Receta de barbacoa de pollo filipino con la mejor marinada auténtica
Esta receta de barbacoa de pollo es una versión filipina que es más dulce en comparación con otras recetas de barbacoa de pollo.
La afición de los filipinos por asar a la parrilla o cocinar sobre carbón caliente es tan evidente. Puedes comprar Chicken Barbecue en las esquinas y frente a la casa de tu vecino.
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Marinar el pollo
Esta receta de barbacoa de pollo tiene ingredientes y métodos de preparación similares a los del Barbacoa de cerdo. Sin embargo, sus sabores son diferentes.
La barbacoa de pollo también requiere un buen adobo. Deje marinar su pollo durante al menos 12 horas para asegurar el máximo de sabores al asarlo a la parrilla.
La marinada consiste en salsa de soja, jugo de calamansi, ketchup de plátano, sal, azúcar, pimienta negra y Sprite o 7-up. Mezclar bien la marinada y verter sobre el pollo.
Las mejores partes de pollo para la barbacoa son las patas y los muslos porque no se secan al asarlos. Pincha el pollo con un tenedor para que las carnes de pollo absorban el adobo.
Cómo preparar pollo asado
Asar este pollo a la barbacoa es la parte más divertida. Para empezar a asar a la parrilla, prende fuego a tus carbones y aviva la llama hasta que el resto de los carbones se enciendan.
Rocíe un poco de agua en los carbones para detener el fuego y producir un humo aromático. Coloca tu pollo y dale la vuelta de vez en cuando para evitar que se queme.
Unte el pollo con la marinada para mantener la humedad del pollo. La desventaja de asar a la parrilla o cocinar sobre carbón caliente es que la carne tiende a ser seca y gomosa.
Hacer salsa barbacoa
- 1 costillar de lomo o costillitas
- 1 taza de salsa de soja Silver Swan
- 1 taza de tomate ketchup
- 1/2 taza de cebollas rojas picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón entero (exprimido todo el jugo de limón en un recipiente)
- 4 cucharadas de azúcar (blanca o morena)
- 1 cucharadita. Aceite de oliva
- 3/4 taza de tomate ketchup
- 1 cucharada de azúcar
- Mezclar bien todos los ingredientes y marinar la carne durante 2 a 4 horas como mínimo. Se prefiere pasar la noche. Antes de cocinar carnes, retírelas de la marinada. Reduzca la marinada hirviendo y utilícela como glaseado sobre la carne mientras la cocina.
Otro método para hacer la salsa barbacoa
- Cuece la marinada a fuego lento.
- Agregue una mezcla que es una cucharada de maicena y ½ taza de agua.
- Revuelva bien y vierta sobre la marinada.
- Deje hervir a fuego lento hasta que espese.
- Vierta sobre el pollo asado.
- Disfruta con arroz al vapor caliente.
Receta de barbacoa de pollo filipino
Ingredientes
- 6 Dientes Ajo aplastada
- 1 cucharaditas pimienta negra
- 2 Cucharadas grandes jugo de lima
- 2 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 1 Cucharadas grandes salsa de soya
- 2 cucharaditas sal
- 1 cubo de caldo
- 2 Cucharadas grandes azúcar morena
- 2 Libras muslos de pollo cortado en trozos pequeños (en el refugio guardan el hueso)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes excepto el pollo para hacer una marinada.
- Marine el pollo durante 3-4 horas.
- Enciende una parrilla de carbón y deja que las brasas se calienten mucho. Quieres fumar, carbones sin llama.
- Pase los trozos de pollo en brochetas de madera y colóquelos en una rejilla metálica sobre las brasas. Unte con aceite y cocine a la parrilla hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- Repita el proceso de asado a la parrilla con el pollo cocido, untando con aceite según sea necesario, hasta que el exterior del pollo esté dorado con un exterior crujiente.
- Sumerja en una mezcla de salsa de soja y vinagre con chiles ojo de pájaro para darle un toque picante.
Nutrición
Nota: Puede elegir entre los 2 métodos en la parte superior al hacer la barbacoa de pollo, incluido el método para marinar / hacer la salsa.
Lea también: Mira esta receta e imágenes para la galantina de pollo perfecta.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
