Receta de bibingka filipina casera
Otro manjar muy conocido durante la Navidad, La Receta Bibingka es una mezcla de masa de arroz, mantequilla, huevos y leche que es un favorito seguro de los filipinos para comer después de asistir al Simbang Gabi.
Porciones 1 pastel
Calorías 1334kcal
Cost $2
Equipos
- Hojas de plátano (opcional)
- 3 moldes para pasteles de aluminio
Ingredientes
- 2 tazas de Harina de arroz
- 1 taza de Azúcar
- 2 Cucharadas grandes Levadura en polvo
- ½ cucharaditas sal
- 1 (13.5 onzas) lata Gata (leche de coco)
- 2 Cucharadas grandes mantequilla derretida
- 5 batidos Óvulos
coberturas:
- 2 Huevo salado (cortado a lo largo)
- Kesong Puti en cubos o Keso de Bola
- Margarina ablandada
- Coco maduro rallado
- Azúcar a gusto
Instrucciones
- Enjuague las hojas de plátano con agua tibia y recorte los bordes gruesos.
- Corte las hojas en círculos de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro (lo suficientemente grandes como para cubrir el fondo y los lados del molde para hornear).
- Pase rápidamente y caliente las hojas sobre las llamas de la estufa durante unos segundos o hasta que se ablanden.
- Forre los moldes para pasteles con las hojas, asegurándose de que estén intactos y sin rasgaduras.
- En un tazón grande, combine la harina de arroz, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- Batir hasta que esté bien disperso.
- En otro tazón, combine la leche de coco y la mantequilla y revuelva hasta que se mezclen.
- Agregue a la mezcla de harina de arroz y revuelva suavemente hasta que la masa esté suave.
- Agregue los huevos batidos y revuelva hasta que se mezclen.
- Divida la mezcla y vierta en los moldes para pasteles preparados.
- Coloque encima las rodajas de queso y huevo.
- Hornee en un horno a 350 F durante unos 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el medio, éste salga limpio.
- Si lo desea, colóquelo debajo del asador durante aproximadamente 1 minuto o hasta que esté bien dorado.
- Retirar del fuego y esparcir margarina encima.
- Adorne con coco rallado y espolvoree con azúcar al gusto.
Nutrición
Calorías: 1334kcal
