Teriyaki-tohuo-recepto: La perfekta bongusta kaj vegana-amika plado
Kiam vi vizitos japanan restoracion, vi rimarkos multajn tohuajn pladojn kaj veganajn pladojn en la menuo, sed unu el la plej amataj klasikaĵoj estas teriyaki-tohuo.
En iuj lokoj oni uzas silkan tohuon, kaj en aliaj la tohuo estas tre krispa kaj krusteca, sed ambaŭ versioj estas bongustaj. La kombinaĵo de gluiĝema saŭco kaj kruda, delikata tohuo estas ŝatata de infanoj kaj plenkreskuloj.
Mordograndaj tohuopecoj estas kovritaj per gluiĝema teriyaki-saŭco kaj bakitaj ĝis krustaj. Ĉi tiu dolĉa kaj bongusta plado estas servita kun vaporitaj legomoj kaj rizo.
Ĝi estas la perfekta bongusta tagmanĝo aŭ vespermanĝo kaj vegana-amika ankaŭ!
Teriyaki-tohuo estas la senvianda versio de la fama Teriyaki-kokido, kaj ĝi havas similajn spicojn, do vi gustumos la saman krustan dolĉecon kun ĉiu mordo.
La bona novaĵo estas, ke ĉi tiu recepto estas rapida kaj sana, ĉar vi ne bezonas friti la tohuon.
Mi persone amas teriyaki-tohuon kiam ĝi estas kruda, do la recepto, kiun mi dividas, montros al vi kiel fari delikatan krustan tohuon sen fritado!
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
Kruta Teriyaki-Tofu-Recepto
ingrediencoj
Por tohuo:
- 1 pako da firma tohuo drenu, premu kaj tranĉu en malgrandajn 1-colajn kubojn
- 1 tbsp sojsaŭco
- 1 tbsp vegetala oleo
- 1 tbsp maizo
- ¼ kuseneto nigra pipro
Por saŭco:
- 5 tbsp sojsaŭco
- ¼ taso de akvo
- 2 tbsp vinagro de rizo
- 3 tbsp bruna sukero
- 2 tbsp mirin
- 1 kuseneto oleo de sésamo
- 1 kuseneto zingibro freŝe rallado
- 2 kapoj ajlo pikita
- 1 tbsp maizo
Por ornami:
- 1 tbsp sezamaj semoj
Instrukcioj
- Komencu per precalentado de la forno ĝis 400 gradoj F.
- Tegi bakujon per pergamena papero.
- Tranĉu la tohuon en 1-colajn pecojn kaj metu ilin en mezan bovlon. Mantelo kun sojsaŭco, oleo, maizstelo kaj pipro. Miksu bone.
- Metu la tohuopecojn sur la bakpleton kaj dismetu ilin, por ke ili ne tuŝu ilin.
- Baku por 15 minutoj, turnu la pecojn kaj baku aliajn 15-20 minutojn ĝis la tohuopecoj fariĝos brunaj. Ankaŭ ili devas esti krustaj ĉe ĉi tiu punkto.
- Preparu la saŭcon. Ekprenu kaserolon kaj metu ĝin sur meza fajro. Aldonu la sojsaŭcon, akvon, rizan vinagron, sukeron, mirinon, oleon, zingibron kaj ajlon. Atendu ĝis ĝi ekbruliĝos, tiam malpliiĝu la fajron kaj lasu la saŭcon boleti dum 10 minutoj.
- Nun estas tempo por densigi la saŭcon. En malgranda bovlo, miksu la maizstelon kun 2 kuleroj da malvarma akvo kaj verŝu en la saŭcon. Movu kaj lasu ĝin kuiri dum alia minuto.
- Enmetu la tohuopecojn kaj miksu bone. Forigu de fajro.
- Ornamu per sezamaj semoj, kaj la plado pretas servi.
Notoj
Kiel konservi teriyaki-tohuon por manĝa preparo
Vi povas konservi la tohuon en la fridujo dum tri tagoj kaj revarmigi ĝin en la mikroonda forno.
Vi ne devas konservi ĉi tiun pladon en la frostujo, ĉar ĝi perdas la teksturon kaj tute malgajas post degelo.
Vi povas konservi la tohuon en apartaj ujoj por manĝaĵo, for de la rizo kaj legomoj. Alie, la tohuo fariĝas malmola kaj aliĝas al la aliaj ingrediencoj.
Mi kutime tenas la tohuon en pli malgrandaj plastaj aŭ vitraj ujoj, kaj poste matene, antaŭ ol mi volas havi la tohuon, mi kunmetas ĝin kun rizo kaj brokolo aŭ aliaj vegetaĵoj.
plus jen kiom longe vi povas konservi postrestantan teriyaki-saŭcon vi eble faris (oportuna fari tiajn aferojn en aroj!).
Terijaki-tohuo: nutraj informoj
1 porcio de teriyaki-tohuo (sen rizo kaj legomoj) enhavas:
- 190 kalorioj
- 9 gramoj da graso
- 1520 mg da natrio
- 18 gramoj da karbonhidratoj
- 10 gramoj da sukero
Teriyaki-tohuo estas alta en kalcio (160mg), fero (2.2 mg) kaj fibro (1.195 g).
Tohuo estas sana fonto de proteino kun banala kaj iomete akra gusto. Ĝi enhavas naŭ esencajn aminoacidojn kaj jenajn vitaminojn kaj mineralojn:
- fero
- kalcio
- Manganese
- phosphorous
- Vitamino B1
- kupro
- magnezio
- zinko
Vi povas fari teriyaki pli sana depende de tio, kun kio vi parigas ĝin dum servado. Se vi havas dieton aŭ pezan planon, preterlasu rizon aŭ nudelojn kaj manĝu nur salaton aŭ vaporitajn legomojn.
Malaltkaloriaj krompladoj kiel florbrasika rizo kaj kvinoo estas ĉiuj bonegaj ebloj por ekvilibrigi la altnodian enhavon de teriyaki-saŭco.
Variaĵoj de receptoj de sojkazeo Teriyaki
Ĉi tiu recepto estas vegetara kaj vegana.
La recepto NE estas senglutena. Supozu, ke vi volas fari ĝin sen gluteno, anstataŭigi tamari per sojsaŭco. Ĝi havas similan guston sed ne enhavas glutenon. Se vi ne povas trovi tamari (tamen iuj bonegaj markoj), vi povas uzi kokosajn aminojn aŭ likvan sojon.
Por redukti la altan natrian enhavon de ĉi tiu plado, uzu malalta natria sojsaŭco. Tamen, eĉ kun malalta natria sojsaŭco, ĉi tiu plado ankoraŭ enhavas multe da salo.
Vi povas interŝanĝi brunan sukeron kun acera siropo aŭ mielo. Tamen ne uzu blankan sukeron, ĉar ĝi ne havas la saman gluecan karameligitan teksturon kiel bruna sukero.
Mirin estas japana alkohola kuirvino. Vi povas anstataŭigu ĝin per sakeo aŭ ŝereo.
Se vi volas fari la tohuon eĉ pli kriska, vi povas kuiri la tohuon en pato sur la forno. Per ĉi tiu metodo, vi marĉas kaj fritas la tohuon en oleo ĝis ĝi ekbrulas kaj karameliĝas en la pato, sed la gusto estas mirinda.
La tohuo devas kuiri ĉirkaŭ 10 minutojn, kaj vi devas renversi ĉiun pecon unufoje post 5 minutoj.
La klasika ĉapelaĵo por terijaki-tohuo estas sezamaj semoj, sed vi ankaŭ povas uzi nigrajn sezamajn semojn, verdajn cepojn aŭ japanan petroselon kaj koriandro.
Kiel servi teriyaki-tohuon + kun kio parigi ĝin
Mi rekomendas servi teriyaki-tohuon kun kuirita blanka aŭ bruna rizo kaj vaporita brokolo. Ĉi tiu kombinaĵo estas japana favorato.
Tamen vi povas vapori karotojn, florbrasikojn, verdajn fabojn aŭ rompi pizojn se vi volas.
Vi povas salti la rizon por pli sana manĝo kaj ĝui ĉi tiun tohuon kun florbrasa rizo, fagopiro aŭ kvinoo. Rigardu nia afiŝo pri la plej bonaj rizaj anstataŭaĵoj.
Simple metu la tohuon sur teleron apud rizo kaj legomoj, aŭ teleru ĝin en bovloj (japana stilo). Servu varme dum la tohuo konservas sian krustecon.
Kio estas teriyaki-tohuo?
Terijaki-tohuo estas simpla recepto farita per bakado (aŭ fritado) de tohuopecoj kaj tiam sufokado de ili en dolĉa kaj bongusta saŭco Terijaki.
La gluiĝema tohuo estas tiam ŝutita per sezamaj semoj. Ĝi similas kokidon laŭ teksturo sed konservas la freŝigajn, malpezajn gustojn de tohuo.
Ĝi estas tia recepto, kiu ne bezonas tro multajn ingrediencojn kaj faras bonan pladon, kiun vi povas kombini kun rizo kaj vaporitaj legomoj.
Kutime teriyaki-tohuo estas populara manĝelekto por vegetaranoj kaj veganoj dum manĝado. Kiel viando, tohuo estas bonega fonto de proteino kaj sufiĉe satiga manĝo, do servado de teriyaki-tohuo kun rizo kaj vegetaĵoj estas kompleta manĝo.
Japana kuirarto estas konata pro umami (bongustaj) aromigitaj pladoj, kaj teriyaki-tohuo ne estas escepto. Ĝi havas dolĉan guston de la teriyaki, salecon de sojsaŭco, kaj tiam la akra sed banala gusto de tohuo ĉiuj kombiniĝas por fari ĉi tiun pladon "umami".
Se vi kuiras ĉi tiun pladon hejme, ĝi estas bonega por prepari manĝon, ĉar vi povas fari grandan aron kaj konservi ĝin en la fridujo.
Poste, kiam vi pretos servi, simple miksu la tohuon kun rizo kaj legomoj.
Ankaŭ legi: Miso kontraŭ Tofu: kiel ili estas faritaj, diferencas kaj kiel uzi ilin
Origino de teriyaki-tohuo
Neniu povas diri multon pri la ĝusta origino de terijaki-tohuo. Certe, estas multaj teriyaki-pladoj, kiel teriyaki-kokido, bovaĵo kaj porkaĵo.
Tamen ni ne scias multon pri teriyaki-tohuo. Mi supozas, ke vegetaranoj volis ĝui bongustan manĝon, similan al la kokido teriyaki sed sen kulpo.
Multaj homoj kredas, ke teriyaki venis al Usono kun japanaj enmigrintoj loĝantaj en Havajo. Teriyaki estis farita uzante lokajn havajajn ingrediencojn, kaj ĝi spertis iujn ŝanĝojn.
Sojsaŭco estis miksita kun lokaj fruktoj kiel ananasoj kaj kombinita kun bruna sukero. La gusto tre similis al tio, kion ni nomas saŭco "teriyaki" nuntempe.
Sed iuj diras, ke la amo de Usono al Teriyaki estas pro koreaj enmigrintoj, kiuj kunportis ĉi tiun bongustan saŭcon.
Kiu konas la verajn originojn? La grava afero notinda estas, ke teriyaki-tohuo fariĝis tuja klasikaĵo kaj ankoraŭ ĝuas ĝin manĝemuloj tutmonde.
Takeaway
Kiam vi avidas veganajn aziajn manĝaĵojn, teriyaki-tohuo estas unu el la plej bonaj krustaj kaj sanaj manĝaĵoj.
Plej multaj saŭcopezaj pladoj povas sentigi vin ŝveligita, sed tohuo estas bona plantobazita proteino, do vi ne sentas vin peza kvazaŭ vi manĝus viandon. Kaj eĉ se vi ne estas vegano, ĉi tiu plado estas perfekta por senvianda lundo kaj manĝado.
Ĝi estas nur tiel bongusta kaj facila por fari; ĝi certe finiĝos en via recepta kolekto.
Poste provu Teppanyaki Tofu | 3 delikataj vegetaraj kaj veganaj receptoj
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.