Uramaki: ¿Qué es y es japonés o americano?
Uramaki es un sushi rollo que usa la envoltura de nori (alga marina) en el interior en lugar del exterior como tradicional makizushi. Esto lo convierte en una presentación divertida y única, así como un delicioso contraste de texturas.
Los uramaki suelen ser más grandes que los makizushi tradicionales y se pueden rellenar con varios ingredientes. Los rellenos comunes incluyen pepino, aguacate, salmón, atún y cangrejo.
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¿Qué significa "Uramaki"?
"Ura” significa atrás, detrás u otro lado en japonés, por lo que uramaki se traduce literalmente como “enrollado del otro lado”, de ahí el rollo de sushi con la envoltura de alga nori por dentro en lugar de por fuera.
¿uramaki es estadounidense?
Uramaki es un invento estadounidense creado por necesidad. Los estadounidenses y los canadienses aún no estaban acostumbrados a la idea de comer algas marinas, por lo que nació el uramaki, esencialmente usando todos los mismos ingredientes pero ocultando el envoltorio de algas marinas en su interior.
Dónde se originó exactamente está sujeto a debate. Algunos dicen Los Ángeles y otros Vancouver, pero la mayoría dice que fue creado en California en la década de 1960 por el chef Ichiro Mashita.
¿Es el uramaki popular en Japón?
Uramaki no es popular en Japón. Fue inventado en Estados Unidos y los japoneses son muy particulares acerca de su sushi y cómo debe hacerse de manera tradicional, por lo que no muchos adoptarán una nueva forma de hacer sushi occidental.
¿Cuál es la diferencia entre Uramaki y futomaki?
Futomaki es un tipo de rollo de sushi grueso que tiene varios ingredientes, generalmente vegetales, en su interior. Uramaki también tiene varios ingredientes, pero la diferencia es que usa el alga nori en el interior del rollo en lugar del exterior.
Tipos de Uramaki
El California roll es el tipo de uramaki más popular. Por lo general, se prepara con pepino, aguacate y cangrejo o carne de cangrejo de imitación.
Otros tipos populares de uramaki incluyen el tempura roll, el spider roll y el dragon roll.
etiqueta uramaki
Al comer uramaki, se considera una etiqueta de sushi adecuada comerlo con palillos en lugar de usar las manos. Esto se debe a que el arroz está por fuera y es pegajoso, pero puede ser difícil de recoger con los palillos y también ensucia comerlo.
Podrías decir que deberías sumergirlo en salsa de soja antes de comerlo, porque eso es lo que hacemos en Occidente y es un invento occidental, pero en realidad no deberías sumergir el arroz en salsa de soja porque absorbe demasiado y se convierte en mushi y se derrumbará.
En Japón, nadie moja el arroz en salsa de soja, solo el pescado.
¿Uramaki es saludable?
Uramaki puede ser saludable o no saludable según los ingredientes utilizados. Un rollo hecho con pepino, aguacate y salmón va a ser mucho más saludable que uno hecho con pollo frito en tempura o centolla.
Como con cualquier cosa, la moderación es clave y siempre debe tratar de comer una variedad de rollos de sushi para obtener el máximo beneficio de ellos.
Conclusión
Uramaki es solo un tipo de las muchas variedades de maki sushi y, como puede leer, no es muy tradicional. Pero ha dado lugar a una serie de deliciosas creaciones que puedes disfrutar en casi todos los restaurantes de sushi de Occidente.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
