Nitsume: Explicación de la deliciosa salsa de anguila “Unagi”

Me encanta crear contenido gratuito lleno de consejos para mis lectores, como tú. No acepto patrocinios pagados, me gusta expresar mi opinión, pero si encuentra útiles mis recomendaciones y termina comprando algo que le guste a través de uno de mis enlaces, podría ganar una comisión sin costo adicional para usted. Más información

Si nunca ha oído hablar de la salsa de anguila, su nombre probablemente le plantee muchas preguntas. Te preguntarás: ¿Está hecho de anguila? ¿Se usa para dar sabor a la anguila?

¿La salsa de anguila está hecha de anguilas?

La salsa de anguila no está hecha con anguila, pero se usa para darle sabor a la anguila. El nitsume tradicional se hace hirviendo a fuego lento las anguilas con salsa de soja, azúcar y mirin hasta que se reducen a una salsa espesa, pero no se puede conseguir fuera de Japón. La salsa de anguila disponible comercialmente no contiene anguila.

Veamos a qué sabe la salsa de anguila, de qué está hecha y cómo se usa.

Explicación de la salsa de anguila nitsume

Bueno, ¡siga leyendo para obtener respuestas a esas preguntas y más!

Pero primero, mira este interesante video sobre la salsa de anguila:

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Salsa de anguila origen

No hay mucha información disponible sobre los orígenes de la salsa de anguila. Pero estoy bastante seguro de que es japonés debido a que contiene ingredientes que se usan en muchos platos japoneses exclusivos.

Es probable que surgiera cuando los cocineros ideaban recetas para la anguila a la parrilla.

Se acordó comúnmente que la mezcla de ingredientes proporcionaba un sabor óptimo a la anguila, por lo que finalmente tomó el nombre de "salsa de anguila".

Nitsume vs unagi no tare vs salsa kabayaki

En Japón, la salsa de anguila se llama “unagi no tare”, que significa “salsa para anguilas”. También se llama salsa nitsume o kabayaki. La diferencia de nombre proviene de los diferentes estilos de cocción de la anguila, no de la salsa. Kabayaki, por ejemplo, es donde la anguila se corta en mariposa y se ensarta para asarla (yaki).

Sin embargo, si está usando la salsa en la anguila, simplemente puede referirse a ella como "tara". Esto se debe a que la parte de la anguila ya se entiende y no hace falta decirla.

Información nutricional de la salsa de anguila

Al seguir la receta anterior, aquí hay un desglose de la nutrición que ofrece la salsa de anguila:

  • Calorías por ración: 120
  • Proteína: 1.4g
  • Carbohidratos 24.5g
  • Fibra dietética: 0.2 g
  • Azúcares: 23.3g
  • Grasa 0g
  • Colesterol: 0g
  • Niacina: 0.8mg
  • Folato: 3 mcg
  • Calcio: 5.8mg
  • Hierro: 0.4mg
  • Magnesio: 9.2 mg
  • Potasio: 46.6 mg.
  • Sodio: 1202.6 mg

Las mejores marcas de salsa de anguila

Hay bastantes marcas que venden salsa de anguila. Aquí hay algunos que recomiendo.

Salsa de anguila otojay

Lo mejor para el sashimi: salsa Otajoy Nitsume Eel

(ver más imágenes)

Otojay hace una salsa de anguila que no tiene grasa, conservantes ni sabores artificiales. Está hecho en los EE. UU. y es una gran decoración para sushi y arroz al vapor.

Salsa de anguila shirakiku

Salsa de anguila shirakiku

(ver más imágenes)

Esta marca produce una salsa de anguila sin OGM que tiene un sabor dulce, salado y rico. La tapa giratoria hace que sea fácil de aplicar a sus platos.

Salsa de anguila Kikkoman

Salsa de anguila Kikkoman

(ver más imágenes)

Realmente no te lo puedes perder cuando compras de la marca Kikkoman. Se han establecido como un proveedor confiable de alimentos japoneses. ellos hacen un unagi salsa rica y sabrosa.

Preguntas frecuentes sobre la salsa de anguila Nitsume

Debido a que esta salsa podría ser algo nuevo en su dieta, es posible que se pregunte si se ajustará a sus necesidades dietéticas actuales. Aquí hay algunas preguntas frecuentes para usted.

¿A qué sabe la salsa de anguila?

Se ha descrito que la salsa de anguila tiene una combinación de sabores que se caracterizan por ser dulce, salado, salado y umami.

Los sabores sabrosos y salados provienen de la salsa de soja. La combinación de sabores también la hace comparable a la salsa barbacoa.

¿La salsa de anguila es vegana?

Si y no.

La receta de salsa de anguila incluida en este artículo es vegana. Sin embargo, se pueden agregar ingredientes a la salsa de anguila, como extracto de anguila (huesos) y dashi (caldo de pescado) para mejorar el sabor.

Cuando se agregan estos ingredientes, la salsa deja de ser vegana.

¿La salsa de anguila no contiene gluten?

Los que siguen una dieta sin gluten evitan comer productos de trigo. Esto suele ser para reducir los síntomas que se exacerban con la ingestión de trigo. Pero algunos afirman que la eliminación del trigo los hace más enfocados y energizados.

Desafortunadamente, la salsa de anguila no contiene gluten. La salsa de anguila contiene salsa de soja, que tiene trigo. Entonces, si está buscando una experiencia culinaria sin gluten, debe evitar la salsa de anguila.

¿La salsa de anguila es kosher?

Kosher se refiere a los alimentos que se preparan de cierta manera para que la comunidad judía los considere seguros.

Así que realmente no puedes decir que ciertos alimentos son kosher y ciertos alimentos no lo son. Si bien esto puede ser cierto, se trata más de la preparación que de la comida en sí.

Para asegurarse de que la salsa de anguila que está comiendo sea kosher, consulte la etiqueta antes de consumirla.

¿La salsa de anguila es keto?

Las dietas cetogénicas suelen ser bajas en carbohidratos y altas en grasas saludables. La salsa de anguila tiene un alto contenido de azúcar y carbohidratos, por lo que no es cetogénica.

Si está tratando de seguir una dieta cetogénica, es mejor que evite agregarla a sus comidas.

¿Puedes comer salsa de anguila si estás embarazada?

La respuesta a esta pregunta es sí, puedes comer salsa de anguila si estás embarazada. La confusión puede estar en el hecho de que a muchas mujeres embarazadas se les aconseja no comer sushi y ciertos tipos de pescado.

Sin embargo, debido a que la salsa de anguila no contiene anguila, es perfectamente segura para las mujeres embarazadas.

Sin embargo, las mujeres embarazadas deberían tener cuidado si comen salsa de anguila en el sushi. Ciertos tipos de sushi no son recomendables para comer durante el embarazo.

Pero cabe señalar que incluso el sushi de anguila cuenta con el visto bueno de los expertos.

La anguila en el sushi de anguila se cocina para que las mujeres embarazadas no tengan que preocuparse por la posible contaminación del pescado crudo. Tampoco contiene altos niveles de mercurio que pueden ser peligrosos para las mujeres embarazadas.

¿Es salsa de sushi salsa de anguila?

La salsa de anguila se usa comúnmente en el sushi y los fabricantes a menudo etiquetan la salsa de anguila como salsa de sushi cuando se vende en tiendas minoristas.

Sin embargo, existen otros tipos de salsas se usa en sushi, por lo que es incorrecto suponer que la salsa en su sushi es salsa de anguila en todas las circunstancias.

¿Walmart vende salsa de anguila?

Sí, puede encontrar salsa de anguila en Walmart en algunos lugares. La salsa de anguila también está disponible para su compra en línea a través del sitio web de Walmart.

¿La salsa de anguila es saludable?

Si bien la salsa de anguila es relativamente baja en calorías y contiene algunos nutrientes, tiene un alto contenido de azúcar y sodio. Por lo tanto, no se considera un alimento saludable.

¿La salsa de anguila sabe a pescado?

Ciertos tipos de salsa de anguila tienen caldo de anguila agregado. Si este es el caso, puede producir un sabor a pescado.

En todos los demás casos, la salsa no debe saber a pescado.

¿Puedes comprar salsa de anguila en el supermercado?

La salsa de anguila se puede comprar en supermercados que se especializan en cocina asiática y japonesa. También puede comprarlo en otros tipos de supermercados en la sección de alimentos internacionales.

Prueba la salsa de anguila nitsume en tu sushi

Ahora que sabe todo lo que hay que saber sobre la salsa de anguila, puede usarla con confianza en sus comidas. ¿Cómo lo agregará a sus recetas para resaltar el sabor?

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.