Prepare la salsa mezclando el ketchup, la salsa de soya, la salsa Worcestershire y el azúcar hasta que estén completamente combinados y reserve. Debes tener aproximadamente 1/2 taza de salsa tonkatsu.

Picar la cebolla.

Calentar una sartén a fuego medio con aceite de oliva. Saltea las cebollas picadas hasta que se vuelvan transparentes. Ponga a un lado una vez que esté cocido.

En un tazón grande, mezcle la carne molida, el cerdo, las cebollas picadas salteadas, la leche, el pan rallado panko, 1 huevo, la salsa de tomate, la sal, la nuez moscada y la pimienta negra.

Tienes que amasar esta mezcla de carne hasta que quede pegajosa y tenga la textura de las hamburguesas.

Ahora divida la mezcla de carne en 6 bolas del mismo tamaño.

Después de eso, da forma a cada bola en una hamburguesa de carne. Debes tirar la hamburguesa entre tus manos unas 5 o 6 veces para eliminar las burbujas de aire. Cada hamburguesa de carne molida debe tener la forma de una chuleta picada.

Prepare tres tazones para el huevo batido, la harina y el pan rallado panko.

En el primer tazón, mezcle 2 huevos. En el segundo tazón, agregue 1/2 taza de harina para todo uso. En el tercer tazón, agregue 1.5 tazas de pan rallado panko.

Primero, cubra cada hamburguesa con harina, luego sumérjala en el huevo batido y, finalmente, cúbrala con pan rallado panko.

Asegúrese de que cada hamburguesa esté cubierta uniformemente con las migas de pan.

Coloque las hamburguesas cubiertas con panko en un plato o tabla de cortar y déjelas reposar.

Caliente el aceite vegetal a aproximadamente 340 grados F en una freidora o en una cacerola grande.

Coloque con cuidado las hamburguesas de carne en el aceite caliente y fríalas durante 3 minutos por cada lado.