Receta casera de salsa Mentsuyu
La buena noticia es que hacer salsa tsuyu en casa es fácil. Por lo tanto, es una excelente manera de ahorrar dinero, ¡especialmente si lo hace en lotes más grandes! He incluido una receta para 2 tazas de esta deliciosa salsa tsuyu con sabor a dashi para simplificar las cosas. Necesitará un poco de katsuobushi (bonito flakes), y le recomiendo Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes porque puede comprarlo en bolsas de 1 libra y es más económico de esa manera.
Porciones 2 tazas de
Cost $8
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de bonito seco (Katsuobushi)
- 1 pieza algas secas (kombú)
- ½ taza de sake de cocina
- 1 taza de salsa de soya
- 1 taza de mirin
Instrucciones
- Coge una cacerola y vierte el sake, el mirin y la salsa de soja. Luego agregue las hojuelas de bonito seco y el trozo de algas marinas.
- Llevar todo a ebullición. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Apaga el fuego y deja enfriar la salsa.
- Retire el trozo de algas marinas y cuele la mezcla con un colador.
Notas
El resultado final es un tsuyu concentrado, y hay que diluirlo antes de usarlo.
Para almacenar este men tsuyu, transfiéralo a un frasco de vidrio y guárdelo en el refrigerador hasta por 30 días.
Solo un aviso: el tsuyu es rico en calorías, sodio y azúcar debido a la salsa de soya, el mirin y el sake.
