Wakame: cómo usar esta alga en tus platos
Wakame es un tipo de comestible. alga que es popular en muchas cocinas asiáticas. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y una textura firme. Wakame se usa a menudo en sopas, ensaladas y otros platos.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Qué significa "wakame"?
La palabra "wakame" se deriva de la palabra japonesa "waka", que significa "joven" o "fresco". El alga también se conoce como “mostaza de mar” o “Undaria pinnatifida”.
¿De dónde viene wakame?
Wakame es nativo de las costas de Japón, Corea y China. Se ha cultivado en esos países durante siglos. Wakame ahora también se cultiva en Nueva Zelanda, Australia, Canadá y los Estados Unidos.
¿Cómo se cosecha el wakame?
Wakame generalmente se cosecha a mano. Las algas se cortan de las rocas o del fondo marino y luego se secan al sol.
¿Cómo se prepara el wakame?
Wakame se puede rehidratar sumergiéndolo en agua durante 10 minutos. Luego se puede agregar a sopas, ensaladas y otros platos. Wakame también está disponible en forma seca, en polvo o en pasta.
¿A qué sabe el wakame?
Wakame tiene un sabor suave, ligeramente dulce con una textura firme.
¿Cuál es la diferencia entre wakame y hijiki?
Hijiki es otro tipo de alga comestible que es popular en Japón. Tiene un sabor fuerte y salado y una textura masticable. Wakame y hijiki a veces se usan indistintamente en las recetas.
¿Cuál es la diferencia entre wakame y miyeok?
Miyeok es el nombre coreano para el mismo tipo de alga comestible como wakame en japonés o Sea Mustard en inglés. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y una textura tierna.
Tipos de productos wakame
- Wakame seco: Wakame que ha sido secado al sol y empacado para que sea fácil de rehidratar y usar.
- Hojuelas de wakame: wakame que se ha secado y luego se ha desmenuzado. Se puede utilizar como condimento para sopas, ensaladas y otros platos.
- Wakame en polvo: Wakame que se ha secado y luego molido hasta convertirlo en polvo. Se puede utilizar como condimento o espesante.
- Pasta de wakame: Wakame que ha sido cocido y luego molido hasta formar una pasta.
¿Wakame es saludable?
Wakame es una rica fuente de vitaminas y minerales, incluidos calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. También contiene proteínas, fibra y antioxidantes. Wakame se ha relacionado con varios beneficios para la salud, incluida la mejora de la salud del corazón, la reducción de la inflamación y un mejor control del azúcar en la sangre.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del wakame?
Wakame es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluidos yodo, calcio, hierro y magnesio. También contiene fibra, proteínas y antioxidantes. Algunas investigaciones sugieren que el wakame puede ayudar a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol. También puede tener propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
¿Cuál es el valor nutricional del wakame?
Una taza (100 gramos) de alga wakame rehidratada contiene:
Calorías: 35
Proteína: gramos 2
Carbohidratos: 7 gramos
Fibra: 3 gramos
Grasas: 0 gramos
Vitamina C: 10% del valor diario (DV)
Vitamina B6: 8% del DV
Folato: 7% del DV
Hierro: 6% de la DV
Magnesio: 5% de la DV
Potasio: 4% de la DV
Conclusión
Wakame es un vegetal marino muy saludable y versátil que se puede usar en muchos platos japoneses (u otros). Tiene una textura masticable única que funciona especialmente bien en sopas, como mi favorita, la sopa de miso.
Lea también: wakame vs algas vs kombu
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
