Receta Estofado de Liempo de Cerdo
Parte de la razón por la que la cocina filipina se ve tan diversa es que se trata esencialmente de algunos platos principales con una variedad de versiones.
Un plato siempre tendrá una variación diferente según la región, la familia o incluso según la cocina individual.
Por lo tanto, no es de extrañar que tengamos Liempo Estofado, que es ciertamente muy similar al Adobo Barebones.
Como ya se presenta la receta de Liempo Estofado, el plato se compone de panceta de cerdo, na saba saging y zanahorias (que son opcionales) bañadas en una mezcla de salsa de soja, laurel, pimienta en grano y vinagre.
Una receta sabrosa y directa, la preparación consiste en marinar la panceta de cerdo, saltear los ingredientes, el Liempo de cerdo y el resto de ingredientes y esperar a que todo hierva a fuego lento en una olla.
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Consejos de preparación de Liempo Estofado
Marinar es la clave en esta receta de liempo estofado ya que la panceta de cerdo tiende a absorber su sabor y también porque esta es una parte de la receta que puedes controlar.
Puede elegir si será ácido o salado. Otro ingrediente importante del liempo estofado es el plátano ya que es el que le da dulzor al plato.
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Receta de estofado de liempo (panceta de cerdo y plátano)
Ingredientes
- 2 Libras barriga de cerdo rebanado
- 4 plátanos saba maduros pelado y en rodajas
- 2 mediano zanahorias rebanado
- 1 Cucharadas grandes azúcar marrón oscuro
- ½ taza de salsa de soya
- 3 PC hojas de laurel secas
- ¼ taza de vinagre de vino tinto o vinagre de caña
- 3 Dientes Ajo triturado y picado
- ¼ cucharaditas pimienta negra molida
- 1½ tazas de agua
- 2 Cucharadas grandes aceite de cocina
- Sal al gusto
Instrucciones
- Calentar el aceite de cocina en una olla.
- Sofreír el ajo.
- Agrega la carne de cerdo y cocina por 2 minutos.
- Vierta la salsa de soja y el agua. Agrega las hojas de laurel y la pimienta negra molida. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Agrega el vinagre y el azúcar. Cocine por 15 minutos. Nota: agregue agua si es necesario
- Ponga el plátano y las zanahorias. Cocine por 10 minutos.
- Agregue sal al gusto.
- Transfiera a un tazón para servir. Servir.
- ¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Aunque el liempo estofado es un plato simple, si desea cocinarlo a un ritmo más rápido, puede cocinar este plato con una olla a presión para reducir el tiempo a la mitad.
Sin embargo, si elige cocinarlo con una olla a presión, asegúrese de que el caldo sea suficiente para que no termine con un plato resultante seco.
Sin embargo, no hay nada de malo en hacer la forma habitual de simplemente dejar que hierva a fuego lento, aunque solo sea para evitar que se seque el plato.
Después de cocinar, sirva el liempo estofado con montones de arroz tibio para que el arroz absorba el aceite extra de la panceta.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
