Kio estas tamari japana shoyu? Jen kiel uzi ĉi tiun sojsaŭcon

Aŭtoro: Joost Nusselder, aŭtoro de La Esenca japana manĝoplanisto kuirlibro Ĝisdatigita la 26-an de oktobro 2022

Tamari, aŭ tamari shoyu, estas speco de saŭco ofte uzita en japana kuirarto. Ĝi estas unu el la 5 specoj de japanaj sojsaŭcoj konataj kiel shoyu.

Shoyu estas farita per fermentado sojfabo kaj foje tritiko, uzante specialan fungon konatan kiel koji kaj sala akvo (moromi).

Kompare kun aliaj specoj de sojsaŭcoj, tamari estas pli malhela kaj havas fortan ummi gusto. Ĝi ankaŭ enhavas malmulte al neniu tritiko.

Ĉi tio klasifikas ĝin kiel senglutena, vegana kaj (foje) sen tritika. Estas pro ĉi tiuj kialoj, ke ĝi fariĝis plej ŝatata por tiuj kun dietaj limigoj.

Tamari ne samas al shoyu tamen.

En Japanio, "shoyu" estas la komuna termino por sojsaŭco sed ĝi prenas 2 malsamajn formojn: shoyu farita el pulpo de sojfaboj kaj tritiko (la plej populara speco), aŭ tamari, kiu estas la likva enhavo kiu restas de farado de misopasto.

Legu plu por ekscii pli pri tamari-saŭco kaj kiel vi povas uzi ĝin en viaj pladoj.

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Kio estas Tamari?

Tamari estas speco de sojsaŭco kiu estas populara en japana kuirarto. Ĝi estas farita per fermentado de sojfaboj kaj sen tritiko uzante specialan fungon konatan kiel koji kaj salakvo (moromi).

Tamari estas produkto simila al sojsaŭco kaj eĉ similas gustojn, sed ĝi originis kiel kromprodukto de misoproduktado.

Ĝi estas tradicie farita kun nur sojfaboj (kaj sen tritiko), igante ĝin pli simila en gusto al ĉinstila sojsaŭco kaj bonega opcio por senglutenaj individuoj.

Kompare kun aliaj specoj de sojsaŭco, tamari estas pli malhela kaj havas fortan umami-guston. Ĝi ankaŭ enhavas malmulte aŭ neniun tritikon, farante ĝin sen glutena, vegana kaj (foje) sen tritiko.

Tamari ne estas la sama kiel shoyu, tamen.

En Japanio, "shoyu" estas la komuna termino por sojsaŭco, sed ekzistas du malsamaj specoj de shoyu:

1. shoyu farita el pulpo de sojfaboj kaj tritiko (la plej populara speco)
2. tamari, kiu estas la likva enhavo kiu restas de farado miso-pasto.

El kio estas farita tamari-saŭco? Listo de ingrediencoj

Tamari-saŭco estas tradicie farita kun:

• sojfabo
• akvo
• salo
• koji (fermentita rizo kaj ŝimo)
• speco de alkoholo (laŭvola)

Tamari-saŭco nutraj faktoj

La nutraj faktoj de Tamari povas diferenci iomete laŭ ĝia fabrikanto, sed jen ideo pri tio, kion vi povas atendi por porcio:

• Kalorioj: 10 kcal
• Totala graso: 0 g
• Natrio: 980 mg
• Entute karbonhidratoj: 1 g
• Sukeroj: Malpli ol 1 g
• Proteino: 2 g

Ankaŭ kontrolu ĉi tiuj 22 popularaj saŭcoj por aldoni al via rizo

Kion gustas Tamari?

Tamari-saŭco havas malhelan, riĉan kaj bongustan guston kun sugesto de dolĉeco. Ĝia gusto similas al sojsaŭco, sed ĝi ne estas tiel sala.

Pro ĝia 100-procenta sojenhavo, tamari similas pli mildan, malpli salan kaj pli kompleksan sojsaŭcon.

Male al tamari, tradicia sojsaŭco enhavas tritikon, kiu donas akran, preskaŭ vinag-similan guston.

Prefere, tamari estas ŝarĝita kun umami, gusto trovita en bovaĵo, kuiritaj fungoj, kaj sekfiŝoj, kaj povas esti uzita por doni viandin-similan guston al vegetaraj kaj veganaj pladoj.

Umami estas la kvina gusto, kune kun dolĉa, acida, sala kaj amara. Ĝi estas bongusta gusto, kiu ofte estas priskribita kiel "bongusta" aŭ "viandplena".

Kiel aspektas tamari-saŭco?

Tamari-saŭco estas malhelbruna koloro, simila al sojsaŭco. Tamen, ĝi ne estas same sala aŭ travidebla kiel sojsaŭco.

Se estas du boteloj (unu tamari, la alia sojsaŭco) kaj ili estas unu apud la alia, vi verŝajne ne povas distingi la diferencon.

La teksturo de tamari ankaŭ similas al sojsaŭco: ĝi estas glata, iomete viskoza kaj facile verŝas.

Kiel uzi Tamari

Tamari povas esti uzata en iu ajn plado, kie vi uzus sojsaŭcon. Ĝi estas precipe bona en fritaĵoj, marinadoj kaj trempsaŭcoj.

Ĝi povas esti uzata kiel marinado por viando aŭ legomoj, aldonita al supo aŭ stufaĵo, aŭ uzata kiel trempa saŭco por suŝio se vi ne ŝatas sojsaŭcon.

Ĝi ankaŭ povas esti aldonita al manĝaĵo kiel tofuo, dumplings, nudeloj kaj rizpladoj ĉar ĝi aldonas belan salan umami-guston.

Kio estas la origino de tamari?

Tamari-saŭco originis de Japanio kaj estis origine kromprodukto de misopastoproduktado.

Ĝia historio povas esti spurita reen al la Heian-epoko (794-1185), kiam ĝi unue estis menciita en budhana skribaĵo.

Dum tiu tempo, sojfaboj estis fermentitaj kaj utiligitaj kiel viandalternativo. La kromprodukto de ĉi tiu fermenta procezo estis likvaĵo, kiun ni nun konas kiel tamari.

Tamari daŭre estis farita tiamaniere dum jarcentoj ĝis la Edo-periodo (1603-1868), kiam novaj produktadmetodoj estis evoluigitaj.

Dum la Edo-periodo, tamari komencis esti farita kun speco de alkoholo nomita shochu, kiu helpis konservi la saŭcon kaj doni al ĝi pli longan konservaĵon.

Ĉi tiu metodo estas ankoraŭ uzata hodiaŭ.

Kie aĉeti tamari

Ĉar azia kuirarto fariĝis pli ĝenerala, fariĝis pli facile trovi diversajn aziajn ingrediencojn, inkluzive de tamari en okcidentaj butikoj.

Vi devus trovi tamari en vitroboteloj (aŭ grandaj plastaj kruĉoj en pogranda) en la azia/internacia sekcio de bone provizita nutraĵvendejo proksime de la sojsaŭco kaj aliaj aziaj saŭcoj.

Se ĝi ne haveblas ĉe via loka nutraĵvendejo, provu azian, internacian aŭ sanmanĝbutikon, aŭ mendu ĝin interrete.

Preskaŭ ĉiuj tamari-variaĵoj venditaj en Usono estas senglutenaj, kvankam ili povas enhavi spurojn de tritiko.

La tamari, kiujn vi trovas, verŝajne estos etikedita kiel senglutena, igante ĝin taŭga por senglutenaj dietoj.

Tamen, Kikkoman-marko regula tamari ne estas gluten-libera, kvankam ili produktas gluten-liberan tamari kiu estas klare etikedita kiel tia.

Se vi serĉas tamari-saŭcon, kiu estas bongusta kaj farita per ingrediencoj, pri kiuj vi povas fidi, jen kelkaj rekomendoj.

San-J tamari-saŭco

San-J estas konata pro farado de tamari kiu enhavas 100% sojfabojn kaj neniun tritikon. Ili promesas transformi viajn pladojn en bongustajn spertojn.

Ilia tamari-saŭco havas aŭtentan guston kaj ĝi estas tute organika. Ilia estas rekomendita por tiuj kun malalta natria dieto.

(vidi pli da bildoj)

Kikkoman tamari-saŭco

Kikkoman estas gvidanto en alportado de japanaj manĝaĵoj al Usono. Kiam temas pri gusto, ili certe liveros tiun umamian guston, kiun vi serĉas!

Provu la ilian por kontroli ĝin mem.

(vidi pli da bildoj)

Kiel konservi tamari

La plej bona maniero stoki tamari estas en malvarmeta, seka loko, kiel manĝoŝranko.

Post malfermita, ĝi daŭros ĉirkaŭ ses monatojn.

Vi eble ankaŭ scivolis ĉu vi bezonas fridigi tamari? Nu, ĝi ne estas nepra, sed rekomendinda.

Se vi volas, ke ĝi daŭru eĉ pli longe, transdonu ĝin al vitra kruĉo aŭ botelo kaj konservu ĝin en la fridujo. Ĝi daŭros ĝis jaro tiamaniere.

Kiel estas farita tamari?

Tamari estis alportita al Japanio de Ĉinio en 7 p.K. Ĝi estas la rezulto de la fermentado de sojfaboj.

Kiam sojfaboj fermentas, ili produktas bongustan, malhelruĝan paston, kiu estas konata Japana kuirarto kiel miso.

Dum la maturiĝa procezo, miso produktas riĉan proteinon, nomatan tamari aŭ "tiu, kiu amasiĝas".

Tamari estas ĉefe farita en la regiono Chūbu de Japanio.

Ĉu tamari kaj sojsaŭco samas?

Tamari diferencas de sojsaŭco laŭ la maniero kiel ĝi estas farita.

Kaj tamari kaj sojsaŭco estas faritaj el fermentitaj sojfaboj, sed sojsaŭco ankaŭ enhavas tritikon.

La tritiko estas aldonita al la sojfaboj dum la fermentadprocezo, kiu donas al sojsaŭco pli dolĉan guston.

Tamari, aliflanke, estas farita sen tritiko kaj havas pli fortan, pli intensan guston.

Tradicia sojsaŭco estas farita el 4 ĉefaj ingrediencoj: sojfaboj, akvo, salo kaj tritiko.

La ingrediencoj estas fermentitaj dum pluraj monatoj uzante Monda Organizaĵo pri Sano kaj moromi. Tiam la miksaĵo estas premata por ĉerpi ĝian likvaĵon.

Tamari, aliflanke, estas kromprodukto de misopasto.

Ĝi spertas fermentadon kaj estas farita el multaj el la samaj ingrediencoj: sojfaboj, akvo, salo, koji kaj moromi. Tamen malmulte al neniu tritiko estas aldonita.

Ekzistas ankaŭ aliaj specoj de shoyu sojsaŭcoj kiuj estas popularaj en Japanio, inkluzive de:

• Koikuchi
• Ŝiro
• Usukuchi
• Saishikomi

Ĉiu malsamas laŭ sia fermenta procezo, tritika enhavo, dikeco kaj gusto.

Tamari elstaras pro siaj sentritikaj propraĵoj, malhela koloro kaj forta umami-gusto.

Umami estas japana termino por "plaĉa, bongusta gusto" kaj rilatas al la unika gusto de 3 aminoacidoj trovitaj en bestaj proteinoj.

Ĉu tamari havas sojon?

Tamari estas speco de sojsaŭco, do ĝi enhavas sojon. Fakte, ĝi estas farita kun 100% sojo.

Tamen indas rimarki, ke ĝi ofte estas farita sen tritiko, kio faras ĝin sen gluten kaj vegana. Tial ĝi ne estas ĝuste kiel sojsaŭco!

La fundo estas, ke tamari kaj sojsaŭco estas ambaŭ speco de "shoyu", kiu estas japana por sojsaŭco.

Tamari kontraŭ kokosaj aminooj

Kokosaj aminooj estas soj-libera alternativo al sojsaŭco. Ili estas faritaj per kokosarba suko kaj salo.

Ili estas popularaj ĉe tiuj en paleo kaj sensojaj dietoj, ĉar ili enhavas malpli da salon ol aliaj sojfaboj.

Kokosaj aminooj estas faritaj per fermentadprocezo, tial ili havas iomete pli dolĉan guston ol sojsaŭco.

Kokosaj aminooj estas bonaj tamari anstataŭaĵoj ĉar ili havas umami-gusto. Tamen, la gusto ne estas tiel forta. Ankaŭ estas iom pli dolĉa gusto.

La ĉefa diferenco estas, ke kokosaj aminooj estas iomete pli dolĉaj kaj malpli bongustaj ol tamari.

Kiam temas pri sano, ili ambaŭ estas bonaj elektoj. Ili ambaŭ estas malaltaj en kalorioj kaj karbonhidratoj.

Kokosaj aminooj ankaŭ havas pli da vitaminoj kaj mineraloj, same kiel aminoacidoj.

Plej bonaj anstataŭaĵoj de tamari

Se vi ne havas tamari mane, tiam kokosaj aminos kaj aliaj specoj de sojsaŭcoj faros bonajn anstataŭaĵojn. Jen kelkaj aliaj alternativoj, kiujn vi povas provi:

• Kokosaj aminoj estas ankoraŭ tre bona anstataŭaĵo por tamari-saŭco
• Fiŝsaŭco: Fiŝa saŭco mankas en la riĉa, karamela gusto kiun proponas tamari, sed ĝia hela acida gusto kompensas ĝin. Vi povas uzi la saman kvanton da fiŝa saŭco kiel tamari en receptoj, sed vi eble finos aldoni pli por kompensi la riĉecon.
• salon: La sala gusto de Tamari ludas grandan rolon kiam temas pri kiel ĝi gustigas manĝaĵon. Sekve, salo faros bonan anstataŭaĵon, kaj iuj eĉ preferas la pli puran guston. Provu aldoni ĝin al suŝio aŭ saŝimio por ekscii kiel ĝi mezuras.
• Miso-pasto: Ĉar tamari estas derivita de miso, havas sencon, ke misopasto faras bonegan anstataŭaĵon por la saŭco. Ĉar ĝi estas pli dika ol tamari, vi volas iom akvumi ĝin. Provu uzi 1 kulereton da misopasto kaj 2 kuleretojn da akvo por kompensi ĉiun 1 kulereton da tamari en viaj receptoj.
• Anĉovoj: Fajne hakitaj anĉovoj povas kompensi tiun salan, riĉan tamaran guston. Provu ĝin en kareoj kaj frititaj.
• Aliaj sojsaŭcoj: Ĉi tio povas esti evidenta, sed se vi ne havas tamari kaj vi ne ĝenas la tritikon, aliaj sojsaŭcoj estos perfekte bonaj anstataŭaĵoj!

Ĉu mi povas anstataŭigi tamari per sojsaŭco?

Ĉar tamari kaj sojsaŭco estas tiel similaj, vi certe povas uzi sojsaŭcon anstataŭ tamari, eĉ en la samaj mezuroj kiel postulas la recepto.

Nur atentu la salecon de la plado kun ĉi tiu alternativo, ĉar sojsaŭco tendencas havi multe pli da salo.

Oftaj demandoj pri tamari

Post legi ĉi tion, vi eble pensas, ke vi scias ĉion, kion vi bezonas scii pri tamari. Sed jen kelkaj Oftaj Demandoj, kiuj certigos, ke via edukado estas bone ronda.

Ĉu tamari keto?

La keto-dieto estas desegnita por alporti la korpon al stato de ketozo. Jen stato, kie la korpo pli kapablas malpeziĝi kaj la menso pli fokusas.

Ĝi postulas manĝaĵojn, kiuj havas multajn sanajn grasojn kaj malmultas en karbonhidratoj.

Sojfabaj produktoj estas keto-amika, kondiĉe ke ili estas ne-GMO kaj fermentitaj. Tial, tamari estas ekstreme keto-amika kaj preta por uzi kiel saŭco por via kuirado aŭ transformita en pansaĵo.

Ĉu tamari-saŭco havas alkoholon?

Iuj tamariaj saŭcoj ja enhavas alkoholon. Ĝi estas kutime tre malalta, kiel 2%, kio sufiĉas por malhelpi giston kaj muldilon.

Ĉu tamari estas halala?

Halala dieto konsistas el manĝaĵoj, kiujn islamanoj trovas sekuraj por manĝi.

Halala dieto malpermesas iujn viandojn kaj ĝi ne enhavas manĝaĵojn kun iuj ingrediencoj, kiujn islamanoj opinias, ke ili povas esti damaĝaj al sia mensa aŭ fizika sano.

Iuj formoj de tamari povas enhavi spurojn de alkoholo, kiujn islamanoj ne komfortas konsumi.

Tamen, ĉi tiu spurkvanto de alkoholo ne sufiĉas por esti dependiga, do ne ĉiuj halalaj dietoj sentos malkomforton aldonante ĝin al siaj dietoj.

Ĉiukaze, se vi serĉas tamari, pri kiu vi povas senti vin certa, estas 100% halala, Kikkoman produktas saŭcon, kiun vi povas fidi.

Ĉu tamari estas bona por Whole30?

Whole30 estas dieto kiu emfazas tutajn manĝaĵojn kaj la eliminon de legomoj, sojo, sukero, grenoj kaj laktaĵoj.

Tial, tamari ne estas rekomendinda por tiuj en Whole30-dieto.

Ĉu tamari sojsaŭco estas dolĉa?

Iuj povas pensi, ke tamari havas iom dolĉan guston pro sia karamelgusto. Tamen gravas ne konfuzi ĝin kun dolĉa sojsaŭco.

Dolĉa sojsaŭco estas alia afero, kaj se vi havas recepton, kiu postulas dolĉan sojsaŭcon, tamari ne faros la plej bonan anstataŭaĵon.

Ĉu tamari havas MSG?

MSG (monosodia glutamato) estas la natria salo de glutama acido. Ĝi estas nature okazanta en iuj manĝaĵoj.

Ĝi ankaŭ estas ofte aldonita al manĝaĵoj kiel plifortiga gusto kaj estas ofte trovita en azia kuirarto.

Iuj opinias, ke MSG povas kaŭzi nervaĉelan damaĝon.

Aliaj povas esti sentemaj al MSG kaj asertas, ke ĝi kaŭzas kapdolorojn, muskolajn streĉojn, formikadon kaj malfortecon. Tamen, ĉi tio neniam estis pruvita.

Ĉiukaze, manĝante tamari, vi povas ripozi trankvila. Estas multaj organikaj markoj, kiuj faras tamari sen MSG kaj konservativuloj.

Ĉu tamari estas probiotiko?

En la lastaj jaroj, tamari pruviĝis esti bonega probiotik-riĉa saŭco. Ĝi estas nature fermentita, kio signifas, ke ĝi enhavas kelkajn el ĉi tiuj avantaĝoj.

Ĝi eble ne havas tiom da avantaĝoj de ĉi tiuj bonaj bakterioj kiel aliaj manĝaĵoj, sed ĝi ankoraŭ povas provizi al vi sufiĉe por la tago!

Ĉu tamari estas bona por via intesto?

Ĉu vi ŝatus pli sanan alternativo al sojsaŭco? Konsideru tamari.

Male al regula sojsaŭco, kiu enhavas tritikon kaj estas alta en natrio, ĝi estas perfekta se vi suferas de hipertensio aŭ havas tritikan maltoleremon. Krome, ĝi ankaŭ havas kelkajn probiotikajn ecojn!

Ĉu tamari-saŭco estas vegana?

Jes, tamari estas vegetara same kiel vegana! Ĝi ne havas bestajn kromproduktojn.

Ĉu mi povas anstataŭigi likvajn aminoojn por tamari?

Likvaj aminooj estas spicaĵoj, kiuj aspektas kaj similas al sojsaŭco.

Tamen, kvankam la gusto estas simila, ili ne estas ĝuste la samaj kaj ili produktos rimarkindan diferencon en la gusto de viaj pladoj.

Tamen, se vi ne ĝenas esti iom eksperimenta, vi povas provi ilin kiel anstataŭaĵon.

Ĉu tamari-saŭco estas sana?

Tamari estas pli sana alternativo al sojsaŭco ĉar ĝi estas sen tritiko. Krome, ĝi enhavas malpli da natrio ol sojsaŭco. Do, se vi serĉas pli sanan saŭcon, tamari estas bona elekto.

Ĝenerale, tamari estas relative sana. Ĝi devus esti konsumita modere, sed ĝi havas kelkajn negravajn sanprofitojn,

Ĉi tiuj inkluzivas vitaminon B3, manganon, triptofanon kaj mineralojn, kaj ĝi estas fonto de proteino kaj helpas en la digesto.

Ĉu tamari povas malboniĝi?

Se tamari estas nemalfermita, ĝi povas resti bona dum 2 ĝis 3 jaroj, aŭ eĉ pli.

Por diri, ĉu via tamari ankoraŭ bonas, gustumu iom. Se ĝi mankas sian signan salecon, ĉi tio povas esti signo, ke ĝi eksvalidiĝis.

Ĉu tamari devas esti fridigita post kiam ĝi estas malfermita?

Jes! Tamari estas plej bona se ĝi estas fridigita post kiam ĝi estas malfermita, tamen ĝi ne estas tute necesa.

Post kiam ĝi estas malfermita, se ĝi estas konservita fridigita, ĝi estos bona dum ĉirkaŭ unu monato por tablouzo kaj 3 monatoj por kuirado.

Ĉu tamari-saŭco estas malalta fodmap?

Jes, plej multe de la tamari-saŭco estas malalta fodmap ĉar ĝi ne enhavas tritikon. Tamen, kiel kun ajna manĝaĵo, kontrolu la etikedon por esti certa.

Ĉu sojsaŭco kaj tamari povas mortigi vin?

Jes. Unu 19-jaraĝa faris malfeliĉan decidon, kiam li estis kuraĝita de liaj amikoj trinki kvaron da sojsaŭco. Li preskaŭ mortis pro natria superdozo.

Kie estas tamari-saŭco en la nutraĵvendejo?

Se vi serĉas tamari-saŭcon en la nutraĵvendejo, vi plej verŝajne trovos ĝin en la internacia manĝa koridoro. Ĝi devus esti kun aliaj aziaj kondimentoj, kiel hoisin-saŭco kaj sojsaŭco.

Se vi ne povas trovi ĝin tie, vi povas provi serĉi en la vegana kaj vegetara sekcio.

Ĉu Walmart vendas tamari?

Jes. Walmart havas tamari havebla por interreta aĉeto. Eble ankaŭ en fizikaj vendejoj.

Ĉu tamarisaŭco estas la sama kiel tamarindo?

Ne. Kvankam la 2 havas similajn literumojn, tamarisaŭco kaj tamarindo estas tute senrilataj.

Tamarindo estas tropika frukto kun sanutilo, kaj ĝi estas indiĝena de Afriko...do eĉ ne proksime.

Tamarindo ankaŭ kutimas fari dolĉajn kaj acidajn saŭcojn, dum tamari pli similas al sojsaŭco.

Ĉu tamari estas la sama kiel malhela sojsaŭco?

Tamari estas pli malhela en koloro ol regula sojsaŭco. Tamen ekzistas io nomata malhela sojsaŭco, kiu ne samas kiel tamari.

Malhela sojsaŭco estas pli malhela, pli dika, kaj aĝa pli longe ol regula sojsaŭco. Ĝi ankaŭ havas iomete malpli salan guston.

Se vi havas recepton, kiu postulas malhelan sojsaŭcon, tamari eble faros bonan anstataŭaĵon, sed ĝi ne produktos la saman guston.

Ĉu tamari-saŭco enhavas feĉon?

Ĉar ĝi estas farita kun malmulte al neniu tritiko, tamari-saŭco ne enhavas feĉon.

Kial tamari estas pli bona ol sojsaŭco?

Tamari estas sojsaŭco farita el fermentita sojo kaj tritiko. Male al regulaj saŭcoj, ĝi estas kutime pli glata en teksturo kun malpli saleco.

Ĝi ankaŭ kutime ne enhavas konservativulojn aŭ MSG, farante por aldonaĵ-libera condimento!

Ĉu tamari estas haram?

Antaŭe en la artikolo, ni diskutis ĉu tamari estas halala, rilatante al ĉu aŭ ne estas sekure por islamanoj manĝi.

Tiuj sekvantaj halalajn dietojn ankaŭ konas la esprimon "haram", kio signifas malpermesita. Ĝenerale ĝi estas uzata por priskribi viandojn kiuj estas nelimigitaj.

Tial tamari ne estas haram.

Ankaŭ legi: ĉu mirin estas halala aŭ ĝi enhavas alkoholon?

Ĉu senglutena sojsaŭco estas la sama kiel tamari?

Ne. Tamari estas la kromprodukto de miso-pasto. Malgranda tritiko, se entute, aldoniĝas al la saŭco, kio faras ĝin senglutena.

Sojsaŭco, aliflanke, estas farita el sojfaboj, akvo, salo kaj tritiko.

La tritiko povas esti eliminita, sed la procezo uzata por fari ĝin ankoraŭ estus malsama ol tiu uzata por fari tamari. Tial ili estas 2 malsamaj aferoj.

Krome, se vi serĉas sojsaŭcojn, vi vidos, ke ambaŭ tamarisaŭco kaj senglutenaj sojsaŭcoj estas haveblaj.

Ĉu tamari havas sukeron?

La respondo al ĉi tiu demando estas iom komplika.

Tamari estas farita per fermentadprocezo kiu malkonstruas la karbonhidratojn en sojfaboj en alkoholon kaj laktacidon.

Post kiam la fermentadprocezo estas kompleta, la alkoholo estas kutime forigita, kiu postlasas iomete dolĉitan saŭcon.

Do, dum tamari ne havas kanan sukeron aŭ aliajn aldonitajn dolĉigilojn, ĝi enhavas tipon de sukero nomata maltozo.

Ĉu vi povas manĝi tamari-saŭcon dum gravedeco?

Kuracistoj konsilas al gravedaj virinoj ne manĝi sojsaŭcon dum gravedeco ĉar ĝi estas alta en aldonaĵoj kaj konservativuloj.

Ĝi ankaŭ estas alta en salo, do vi eble demandas ĉu vi povas anstataŭigi sojsaŭcon per tamari-saŭco.

La bona novaĵo estas, jes! Ĉar ĉi tiu saŭco estas malpli sala kaj havas malpli da aldonaĵoj kaj konservativuloj, vi povas manĝi tamari-saŭcon dum gravede.

Tamen, vi ankoraŭ volas limigi vian konsumadon de ĝi, ĉar ankoraŭ estas sojo en ĝi.

Ankaŭ legi: Ĉu Estas Sekure Por Gravedaj Virinoj Manĝi Suŝion? Konsiloj kaj 7 alternativoj

konkludo

Tamari estas bonega alternativo de sojsaŭco, kiu estas ideala por tiuj kun dietaj limigoj.

Ĝi ankaŭ estas perfekta por tiuj, kiuj serĉas pli sanan alternativon de sojsaŭco.

Ĉar ĝi sufiĉe gustas kiel tamari, vi povas trempi sushi-rulojn aŭ marinigi viajn yakiniku-viandaĵojn en ĝi.

Ĉu vi elektos ĝin la venontan fojon kiam vi aldonos guston al viaj pladoj?

Poste, jen la 6 Plej Bonaj Receptoj Por Suŝio (+ Bonusaj Metodoj, kiujn Vi Neniam Provis)

Rigardu nian novan kuirlibron

La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.

Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:

Legu senpage

Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.