Pasteles en Asia: una guía de los postres más populares de la región

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado julio 4, 2022

Los pasteles son deliciosos y hay muchos en Asia. Pero hay algo especial en los de Asia.

Los pasteles en Asia son especiales porque son diferentes a los pasteles en otros países. Están hechos con diferentes ingredientes y tienen diferentes formas y tamaños. Algunos de ellos incluso se cuecen al vapor en lugar de al horno.

Veamos los pasteles en Asia y por qué son tan especiales.

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Hablemos de pasteles en Asia

¡Sí, Asia definitivamente tiene pasteles! Si bien es cierto que algunos países asiáticos pueden no tener una gran tradición en la elaboración de pasteles, todavía hay muchos pasteles deliciosos en todo el continente. De hecho, muchos pasteles asiáticos son únicos y diferentes de los pasteles que puedes encontrar en los países occidentales.

¿Qué hace que los pasteles asiáticos sean únicos?

Los pasteles asiáticos vienen en una amplia variedad de formas, tamaños y sabores. Estas son algunas de las características clave que hacen que los pasteles asiáticos se destaquen:

• Ingredientes: los pasteles asiáticos a menudo usan ingredientes que no se encuentran comúnmente en los pasteles occidentales, como harina de arroz, pasta de frijoles dulces y verduras en escabeche. Algunos pasteles también usan azúcar de caña u otros edulcorantes que se usan más comúnmente en la cocina asiática.

• Métodos de cocción: los pasteles asiáticos a menudo se cuecen al vapor en lugar de hornearse, lo que les da una textura y un sabor únicos. Cocer al vapor también permite que los pasteles retengan más humedad, lo que puede hacerlos más deliciosos.

• Diseño: los pasteles asiáticos a menudo tienen un diseño o forma únicos que reflejan la cultura o las tradiciones del país donde se originan. Por ejemplo, las tortas de huevo chinas se sirven tradicionalmente en una forma pequeña y redonda, mientras que las tortas japonesas de mochi a menudo tienen forma de pequeñas bolas.

¿Cuáles son algunos ejemplos de pasteles asiáticos?

Estos son solo algunos ejemplos de los diferentes tipos de pasteles asiáticos que puede encontrar:

• Pasteles de huevo chinos: estos pasteles simples al vapor están hechos con huevos, azúcar y harina. Son un alimento básico en muchas partes de China y, a menudo, se sirven como un dulce.

• Mochi japonés: Mochi es un tipo de pastel hecho de harina de arroz glutinoso. A menudo se rellena con pasta de frijoles dulces u otros rellenos y es un refrigerio popular en Japón.

• Pasteles de arroz vietnamitas: estos pasteles están hechos de una combinación de harina de arroz, almidón de tapioca y agua. A menudo se combinan con carne o verduras y son una comida callejera popular en Vietnam.

• Pasteles de arroz al vapor coreanos: estos pasteles están hechos de una mezcla de harina de arroz, agua y azúcar. Se cuecen al vapor hasta que estén suaves y masticables y, a menudo, se sirven con una salsa dulce o salada.

¿Vale la pena probar los pasteles asiáticos?

¡Absolutamente! Si eres fanático de los pasteles y otros dulces, definitivamente debes probar algunos pasteles asiáticos. Pueden ser diferentes de lo que estás acostumbrado, pero a menudo son súper deliciosos y definitivamente vale la pena agregarlos a tu lista de alimentos que debes probar. Así que la próxima vez que estés en un país asiático, ¡asegúrate de buscar algunos de los pasteles locales y pruébalos!

Delicias dulces de China: pasteles populares en la tierra del dragón rojo

Cuando se trata de pasteles chinos tradicionales, hay algunos que se destacan:

• Pasteles de luna: estos pasteles son redondos y generalmente se comen durante el Festival del Medio Otoño. Se rellenan con pasta de judías dulces o pasta de semillas de loto y, a menudo, tienen una yema de huevo salada en el centro.

• Pastel de frijol rojo: este pastel se hace con pasta de frijol rojo y harina. Tiene una textura suave y esponjosa, y a menudo se disfruta con una taza de té.

• Pastel de esposa: este pastel es una masa hojaldrada rellena con una pasta dulce hecha de melón de invierno, pasta de almendras y sésamo. Se dice que se originó en la provincia de Guangdong y es un refrigerio popular en Hong Kong.

Dónde encontrar pasteles chinos

Si está buscando probar algunos pasteles chinos, aquí hay algunas panaderías para visitar:

• Panadería 85°C: esta cadena de panaderías taiwanesas tiene sucursales en toda China y es conocida por su amplia variedad de tortas y pasteles.

• BreadTalk: esta cadena de panaderías de Singapur tiene ubicaciones en las principales ciudades de China y ofrece una combinación de pasteles tradicionales y modernos.

• Holiland: esta cadena de panaderías chinas existe desde 1997 y es conocida por sus pasteles y pasteles de alta calidad.

Descubriendo el Dulce y Único Mundo de los Pasteles Japoneses

Japón es un país famoso por su notable influencia en el mundo de la comida, y sus pasteles no son una excepción. Los pasteles japoneses son únicos, a diferencia de cualquier otro pastel en el mundo. Vienen en diferentes formas, tamaños y sabores, y tienden a ser más dulces. Los pasteles japoneses se pueden dividir en dos tipos: tradicionales y occidentales.

• Los pasteles japoneses tradicionales, también conocidos como wagashi, se elaboran con ingredientes básicos como harina de arroz, pasta de frijoles dulces (anko) y salsa de soja. Tienden a ser pequeños, del tamaño de un bocado y vienen en varias formas y colores relacionados con la naturaleza. Algunos de los pasteles japoneses tradicionales más famosos incluyen dango, daifuku, dorayaki y mitarashi.

• Los pasteles de estilo occidental, por otro lado, son más modernos y tienden a dominar el mercado de pasteles en Japón. Vienen en una variedad de formas y tamaños, y los ingredientes utilizados dependen del tipo de pastel. Algunos de los tipos más comunes de pasteles de estilo occidental en Japón incluyen bizcochos, pasteles de gasa y pasteles de crema.

Los pasteles japoneses populares

• Anko: esta es una pasta de frijol dulce que se usa en muchos pasteles japoneses.

• Daifuku: Este es un tipo de wagashi que se hace con mochi (un tipo de pastel de arroz) y se rellena con anko.

• Dorayaki: Este es un tipo de wagashi que se hace con dos panqueques pequeños y se rellena con anko.

• Pastel de helado: Este es un pastel de estilo occidental que se cubre con una capa gruesa de helado.

• Mitarashi Dango: este es un tipo de wagashi que se hace con harina de arroz al vapor y se cubre con una salsa de soja dulce.

• Namagashi: este es un tipo de wagashi que está hecho con una capa exterior suave y relleno de anko. Suele ser más estacional.

• Tsukimi Dango: este es un tipo de wagashi que lleva el nombre del festival de la luna y se hace con tres pequeñas bolas de mochi.

Criterios personales para los mejores pasteles japoneses

Si desea comprar los mejores pasteles japoneses, debe saber qué buscar. Aquí hay algunos criterios personales a considerar:

• El tipo de tarta: ¿Quieres una tarta tradicional o de estilo occidental?

• El sabor: ¿Quieres algo dulce o salado?

• El tamaño: ¿Quieres una tarta grande o una ración individual?

• El relleno: ¿Quieres un pastel relleno o sin relleno?

• La temporada: ¿Quieres un pastel que sea de temporada o que esté disponible todo el año?

Disfrute del dulce mundo de los pasteles coreanos

Si está buscando un pastel coreano popular que sea dulce y masticable, entonces debe probar el chapssaltteok. Este pastel está hecho de harina de arroz glutinoso y relleno con pasta de frijoles rojos endulzados. Luego se reboza en una mezcla de semillas de sésamo y azúcar para darle una textura crujiente. Puede encontrar chapssaltteok que se vende como bocadillo en la calle, y es perfecto para satisfacer sus antojos de dulces.

Mochi: un postre suave y delicado

Mochi es un japonés postre que se ha vuelto popular en Corea. Es un pastel suave y delicado elaborado con harina de arroz glutinoso y relleno con pasta de frijol rojo endulzado. Mochi a menudo se sirve con una taza de té verde y es un postre perfecto para disfrutar después de una comida. Puedes encontrar mochi a la venta en panaderías y cafés coreanos.

Pasteles De Frijoles Rellenos: Un Postre Coreano Clásico

Los pasteles de frijoles rellenos son un postre coreano clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Estos pasteles están hechos de una mezcla de harina de arroz glutinoso, azúcar y agua. Luego, la masa se rellena con pasta de frijoles rojos endulzada y se cuece al vapor hasta que esté completamente cocida. Los pasteles de frijoles rellenos a menudo se sirven como refrigerio o postre, y son perfectos para satisfacer sus antojos de dulces.

Bocadillos callejeros: una manera deliciosa de experimentar los pasteles coreanos

Si desea experimentar la gama completa de pasteles coreanos, debe probar los bocadillos callejeros. Los vendedores ambulantes coreanos venden una amplia variedad de pasteles, incluidos chapssaltteok, mochi y pasteles de frijoles rellenos. Estos bocadillos son perfectos para cuando estás en movimiento y necesitas un bocadillo rápido y delicioso.

Descubriendo los deliciosos pasteles de Tailandia

Tailandia es un país conocido por su deliciosa cocina, y sus pasteles no son una excepción. Si está buscando los mejores pasteles en Tailandia, comience por ver lo siguiente:

• Mercados locales: los mercados de Tailandia son un gran lugar para encontrar pasteles tradicionales y locales.
• Zonas específicas: Ciertas zonas de Tailandia son conocidas por su particular arte de hacer pasteles, como Bangkok por sus postres de mango.
• Restaurantes: muchos restaurantes grandes en Tailandia incluyen pasteles en sus menús.

Pasteles populares en Tailandia

Cuando se trata de pasteles en Tailandia, hay una gran variedad para elegir. Algunos de los más populares incluyen:

• Pastel de arroz pegajoso con mango (Khao Niao Mamuang): este tentador pastel está hecho con rodajas de mango maduro, arroz pegajoso y leche de coco vertida por encima.
• Pastel de frijol mungo frito: este clásico pastel tailandés es uno de los favoritos entre los lugareños y los turistas por igual. Se prepara friendo granos de frijol mungo hasta que estén opacos y luego pegándolos con un jarabe dulce.
• Pastel de coco: este delicioso pastel se hace rociando hojuelas de coco sobre una cama de arroz dulce y pegajoso.

Dónde encontrar los mejores pasteles en Tailandia

Si está buscando los mejores pasteles en Tailandia, hay algunos lugares que no querrá perderse:

• Mercados locales: los mercados tailandeses son un gran lugar para encontrar pasteles auténticos y deliciosos.
• Vendedores ambulantes: Muchos vendedores ambulantes en Tailandia preparan pasteles clásicos que son perfectos para disfrutar sobre la marcha.
• Triple Mango Tour: este tour lo lleva a algunos de los mejores lugares de Bangkok para disfrutar de postres de mango, incluidas las tortas.

Los pasteles de Tailandia son una prueba obligada para cualquiera que visite el sudeste asiático. Tanto si eres fanático del mango como del coco, hay un pastel en Tailandia que satisfará tu gusto por lo dulce.

Deléitese con la dulzura de los pasteles populares en Filipinas

Si eres fanático de los sabores únicos, debes probar el Ube Cake. Ube, también conocido como ñame morado, es un ingrediente popular en los postres filipinos. El pastel está hecho de puré de ube, lo que le da un color púrpura distintivo y un sabor ligeramente dulce y a nuez. Por lo general, se cubre con crema batida o glaseado de queso crema y es perfecto para aquellos que aman un pastel ligero y esponjoso.

Bibingka: un regalo tradicional

Bibingka es un pastel filipino clásico que a menudo se come durante la temporada navideña. Está hecho de harina de arroz y leche de coco y se cocina en una olla de barro forrada con hojas de plátano. Luego, el pastel se cubre con huevo salado, queso y mantequilla, lo que le da un sabor salado y ligeramente dulce. Por lo general, se sirve tibio y es perfecto para los amantes de un pastel sustancioso y sustancioso.

Flotador de Mango: Un Postre Refrescante

Mango Float es un pastel sin hornear perfecto para los calurosos días de verano. Está hecho con capas de galletas integrales, crema batida y mangos frescos. La combinación de los mangos dulces y picantes con la crema batida cremosa y las galletas graham crujientes es simplemente irresistible. Es un postre popular en Filipinas y es perfecto para los amantes de un pastel ligero y refrescante.

Polvoron: una delicia desmenuzable

El polvorón es un pastel desmenuzable que está hecho de harina tostada, leche en polvo y azúcar. Es un refrigerio popular en Filipinas y, a menudo, se regala en ocasiones especiales. El pastel generalmente tiene forma de pequeños círculos u óvalos y se envuelve en papel de colores. Es perfecto para aquellos que aman un pastel dulce y desmenuzable.

Ensaymada: una delicia cursi

Ensayada es un pan dulce cubierto con mantequilla, azúcar y queso rallado. Es un pastel de desayuno popular en Filipinas y, a menudo, se combina con chocolate caliente o café. El pan es suave y esponjoso, mientras que la cobertura es dulce y salada, por lo que es una combinación perfecta para los amantes de un pastel con queso y dulce.

Conclusión

Como puede ver, hay muchos deliciosos pasteles asiáticos para probar. Son únicos y diferentes de los pasteles occidentales, pero vale la pena probarlos. 

¡Entonces, no tengas miedo de explorar el delicioso mundo de los pasteles asiáticos y descubre un nuevo favorito!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.