Receta Chuka Dashi (Caldo Condimento Chino)
Si quieres hacer Chuka dashi en casa, tendrás que hacerlo en forma líquida. No puedes hacer el polvo en casa, pero el condimento líquido es igualmente delicioso.
Cost $10
Equipos
- 1 cacerola
- 1 licuadora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 1/2 lb pechuga de pollo o cerdo
- 1 taza de cebollas en rodajas
- 1/2 taza de hongos shiitake secos rehidratado y picado
- 1 taza de zanahorias peladas y picadas
- 1 pulgada jengibre pelado en rodajas finas
- 4 Dientes Ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de salsa de soya
- 1 taza de agua
Instrucciones
- En una cacerola grande, combine la carne, las cebollas, los champiñones rehidratados, las zanahorias, el jengibre, el ajo y el aceite vegetal.
- Cocine a fuego medio-alto hasta que la carne y las verduras se ablanden y empiecen a dorarse, unos 10-15 minutos.
- Añadir la salsa de soja y el agua, y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Vierta la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de usarlo como caldo o condimento.
