Receta de adobo de albóndigas: excelentes albóndigas filipinas con salsa
Vivimos en un país loco por el Adobo, y por una buena razón.
Al igual que este Adobo de albóndigas, la preparación es simple, no cuesta mucho hacer un lote que alimente fácilmente a una familia, y los ingredientes están fácilmente disponibles: solo carne de buena calidad, vinagre, salsa de soja, ajo, granos de pimienta partidos y agua.
Eso es. Nada demasiado sofisticado.
El tiempo y el calor se encargan del resto: cuanto más lo estofes, mejor sabe. Al final, te recompensan con carne tierna que es a partes iguales salada y ácida.
Y lo mejor de Adobo es que es perfecto para guardarlo y aún mejor cuando lo comes uno o dos días después de cocinarlo. No se echará a perder, siempre y cuando se guarde en un lugar fresco y seco.
Sin embargo, después de un tiempo, Plain Adobo puede volverse aburrido, por lo que no sorprende que la gente busque formas alternativas de servir lo que se ha promocionado como el plato nacional de Filipinas.
Podría decirse que el Adobo, en sus muchas encarnaciones, sigue siendo icónico y siempre delicioso. Una forma de animar su plato de adobo habitual es convertirlo en albóndigas.
Además, puedes use las sobras en los crujientes adobo Flakes favoritos de todos.
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Consejo de preparación de albóndigas de adobo
Adobo Meatballs puede sonar un poco extraño, pero funciona. Tienes la oportunidad de disfrutar del sabor del adobo que tanto amas, pero con una textura y presentación diferente.
Esto es perfecto para cuando tienes mucho adobo sobrante (y admítelo, este es casi siempre el caso).
También es un platillo ideal para preparar con anticipación porque puedes preparar el adobo días antes, meterlo en el refrigerador y simplemente transformarlo en albóndigas cuando lo necesites.
Receta de albóndigas de adobo filipino
Ingredientes
para las albóndigas:
- 1 Una libra de carne molida magra (1/2 kilo)
- ½ cucharaditas sal
- ½ cucharaditas pimienta
- 2 Dientes Ajo aplastada
- ½ taza de migas de pan
- 1 Cucharadas grandes De salsa inglesa
- 5 gotas salsa de tabasco
- 2 Cucharadas grandes salsa de tomate
- 1 huevo
para la salsa de adobo:
- 1 taza de caldo de carne
- 3 Cucharadas grandes vinagre blanco
- 5 Cucharadas grandes salsa de soya
- 4 Dientes Ajo planchado
- 1 large tomate picado
- ½ Cebolla en rodajas finas
- 2 cucharaditas azúcar
- 3 hojas de laurel
- ½ cucharaditas pimienta o granos de pimienta
- ¼ cucharaditas hojuelas de pimiento picante o 1 chile picado
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400 grados F.
- Coloque la carne molida en un tazón.
- Agregue el pan rallado, el huevo, la salsa de tomate, el ajo, la salsa Worcestershire, el tabasco, la sal y la pimienta. Usando una cuchara de madera, mezcle hasta que esté parcialmente combinado.
- Mezcle todos los ingredientes con la carne.
- Rocíe la bandeja para hornear con spray para hornear.
- Tome un puñado de la mezcla (un par de cucharadas) y enróllelo en una bola.
- Coloca la albóndiga en la bandeja para hornear y repite el proceso con el resto de la mezcla.
- Coloca las albóndigas en el horno precalentado y hornéalas durante unos 25 minutos.
- Mientras tanto, vierte un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla, el ajo y el tomate.
- Saltee y revuelva durante 2 o 3 minutos hasta que el tomate esté suave.
- Agregue el caldo de res, la salsa de soja, el vinagre, las hojas de laurel, los granos de pimienta, las hojuelas de pimiento picante y el azúcar. Deja que hierva. No lo revuelva.
- Después de hervir, revuelva. Agregue las albóndigas y vierta un poco de salsa sobre ellas.
- Reduzca el fuego a medio y deje que hierva a fuego lento, ocasionalmente echando un poco de salsa sobre las albóndigas, durante unos 15 minutos.
- Ponga las albóndigas en un poco de arroz al vapor o frito y vierta la salsa por encima.
- Sirve y disfruta tu adobo de albóndigas picantes.
Puedes seguir este video sobre cómo cocinar adobo de albóndigas. Es un video increíble de Nette Cooking:
Al igual que con el Adobo normal, esto funciona muy bien con mucho arroz blanco caliente. Y al igual que las albóndigas normales, combina bien con salsa de tomate o, si te sientes aventurero, ¿por qué no la tomas con salsa de chile dulce?
Incluso puede llevarlo a un nivel superior y servirlo encima de espaguetis con salsa adobo. Las posibilidades son emocionantes.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
