Receta Onigiri Surimi
El surimi es barato, malhumorado y delicioso y combina muy bien con tus bolas de arroz favoritas: ¡onigiri!
Porciones 4 personas
Cost $2
Ingredientes
- 2 tazas de Arroz japonés de grano corto sin cocer
- 2½ tazas de agua
- 1 cucharaditas sal de mar
- 4 hojas nori
- 4 palos surimi (estos en realidad se llaman kanikama)
- 2 Cucharadas grandes kewpie Mayonesa japonesa
- 2 cucharaditas semillas de sésamo negro tostado
Instrucciones
Preparando el arroz al vapor
- Ponga su arroz en un tazón de arroz grande, lávelo suavemente con movimientos circulares y deseche el agua. Repita este proceso alrededor de 3 a 4 veces.
- Deje que el arroz se remoje en agua durante unos 30 minutos. Mueve el arroz a un colador de arroz y deja que se escurra por completo. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos.
- Ahora mezcle el arroz y el agua en una olla de fondo grueso y cúbrala con una tapa. Llevar el arroz a ebullición a fuego medio.
- Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego al nivel más bajo y luego continúe cocinando mientras está tapado durante unos 12 a 13 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo. Después de 12 minutos, abra la olla para ver si hay agua presente, cierre la tapa y luego continúe cocinando por un minuto más.
- Retire la olla de la estufa con la tapa puesta y luego deje reposar el arroz durante 10 minutos más. Luego, mueva el arroz a un plato grande y revuélvalo con una cuchara para arroz. Deje que se enfríe durante un tiempo, o hasta que pueda sostenerlo cómodamente en sus manos sin quemarlas. Sin embargo, no debes permitir que el arroz se enfríe por completo.
Preparando el relleno de surimi
- Triture los palitos de surimi hasta que tenga trozos muy pequeños. Tienes que ser capaz de dar un mordisco y no tener una larga cadena de surimi tirando de tu onigiri mientras te alejas.
- Mezcle bien el surimi con la mayonesa kewpie para que se convierta en una masa espesa de salsa y carne de cangrejo.
Preparando el onigiri
- Corta las hojas de nori en tercios.
- Mójate las manos con agua para evitar que el arroz se te pegue.
- Ponga un poco de sal en sus manos y luego frote para esparcir alrededor de sus palmas. Si está usando sal de mesa, asegúrese de usar la mitad, ya que es mucho más salada en comparación con la sal kosher.
- Ahora saque el arroz tibio (alrededor de 1/3 de una taza) en una mano y agregue un poco de la mezcla de relleno con la otra. Luego, agregue un poco más de arroz encima y use sus manos para moldear el arroz en un triángulo. Puede usar 3 dedos (pulgar, índice y medio) para crear una esquina triangular. Asegúrate de que tus manos estén firmes para evitar que el onigiri se deshaga. Además, asegúrese de no apretar el arroz con mucha fuerza.
- Usa el nori para cubrir el onigiri de cada lado. Me gusta más cuando el nori es un paquete pequeño, pero todavía se ve arroz en la parte superior.
- Espolvorea algunas de las semillas de sésamo encima de cada una de las bolas de arroz.
