Harina de Okonomiyaki: qué es y cómo usarla

por Joost Nusselder | Actualizado:  5 de agosto de 2022

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Imagínate esto; estás de humor para algunos okonomiyakis, para que reúnas todas tus verduras favoritas y elijas el repollo perfecto.

Colocas todos los ingredientes y te das cuenta... ¡te has quedado sin harina de okonomiyaki!

Esta es una situación perfectamente normal, y entiendo su dolor.

¿Qué es la harina de okonomiyaki y un buen sustituto?
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Okonomiyaki se traduce literalmente como "lo que más te guste". Entonces, técnicamente, puede agregar los ingredientes disponibles en su lugar y hacer su propia versión.

Entonces, ¿qué tiene de especial la harina de okonomiyaki?

Hoy hablaré exactamente de eso. Además, mencionaré las mejores alternativas a la harina de okonomiyaki que puedes usar para obtener los mismos (o incluso mejores) resultados.

¡Así que sigue leyendo para descubrirlo!

Primero, vea cómo se hace el okonomiyaki en un auténtico restaurante japonés:

¿Qué es la harina de okonomiyaki?

Tradicionalmente, la harina de okonomiyaki se elabora con harina de trigo y harina de soja. Existe la adición de agentes de levadura y condimentos que agregan un toque de sabor a la harina misma.

Esta harina se hace crecer de forma independiente y formar una textura espesa sin ingredientes adicionales como nagaimo (ñame de montaña).

Inicialmente, la receta de okonomiyaki se hizo con una mezcla de ñame de montaña triturada y, lentamente, la harina de okonomiyaki la reemplazó como una opción más accesible para todos.

Algunas personas asumen que usar harina de okonomiyaki está engañando la receta original.

Sin embargo, el aura de este plato radica en su carácter versátil. ¡Puedes hacer lo que quieras que sea!

Sabores y variedades de harina de okonomiyaki

La harina de Okonomiyaki viene en una amplia variedad de sabores. Cada sabor tiene su propio agente leudante y condimento.

El okonomiyaki tradicional usaba ñame de montaña japonés y harina de trigo para obtener una mezcla espesa y glutinosa.

Para imitar esa textura, la interpretación moderna de la harina de okonomiyaki combina harina de ñame dentro de la harina de trigo, junto con otros condimentos como camarones y vieiras. Algunas marcas comunes que puede comprar incluyen:

  • Nisshin
  • Nagatanien
  • Marutomo
  • Otafuku

Dicho esto, no existe un método "correcto" para hacer okonomiyaki, por lo que puedes cambiar fácilmente los ingredientes por los de tu casa.

Entonces, si te falta harina de okonomiyaki, está completamente bien. ¡Puedes cambiar fácilmente la harina con una de estas alternativas!

Conclusión

Entonces, ¿qué harina debo usar?

La respuesta es, ¡cualquier harina funciona perfectamente bien! Toda la esencia del okonomiyaki radica en arreglárselas con los recursos que tengas.

Ya sea que tenga harina de okonomiyaki, harina común o incluso la receta original de ñame, la autenticidad del plato no se ve comprometida.

Espero que este artículo te haya ayudado a guiarte sobre la harina de okonomiyaki y todas las alternativas que puedes usar en su lugar.

Solo recuerda divertirte y agregar lo que tu corazón desee. ¡Feliz cocina!

Lea también: así es como haces okonomiyaki y monjayaki

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.