio estas insula nacio, ĝiaj homoj prenas prezon en marmanĝaĵoj. Kiel rezulto, japana manĝkulturo inkluzivas diversajn kalmarojn, fiŝojn, angilon, polpo, mariskoj, kaj aliaj specoj de marmanĝaĵo.
Ankaŭ nepras rimarki, ke ĉiu japana restoracio kun nudelaj supoj havas unikan etiketon, kaj ĉi tio validas ankaŭ por la suŝiaj restoracioj.
Ĉiu manĝosperto en Japanio diferencas, kaj tio igas la manĝkulturon pli plaĉa kaj ekscita, same kiel la manĝaĵoj.
Do, la sekvan fojon, kiam vi planos viziti Japanion, certigu, ke vi enskribiĝos en kuirada klaso, ĉar tio helpos vin pli bone kompreni la japanan manĝkulturon, kaj ankaŭ la kuirarton.
Jen kelkaj gravaj aferoj, kiujn vi bezonas kompreni pri japana manĝa kulturo.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Japana manĝa kulturo kaj etiketo
- 2 La graveco de japanaj tablokondutoj
- 3 La japana kuiristo kaj lia metilernanto
- 4 Malsamaj japanaj manĝaĵoj kaj kuiraj stiloj
- 5 Malsamaj receptoj pri japanaj manĝaĵoj
- 6 Bonus recepto:
- 7 Pliaj demandoj pri Japana Manĝaĵo, kiujn vi demandis
- 7.1 Ĉu estas malĝentile fini vian teleron en Japanio?
- 7.2 Ĉu japanoj manĝas avokadon?
- 7.3 Ĉu japanoj ruktas post manĝoj?
- 7.4 Kio estas tipa japana dieto?
- 7.5 Kiajn manĝaĵojn ili manĝas en Japanio?
- 7.6 Ĉu japana manĝaĵo estas sana?
- 7.7 Kion japanoj tagmanĝas?
- 7.8 Ĉu la japanoj manĝas panon?
- 7.9 Ĉu japanoj manĝas fiŝojn ĉiutage?
- 7.10 Kio estas tipa japana matenmanĝo?
- 7.11 Kion manĝas kompatindaj japanoj?
- 8 malsupra Linio
Japana manĝa kulturo kaj etiketo
Ni rigardu la plej popularajn japanajn manĝaĵojn kaj mi ankaŭ havas konsilon pri ilia tradicio.
Kiel vi manĝas miso-supon?
Gravas rimarki, ke miso-supo estas ofta kaj populara plado servata en preskaŭ ĉiu japana restoracio. La supo havas nuban buljonon, algojn, kaj ankaŭ malgrandajn tohuajn pecojn.
Kvankam multaj homoj emas uzi kuleron por preni sian miso-supon, estas ĉiam rekomendinde trinki vian miso-supon el la bovlo.
Post kiam la buljono finiĝos, la algoj kaj tohuo restos ĉe la fundo de la bovlo. Vi devas uzi manĝbastonetojn por manĝi ilin.
Ĉu vi trempas suŝion en la sojsaŭco?
Se vi neniam manĝis suŝion, bonvolu noti, ke la rizo havas gluecan teksturon, kiu estas tie pro kialo.
Kiam vi trempas la suŝion en sojsaŭco, la rizo fariĝas tre mola, tiel perdante sian teksturon, kio tre gravas.
Krome vi neniam devas lasi iujn rizajn pecojn en via plado de sojsaŭco. Se vi bezonas iom da saŭco, certigu, ke vi trempu la fiŝan parton de la suŝia rulo, sed ne la rizon.
Ankaŭ legi: la gvidilo por komencantoj por komenci fari suŝion
Neniam lasu senordan teleron, ĝi estas malĝentila
Post kiam vi finos vian manĝon, ne krevigu ĉiujn buŝtukojn kaj lasu ilin sur la teleron, kiun vi uzis. Multaj japanoj konsideras ĉi tion kiel malĝentila konduto kaj signo de malrespekto al la restoracia personaro.
Prefere vi atendas faldi la buŝtukojn nete, kaj poste lasi ilin apud via telero, aŭ simple forĵeti ilin, se eble troviĝos rubujo en la restoracio.
La graveco de japanaj tablokondutoj
Ĉiam, kiam vi iros al japana restoracio, certigu, ke vi observu manĝojn de tablo. Neniam metu la manĝbastonetojn rekte supren en vian rizujon, aŭ eĉ metu ilin trans la bovlon da nudeloj.
Ĉiam certigu, ke vi uzas la manĝilon, kiu plejparte haveblas ĉe ĉiu tablo.
Se ne estas tenilo sur via tablo, konsilindas faldi vian buŝtukon en vertikalan triangulon, kaj poste meti viajn manĝbastonetojn sur tiun buŝtuko.
Ĉu vi donu trinkmonon al la personaro en japana restoracio?
Kvankam tio estas ofta praktiko en okcidentaj landoj, ĝi ne estas rekomendinda en japanaj restoracioj, ĉar ĝi estas konsiderata kiel malĝentila.
La dungitaro en plej multaj japanaj restoracioj estas bone trejnita kaj tre pagita. Tiel, doni trinkmonon al la spertaj suŝiaj kuiristoj sentas ilin malnobligitaj.
La japana kuiristo kaj lia metilernanto
Tradiciaj japanaj restoracioj estas administrataj de la kuiristo kune kun lia metilernanto.
Kiel tradicio, praktikantaj kuiristoj neniam rajtas manipuli la viandon aŭ fiŝon dum kelkaj jaroj, ĝis ili fariĝos spertaj.
La ĉefkuiristo en tradicia japana restoracio respondecas krei la manĝojn, dum la metilernanto faras aliajn kuirplatojn kiel preparadon, servadon de tabloj kaj purigado.
Vera tradicia japana restoracio ne havas ununuran servantan personaron, ĉar la metilernanto respondecas pri ĉi tiuj taskoj.
CNN eĉ eksponis pri la temo, la vivo de japana suŝia metilernanto ne estas ŝika:
Ĉiu plado havas sian propran signifon
Kiel parto de la manĝa kulturo, ĉiu japana plado havas sian propran signifon, same kiel la manĝaĵo en ĉi tiuj pladoj. La kuiristoj fervore elektas la taŭgajn ŝablonojn kaj kolorojn de ĉiama manĝo, kiun ili volas prepari.
Bovloj kaj teleroj estas plejparte laŭsezonaj, mane pentritaj, kaj ĉiu havas gravan historion. Gravas kompreni, ke la metilernanto kaj kuiristo kutime spertaj manĝantoj demandas pri ĉi tiuj pladoj antaŭ ol komenci manĝi.
Malsamaj japanaj manĝaĵoj kaj kuiraj stiloj
Suŝio kaj saŝimo
Ĉi tiu estas unu el la plej famaj japanaj manĝaĵoj, kun kiuj ĉiuj povas asocii. Suŝio estas populara plado en ĉiuj mondopartoj, kaj ĝi estas unika laŭ sia kreo.
La ĉefa kialo malantaŭ tio estas ĉar ĉiu peco de rizo unue estas spicita vinagro de rizo, kaj tiam miksita kun aliaj ingrediencoj kiel malsamaj mariskoj, nori aŭ algoj, legomoj, kaj aliaj.
Kion vi devas fari estas nur elekti pecon de suŝio per manĝbastonetoj, kaj tiam trempi ĝin en wasabion aŭ sojsaŭcon, aŭ ambaŭ. Ĉi tio donos al vi veran miksaĵon de gustoj.
Suŝio venas en malsamaj nomoj, sed tio dependas de la ingrediencoj uzataj. Kelkaj el tiuj nomoj inkludas Maki-suŝion, Nigiri-suŝion, Temaki-suŝion, kaj Oshi-suŝio, inter aliaj nomoj.
Sashimi, aliflanke, estas esence marmanĝaĵo aŭ kruda fiŝo servita kun sojsaŭco kaj wasabio - kiu estas spica japana spicaĵo. Ĉi tiu plado estas plejparte servata kun kromaĵo de rafanaj tranĉaĵoj. Ĝia nomo devenas de la vosto de fiŝo, kiu estas uzata por fari ĉi tiun bongustaĵon.
Ramen
Kiam vi vizitos Japanion, vi rimarkos, ke ramen estas unu el la plej oftaj ebloj, kiujn vi havos dum elektado de manĝo.
La manĝaĵo konsistas el bovlo da nudeloj, kiu servas kune kun miso-supo aŭ sojsaŭco miksita kun diversaj aliaj ingrediencoj. La plej oftaj ingrediencoj inkluzivas verdajn cepojn, tranĉaĵojn de porko, ovo kaj algoj.
La gusto de la plado ne kompareblas kun iu ajn alia manĝaĵo, ĉar ĝi estas tre speciala. La plej interesa kaj speciala parto de la plado estas la misopopo.
Ĉi tiu estas la plej bongusta japana supo, kiun vi iam gustos, kaj iras de forta al mola, depende de la restoracio, kie vi mendas vian supon.
La porko estas kuirita tiel mola, tiom, ke ĝi povas ekrompiĝi en la momento, kiam vi tenas ĝin per manĝbastonetoj.
Por kompleta manĝo, vi bezonas mendi ramenon kaj krompladon da rizo, kiuj lasos vin kontenta tuj kiam vi finos la manĝon - nur se vi povos.
Tempuro
Ĉi tio estas japana fritita manĝaĵo, kiu plejparte estas farita el legomoj kaj marmanĝaĵoj. Tamen vi ankaŭ povas trovi fiŝojn kaj kokaĵojn el tempura kaj poste spicitajn per saŭco kun sukero, sojsaŭco, kaj zingibro.
Ĉi tiu manĝo povas esti farita per preskaŭ ajna legomo havebla. La grandeco de ĉi tiu manĝaĵo devas esti manĝita kun nur unu mordo, malgraŭ la fakto, ke ĝi estas fritujo-fritita kaj malhavas la necesan olean teksturon.
Plejparte tempuro servas kune kun tetsuyu, kiu estas miksaĵo de dolĉa sakeo, consommé, sojsaŭco, spicoj, rafano kaj zingibro.
Legu pli: lernu kiel fari ĉi tiujn delikatajn japanajn trempajn saŭcojn
Kare-Raisu (curry rizo)
Ĉi tio estas tre simpla, bongusta kaj populara japana plado, kiun oni servas en preskaŭ ĉiu japana restoracio.
Kare-Raisu estas rizo kun kareo, sed ĝi havas tute alian guston ol aliaj kareoj, kiujn vi iam gustos. Vi bezonos uzi diversajn legomojn kaj viandojn por fari japanan kareon.
La bazaj legomoj inkluzivas karotojn, cepojn kaj batatojn, kaj vi povas uzi kokidon, bovaĵon, porkon kaj anason por la viandoj. Aldone al tio, la kareo havas malsamajn spicajn nivelojn, kiuj inkluzivas regulajn, molajn kaj varmajn.
Tamen la varma nivelo de la kareo dependos de la nivelo, kiun vi elektas.
La Kareo-Regno estas unu el la plej bonaj kaj famaj kareobutikoj en Tokio, Japanio. La butiko havas unu el la plej vastaj variaĵoj de kareo por vi elektebla.
Ĉi tio inkluzivas kokan kareon, fiŝan kareon, porkan kareon kaj eĉ fruktajn kareojn kiel la fraga kareo.
Ankaŭ legi: la plej bonaj brunaj kaj suŝiaj rizŝipoj
okonomiyaki
Ĉi tio similas al krespoj, precipe per sia maniero premi ĝin al la krado, sed la ingrediencoj uzataj estas tute malsamaj, kaj ĝi ankaŭ estas konsiderata kiel bongusta plado.
Tipe, okonomiyaki estas farita kun ovo, ignamo kaj faruno, kaj vi havas la liberecon aldoni ĉion, kion vi volas - se vi volas fari ĝin pli interesa.
Iuj el la komunaj aldonoj al ĉi tiu plado inkluzivas bovaĵon, cepojn, kalmarojn, salikokojn, fromaĝon, legomojn kaj mokaon.
En iuj japanaj restoracioj, la kuiristo faras la okonomiyaki-sperton pli interesa kaj interaga, ĉar ili preparas la manĝon antaŭ la klientoj, ĉar ili helpas la kuiriston aldoni la kromajn ingrediencojn.
shabu shabu
Ĉi tio estas esence japana Hot Pot-plado. La plej interesa afero pri ĉi tiu plado estas, ke ĝi uzas diversajn specojn de marmanĝaĵoj kaj viandoj, precipe la pli molajn viandojn, kaj ankaŭ flankojn de legomoj, nudeloj kaj tohuo.
La maniero kiel funkcias shabu shabu estas, ke vi prenas pecon da viando, kaj vi ankaŭ povas elekti iujn legomojn, kaj poste trempi ĝin en poto kun varma akvo aŭ konsomé.
Kiam la viando estas kuirita, vi povas trempi ĝin en sezama saŭco, kun kromaĵo da rizo. Ĉi tio estas bongusta kaj nerezistebla manĝo.
Yakitori
Ĉi tio estas japana rostilo, ankaŭ konata kiel grilbastonoj. Tradicie, kokina viando estis uzata por fari jakitori, kaj ĉi tio klarigas la nomon "tori" en la vorto "yakitori", kiu signifas "birdo".
Tamen hodiaŭ vi povas uzi porkaĵon, fiŝon kaj bovaĵon por fari jakitori. Ĉi tiuj brochetoj / broŝetoj estas miksaĵo de viando kaj legomoj, kiuj estas kuiritaj sur krado, kaj poste trempitaj en saŭco (teriyaki).
Yakitori estas tipa japana rapidmanĝa plado, kiel plado plej bone manĝebla kun alkoholo.
Yakitori estas konsiderata ofta eblo por eksterlandanoj, ĉar la plej multaj el ili komfortas provi ĝin.
La plado havas okcidentan guston - do, se vi ne tiom certas pri la plado, kiun vi volas gustumi unue, aŭ vi ne ŝatas japanajn gustojn, tiam yakitori estas la plej bona japana plado por komenci.
Ĉi tio donos al vi bonan enkondukon al la japana kuirarto, kaj helpos vin familiariĝi kun japanaj pladoj.
Onigiri
Onigiri estas unu el la plej popularaj kaj oftaj japanaj manĝaĵoj. Ne gravas la tempo aŭ via loko, vi povas preni onigiri do se vi malsatas, kaj vi ne havas la tempon prepari manĝon.
Ĉi tiu japana manĝeto konsistas el rizaj buloj, kiuj estas spicitaj diversmaniere. Iuj el ĉi tiuj rizaj buloj estas plenigitaj per porko, fiŝoj kaj kokido, dum aliaj estas kovritaj per tranĉaĵo ovo aŭ algoj.
Aliaj konsistas el rizo, kiu estas miksita kun legomoj, iom da saŭco, furikake kaj veggies.
Nu, ne evidente estas, ke vi povas elekti malsaman varion de gustoj, kaj tio estas unu el la kialoj, kial ĉi tiu manĝaĵo estas tre populara en Japanio.
Estas diversaj butikoj, kiuj faras ĉi tiun japanan manĝaĵon, sed vi ankaŭ povas preni unu el ĉi tiuj manĝaĵoj de superbazaro aŭ facilbutiko.
udon
Ĉi tiuj estas dikaj japanaj nudeloj el faruno de tritiko. Oni plejparte servas ilin mirin kaj sojsaŭco en consommé.
Iuj restoracioj ankaŭ aldonas negi (cepo) dum servado de udon-nudeloj. La grandeco kaj formo de ĉi tiuj nudeloj dependas de la areo de kie ili venas. Vi povas manĝi la nudelojn varmaj aŭ malvarmaj.
Udon-nudeloj estas tre oftaj kaj popularaj en Japanio, kaj ili estas plejparte manĝataj de laboristoj kaj studentoj, kiuj bezonas ion rapide por tagmanĝi. Kiam vi vizitos Japanion, vi rimarkos, ke estas udon-stando en preskaŭ ĉiu angulo, kaj ili ĉiam estas plenplenaj. Sed vi ne maltrankviliĝu, ĉar vi ne prenos multan tempon en la vico.
gyudon
Ĉi tio estas bovlo da rizo kun bovaĵo, kaj ĝi estas spicita per diversaj spicoj kaj ingrediencoj sur la supro.
Sukiya estas unu el la plej famaj lokoj en Japanio, kie vi povas ĝui ĉi tiun frandaĵon. Kvankam plej multaj homoj konsideru Gyudon simpla kaj malmultekosta plado, ĝi estas tre bongusta.
Kiam vi mendas Gydon en iuj lokoj, ĝi venas kiel aro, akompanata de miso-supo kaj malgranda salato. Sed unu afero, kiun plej multaj homoj amas pri ĉi tiu plado, estas, ke ĝi servas tre rapide.
Ĝenerale, kiam vi mendas ĉi tiun pladon, ĝi preparis kaj servis ene de 5 minutoj. Ankaŭ la grandeco de ĉi tiu plado dependas, ĉar vi povas facile akiri malgrandan, mezgrandan kaj grandgrandan Gyudon, depende de via prefero.
Cetere, ĉi tio estas manĝo, kiun vi povas manĝi por via tagmanĝo, ĉar ĝi ne bezonas multan tempon por prepari.
Gyoza
Ĉi tiuj estas popularaj japanaj potbastonoj aŭ pastogloboj, kiuj venas en tri specoj:
- Suigyoza (boligita)
- Yakigyoza (fritita)
- kaj Agegyoza (fritujo-fritita)
La plenigaĵoj interne inkluzivas aferojn kiel fungoj, brasiko (maldikaj tranĉaĵoj), ŝenoprazoj, same kiel fajne hakita kokido aŭ porkaĵo.
Japana gyoza estas kutime farita uzante maldikajn envolvaĵojn, male al la ĉina versio de gyoza, kiu estas farita kun pli pasteca kaj pli dika volvaĵo.
Kiam vi mendas gyoza, ĝi servas kune kun trempaj saŭcoj, kiuj inkluzivas vinagron, sojsaŭcon, sezaman oleon, ponzu-saŭcon aŭ kapsikan oleon.
Kiam vi vizitas Japanion, vi devas provi gyozan, precipe de Utsunomiya, urbo populara por konsumo de gyoza.
Krom ĉiuj ĉi tiuj pladoj, gravas kompreni, ke plej multaj japanaj manĝaĵoj servas kune kun japana verda teo.
Vi neniam devas forlasi vian tablon sen preni la teon, ĉar ĝi estas signo de dankemo, kaj ĝi ankaŭ montras, ke vi respektas la japanan manĝkulturon.
Japanoj amas verdan teon kaj eĉ havas ĉi tiu rizo-bovlo Ochazuke kun verda teo!
Malsamaj receptoj pri japanaj manĝaĵoj
Oyakodon (kokido kaj ovujo)
Oyakodon estas klasika japana animmanĝaĵo, kun laŭvorta traduko de gepatra riza bovlo. La kokido estas la gepatro, kaj la ovo estas la infano.
Ĉi tiu japana plado estas kuirita en ununura pato, kie kokido, cepoj kaj ovo estas boligitaj en pato kun umami-riĉa, daŝi-bazita saŭco. La manĝaĵo tiam estas verŝita en bovlon da lanuga vaporita rizo.
Oyakodon estas simpla, bongusta kaj tute konsola manĝo, kiun vi povas prepari ene de 30 minutoj.
Ĉi tio estas tipa plado en multaj japanaj restoracioj, kaj vi ankaŭ povas fari tian hejme. Same kiel ĝia nomo signifas, ĉio pri ĉi tiu manĝo naskas varmon kaj komforton.
Jen kelkaj kialoj, kial vi bezonas fari ĉi tiun frandaĵon hejme:
- Jen unu-pata — bovla manĝo - se vi serĉas simplan manĝon por prepari kiam laca, tiam oyakodon estas la ideala manĝo por vi. Ĉi tiu unu-pato-arka plado signifas, ke vi uzas malpli da vazoj, kio signifas facilan postpurigon post la manĝo.
- Rapida kaj simpla prepara manĝo - vi povas facile purigi ĉi tiujn telerojn en la plej malmulta tempo ebla kaj kun malpli da peno. Se vi havas adoleskantojn en via hejmo, tiam ĉi tiu estas unu el la plej facilaj manĝoj, kiujn ili povas lerni kiel prepari. Krome vi ne devos zorgi pri la fuŝaĵo postlasita post kuiro, ĉar ili uzos nur du aferojn - paton kaj bovlon. Cetere, ĉi tio povas esti postviva manĝo por viaj infanoj, kiu povas esti utila tuj kiam ili iras al universitato.
- Ĝi estas sana manĝo - vi ne bezonas oleon por prepari ĉi tiun manĝon. Krome vi ĉiam uzas freŝajn ingrediencojn, kio igas ĉi tiun japanan frandaĵon pli sana. Vi nur bezonas someri la kokidon kaj cepojn en sojsaŭco kaj dashi-bazita saŭco.
- Vi havas ĉiujn bezonatajn ingrediencojn ĉe via hejmo - kiel emfazite pli frue, oyododon havas simplan recepton, kiu bezonas tri ingrediencojn - cepo, ovo kaj kokido, kiuj estas facile haveblaj en preskaŭ ĉiu hejmo. Ĉi tio signifas, ke vi ne devas trakti la tutan problemon serĉi la ingrediencojn.
- Por la dashi-saŭco, vi povas fari ĝin en grandaj kvantoj kaj poste konservi en via fridujo ĝis sep tagoj. Ĉi tiu saŭco ne bezonos multan tempon. Ĉi tio signifas, ke fari grandan parton de la saŭco permesas ĝui diversajn oyododajn manĝojn kun ĝi.
- Ĝi estas kontentiga manĝo, kiun vi povas fari el la komforto de via hejmo - ĉu vi iam pensis ĝui molan kokidon kaj molan ovon super lanuga bovlo da rizo? Se jes, tiam oyakodon estas la manĝo, kiu permesos al vi ĝui ĉion ĉi ĉe la komforto de via hejmo. La rizo absorbos la daŝi-saŭcon, kiu igas ĉiun mordon dolĉa, sala kaj bongusta. Ĉi tio estos bongusta, plenplena manĝo, kiun vi ĝuos sen ĝeno.
Do, kiel vi faras oyododon?
Ĉi tio estas simpla recepto, kiun vi povas prepari ene de 30 minutoj.
ingrediencoj:
- Senhaŭtaj, senostaj kokidaj femuroj - 2
- Cepo - ½
- Ovoj - 2 (grandaj)
Spicadoj
Vi povas prepari ĝin en abunda kvanto, sed vi ne devas uzi la tutan spicadon samtempe.
- Daŝi - 2/3 taso
- Mirin - 1 ½ kulero
- Sakeo - 1 ½ kulero
- Sojsaŭco - 1 ½ kulero
- Sukero - 1 ½ kulero
Vi servos ĉi tiun pladon kun
- 3 tasoj da kuiritaj mallonggrajna rizo (Japana)
- Mitsuba (japana petroselo) - malgranda fasko. Vi povas ankaŭ uzi ŝnuron aŭ verdan cepon
- Shichimi Togarashi (japana sep-spica)
direktoj
- Unue, vi devas kolekti ĉiujn viajn ingrediencojn kune. Poste kombinu vian pro, mirin, daŝi kaj sojsaŭco en unu bovlo.
- Poste aldonu iom da sukero, kaj tiam miksu bone ĝis la sukero dissolviĝos.
- Tranĉu la cepon en maldikajn tranĉaĵojn, kaj poste haku la verdan cepon. Finita, batu unu ovon en bovlo, kaj konservu la alian ovon por la sekva aro.
- Nun, tranĉu la kokan femuron diagonale, kaj tiam tranĉu ĝin en pecojn de 1.5 ”aŭ 4 cm. Vi povas uzi sogigiri-tranĉan metodon, kiu permesos al vi tranĉi la kokidon en egalajn dikajn pecojn, kaj ankaŭ doni al vi ekstran surfacon por pli rapida kuirado.
- Vi povas prepari unu porcion samtempe, se vi uzas malgrandan paton. Se tiel estas, dividu viajn ingrediencojn en duonon, por la unua aro, kaj tiam verŝu ĝin en vian paton. Vi bezonos sufiĉe da saŭco por kovri la kokidon kaj cepon.
- Nun aldonu duonon de via kokido sur la cepon, kaj tiam certigu, ke la kokido kaj cepo estas bone distribuitaj. Ŝaltu la fajron, kaj starigu ĝin al meza, kaj tiam lasu la ingrediencojn boli.
- Post kiam ili bolas, reduktu la varmegon al meza-malalta varmego, kaj poste senŝeligu ĉian ŝaŭmon aŭ ŝaŭmon, se ĝi formiĝos. Nun kovru la paton kaj lasu ĝin kuiri ĉirkaŭ 5 minutojn aŭ ĝis la kokido ŝanĝos sian rozkoloran koloron.
- Poste, verŝu la batitan ovon malrapide kaj egale super la cepo kaj kokido. Kovru la paton kaj kuiru per meza-malalta fajro ĝis la ovo estas kuirita laŭ via plaĉo. Plejparte, ĉi tiu manĝo estas servata en Japanio kiam la ovo estas preskaŭ demeta sed elfluanta.
- Aldonu la verdan cepon aŭ mistubon tuj kiam vi forprenos la manĝaĵon de la fajro. Nun, verŝu la manĝaĵon sur vaporitan rizon, kaj tiam verŝu la deziratan kvanton de la restanta saŭco.
Yakitori-recepto - kokido kaj askalon
Certigu, ke vi marinas vian kokidon en dolĉa, bongusta saŭco - vi malfaciligos ilin rezisti. Ĉi tiu jaketa recepto estas simpla, kaj ĝi bonegas por ekstera krado. Antaŭ ol komenci kradrostadon, certigu, ke vi trempu la brochetojn en akvo dum almenaŭ duonhoro. Ĉi tio permesas al la bambuo sorbi akvon, kio malebligas ke la grilbastoj rapide brulas.
Aldone al ĉi tio, uzu aluminian folion por kovri la elmetitajn finojn de ĉi tiuj brochetoj, precipe kiam vi ne havas la tempon por trempi ilin aŭ se vi uzas maldikajn brochetojn.
ingrediencoj:
- Senostaj kaj senhaŭtaj kokidaj femuroj - 1 funt. (Ĉe ĉambra temperaturo)
- Verdaj cepoj / askalonoj - 9
- Neŭtrala gusto-oleo (legomo, kolzo, ktp.)
- Yakitori-saŭco (Taro):
- Sojsaŭco - ½ taso
- Mirin - ½ taso
- Sakeo - ¼ taso
- Akvo - ¼ taso
- Bruna sukero - 2 kulero
direktoj
- Kolektu ĉiujn viajn ingrediencojn kune
- Trempu viajn bambuajn brochetojn en akvo dum ne malpli ol 30 minutoj
- En kaserolo aldonu la sojsaŭcon, mirinon, akvon, sakeon, brunan sukeron kaj la 1 ŝnuron (verda parto), kaj tiam lasu ĉi tiujn ingrediencojn boli - certigu, ke la varmego ekfunkciigas. Kiam la bolado komenciĝas, reduktu la varmegon, kaj lasu la ingrediencojn kuiri dum malkovrita, kaj ĝis la likvaĵo reduktiĝos duone. Ĉi tio devas daŭri ĉirkaŭ 30 minutojn. Nun via saŭco estos brila kaj pli dika. Lasu la saŭcon malvarmetiĝi ĉe ĉambra temperaturo antaŭ ol vi ekuzos ĝin. Vi povas rezervi 1/3 de via saŭco en bovlo, kaj uzi ĝin por via fina tegaĵo.
- Nun tranĉu la helverdan kaj blankan parton de la verda cepo en malgrandajn pecojn - 1 colo.
- Disĵetu viajn kokajn femurojn en kubojn de 1 colo.
- Poste faldu ĉiun kokan tranĉaĵon en duonon, kaj tiam enmetu la grilbastonon en la kokidon, laŭ angulo de 45 gradoj, kaj tiam premu la grilbastonon por trui tra la centro.
- Certigu, ke vi anstataŭigas ĉiun kokan tranĉaĵon per peceto de ŝnuro, kaj ili devas esti laŭ perpendikulara vicigo al la grilbastonoj. Ĉiu grilbastono devas enhavi ĉirkaŭ 3 pecetojn de ŝnuro kaj 4 tranĉaĵojn da kokido.
- Finita, ŝmiru vian kradon, ĉar ĉi tio malebligas, ke la kokido algluiĝas dum vi kradas. Metu viajn brochetojn supre de la krado post kiam vi finos ŝmiri ĝin.
- Starigu la kradon alte, kaj nun atendu ĝis la hejtelementoj estos sufiĉe varmaj - kradrostu ĉirkaŭ 6 minutojn.
- Post 6 minutoj, brosu la saŭcon sur la viandon, kaj poste daŭrigu kradon dum pliaj 3 ĝis 4 minutoj, por ke la saŭco karameliĝu.
- Post kiam la grilbastonoj estos pretaj, movu ilin sur servan teleron, kaj poste brosu la rezervitan saŭcon super la kokido - certigu, ke vi uzas puran penikon.
Bonus recepto:
Mielo sojokoko
Se vi amas kokon, tiam vi certe bezonas diversajn receptojn, kiuj permesos vin ĝui malsamajn variaĵojn de kokido kiam ajn vi volas kuiri. La recepto de mielo kun sojfina kokido estas interesa kaj simpla recepto, kiu postulas malmultajn ingrediencojn kaj ankaŭ preparadon. Ĝi estas recepto, kiun vi povas anstataŭigi viajn aliajn kokajn receptojn.
Jen la ingrediencoj, kiujn vi bezonos por ĉi tiu recepto.
- Kokidaj tamburetoj - 12 pecoj (1.5 funt. Aŭ 680 g). Vi ankaŭ povas uzi aliajn kokajn partojn, se vi volas.
- Salo - mara aŭ koŝera salo (se oni uzas tablosalon uzu duonon)
- Nigra pipro (freŝe muelita)
Spicoj:
- Mielo - 4 kuleroj aŭ ¼ taso
- Sojsaŭco - 4 kuleroj aŭ ¼ taso
- Sakeo - 2 kuleroj (vi povas anstataŭigi ĝin per seka ŝereo)
direktoj
- Kolektu ĉiujn viajn ingrediencojn kune
- Rinse la kokan viandon sub malvarma flua akvo, kaj poste frapu per papera tuko por sekiĝi
- Poste miksu la tutan spicadon kune en Ziploc-sako
- Nun uzu forkon por piki la kokidajn tamburetojn kaj poste spicu per pipro kaj salo
- Finita, nun aldonu la tamburetojn en la sakon, kaj nun elpremu la tutan aeron, kaj tiam fermu la sakon. Frotu ĉirkaŭ la kokidaj tamburetoj, por ke vi povu kovri ilin per marinado. Post kiam tute kovrita de la marinado, lasu la viandon marinadi dum ĉirkaŭ 30 ĝis 60 minutoj, sed vi ankaŭ povas permesi ĝin ripozi dum la nokto.
- Nun hejtu vian fornon ĝis 218 gradoj C (425 gradoj F). Poste metu la marinitajn tamburetojn en bakujon, kaj tiam certigu, ke ili ne interkovru unu kun la alia. La haŭta parto de la viando devas esti turnita supren. Nun, verŝu la marinadan miksaĵon sur la viandon, kaj poste baku ĉirkaŭ 20 - 30 minutojn.
- Vi povas humidigi la viandon aparte dum ĝi bakiĝas. Se la viando finiĝos, sed la supro ne bruniĝos, vi povas ŝanĝi la fornajn agordojn por kuiri ĝis la supro de la viando estas egale brunigita. Kiam vi rimarkas, ke la supro bruniĝas tro rapide, vi povas kovri ĝin per aluminia folio, ĉar tio malebligas ke la tamburetoj brulas.
- Finita, servu.
Pliaj demandoj pri Japana Manĝaĵo, kiujn vi demandis
Jen nia respondo al la plej oftaj demandoj, kiujn vi faris al ni en sociaj retoj pri japana manĝaĵo:
Ĉu estas malĝentile fini vian teleron en Japanio?
Vi certe devas ĝui vian vespermanĝon, laŭte eĉ. Slurping estas konsiderata bonega komplimento al la kuiristo, do ne retenu vin.
Kiam vi tamen ĝuas vian teleron da japana manĝo, lasu iomete malantaŭe.
En Japanio same kiel Ĉinio, oni konsideras malĝentile fini vian teleron tute ĉar ĝi sugestas, ke vi ne ricevis sufiĉe da manĝaĵo.
Ĉu japanoj manĝas avokadon?
Japanoj ja manĝas avokadon, kvankam ili komencis fari tion lastatempe.
Avokado ne kultivas nacie multe, do plej multaj el tiaj konsumitaj legomoj estas importitaj de Meksiko.
Avokado estas do pli meksika ingredienco ol japana.
Ĉu japanoj ruktas post manĝoj?
Estas kelkaj aferoj konsiderataj malbonaj manieroj en Japanio, kaj ruktado estas unu el ili:
- ruktado
- blovante vian nazon
- aŭdeblaj maĉaj sonoj
- moviĝante ĉirkaŭ manĝaĵoj kun la manĝa flanko de viaj manĝbastonetoj
Do ne, la japanoj ne ruktas post manĝoj.
Kio estas tipa japana dieto?
La tipa japana dieto konsistas el multaj rizaj manĝoj, kvankam ili manĝas multe pli da nudeloj, kiel ramen, ol iliaj ĉinaj najbaroj.
Pli similas al Koreio, kiu kuŝas inter la du nacioj.
Ili ankaŭ manĝas multajn fiŝojn, plejparte krudajn en suŝiaj kaj saŝimaj pladoj aŭ fermentita kiel katsuobushi kaj multe malpli da viando ol plej multaj okcidentaj landoj.
Kiajn manĝaĵojn ili manĝas en Japanio?
Estas kelkaj malsamaj specoj de manĝaĵoj, kiujn plej multaj japanoj manĝas hejme dum semajno:
- blanka rizo
- Nudeloj kiel ramen, udon, somen kaj soba
- Legomoj kiel verda cepo kaj brasiko
- Sojaj produktoj kiel sojsaŭco, edamame, miso kaj tohuo
- Fiŝoj kiel fermentita tinuso aŭ freŝa salmo
- Malsamaj specoj de teo kiel verda teo
- Frukto kiel mandarinoj aŭ vinberoj
Ĉu japana manĝaĵo estas sana?
Kiam vi iros al japana usona restoracio, vi eble ne ricevos super sanan manĝon. Kvankam suŝio estas malpeza kaj sana, plej multaj teppanyaki-lokoj uzos multan ruĝan viandon.
En Japanio ilia dieto estas bone ekvilibra, kun pli da fiŝoj ol viando kaj multaj legomoj kuiritaj en buljono.
Ĉar ili freŝigas ĉion, ne estas multe da prilaborita manĝaĵo, la manĝoj estas malmultaj en kalorioj kaj plenaj de nutraĵoj.
Kion japanoj tagmanĝas?
La japana dieto plejparte konsistas el rizo kaj nudeloj, do por tagmanĝi ili ofte manĝas rizon aŭ nudelbovlon kun vaporitaj legomoj.
Ĉi tio povus esti dashi-buljono kun nudeloj aŭ bela ramen-supo.
Ĉu la japanoj manĝas panon?
Japanoj ne manĝas panon kiel ni. Anstataŭe ili manĝas rizon kun ĉiu manĝo, aŭ nudelojn por ĉefa plado.
Eĉ ĉe matenmanĝo, kiu estas konsiderata la plej grava manĝo de la tago en Japanio, rizo estas servata. Ne pano, kvankam ĝi malsamas laŭ regiono.
Multaj japanoj manĝas rostpanon kaj pano, kiel ankaŭ ĉiuj. Japana panfarado estis enkondukita dum la invado de la portugaloj antaŭ pli ol 350 jaroj.
Ĉu japanoj manĝas fiŝojn ĉiutage?
La japanoj ne manĝas fiŝojn laŭvorte ĉiutage ĉar ili eble foje ankaŭ manĝas porkaĵon aŭ bovaĵon, sed averaĝe ili manĝas ĉirkaŭ 3 uncojn da fiŝoj tage.
Ĉi tio estas ĉirkaŭ 6-oble pli da fiŝa konsumo ol la averaĝa homo en Usono.
Kio estas tipa japana matenmanĝo?
Japanoj konsideras matenmanĝon la plej grava manĝo de la tago, do por bone komenci la tagon, ili kutime manĝas kompletan manĝon:
- vaporita rizo
- miso-supo aŭ daŝi buljono
- rostitaj fiŝoj
- sortimento de krompladoj, plejparte legomoj
Kion manĝas kompatindaj japanoj?
La malriĉa komunumo en Japanio ankaŭ devas manĝi, kaj dum tipa japana manĝo povas inkluzivi fiŝojn, la malriĉuloj pli ofte elektas malmultekostajn viandojn kiel porkaĵon kaj kokidon por anstataŭigi proteinan fonton.
Manĝo estus vaporita rizo, iom da kokido, kaj malpli multekostaj aŭ ofte memfaritaj legomoj.
Iu atentigis, ke ili manĝas multe da skatolo da skombro marinita en Sojsaŭco ankaŭ. Ili estas ĉie en Japanio kaj facile haveblaj en aziaj superbazaroj.
Vi bezonas nur malgrandan bovlon da Rizo kaj paron da manĝbastonetoj. Skombroj aŭ salmoj kutime estas tre nutraj kaj povas enhavi ĝis 5 fojojn la proteinon de bovaĵo.
La konservitaj Skombroj havas aliaj gustoj kiel Miso, Brine, ktp, kaj estas tre bongustaj, kaj ili estas facile haveblaj por riĉuloj kaj malriĉuloj. Vi eĉ povas manĝi ilin sen rizo.
malsupra Linio
Ĉu vi volas havi la plej bonan kaj memorindan japanan manĝosperton?
Nu, povas esti defio havi la plej bonan kaj memorindan japanan manĝosperton, precipe kiam vi ne komprenas tiun japanan lingvon kaj manĝkulturon.
Kiam vi vizitos Japanion, vi rimarkos, ke plej multaj restoracioj havas menuon kun nur unu lingvo - la japana.
Tamen ĉi tio ne malhelpu vin ĝui unu el la supraj abundaj japanaj pladoj.
Vi povas elekti dungi privatan ĉiĉeronon, kiu povas helpi tradukadon, kaj ankaŭ elekti la plej bonan japanan pladon.
Krome ili ankaŭ senĝenigos viajn mendojn, ĉar ili komprenas la japanan manĝkulturon.
Ankaŭ legi nia artikolo pri la tranĉiloj uzas suŝiajn kuiristojn
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
