7 mejores sustitutos del queso Taleggio
Taleggio es un queso con la característica de ser cremoso, fundirse sin girar y dar sabor al plato. Si necesitas todas estas cualidades, solo hay una alternativa viable, Brie. De lo contrario, existe la caciotte como un sustitutas. Pero son menos sabrosos.
Si la característica que necesitas conservar es la cremosidad, también puedes usar un queso fresco ligeramente aguado, como stracchino, robiola, crescenza o ricotta. Aquí. También tiene más ligereza, pero el sabor es más delicado y corre el riesgo de ser aplastado por otros ingredientes.
Si te interesa mantener el sabor a expensas de la cremosidad, puedes optar por la fontina o el gruyere rallado con un rallador con agujeros grandes.
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Sustitutos del queso Taleggio
Queso Bagazo
El queso Bagoss es un queso de montaña producido únicamente en el municipio de Brescia Bagolino, producido en el alto Valle del Caffaro. Tiene una corteza oscura. El color marrón de la corteza es el pintado de la superficie con aceite de linaza para proteger el Boss de los mohos. Podría afectar la masa interna.
El productor donde se puede encontrar Bagoss con un año de crianza es Antica Salumeria Shih Valocchi. La corteza del queso Granone Lodigiano también es negra y coriácea. Cada forma está pintada a mano con un color vegetal. En el pasado, la gente lo cubría con una mezcla de aceite y hollín.
Queso brie
Pasando a los quesos tiernos, en Brie tenemos una corteza cándida, blanquecina y peluda. Los productos con este tipo de tripa (el camembert francés, el alpino piamontés o el scimudin valtellinés) son cortezas floreadas.
Además de ser consumido con seguridad, la principal característica es que el velo blanco está compuesto casi únicamente por un moho llamado Penicillium camemberti. La función favorece la maduración del producto.
Una selección única de estos productos se encuentra en la tienda de Latteria Sociale Valtellina en Delebio. Además de encontrar los productos lácteos típicos del valle, como Bitto y Casera con larga crianza, encontrarás el típico Scimudin.
corteza lavada
La corteza lavada viene determinada por un proceso de elaboración natural que requiere la mano experta del lechero, imprescindible para la maduración del producto pero no comestible. El representante más famoso de esta familia es Taleggio, un queso lombardo de pasta blanda con forma cuadrada. Su forma característica también ha distinguido su nombre durante siglos.
Mostramos Taleggio con el nombre de stracchino cuadrado. El éxito del condimento depende precisamente de la forma cuadrada que garantiza una mayor superficie disponible (frente a la forma circular). Por tanto, es una mayor microflora bacteriana y un mejor condimento.
Queso estafilococo
Las bacterias típicas de Staphylococcus (diversas especies de las familias de Microbacterium, Micrococcus y Brevibacterium) manejan el típico color rosa con reflejos amarillo-naranja en la corteza. Sus enzimas, liberadas en la pasta de queso, digieren las grasas y proteínas de la leche en la centrípeta, liberando moléculas más pequeñas y aromáticas.
Si no tienes este queso, la mejor alternativa es jarabe dorado miel. Jarabe de oro hecho de miel es ideal en este caso. ¿Es lo mismo el jarabe de oro que el jarabe de maíz? Tal vez sí, si no tienes ningún problema con el sabor de jarabe dorado EE. UU..
Leche De Soja
La leche es probablemente el ingrediente más sencillo de reemplazar cuando decide optar por una dieta basada exclusivamente en vegetales. El sustituto más parecido a la leche de vaca, en cuanto a composición y versatilidad en las preparaciones, es la leche de soja, que debe elegirse preferentemente de origen ecológico e italiano, para evitar transgénicos.
También podemos preparar en casa la leche de soja a partir del origen biológico de la soja, siguiendo una sencilla receta. Podemos utilizarlo como base para preparar bechamel, flanes, cremas, tofu, yogur y nata para cocinar.
margarina
Cuando piensas que quieres reemplazar el queso, inmediatamente recuerdas la margarina. Desafortunadamente, no todas las porciones de margarina son saludables. Muchos de ellos contienen aceite de palma y grasas hidrogenadas.
Tofu
El sustituto más inmediato del queso es el tofu. Podemos comprar tofu en las tiendas naturistas, pero ahora también se suele encontrar en la mayoría de los supermercados. Si sueles consumir tofu, podemos prepararlo en casa para ahorrar tiempo.
Recetas de Queso Taleggio
La reina de todas las quiches es la famosa quiche Lorraine. Su rico relleno de crema, huevo y queso ha intrigado paladares de todo el mundo. También hay muchas formas en las que podemos declinar la quiche y la calabacín la quiche es una de ellas.
Para la base en lugar de la masa salada, hemos elegido el buen brise y optado por un relleno sabroso pero delicado de calabacín, nata y taleggio. A diferencia del quiche Lorraine u otra de nuestras sabrosas variaciones, este sabroso pastel también se puede ofrecer a sus amigos y familiares vegetarianos porque no contiene tocino. Ver más recetas
¿Qué es el queso Taleggio?
taleggio es un queso italiano DOP elaborado con leche entera de vaca con una textura suave. Las formas son cuadradas con lados rectos, marcadas en el plato. El condimento es de 35-40 días.
¿A qué sabe el queso Taleggio?
Tiene un sabor aromático, ligeramente ácido con un regusto a trufa. El olor es intenso y característico. Tiene una corteza arrugada y un color rosado con presencia de mohos gris verdosos. La pasta es uniforme, compacta, blanda bajo la corteza y quebradiza en el centro, de color blanco pajizo, con pequeños y raros agujeros.
¿Por qué querrías sustituir
El queso Taleggio es parte de la costumbre culinaria mundial. Juega un papel vital como plato principal en las comidas. Sin embargo, este queso no es apto para veganos y vegetarianos.
La mejor alternativa de Ghee en la receta
Para quien no sepa qué es la mantequilla clarificada, la primera pregunta hipotética podría ser: ¿cuál es la diferencia entre la mantequilla común y la clarificada y cómo se obtiene este tipo de mantequilla?
La mantequilla clarificada, a diferencia de la mantequilla común, no contiene caseína ni agua. Es un alimento que cuenta con orígenes antiguos en el mundo oriental. En India lo llaman ghee y podemos preparar muchas recetas con él, utilizándolo sobre todo para freír. En otros países, aromatizaban este tipo de mantequilla con especias y hierbas aromáticas.
Consejos sobre el uso del reemplazo del queso Taleggio
El tofu es útil para preparaciones dulces. Su sabor plano no abrumará a ningún ingrediente que quieras combinar con él. Además, los quesos veganos son ideales para sustituir.
Conclusión
Además del sustituto del queso taleggio, ofrecemos muchos artículos útiles en su sitio web. Tenemos otro artículo sobre puedes sustituir el aceite de oliva por aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní o aceite de semilla de uva ? O puedes estudiar sobre tipos de queso jack.
Nuestro queso favorito en el juego. ¿Qué es el queso Monterey Jack picante?. La opción que es excelente para mantenerte en forma ¿Es saludable el queso Monterey Jack?. Además, si eres vegano o vegetariano, también te ofrecemos otra opción, que es queso Monterey Jack vegetariano.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
