Receta de cerdo Binagoongan (cerdo cocido en pasta de camarones)

Podemos ganar una comisión por compras calificadas realizadas a través de uno de nuestros enlaces. Más información

El cerdo Binagoongan, como ya se habrá notado, tiene dos ingredientes principales; el cerdo y el Bagoong (pasta de camarones).

Debido a la geografía archipelágica del país, se garantiza que no habrá escasez de mariscos y productos relacionados con el mar.

Con esto en mente, podemos decir que esta receta de Pork Binagoongan tiene ingredientes fáciles de adquirir que puede elegir entre obtenerlos frescos del mar o comprarlos empacados en el supermercado.

Receta de cerdo Binagoongan (cerdo cocido en pasta de camarones)

El cerdo binagoongan es un delicioso plato filipino que debe gran parte de su sabor a la combinación de dulzura, acidez y salinidad del bagong alamang, la decadencia del puerco y el picante añadido del chile verde y labuyo tonto que se puede añadir al plato o utilizar como guarnición.

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Consejos para la preparación de recetas de cerdo Binagoongan

Cocinar Pork Binagoongan es fácil ya que simplemente saltearás la carne de cerdo hervida en cubitos con ajo, cebolla, bagoong alamang y vinagre.

Tan simple como es este plato, en realidad es donde la creatividad filipina puede entrar en juego, ya que tiene la opción de usar o renunciar a ciertos ingredientes.

El bagoong alamang que vas a utilizar; ya sea que lo compró empacado en el supermercado o en el mercado municipal, puede ser de dos variantes.

Podría ser la variante más dulce que se usa comúnmente para los mangos o la variante más salada que se usa comúnmente como guarnición para otros platos.

Para la berenjena y el labuyo, tiene la opción de saltear la berenjena y el labuyo junto con la mezcla de binagoongan de cerdo.

Esta es una buena opción ya que la berenjena absorberá el sabor del bagoong y actuará como extensor.

Esta misma elección se puede hacer con el chile verde, ya que puede agregarlo en el salteado o usarlo como guarnición (si incluyó el labuyo).

Cerdo binagoongan

Simple pero deliciosa, esta receta de cerdo Binagoongan se puede seguir fácilmente y el plato resultante se combina mejor con montones de arroz y una bebida al lado.

Receta de cerdo Binagoongan (cerdo cocido en pasta de camarones)

Receta de cerdo binagoongan (cerdo cocido en pasta de camarones)

joost nusselder
Pork Binagoongan es un delicioso plato filipino que debe gran parte de su sabor a la combinación de dulzura, acidez y salinidad del bagoong alamang, la decadencia del cerdo y la acritud agregada del chile verde y el labuyo.
Aún no hay calificaciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 5 people

Ingredientes
  

  • lb cerdo / panceta de cerdo cortar a lo largo en losas de 2 pulgadas de espesor
  • 6 Dientes Ajo aplastada
  • 1 Cucharadas grandes sal
  • aceite vegetal para freír y saltear
  • 1 chica Cebolla
  • 1 tomate
  • ½ taza de bagong alamang (pasta de camarones fermentada y salada)
  • 2 labuyo tonto chiles (opcional)

Instrucciones
 

  • Coloque la panceta de cerdo, 2 dientes de ajo y la sal en una olla y agregue agua, suficiente para cubrir la carne de cerdo. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento.
  • Continúe cocinando hasta que la carne de cerdo esté tierna con un tenedor, aproximadamente una hora.
  • Escurrir el cerdo
  • Mide 1/2 taza de caldo de cerdo y reserva el resto para uso futuro.
  • Seque el cerdo con toallas de papel y córtelo en trozos de 2 pulgadas.
  • Llene un wok o una olla con al menos 2 pulgadas de profundidad de aceite y caliente el aceite.
  • Freír la carne de cerdo en lotes pequeños hasta que se dore.
  • Pescar con un colador y colocar en una fuente forrada con toallas de papel.
  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  • Saltee las cebollas hasta que estén fragantes y blandas aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el resto del ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado aproximadamente 2 minutos.
  • Agregue los tomates y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue bagoong alamang, 1/2 taza de caldo de cerdo y chiles.
  • Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue la panceta de cerdo y combine bien.
  • Servir.
Palabra clave Cerdo, camarones
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Si vas a comprar la pasta de camarones, definitivamente deberías ver esta deliciosa receta: Pinakbet con pasta de camarones Bagoong, una receta fácil de 40 minutos

Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina

Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.

Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:

leer gratis

Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.