Receta de morcón de res con salsa de soja, pepinillos dulces y salchichas
Beef Morcon Recipe es un rollo de carne filipino relleno con salchicha o perritos calientes, zanahorias, encurtidos, queso y huevo.
Esto se considera un plato festivo y generalmente se sirve durante Navidad y Año Nuevo.
A primera vista, morcón y otra carne enrollan la receta, Incorporado, parece que son iguales; sin embargo, sus diferencias radican en el rollito de carne.
En eso, mientras que Embutido usa carne de cerdo molida mixta, morcon usa la falda de res como el rollo de carne que albergará los otros ingredientes.
En esta Receta de Morcon de Res, descubrimos un platillo que se puede agregar a su repertorio de platos para cocinar durante la temporada navideña.
Esta receta de morcón de carne se compone de filete de res, zanahorias, harina, salchichas, pepino en escabeche, queso y huevos duros.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Consejos de preparación de recetas de morcón de carne
- Mezclando jugo de limón y salsa de soja, marina la carne durante una hora. Mientras se marina la carne, corte el pepino, la zanahoria, el queso y los huevos en la tira.
- Luego, una vez que esté listo para cocinarlo, reserve la marinada para más tarde y coloque el flanco sobre la mesa o el mostrador de pollo y coloque los otros ingredientes en un lado.
- Enrolle la carne y átela con un hilo de cocción.
- En una sartén aparte, agregue aceite y caliéntelo. Poner el morcón en harina y freírlo en la sartén hasta que se dore. Luego, sácalo de la sartén y ponlo en la olla que contiene el adobo.
- Deje hervir a fuego lento durante dos horas hasta que la carne esté blanda.
- Después de las dos horas, tiene la opción de servirlo ya junto con arroz y salsa de tomate como salsa o freírlo primero.
Receta de morcón de ternera
Ingredientes
- 2 kg fondo de ternera redondo corte al estilo morcon (lonchas anchas de res)
- jugo de 1 limón
- ½ taza de salsa de soya
- Pimienta al gusto
- 1 mediano Zanahoria pelado y cortado a lo largo en tiras
- 2 perros calientes cortado a lo largo en tiras
- 4 PC encurtidos dulces cortado a lo largo
- 4 huevos duros pelado y cortado a lo largo en mitades
- ½ taza de Harina
- ¼ taza de aceite
- 1 Cebolla pelado y picado
- 2 Dientes Ajo pelado y picado
- adobo reservado (de carne marinada)
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto ½
- ½ taza de propagación del hígado
Instrucciones
- Coloque cada rebanada de carne entre dos papeles de pergamino o papel film y, con un mazo para carne, aplíquela hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada de grosor (o menos).
- Repita con las rebanadas de carne restantes. Recorta los lados de la carne para darle la forma más parecida a un rectángulo.
- En un tazón, combine la carne, jugo de limón, salsa de soja y pimienta al gusto.
- Deje marinar durante unos 30 minutos.
- Escurre la carne de la marinada, exprime el exceso de líquido y reserva la marinada.
- Coloque la carne en una superficie de trabajo plana y coloque tiras de zanahorias, salchichas, encurtidos y huevos a lo largo sobre la carne.
- Con cuidado, junte el extremo de la carne hacia arriba y enrolle cuidadosamente en un tronco, encerrando el relleno.
- Con un cordel de cocina, ate los rollitos de res de manera ajustada en ambos extremos y en el centro para asegurarlos por completo.
- Dragar ligeramente con harina.
- Caliente el aceite en una sartén ancha de fondo grueso. Agregue suavemente el rollo de carne y dore ligeramente por todos lados. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel.
- Deseche el aceite de la sartén a excepción de aproximadamente 1 cucharada.
- Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que se dore.
- Agregue la marinada reservada y déjela hervir, raspando los lados para desglasar una sartén.
- Agregue la salsa de tomate y el caldo de res.
- Agrega la hoja de laurel. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Llevar a hervir. Agregue suavemente los rollos de carne en una sola capa. Baje el fuego, cubra y cocine durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retire los rollos de carne de la sartén y déjelos reposar durante aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Corte en rodajas de 1 pulgada de grosor y coloque las rodajas en una fuente para servir. Manténgase caliente.
- Agregue el hígado untado a la salsa y revuelva hasta que se disuelva.
- Continúe cocinando durante unos 5 minutos o hasta que la salsa se espese.
- Vierta la salsa sobre las rodajas de morcón.
- Servicio
Nutrición
La mejor carne para esta receta es la ronda de ternera (la pata trasera de la vaca).
Al ser un plato que se sirve durante la temporada navideña, el morcón es muy familiar para las papilas gustativas filipinas, y con la preparación adecuada y los ingredientes generosos, esta receta de morcón siempre será parte de la tradición filipina.
¡Gracias y Mabuhay!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
