Receta casera de salsa Mentsuyu: perfecta para fideos
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Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes hacer tu propia salsa mentsuyu en casa. Y es mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en una tienda. En esta receta, encontré la combinación perfecta, así que asegúrate de seguir estas medidas.
Hagamos esto delicioso salsa para que puedas empezar a usarlo en tus platos!
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En esta publicación cubriremos:
Cómo hacer mentsuyu en casa
Receta casera de salsa Mentsuyu
Ingredientes
- 1 taza de hojuelas de bonito seco (Katsuobushi)
- 1 pieza algas secas (kombú)
- ½ taza de sake de cocina
- 1 taza de salsa de soya
- 1 taza de mirin
Instrucciones
- Coge una cacerola y vierte el sake, el mirin y la salsa de soja. Luego agregue las hojuelas de bonito seco y el trozo de algas marinas.
- Llevar todo a ebullición. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Apaga el fuego y deja enfriar la salsa.
- Retire el trozo de algas marinas y cuele la mezcla con un colador.
Notas
Mire este video de YouTuber JapaneseCooking101 sobre cómo hacer que los hombres sean tsuyu:
Consejos de cocina
- Para hacer una salsa mentsuyu perfecta, es importante usar caldo de sopa dashi. Puedes hacer tu propio dashi o comprarlo en una tienda de comestibles japonesa.
- El ingrediente clave de la salsa mentsuyu es la salsa de soja. Use una salsa de soya de buena calidad para obtener el mejor sabor.
A continuación, le indicamos cómo usarlo para hacer cualquier tipo de sopa de fideos caliente.
- Primero, debes diluir el tsuyu con un poco de agua.
- Luego, debes calentar el tsuyu.
- A continuación, vierte el caldo / salsa caliente sobre los fideos.
sustitutos
Mentsuyu sustituto de mirin
Si no tienes mirin, usa un poco más de sake (la misma cantidad) y agrega una cucharadita de azúcar para que sea un poco más dulce como lo haría el mirin.
Kombu sustituto de mentsuyu
Si no tienes kombu, por supuesto puedes usar un polvo dashi si lo tienes, o sustituirlo con algunos hongos shiitake secos para obtener umami en el plato.
Por cierto, lo mismo ocurre con el katsuobushi, solo use un paquete de dashi prefabricado o use hongos shiitake (mejor junto con kombu para hacer un dashi vegano que también es genial).
Cómo almacenar la salsa
Mantenga la salsa mentsuyu en un recipiente limpio y hermético en el refrigerador. Durará hasta 2 semanas.
Para Concluir
Ahora que sabes cómo hacer tu propia salsa mentsuyu, ¡dale un buen uso!
Lea también: estas son las mejores salsas embotelladas tsuyu o mentsuyu para comprar
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
