Recepto de salato de kukumoj Sunomono | Simpla, sana kaj refreŝiga plado!
Unu el la plej sanaj krompladoj por akompani ajnan manĝon estas bona japana kukumsalato.
Ĉar kukumoj estas abundaj tutjare, vi devas provi japanan kukuman salaton Sunomono, ankaŭ nomatan Kyuri no Sunomono.
Ĉi tiu malpeza salato estas farita kun malgrandaj persaj aŭ kyuri japanaj kukumoj, kiuj estas marinitaj kun vinagro kaj salo. Ĝi sonas sufiĉe baza sed la gusto estas tiel refreŝiga, vi faros ĉi tiun sanan salaton, dolĉan kaj acidan salaton la tutan tempon!
En Japanio, multaj homoj servas ĉi tion kiel aperitivo ĉar ĝi estas rapide kaj facile fari ĝin haste.
Estas efektive tiom multe da manieroj fari ĉi tiun salaton, sed mi dividas simplan recepton de kukumo kaj vekame kun nur kelkaj ingrediencoj, kiujn iu ajn povas fari ĉar ne estas kuirado implikita.
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Recepto de salato de kukumoj Kyuri no Sunomono
Kio faras ĉi tiun kukuman salaton speciala estas la kombinaĵo de gustoj. La salaj, dolĉaj kaj acidaj gustoj kombinas kun la kruĉa algo de Wakame por bongusta kroĉa sana salato.
Ĉi tiu bongusta salato estas plena de kalcio, kalio kaj Vitaminoj A & C – vi povas manĝi ĉi tiun salaton se vi ankaŭ estas dieto!
Por ĉi tiu recepto, vi ne bezonas kuiri ion ajn, ĝi estas baza kruda japana kukumsalato.
Antaŭ komenci: trovu japanajn kukumojn aŭ persajn kukumojn
Se vi volas la plej bonan sunomono-kukuman salaton, vi ne povas uzi tiujn grandajn usonajn aŭ anglajn kukumojn. Vi bezonas la pli malgrandan maldikan japanon (kyuri) aŭ persaj kukumoj ĉar ili estas kroĉaj kaj sensemaj.
Ankaŭ ĉi tiuj varioj de kukumoj havas maldikan haŭton, igante ilin facile senŝeleblaj kaj ili estas facile tranĉeblaj kruce kompare kun regulaj amerikaj kukumoj.
Regulaj kukumoj simple ne funkcias ankaŭ. Havi multajn semojn estas vere malbona por ĉi tiu salato ĉar vi ne volas devi forigi ilin ĉiujn aŭ maĉi ilin dum manĝado.
Nun estas tempo fari ĉi tiun facilan salatan recepton.
Simpla Sunomono Kukumo & Wakame-salato
ingrediencoj
- 2 Japanaj aŭ persaj kukumoj
- 1 kuseneto salo Kosher estas plej bona
- 1 tbsp sekigis Wakame algoj
- 1/2 tbsp sezamaj semoj tostita
- 4 tbsp nesezonita riza vinagro
- 1/2 kuseneto sojsaŭco
- 2 tbsp blanka sukero
Instrukcioj
- Lavu kaj sekigi la freŝajn kukumojn.
- Senŝeligu la kukumon proksimume, por ke restas iom da haŭto por doni belan koloron al la salato.
- Tranĉu la kukumojn en maldikajn rondajn tranĉaĵojn. Vi povas uzi legoman mandolintranĉilon por akiri la ĝustan grandecon.
- Metu la kukumojn en bovlon kaj aspergu 1/2 kuleron da salo sur ilin. Uzu viajn manojn por masaĝi la salon en la kukumojn. Apartigu kaj lasu ilin sorbi la salon.
- Trempu la wakame algon en bovlo da akvo ĝis ĝi rehidratiĝas. Ĉi tio daŭras proksimume 8-10 minutojn.
- Faru la pansaĵon: kombini la rizan vinagron, 1/2 kuleron da salo, sukeron kaj sojsaŭcon. Miksu ĝin bone uzante skuilon. Certigu, ke la salo kaj sukero solvas.
- Drenu la likvaĵon el la salitaj kukumaj tranĉaĵoj. Vi povas elpremi la likvaĵon per via mano.
- Drenu la wakame algon kaj aldonu supre de la kukumo.
- Kombini kun la pansaĵo kaj aspergu sezamajn semojn supre. Nun vi estas preta por manĝi.
Kuiraj konsiletoj
La pansaĵo donas al la kukumoj fortan acidan vinagron. Se vi ne ŝatas la guston de forta rizvinagro, vi povas aldoni iom da akvo aŭ daŝi stoko dilui ĝin.
Se vi volas pli prononcitan vinagron, aldonu 1-2 kulerojn pli da rizvinagro. Nesezonita rizvinagro donas la plej bonan guston.
Vi ankaŭ povas aldoni pecetigitajn karotojn aŭ daikon rafano por iom da koloro kaj dolĉeco.
Mi rekomendas tranĉi la kukumon en maldikajn striojn, por ke vi povu facile uzi manĝbastonetojn por kapti la kroĉajn pecojn. Mi ĉiam uzas a mandolina tranĉilo kaj ĉi tio faciligas mian laboron.
Kiam vi salas la kukumon, lasu ĝin sidi dum kelkaj minutoj, kaj tiam miksu ĝin per viaj fingroj kvazaŭ vi masaĝus la kukumpecojn.
Poste lasu la kukumon dreni siajn likvaĵojn dum almenaŭ 5 minutoj. Tro multe da kukumakvo forprenas de la bongusta vestaĵo.
La salato gustos eĉ pli bone la sekvan tagon do bonvolu fari ĉi tion anticipe.
Anstataŭoj kaj variadoj
Sunomono-kukumsalato estas unu el tiuj sanaj krompladoj, kiuj povas esti adaptitaj al malsamaj preferoj. Multaj japanaj restoracioj havas siajn proprajn versiojn de ĉi tiu salato.
Vi povas aldoni aliajn legomojn kiel maldike tranĉitan ruĝan rafano aŭ karotojn. Nepre tranĉu ilin en tre maldikaj tranĉaĵoj, por ke ili bone miksu kun la kukumo.
Se vi ne havas ŭakame-algoj, arame aŭ kombu algoj estas aliaj elektoj. Trempu ilin en akvo dum 10 minutoj ĝis rehidratiĝos.
Se vi volas pli umama gusto, uzu dashi stokon anstataŭ akvon dum trempado de la algo.
Rostita sezama oleo povas esti uzata anstataŭ rostitaj sezamaj semoj. Tamen, mi ŝatas rostitajn sezamajn semojn ĉar ili estas tiel kroĉaj.
Por pli spica versio, aldonu kelkajn kapsiketojn aŭ maldike tranĉitajn freŝajn kapsikojn.
Iuj homoj ankaŭ ŝatas aldoni strioj de peklita zingibro por aldoni spicecon kaj iom da piedbato.
Se vi ne havas nesponitan rizan vinagron, Vi povas uzi pomcidra vinagro aŭ blanka vinagro. Ne uzu rizan vinagron ĉar ĝi donas al la japanaj kukumoj strangan guston.
Vi eble ne bezonas aldoni salon se la sojsaŭco, kiun vi uzas, estas sufiĉe sala. Ankaŭ vi povas uzi senglutena sojsaŭco (tamari).
Por la pansaĵo, se vi volas redukti la sukeron, vi povas uzi mielon aŭ tute forlasi ĝin.
Marmanĝaĵoj
Multaj homoj aldonas mariskojn al la sunomono salato. Ĉi tio faras la salaton eĉ pli bongusta kaj aldonas multan teksturon.
Vi povas konservi la saman vestaĵon kaj tiam jen kion vi povas aldoni al la kukumo:
- Krabo aŭ imitita kraba viando (surimi). Tranĉi la krabon en malgrandajn pecojn.
- Salitaj anĉovoj: la plej bonaj estas la malgrandaj boligitaj bebaj anĉovoj ĉar ili estas salaj kaj kroĉaj.
- Boligita polpo estas alia bona elekto. Tranĉu en malgrandajn pecojn kaj aldonu al la kukumsalato. Vi povas trovi polpsaŝimion ĉe la plej multaj japanaj nutraĵvendejoj.
- Salikoko estas alia bona marmanĝaĵo por uzi kaj ankaŭ aldonas kruĉon.
- Ostroj (takio) estas aldonitaj por ekstra proteino.
- Omarviando ankaŭ funkcias, sed ĝi estas pli multekosta.
Kio estas sunomono-kukumsalato?
Sunomono-kukumsalato estas populara japana plado farita kun kukumoj marinitaj en vinagro, sukero kaj salo. Ĝi estas ofte servata kiel aperitivo aŭ kromplado.
La japana esprimo "sunomono" rilatas al vinagro-bazita plado (ne nur kukumo) kaj ĉi tiuj pladoj estas servataj kiel apetitigaĵoj aŭ krompladoj kune kun viando aŭ aliaj pladoj.
"Su (酢)" estas la japana vorto por vinagro kaj estas sciate, ke la acida vinagra salato pliigas apetiton, do ĉi tiuj vinagro-bazitaj salatoj estas kutime servataj en japanaj restoracioj.
Kio diferencas ĉi tiun kukuman salaton de aliaj estas, ke vi devas uzi malgrandajn japanajn aŭ persajn kukumojn. Ĉi tiuj estas malgrandaj, mallarĝaj kaj tre krakaj.
La bona malnova angla kukumo ne funkcios por ĉi tiu refreŝiga salato.
Kelkaj variaĵoj de sunomono-kukumsalato enhavas marmanĝaĵojn kiel krabo, anĉovoj aŭ polpo, sed la originalo estas vinagreta kukumo kun salo kaj ĝi gustumas tiel malpeza kaj sana.
Origino & historio
La origino de sunomono-kukumsalato estas nekonata sed estas kredite ke tiu plado estis kreita en la Edo-periodo (1603-1868) en Japanio.
Dum ĉi tiu tempo, vinagro estis enkondukita en Japanion de Ĉinio kaj ĝi rapide iĝis populara ingredienco en multaj pladoj. La vorto "su (酢)" aŭ vinagro unue estis vidita en japana vortaro en 1709.
Do verŝajne, la sunomono-kukumsalato estis kreita ĉirkaŭ ĉi tiu tempo, kiam vinagro-bazitaj pladoj populariĝis en Japanio.
Kiel servi sunomono
Ĉi tiu salato estas ofte servata kun sashimi aŭ suŝio sed ĝi ankaŭ estas bonega kromplado por rostitaj viandoj aŭ fiŝoj. Ĉi tio estas bona kromplado ankaŭ por japana barbeko!
Ankaŭ, ĝi estas la perfekta refreŝiga acida salato por akompani tre spicajn manĝaĵojn. Buŝpleno da kukumsalato purigas la palaton por la sekva manĝo.
Sed ajna rizplado estas bona kandidato por ĉi tiu malpeza salato. Manĝaĵoj kiel onigiri gusto vere bone kun flanko de sunomono-kukumsalato.
Kutime, sunomono-kukumsalato estas servata kiel kromplado aŭ apetitigaĵo antaŭ ol la ĉefplado estas servata en la restoracio.
Ĝi ankaŭ estas populara plado por preni piknikojn aŭ por manĝfestoj.
La salato estas servata malgrandaj bovloj kaj manĝata per manĝbastonetoj aŭ forko.
Nepre manĝu la salaton ene de unu tago aŭ alie ĝi fariĝos tre moka. Vi povas konservi la salaton en hermetika ujo dum kelkaj horoj, sed la kukumoj eble lasos troan likvaĵon.
Similaj pladoj
Vi verŝajne miras pri aliaj specoj de japanaj sunomono salatoj. Jen kelkaj popularaj pladoj, kiuj similas al kukuma sunomono:
- algoj salato (wakame salato),
- salato de rafano daikon (tataki daikon),
- polpo salato (tako sunomono),
- salato de salikokoj (ebi sunomono).
- kradita kokido Japana kukumsalato sunomono
Ĉi tiuj salatoj ĉiuj sekvas la saman bazan recepton esti marinitaj en vinagro, salo kaj sukero. La ĉefa diferenco estas la speco de ingredienco uzata.
Estas senfinaj eblecoj kiam temas pri sunomono-salatoj kaj vi povas uzi ajnan tipon de legomoj aŭ mariskoj, kiujn vi ŝatas.
Nur memoru konservi la proporcion de vinagro al salo al sukero la sama por ke via salato fariĝu bongusta!
Ankaŭ kontrolu ĉi tiu bongusta recepto de salato de soba nudelo se vi serĉas iom pli satigan manĝon
Ĉu japana kukumsalato estas sana?
Se vi scivolas pri la nutra informo de ĉi tiu bongusta salato, vi ĝojos scii, ke ĝi estas tre sana.
Kukumoj estas malaltaj en kalorioj kaj bona fonto de vitaminoj C kaj K. Ili ankaŭ enhavas antioksidantojn, kiuj povas helpi protekti viajn ĉelojn kontraŭ damaĝo.
Vinagro ankaŭ estas sana ĉar ĝi enhavas acetacidon, kiu pruviĝis malpliigi kolesterolon kaj sangopremon.
La vinagrvestaĵo enhavas natrion el la salo kaj sojsaŭco sed vi povas redukti la kvantojn. Ĝenerale ĉi tio estas plado plenplena de vitaminoj kaj mineraloj.
Do ĝuu ĉi tiun bongustan kaj sanan salaton.
konkludo
Sunomono-kukumsalato estas refreŝiga kaj sana plado, kiu estas perfekta por ajna okazo.
Ĉu vi serĉas malpezan apetitigaĵon aŭ krompladon por akompani vian ĉefan pladon, ĉi tiu salato estas bonega elekto.
Kaj danke al ĝiaj simplaj ingrediencoj kaj facila preparado, ĝi ankaŭ estas plado, kiun ĉiu povas prepari hejme en nur 15 minutoj aŭ pli.
Dum vi ricevas malgrandajn kukumojn, vi estas garantiita tiun belan kroĉan freŝan guston kaj teksturon. Servu ĉi tiun bongustan recepton kun viaj plej ŝatataj japanaj BBQ-viandoj kaj ĝuu!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.