Ponga el arroz en la olla y llene con agua hasta que cubra bien el arroz. No cubras con la tapa todavía. Asegúrate de que haya un 20 % más de agua que de arroz en la olla.
Lleve el arroz a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Asegúrate de revolver continuamente para que el arroz no se haga grumoso.
Ahora pon la tapa y reduce el fuego al mínimo. Deje que el arroz se cocine durante aproximadamente 12 a 14 minutos, o como se indica en el empaque del arroz.
Comience a verificar si el agua se evapora después de aproximadamente 12 minutos de tiempo de cocción.
Revisa siempre el agua porque una vez que se evapora, el arroz tarda unos segundos en pegarse al fondo y quemarse. Así que hay que ser muy rápido para sacar la olla del fuego.
El arroz está listo después de que se haya evaporado toda el agua. En este momento, solo debes tener arroz en la olla.
Ahora saca el arroz y ponlo en un tazón grande donde puedas mezclarlo.
Consejo: si el arroz está pegado al fondo, no uses esos pedacitos. Hará que el sushi sepa mal.