Receta de Pancit Habhab (Pancit Lucban)
Quezon es una de las provincias más populares de Filipinas simplemente por su cocina.
Obviamente, un plato es lo primero que viene a la mente, y es pancito Receta Habhab también conocida como Pancit Lucban.
Pancit Habhab es solo una de las muchas variaciones de Pancit.
Pancit, como todos sabemos, es una receta que hemos adoptado de los chinos y, debido a la creatividad filipina, pudimos encontrar diferentes variedades de pancit dependiendo de dónde provenga esa versión particular de pancit.
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Consejos y preparación de la receta de Pancit Habhab
La mayoría de las recetas de Pancit tienen los mismos ingredientes que los fideos como único ingrediente distintivo.
En cuanto al pancit habhab, que también se llama Pancit Lucban (el pancit es un homónimo de Lucban, Quezon, la ciudad de donde vino la receta del pancit habhab), la receta aún se diferencia del resto en que todavía tiene un tipo diferente de fideos llamados Miki Lucban, un tipo de fideos pancit secos.
En cuanto a los demás ingredientes, Pancit Habhab también tiene camarones, cerdo, zanahorias, coles y sayote.
La receta de Pancit Habhab requiere que el plato se sirva a menudo con vinagre como una especie de guarnición que se vierte sobre el Pancit Habhab antes de comerlo y también se sirve en una hoja de plátano.
Por último, lo que hace que comer pancit habhab sea una experiencia diferente es que se supone que no debes usar las manos ni ningún tipo de utensilio para comerlo.
Por lo tanto, el nombre pancit "habhab" como "habhab" significa comer con la boca.
Después de verter vinagre en el pancit, debe tomar el pancit habhab lo más cerca de su boca y comerlo de la hoja de plátano.
Receta de pancit habhab (pancit lucban)
Ingredientes
- ½ kg Fideos Lucban Miki
- ¼ kg barriga de cerdo picado y en rodajas finas
- ¼ kg camarones caparazón eliminado
- ⅛ kg Hígado de cerdo en rodajas finas
- 5 tazas de Caldo de res o pollo
- 1 taza de Guisante de nieve o Chicharo
- ¾ taza de zanahorias cortar en pedazos
- 1 pc Chayote Corte en juliana
- 1 manojo pechay rebanado
- 1 Cebolla en rodajas finas
- 4 Dientes Ajo
- 5 Cucharadas grandes Aceite de canola
- 5 Cucharadas grandes salsa de soya
- ½ cucharaditas Pimienta negra molida
- Salsa de pescado
- Vinagre o Kalamansi
- Hoja de plátano lavada y limpia cortar al tamaño deseado
Instrucciones
- En un wok grande o sartén, saltee el chayote, el chicharo, las zanahorias y el pechay durante 3 minutos y luego reserve a fuego medio alto.
- Agregue el cerdo rebanado hasta que esté cocido. Deja que salga el aceite natural. En algunos casos, también puede freír el cerdo primero y luego hasta que esté completamente cocido.
- Saltee nuevamente con Ajo y Cebolla durante unos 2-3 minutos, luego agregue el hígado y mezcle bien.
- Agregue la pimienta negra molida y vierta la salsa de soja.
- En una sartén aparte, agregue los camarones y saltee hasta que estén cocidos o hasta que se pongan rosados.
- Vierta el caldo de carne o pollo y deje hervir. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 18 a 20 minutos.
- Pon los fideos Lucban Miki y revuelve constantemente con el caldo. Asegúrate de que los fideos Miki absorban el caldo.
- Agregue la mitad de las verduras salteadas y luego revuelva bien.
- Sirva sobre una hoja de plátano cubierta con verduras y camarones. Puede agregar salsa de pescado y vinagre.
Nutrición
Añada chayote como uno de los primeros y pechay como una de las últimas verduras para que se mantenga crujiente.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
