Natto: ¿Qué es este plato viscoso y debería probarlo?
Natto es un plato tradicional japonés hecho de fermentado la soja. A menudo se come en el desayuno o como guarnición y es conocido por su olor fuerte y acre y su textura viscosa. Natto es una buena fuente de proteínas y vitaminas y se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud.
Algunos lo comen como alimento para el desayuno. Nattō puede ser un gusto adquirido debido a su poderoso olor, fuerte sabor y textura viscosa.
En Japón, el nattō es más popular en las regiones del este, incluidas Kantō, Tōhoku y Hokkaido.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué significa "nato"?
- 2 ¿Cómo se come tradicionalmente el natto?
- 3 ¿A qué sabe el natto?
- 4 ¿Cuál es el origen del natto?
- 5 ¿Cómo se hace el natto?
- 6 ¿Cuál es la diferencia entre natto y tempeh?
- 7 ¿Cuál es la diferencia entre natto y nattokinase?
- 8 Salsas natto populares
- 9 Maridajes populares de natto
- 10 ¿Dónde comer natto?
- 11 etiqueta natto
- 12 ¿Cuáles son los beneficios para la salud del natto?
- 13 Conclusión
¿Qué significa "nato"?
Natto significa literalmente "frijoles fermentados". El plato se elabora fermentando soja cocida al vapor con la bacteria Bacillus subtilis, que le da al natto su característico olor y textura pegajosa.
¿Cómo se come tradicionalmente el natto?
Natto se come tradicionalmente con arroz y otros platos como parte de un desayuno o almuerzo japonés. También se come comúnmente como guarnición con sushi. Natto se puede agregar a otros platos como fideos, sopa o bolas de arroz.
¿A qué sabe el natto?
Natto tiene un olor fuerte y acre y una textura viscosa y pegajosa. También es muy salado y ligeramente dulce. El sabor del natto a menudo se describe como “umami”, o salado.
¿Cuál es el origen del natto?
Natto se ha comido en Japón durante siglos y se desconocen sus orígenes exactos. Se cree que se originó en China y fue traído a Japón por monjes budistas en el siglo XI.
Natto era originalmente un plato de invierno, ya que el fermentación el proceso tomó más tiempo en climas más fríos. Hoy en día, el natto está disponible todo el año.
¿Cómo se hace el natto?
El natto se elabora fermentando soja cocida al vapor con la bacteria Bacillus subtilis. Esta bacteria se encuentra en el suelo y se usaba tradicionalmente para hacer natto.
Hoy en día, están disponibles kits de inicio de natto que contienen esporas de B. subtilis liofilizadas.
Para hacer natto, los frijoles de soya primero se cuecen al vapor hasta que estén suaves. Luego se agrega el kit de inicio de natto y la mezcla se incuba durante 18 a 24 horas.
El proceso de fermentación produce enzimas que descomponen las proteínas de la soja en unidades más pequeñas, lo que le da al natto su textura pegajosa característica.
Después de la fermentación, el natto se enfría y está listo para comer. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
¿Cuál es la diferencia entre natto y tempeh?
El tempeh es un producto de soja fermentada de Indonesia que es similar al natto. Ambos platos se elaboran fermentando soja con bacterias, y tienen un olor fuerte y una textura pegajosa.
Sin embargo, el tempeh tiene un sabor menos fuerte que el natto y tiene una textura más firme. El tempeh tampoco suele comerse con arroz, pero se utiliza como ingrediente en otros platos como ensaladas o sándwiches.
¿Cuál es la diferencia entre natto y nattokinase?
Nattokinase es una enzima que se extrae de natto. Esta enzima tiene varios beneficios para la salud y, a menudo, se vende como suplemento dietético. Natto en sí también tiene muchos beneficios para la salud, ya que es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Salsas natto populares
El natto generalmente se come con salsa natto, que es una mezcla de dashi, salsa de soya y azúcar. Esta salsa hace que el natto sea dulce y salado. Otras salsas populares para natto incluyen karashi (mostaza japonesa) y wasabi.
Natto sin la salsa es un poco dulce.
Maridajes populares de natto
El natto a menudo se come con arroz, pero también se puede combinar con otros platos como fideos, sopa o bolas de arroz. Natto también se puede agregar a otros platos como ensaladas o sándwiches.
¿Dónde comer natto?
Natto es un plato tradicional japonés y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes japoneses. También está disponible en algunos supermercados.
etiqueta natto
Hay una forma adecuada de comer natto, que es mezclarlo bien con la salsa antes de comerlo. Esto hace que el natto sea menos pegajoso y más fácil de comer.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del natto?
Natto es una buena fuente de proteínas y vitaminas, y se ha demostrado que tiene varios beneficios para la salud.
Natto contiene altos niveles de vitamina K2, que es importante para la salud ósea. Natto también contiene enzimas que pueden ayudar a descomponer y absorber los nutrientes de los alimentos.
Algunos estudios han demostrado que el natto puede mejorar la circulación sanguínea y reducir la inflamación. También se ha demostrado que Natto contiene compuestos que pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas.
Conclusión
Natto es extraño y viscoso, pero una adición muy saludable a su dieta. Sé que puede que no sea para todos, ¡pero sin duda deberías probarlo!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
